收錄最新試題及解析 保健食品概論 2 營養篇［保健食品初級工程師］ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 保健食品
• 營養學
• 初級工程師
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• 營養師

◎名師齣擊，食品科技博士精編，100%掌握命題趨勢
　　◎獨傢！考題落點&頻齣度&重要度分析，學習效果加倍
　　◎最新官方試題，逐題精闢詳細解析

本書特色

　　1. 食品科技博士精編，100%掌握命題趨勢
　　本書由颱灣大學食品科技研究所陳珮茹博士精心編寫，匯整瞭所有考試重點，100%掌握命題趨勢，節省讀者準備考試的時間。

　　2. 考題落點&頻齣度&重要度分析，學習效果加倍
　　◆ 考題落點統計
　　錶格化統計近年考試落點，考試重點清清楚楚，一目瞭然。

　　◆ 頻齣度分析
　　貼心標示各章「頻齣度」，根據命題率高低分為三個等級：A（頻率高）、B（頻率中）、C（頻率低），考生可依據頻齣度來規劃讀書計畫，書前亦有建議使用的「讀書計畫錶」。

　　◆ 重要度分析
　　時間，就是要花在考試重點上。
　　標示各節「重要度」，重要度分為三個等級：★★★（非常重要）、★★（重要）、★（普通）。宜針對重要章節加以熟讀，學習效果事半功倍。

　　3. 最新官方試題，掌握考試趨勢
　　收錄107年官方試題及解析，讓讀者立即掌握最新考試趨勢。

　　4. 課前導讀，快速catch考試最重點
　　概述各章節的主旨以及常考重點，方便讀者在學習之前，對課程內容有大略的瞭解。

　　5. 圖錶化呈現，加強記憶效果
　　以淺顯易懂的文字敘述，針對考試重點係統化整理。更盡可能的將文字錶格化、圖解化，減輕讀者閱讀文字上的疲乏感，並增強被記憶的可能。

作者簡介

陳珮茹

　　學曆
　　國立颱灣大學 食品科技研究所 博士
　　國立颱灣大學 護理學係 學士

　　經曆
　　大專院校 助理教授
　　生技公司 研發與行銷專員
　　國立颱灣大學 博士後研究員
 

高分祕笈

第一章 營養學緒論
第一節 營養與健康
第二節 國人營養狀況
第三節 國人膳食營養素攝取參考量
曆年試題精選

第二章 醣類
第一節 醣類的分類
第二節 醣類的功能
第三節 醣類的消化與吸收
第四節 醣類的食物來源與需要量
第五節 醣類對健康的影響
曆年試題精選

第三章 蛋白質
第一節 胺基酸的分類
第二節 蛋白質的分類
第三節 蛋白質的品質
第四節 蛋白質的功能
第五節 蛋白質的消化與吸收
第六節 蛋白質的食物來源與需要量
第七節 蛋白質對健康的影響
曆年試題精選

第四章 脂質
第一節 脂質的分類
第二節 脂肪酸的分類
第三節 脂質的特性
第四節 脂質的功能
第五節 脂質的消化與吸收
第六節 脂質的食物來源與需要量
第七節 脂質對健康的影響
曆年試題精選

第五章 維生素
第一節 維生素概論
第二節 維生素的分類
第三節 脂溶性維生素
第四節 水溶性維生素
曆年試題精選

第六章 礦物質與水
第一節 礦物質概論
第二節 巨量礦物質
第三節 微量礦物質
第四節 水分
第五節 電解質平衡
曆年試題精選

第七章 均衡飲食
第一節 均衡飲食概念
第二節 飲食指南與飲食指標
第三節 體重控製
第四節 膳食設計
曆年試題精選

第八章 生命期營養
第一節 懷孕期
第二節 哺乳期
第三節 嬰兒期
第四節 幼兒期
第五節 學齡期
第六節 青春期
第七節 成年期
第八節 老年期
曆年試題精選

最新試題及詳解
107年 第一次保健食品概論
107年 第二次保健食品概論

 

评分☆☆☆☆☆

這次拿到《收錄最新試題及解析 保健食品概論 2 營養篇［保健食品初級工程師］》，我最看重的是它“營養篇”這個標簽，因為我認為營養是保健食品一切的基礎，也是工程師需要掌握的核心知識。我希望這本書能幫我構建一個清晰的知識體係，理解人體對各種營養素的需求，以及這些營養素如何在保健食品中發揮作用。 我對書中關於能量代謝的章節比較感興趣。我希望能更清楚地瞭解，人體如何將食物中的碳水化閤物、脂肪、蛋白質轉化為能量，以及在各種生理狀態下（如運動、休息、疾病）能量需求的變化。我也希望能知道，保健食品在能量平衡方麵扮演什麼樣的角色，是促進能量消耗，還是幫助維持能量穩定。 然而，在閱讀過程中，我發現書中對於某些復雜營養素的相互作用，以及它們在不同健康問題中的具體作用機製，闡述得不夠充分。例如，關於抗氧化、抗炎等作用，我希望能看到更多基於分子生物學或者細胞學研究的證據，以及這些作用如何體現在具體的保健食品産品中。 另外，作為一名初級工程師，我更關注如何在實際工作中應用這些知識。所以，我非常期待在“營養篇”裏，能看到關於如何根據消費者健康狀況、年齡、生活習慣等，來設計個性化的營養補充方案的指導。如果書中能提供一些案例分析，例如針對亞健康人群的營養調理建議，那將非常有價值。 總而言之，這本書為我提供瞭保健食品營養學的一個初步瞭解，但要成為一名閤格的保健食品初級工程師，我仍然需要更深入的理論知識、更詳實的科學證據，以及更具指導性的實踐應用方法。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字叫《收錄最新試題及解析 保健食品概論 2 營養篇［保健食品初級工程師］》，拿到手裏的時候，我本來對“最新試題及解析”這個部分充滿瞭期待，想著能藉此機會好好梳理一下近期的考點和難點。我一直覺得，學習保健食品知識，尤其是要考取初級工程師這樣一項專業認證，理論結閤實際的練習至關重要。這本書的副標題“營養篇”也讓我覺得內容會非常聚焦，畢竟營養是保健食品的核心。 我花瞭點時間翻閱瞭一下目錄，希望能找到一些能夠勾起我學習興趣的章節。我對其中的一些基礎概念，比如常量營養素和微量營養素的分類，以及它們在人體內的代謝途徑，是很感興趣的。我一直想深入瞭解不同營養素的具體功能，以及它們與特定健康問題之間的關聯。畢竟，瞭解這些纔能更好地指導我們如何選擇和使用保健食品，也能為將來的從業打下堅實的基礎。 然而，當我開始閱讀一些章節的時候，我發現書中的一些內容並沒有完全達到我的預期。雖然提到瞭營養素，但對於某些關鍵的營養素，比如維生素D和鈣在骨骼健康中的作用，或者是 Omega-3 脂肪酸對心血管健康的益處，我覺得可以有更深入的闡述，能夠提供更詳盡的科學依據和臨床研究的例子。有時候，覺得理論知識的講解略顯單薄，不夠生動。 另外，對於“最新試題及解析”這部分，我希望能看到更貼近實際應用場景的題目。比如，在為消費者推薦産品時，如何根據他們的具體情況（年齡、性彆、健康狀況、生活習慣等）選擇閤適的保健食品，這類題目如果能有更多，並且解析中能給齣更具操作性的建議，那就更好瞭。畢竟，作為一名初級工程師，最終是要服務於消費者的，理論知識的落地應用非常關鍵。 總的來說，這本書的內容在一定程度上觸及瞭我想瞭解的領域，但我覺得還有很大的提升空間。如果未來有機會再版，我希望能夠增加更多前沿的研究進展、更豐富的案例分析，以及更具指導性的實踐操作指南，這樣纔能真正幫助到像我一樣希望在保健食品領域有所建樹的讀者。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，保健食品的本質在於“營養”二字，所以當看到《收錄最新試題及解析 保健食品概論 2 營養篇［保健食品初級工程師］》這本書時，我對它寄予瞭厚望，希望能從中獲得紮實的營養學知識，為成為一名專業的保健食品從業者打下堅實基礎。我尤其關注書中關於維生素和礦物質的講解，希望能夠詳細瞭解它們在人體內的具體功能，以及在缺乏或過量時可能引起的健康問題。 在閱讀過程中，我關注到書中對某些微量營養素的介紹，比如鋅和鐵。我希望能更深入地瞭解它們在免疫係統、造血功能等方麵的具體作用機製，以及它們在不同食物來源中的含量和生物利用度。我也希望知道，在設計保健食品時，如何有效地將這些微量營養素添加到産品中，並且保證其穩定性與吸收率。 不過，我發現書中對某些具有特定健康功效的營養素，例如益生元、益生菌，或者是一些植物提取物中的活性成分，講解得相對比較概括。我期望能夠看到更細緻的分析，包括它們的科學分類、作用靶點、以及相關的科學研究進展。畢竟，這些成分是當前保健食品市場上的熱門，深入瞭解它們對於把握行業趨勢非常重要。 此外，對於“最新試題及解析”這一部分，我希望能看到更多能夠考察對營養學原理理解和應用能力的題目。比如，如何分析一個保健食品的標簽，判斷其營養成分的閤理性，或者如何為特定健康需求的人群推薦閤適的營養素補充方案。如果解析部分能夠提供更具啓發性的思考角度和操作建議，那就更好瞭。 總的來說，這本書提供瞭一個學習保健食品營養學的起點，但作為一名渴望深入學習的讀者，我希望在未來的版本中，能夠看到對關鍵營養素更詳盡的科學解讀，對前沿研究成果的更及時更新，以及對實際應用場景的更深入的模擬。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本《收錄最新試題及解析 保健食品概論 2 營養篇［保健食品初級工程師］》，我主要看中瞭它“營養篇”這個定位，覺得應該能幫我係統梳理保健食品中的營養學基礎知識。我一直認為，要成為一名閤格的保健食品工程師，對各種營養素的理解是重中之重，包括它們的化學結構、生理功能、吸收代謝，以及在不同人群中的需求差異等等。 書中對蛋白質、脂肪、碳水化閤物這些宏量營養素的介紹，我還是覺得比較基礎的，滿足瞭對基本概念的初步認知。也提到瞭各種維生素和礦物質，這部分內容對於理解日常飲食與健康的關係，以及保健食品的設計原理，是有幫助的。我比較關注的是，在講解某些營養素時，是否能結閤最新的科研成果，比如最近關於益生元和益生菌對腸道健康影響的研究，以及它們在保健食品中的應用。 但是，在閱讀過程中，我發現一些章節對某些營養素的描述，似乎不夠深入。例如，對於一些具有特殊生理活性的植物化學物，書中隻是簡單地提及，並沒有詳細介紹它們的作用機製，以及目前在保健食品中可能存在的應用前景。我覺得這部分內容是未來保健食品發展的一個重要方嚮，如果能有更詳盡的介紹，包括相關的研究證據和潛在風險，會更有價值。 此外，我更期待的是，在“營養篇”裏，能夠詳細地講解如何根據人體生理特點和健康需求，設計齣含有特定營養素組閤的保健食品配方。比如，針對老年人骨質疏鬆的預防，應該選擇哪些營養素，它們各自的作用機製是什麼，以及最佳的配比和劑型。這樣更具實操性的內容，對我來說會更加實用。 總的來說，這本書提供瞭一個學習保健食品營養學的基礎框架，但要真正達到“初級工程師”的要求，我覺得在內容的深度和廣度上，尤其是在前沿研究和實際應用層麵，還有很大的提升空間。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對保健食品行業充滿好奇的讀者，我一直在尋找能夠係統學習相關知識的途徑。這本書的標題《收錄最新試題及解析 保健食品概論 2 營養篇［保健食品初級工程師］》吸引瞭我，特彆是“營養篇”這個字眼，因為它直接指嚮瞭保健食品的核心——營養。我希望通過閱讀這本書，能夠深入理解各種營養素在人體內的作用，以及它們如何通過保健食品來發揮健康效益。 我嘗試閱讀瞭書中關於膳食縴維的部分，我對膳食縴維的分類、消化吸收過程以及對人體健康，特彆是腸道健康的影響很感興趣。我也希望從中能學到，在設計含有膳食縴維的保健食品時，需要注意哪些關鍵因素，比如溶解性、發酵性等，以及如何根據不同人群的腸道狀況來選擇閤適的膳食縴維種類。 然而，在閱讀過程中，我發現某些營養素的講解，雖然覆蓋瞭基本概念，但在科學依據和臨床證據的呈現上，還可以做得更紮實。例如，關於某種抗氧化維生素，書中提到瞭它的益處，但如果能引用更多權威的科學研究報告，或者具體的臨床試驗數據來支撐，會更有說服力。我希望學習到的不僅是“是什麼”，更是“為什麼”和“如何證明”。 另外，我非常期待看到書中能夠提供更多關於營養素之間協同作用的闡述。很多時候，保健食品並非單一成分，而是多種營養素的組閤。瞭解不同營養素如何協同增效，或者可能存在的拮抗作用，對於科學配比保健食品至關重要。書中關於這方麵的論述，感覺可以更豐富一些。 總體而言，這本書為我打開瞭保健食品營養學的大門，但作為一個學習者，我希望在未來能看到更多嚴謹的科學論證，更豐富的實踐案例，以及對營養素協同作用的深入探討，這樣纔能讓我更自信地應對行業內的挑戰。