菇菇小学堂：150种菇类观察入门图鑑与小常识 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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听到「菇类」，大家脑海里会想到什么呢？美味的菜餚、有益健康的健康食品、缤纷的生活杂货、电玩游戏的角色、危险的毒菇……，每个人对菇类的印象都不同，这表示菇类早以多种不同的面貌深入你我的生活中。然而，对于菇类究竟是什么样的生态、它的历史，以及栽培法等等，就鲜为人知了。为了让更多人认识广大的菇群，而出版这本《菇菇小学堂》。本书介绍世界上150种菇菇，让读者熟悉重要且有趣的菇类知识。当我们徜徉在大自然或森林里时，就可以试着找寻和辨识各种菇菇的身份！

　　菇类的美味也是众所皆知，〈Part2品尝菇类〉以杏鲍菇、鸿喜菇、雪白菇、舞菇制作出等好吃的菇类料理，让读者在认识菇菇的同时，也能品尝它鲜美的滋味。

　　本书中最与众不同的，就是〈Part6菇类检定〉，这是为了测出读者对菇菇了解程度的检定。共分为菇类世界的小学生、国中生、高中生及大学生等四级。考题全出自书中内容，只要动手测验看看，就知道自己是不是菇菇达人！

本书特色

　　菇菇达人靠过来！
　　图鑑+食谱+小常识+检定考题＝菇菇小学堂

　　‧附图介绍150种菇类的「菇类图鑑」。
　　‧简单好吃又营养满分的菇菇美味食谱。
　　‧分门别类在各章介绍菇类相关小常识。
　　‧书后加入独家的「菇类检定」试题。

　　菇类世界博大精深，这是一本能带领你一窥菇菇奥秘殿堂的实用参考书。
 

探秘奇妙的昆虫世界：200种甲虫的生态观察指南 本书带领读者深入探索令人着迷的甲虫世界。从我们身边最常见的瓢虫，到深山老林中罕见的锹甲，这本书系统地介绍了超过200种不同种类的甲虫。它不仅仅是一本图鉴，更是一份详尽的野外观察指南，旨在激发人们对微小生命的敬畏与好奇心。 结构与内容概览 全书分为四大章节，层层递进地构建起对甲虫的全面认知： 第一部分：甲虫的生存策略与身体构造（基础篇） 本章是理解甲虫生物学的基石。我们首先会从宏观角度探讨甲虫的演化历程。甲虫（鞘翅目）是地球上物种数量最多的类群，它们的成功演化离不开其独特的物理结构。 外骨骼的奥秘： 详细解析甲虫坚硬的外骨骼，这种结构如何提供保护、支撑身体以及适应不同栖息地。我们将介绍几丁质的构成及其对水分保持的关键作用。 翅膀的进化与功能： 重点阐述鞘翅（前翅的特化）如何保护柔软的后翅，以及它们在飞行、伪装和求偶中的具体功能。书中配有精细的解剖图，展示飞行肌群的连接方式。 感官系统： 探索甲虫的触角如何接收化学信号（信息素）和环境震动。对比不同科属甲虫触角形态的差异，如叩头甲的锯齿状触角与天牛的丝状触角，并解释这些差异如何服务于其特定的生活习性。 幼虫阶段的多样性： 甲虫的一生经历了完全变态。本章将对蛴螬（金龟子幼虫）、天牛幼虫等几种典型幼虫的形态特征、食性及发育时间进行对比描述。 第二部分：甲虫分类与识别——核心图鉴（实践篇） 这是全书的核心部分，收录了200余种甲虫的详细资料，覆盖了从热带雨林到温带森林的广泛代表。每种甲虫都配有高清、自然光下拍摄的野外照片，并标注了关键的识别特征。 金龟子总科（Scarabaeoidea）： 涵盖了独角仙、锹甲、金龟子等广受欢迎的种类。针对独角仙的雄性角结构，书中详细对比了“仁王甲”和“兜大虫”等不同形态的演化意义，并提供了成熟的饲养环境参数建议（温度、湿度、基质配比）。 叩头甲总科（Elateroidea）： 介绍了那些擅长“弹跳”的甲虫。重点解析了“铁牛”（叩头甲）在受到干扰时，如何利用胸腹部的锁定和释放机制实现快速翻身，并附录了不同地区分布的萤火虫（光科）的求偶信号解读表。 叶甲总科（Chrysomeloidea）： 这些以植物为食的甲虫，其色彩和体形变化极为丰富。书中特别设立一节，专门介绍丽蝇（叶甲科）利用颜色模仿有毒物种的贝氏拟态现象，并列举了数个实例。 食腐与分解者： 深入探讨埋葬虫、粪金龟等在生态系统中扮演的“清道夫”角色。对于粪金龟，我们不仅展示了它们滚粪球的行为，更分析了不同文化背景下粪金龟在宗教与象征意义上的地位。 步甲与虎甲（Carabidae/Cicindelidae）： 这两类以捕食为主的甲虫，以其惊人的速度闻名。书中收录了多种热带虎甲的追踪记录，并附有简单的步法速率估算方法，供有兴趣的读者在野外尝试。 第三部分：甲虫的生态互动与行为学（进阶篇） 本章超越了简单的形态描述，深入探讨甲虫在自然界中的生存策略和社群行为。 防御机制的艺术： 甲虫的防御手段五花八门。书中详尽解析了如放屁虫（氰化物防御）、皮蠹（装死策略）以及趋同演化出的盔甲构造。针对放屁虫的化学防御，我们提供了简要的化学反应原理介绍。 共生关系探究： 探讨甲虫与真菌、植物乃至蚂蚁之间的复杂关系。例如，某些金龟子幼虫如何依赖特定的腐木真菌生存；以及一些米象如何将其卵产在种子内部，实现与宿主的共生或寄生。 求偶与竞争： 聚焦于雄性甲虫之间的竞争行为。以锹甲为例，书中通过延时摄影分析了角的大小如何影响争斗的胜负，以及雌性甲虫如何根据雄性的战斗力来选择配偶。 第四部分：野外观察与保护实践（应用篇） 为了鼓励读者将知识付诸实践，本章提供了详实的野外考察方法和保护倡议。 陷阱设置指南： 详细介绍了不同类型的陷阱及其适用范围，包括灯光诱捕（光谱选择与安全操作规范）、落叶层筛取法（针对地栖甲虫）以及腐木挖掘技术。所有方法均强调对非目标物种的最小干扰原则。 记录与制图： 教导读者如何建立标准的物种观察日志，包括记录地理坐标（GPS使用）、采集时间、天气状况以及微环境参数（如湿度和温度计读数）。 甲虫保护现状： 讨论了由于栖息地丧失、外来物种入侵及非法采集对某些珍稀甲虫物种造成的威胁。提供了公民科学项目中可以参与的方式，帮助记录和监测本地甲虫种群的健康状况。 本书的语言力求严谨且富有启发性，结合了最新的昆虫学研究成果与资深博物学家的实地经验，是所有对昆虫学、生物多样性或自然摄影感兴趣的人士的理想读物。它将帮助你打开一扇通往微观世界的大门，重新审视我们脚下这片土地上最丰富的生物类群之一。

作者简介

北斗菇类综合研究所

　　由全日本唯一一家经手菇类研究、生产、销售的「菇类综合企业集团」——北斗株式会社（HOKUTO）于 1983 年成立。以「为『可提升健康意识的饮食』做贡献」为目标，积极进行菇类新品种、改良品种及栽培技术的研发，致力追求菇类的药理效果与机能性。

　　北斗株式会社官方网站www.hokto-kinoko.co.jp/

译者简介

张嘉芬

　　成功大学中文系毕业，日本法政大学日本文学硕士，现为专职日文翻译，擅长不动产、餐饮、长照、经营管理等领域之口笔译。兴趣是在日本渡假务农。
 

〈编者序〉走入大自然 探索菇菇的神秘殿堂

〈菇类术语集锦〉

〈Part1菇类图鑑〉
分类方法
图鑑使用方法
●羊肚菌●尖顶羊肚菌●三爪假鬼笔●鸡油菌●喇叭菌
●混淆松塔牛肝菌●松塔牛肝菌●金黄条孢牛肝菌●美丽褶孔牛肝菌●红疣柄牛肝菌
●裂皮疣柄牛肝菌●多皮疣柄牛肝菌●小美牛肝菌●毒牛肝菌●网状牛肝菌
●美柄牛肝菌●粉末牛肝菌●兄弟牛肝菌●粗柄粉褶菌●褐盖粉褶菌
●毒粉褶菌●晶盖粉褶菌●玫瑰红铆钉菇●壮丽环苞菇●卷缘齿菌
●金褐伞●亚侧耳●肝色牛排菌●木质新韧菇●木耳
●毛木耳●丝盖口蘑●松茸●褐黑口蘑●灰褐纹口蘑
●条纹口蘑●毒蝇口蘑●皂味口蘑●油黄口蘑●大白桩菇
●杯伞●贝形圆孢侧耳●巨大口蘑●合生杯伞●红褐杯伞
●花脸香蘑●紫丁香蘑●舞菇●大护膜盘菌●珊瑚状猴头菇
●猴头菇●玉蕈离褶伞●烟色离褶伞●荷叶离褶伞●鸿喜菇
●真根蚁巢伞●星孢寄生菇●茶银耳●纺锤形拟锁瑚菌●红拟锁瑚菌
●紫珊瑚菌●润滑锤舌菌●狗蛇头菌●长裙竹荪●白鬼笔
●桦褐孔菌●彩绒栓菌●大孔多孔菌●树舌灵芝●灵芝
●长根小奥德蘑●金针菇●蜜环菌●杉枝茸●大囊松果菌
●高山绚孔菌●奶油绚孔菌●香菇●日本脐菇●湿度计硬皮地星
●豹斑鹅膏●鳞柄白鹅膏●毒蝇伞●花柄橙红鹅膏●赤褐鹅膏
●假褐云斑鹅膏●翘鳞鹅膏●黄盖鹅膏●圆足鹅膏●簇生鬼伞
●晶粒鬼伞●墨汁鬼伞●乳牛肝菌●厚环乳牛肝菌●小牛肝菌
●美色黏盖牛肝菌●褐环乳牛肝菌●洁白拱顶菇●柠檬黄蜡伞●淡红蜡伞
●褐盖蜡伞●棒柄杯伞●皱马鞍菌●蛹虫草●绣球菌
●高大环柄菇●毛头鬼伞●日本秃马勃●双色蜡蘑●虎掌假齿菌
●簇生盔孢伞●长根黏滑菇●黄金蘑菇●平菇●肺形侧耳
●杏鲍菇●亮色丝膜菌●细柄丝膜菌●拟荷叶丝膜菌●紫绒丝膜菌
●皱盖罗鳞伞●橘黄裸伞●红枞乳菇●辣乳菇●红汁乳菇
●多汁乳菇●变绿红菇●美味红菇●毒红菇●红拟锁瑚菌
●黄地匙菌●长刺白齿耳菌●白黑拟牛肝多孔菌●虎掌菌●喜粪裸盖菇
●阿根廷裸盖菇●黏盖环锈伞●滑菇●黏鳞伞●多脂鳞伞
●黄鳞伞●砖红垂幕●簇生垂幕菇●皱环球盖菇●洁小菇
●红汁小菇●发光小菇●美丽珊瑚菌●丛枝瑚菌●毛钉菇

〈Part2品尝菇类〉
1.越吃越美的菇类食谱
●满满菇菇♪奢华义大利面
●暖唿唿♪菇菇麻婆豆腐
●平底锅就能烤♪菇菇披萨
●满满好料♪菇菇健康汉堡排
●轻轻松松♪微波炉菇菇咸派
●超简单♪菇菇饭
●超营养♪马铃薯炖菇
●超好喝♪菇菇鲜虾清汤
●鲜滋味♪浅渍鲜菇
2.菇菇这样煮，很好吃！
3.有好菌，身体就健康
4.菇类的滋味和香气
5.菇类与饮食文化
6.菇菇的药用功效

〈Part3菇类生物学〉
1.菇类是「真菌类」
2.菇类的结构、特征、辨识法
3.菇类的生命週期
4.菇类的生长环境
5.採菇注意事项

〈Part4日本的香菇〉
1.日本的菇类发展史
2.日本的菇类人工栽培发展史
3.日本的菇类消费状况

〈Part5全球菇类概况〉
1.全球菇类发展史
2.全球的菇类人工栽培发展史
3.全球的菇类消费状况

〈Part6菇类检定〉
菇类试题
菇类试题解答

〈150种菇类索引〉

〈书籍导览&参考文献〉

〈菇菇小专栏〉
●保养品也用菇类
●10 月 15 日是日本蕈菇节
●「黑钻石」松露
●菇类与药膳
●具毒品成分的菇类
●毒菇的毒是什么毒？
●外型不同，基因分类却相同的菇菇
●菇类学名的命名机制
●近年发现独特的新品种菇类
●日本漫画里所描绘的菇类
●「红根须腹菌」与日本传统甜点
●从古典乐到童谣音乐，也可见菇菇踪迹
●全球推出的菇类艺术创作作品
●供奉菇类的庙宇
●亮丽夺目的发光小菇
●记录菇类生态
●菇类邮票
●菇类周边商品
●菇类与娱乐圈
●菇类为何会有菌盖
●最大的菇和最小的菇
●生活周遭的菇类
●野菇保存方法
●毒菇处理法
●「菇」的语源和方言
●挑战菇类栽培
●菇类的大规模量产
●各国语言里的「菇」
●菇类的谚语和预兆
●各国语言里的「菇」
●爱菇的民族
●菇类与文学
●菇类与地球环境
●何谓仙女环
 

评分☆☆☆☆☆

这本《菇菇小学堂》完全是为我这种“都市丛林”里的新手准备的！我平常住在城市里，很少有机会接触到野生的菇类，但每次在超市看到各种不同包装的香菇、杏鲍菇、金针菇，都会觉得它们背后一定有更丰富的故事。这本书的名字就很有趣，“小学堂”三个字，瞬间拉近了距离，感觉就像是要带我们这些“学生”进入一个奇妙的菇类世界。我特别喜欢“观察入门”这个说法，它暗示了这本书不会过于专业，而是以一种非常友好的方式引导读者去认识菇类。我设想里面会有很多彩图，清晰地展示菇的菌盖、菌柄、菌褶等关键部位，甚至可能会有不同生长阶段的照片，这对于初学者来说太重要了。而且，“小常识”部分，我猜可能会讲到一些菇类的生长环境、采集注意事项，甚至是一些有趣的民间传说或与菇类相关的食谱，这些都是让知识变得生动有趣的关键。我希望能从中学习到如何分辨不同种类的菇，了解它们在生态系统中的作用，以及最重要的——如何安全地欣赏和体验大自然馈赠的这些小生命。

评分☆☆☆☆☆

哇！这本书《菇菇小学堂：150种菇类观察入门图鑑与小常识》简直是太对我的胃口了！我从小就喜欢在乡下跟着长辈们到处跑，也偶尔在路边、田埂边看到各种各样奇奇怪怪的菇，但总是只能模糊地认个大概。每次看到那些颜色鲜艳、造型别致的菇，心里就痒痒的，想知道它们叫什么名字，有没有毒，或者有什么特别的故事。这本书的题目直接点出了“150种”和“观察入门”，这说明它既有广度，又非常注重基础。我设想里面会有非常详细的图解，能够清晰地展示每一种菇的特征，比如菌盖的形状、颜色、表面纹理，菌柄的粗细、长度、颜色，还有菌褶的颜色、排列方式等等，这些都是辨识的关键。而且，“小常识”的部分，我希望它能包含一些关于菇类生长习性、季节性、甚至是一些有趣的神话传说或民间智慧，这样读起来就不会枯燥，而是充满了趣味性。我特别想知道，这本书会不会介绍一些台湾特有的、比较稀有的菇类，那样就太有意义了！

评分☆☆☆☆☆

哇！收到这本《菇菇小学堂：150种菇类观察入门图鑑与小常识》真是太惊喜了！我一直对台湾山林里的蕈菇很有兴趣，每次去郊外走走，看到那些形状奇特、颜色各异的菇类，总忍不住想要多了解它们。这本书的封面设计就非常有亲和力，色彩明亮，画风也很可爱，让人一看就觉得很想翻开阅读。虽然我还没来得及深入研究，但光是目录就让我眼睛一亮，150种菇类，这涵盖的范围也太广了吧！而且题目还特别强调“观察入门”和“小常识”，这对我这种对菇类知识浅尝辄止的爱好者来说，简直是福音。我最期待的是书中的插图，希望它们能够清晰、准确地展示每一种菇的形态特征，这样我下次进山里，就可以对照着书本，尝试自己辨认一些常见的菇类了。而且，如果里面能有一些关于辨识毒菇和可食用菇的小技巧，那就更完美了！毕竟，对山林里的宝藏心怀敬畏，安全第一嘛。我迫不及待地想开始我的菇类探索之旅了！

评分☆☆☆☆☆

收到《菇菇小学堂：150种菇类观察入门图鑑与小常识》这本书，让我觉得仿佛收到了一把开启台湾自然宝藏的钥匙！我一直以来都对台湾本土的生态环境充满好奇，尤其是那些隐藏在山林深处、默默生长的蕈菇。这本书的出现，正好填补了我在这方面知识的空白。我特别欣赏它“150种”的定位，这是一个相当可观的数字，意味着它能够覆盖相当一部分我们可能在野外遇到的菇类。而且，“观察入门”和“小常识”的组合，精准地戳中了我的需求——既想了解辨识的方法，又不想被过于艰深的术语吓退。我非常期待书中对于每一种菇的描述，希望它能包含一些生动的观察要点，比如它的颜色、形状、大小、气味，甚至它通常生长在哪里，和什么植物共生等等。我脑海中已经勾勒出一幅画面：我带着这本书，走进阳明山、阿里山，或者只是家附近的绿化带，一边走一边对照，从一个小小的菇类开始，慢慢建立起对整个台湾蕈菇世界的认识。这不仅仅是一本图鑑，更是一种探索自然、亲近土地的方式。

评分☆☆☆☆☆

这本书《菇菇小学堂：150种菇类观察入门图鑑与小常识》对我来说，简直就像是打开了一扇通往神秘地下王国的大门！我一直对大自然中那些生命力顽强又形态各异的小东西特别着迷，而蕈菇绝对是其中最迷人的代表之一。在台湾，我们得天独厚的自然环境孕育了如此丰富的菇类资源，但很多时候，我们都只是匆匆一瞥，甚至会误食有毒的菇类，造成遗憾。这本书的“观察入门”定位，让我看到了希望，它似乎是以一种非常接地气、易于理解的方式，来教我们如何去认识这些小生命。我最期待的是书中的插画和照片，希望它们能够生动、写实，并且重点突出每一种菇的关键辨识特征，比如菌盖的颜色变化、菌柄的纹理、菌褶的分布等等。而且，“150种”的涵盖范围，意味着我可以学习到很多之前从未了解过的菇类。我设想，读完这本书，我应该能够在我下次踏足山林时，不再是茫然地走过，而是能带着一颗好奇心，去发现、去观察、去记录，甚至能从书中学习到一些关于菇类保育和安全采集的基本知识，真正做到“认识它，但不打扰它”。