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　　★从九州到北海道，横跨二十一座日本县市
　　★推开七十六家日本咖啡店的大门，特制QR Code导航
　　★★收录超过七百多张精彩照片，陪你进行咖啡的纸上行旅
　　★★第一本全面剖析日本咖啡文化的前世与今生
　　★★★用文字说故事，以影像讲美学，结合两种阅读乐趣，
　　双轨呈现日本老咖啡店的建筑、空间家饰、饮食文化，以及生活美学。

　　一场超过十年筹备的日本咖啡之路
　　「无论如何都想去远方，推开那扇门。」
　　你的心，是否也曾被远方招唤，而燃起想要出发的念头？
　　为了回应内心的想望，我们只能不断地踏上旅程。

　　这是一场纸上的咖啡行旅，打开书一起出发喝一杯！
　　这是一场一杯接着一杯，全程充满咖啡香气和异国人文气息的旅行。
　　透过本书的纸上咖啡行旅，跟着作者Hally Chen推开全日本老铺的大门，一起痛快喝咖啡吧！

　　福冈、长崎、熊本、小仓、广岛、尾道
　　冈山、高松、和歌山、大坂、京都
　　从日本最西边的九州出发、沿着濑户内海，一路跳城，喝进关西京都
　　在《喫茶万岁》上里，Hally Chen带着我们从福冈开喝。

　　福冈这座城市，不管天气、环境与台湾都很相似，不仅减缓了初来乍到日本领土的旅行时差紧张感，也快速地为我们的出发开启了一个小小的美好开端。从福冈开始，我们一路往长崎、熊本、小仓、广岛、冈山、高松、和歌山，一直喝到热情满溢、人情滋味丰厚的大坂城市。每一个城市都透过喫茶店向我们展示了不同的文化和风情。每一家咖啡也各自乘载了店家所累积的魅力和生命的热度。透过喝咖啡，我们喝下的，不仅是一杯又香又暖的美味，更喝下了一家老店所承载的光华和生活能量，让你饱口又暖心。

　　京都、名古屋、飞驒古川、金泽、东京
　　仙台、盛冈、弘前、青森、旭川、函馆
　　继续从日本关西京都，喝进日本老咖啡店重镇名古屋
　　就让我们向东京，一路向北一直喝至北海道

　　在《喫茶万岁》下辑里，Hally Chen带着我们接续京都，从台湾最爱的日本城市，喝进日本老咖啡店重镇名古屋，再往北方不断跳城喝咖啡，一路北漂喝个不停。在咖啡飘香的旅程中，再次感受到日本咖啡职人将一生献给一颗小豆的专注力、爱情力。即使在北国大雪纷飞的世界，仍坚持为客人现煮一杯滚烫咖啡的温柔之心……

　　一场长达十年的咖啡旅行
　　本书记录时间长达十二年，作者Hally Chen带着相机远赴日本，从日本最南的福冈，到日本最北的北海道，拜访超过七十家日本老咖啡店。

　　不仅是纸上的咖啡行旅，更是一场自己跟自己的壮游。
　　Hally Chen用文字与摄影探索日本咖啡「喫茶店」的迷人丰采，探索它的魅力密码，为何可以让全世界众多的咖啡迷如此向往、如此迷恋，一再为了品尝这一杯香气四溢的黑水，而踏上旅程。

　　这是一场一杯接着一杯，全程充满咖啡香气和异国气息的旅行。跟着Hally Chen饮着一杯杯飘着热气的咖啡，带你更接近你最爱的东洋咖啡文化。

　　●什么是「喫茶店」
　　喫茶店，发音为「KISSATEN」。在日本，喫茶店等同于二十世纪开业老咖啡店的代名词，是日本上个世纪留下来独有的饮食文化。

　　喫茶店以手沖或虹吸式煮咖啡。咖啡豆多数为自家烘培，有靠机器，也有手工烘培，菜单上「Blend」的配方豆是店家招牌。店内大都不禁菸，用火材盒代替名片。

　　依照喫茶店老板的脾性不同，展现不同的店家风格。

　　店里永远只播放一种音乐，叫「名曲喫茶」；放满骨董，叫「骨董喫茶」；挂满画作，叫「艺廊喫茶」。喫茶店老板重人情，店内点餐用手写传票。你若认真问老板，他会告诉你：「Café（カフェ）是年轻人的玩意儿，和他的不同，他开的叫『喫茶店』。」

本书特色

　　我们总在生活被困，不知何去何从，
　　却在出发到远方中，找到答案。

　　我们的一生当中，一定着迷于某个不关名、也不关乎名利的小事。
　　因为着迷于那件看似不重要的小事，才能在其中找到发光的自我。
　　是那道热忱，洗净了我们的心灵，不畏现实的风雨。

　　本书看似一本以「日本咖啡」为主题的旅游书，但其背后没有说出口的通关密语是，为你加油，鼓舞每个人勇敢去追寻人生热情的事物。

　　本书所投入的书写和编辑心血，长达了十二年的时光。

　　透过本书展开的纸上咖啡行旅，我们不仅要带着读者们神游台湾人最爱的日本，以及品尝其迷人的东洋咖啡文化，更希望在文字和影像的背后，激起每个人心中的热情，找到自己的狂热，进而展开属于自己的壮游。

　　壮游，可以长达十年，可以分期执行，可以是任何主题，重要的是，透过出发，找回属于自己最重要的事。

　　以自己为主角，找到能点燃自己热情的主题，在出发的路上，增广自己的见闻，累积更寛广的视野，成为个人丰采的能量。
 

作者简介

Hally Chen

　　本名陈嵩岚，出生台北，长年专事唱片美术设计，作品曾入围「台湾金曲奖」以及「美国IMA独立音乐奖」，2008年开始为台湾多本杂志撰写专栏。热衷左手做设计执画笔、右手拿相机写文章，同时以两种眼光看待生活日常。

　　着有：《遥远的冰果室》（2013）、《人情咖啡店》（2015）。
 

《喫茶万岁上》
前言
福冈
福冈最老喫茶店的奇怪洋食。Café Brasileiro
名师森光宗男的美美
 
长崎
孙文与土耳其饭。ツル茶ん
日本历史上第一间西洋料亭。自由亭喫茶室
 
熊本
熊本老喫茶的代表。冈田珈琲本店
 
门司
门司的古董迷宫。放浪记
 
广岛
濑户内海的柠檬蛋糕。Coffee & Bakery Shima
广岛历史最久的地穴咖啡店。朝日珈琲サロン
胡子神社对面的白朗峰。Chamonix Mont Blanc本店
尾道商店街上的老墨西哥。喫茶Mexico
 
冈山
以大原美术馆的名画为名。Café El Greco
琥珀的女王。仓敷珈琲馆
冈山历史最悠久的喫茶店。B三共
高松
石雕美术的咖啡店。城之眼
迷你中的迷你。Mini
 
和歌山
和歌山市最资深喫茶店。珈琲るーむ 森永
 
大坂
遇见来自台湾的百岁老板。Madura与King of Kings
关西现役最老的喫茶店与甜甜圈。平冈珈琲店
冰淇淋最中与老咖啡。ぜー六
找到高桥一生。纯喫茶Brother
大坂喫茶店卖综合果汁的始祖。千成屋珈琲
是船？是大楼？是喫茶店！珈琲艇CABIN
难波区的山小屋。Arabiya Coffee
天鹅不吸菸？纯喫茶Swan
昭和时代的气派建筑代表。纯喫茶American
大坂是食物模型的原乡。心斎桥Mitsuya
 
神户
公园地表下的祕密基地。光线
新开地历史的见证。茶房歌舞伎
港町的老客船。纯喫茶EDEN
日本首间会员制咖啡店。Nishimura珈琲店北野坂店
日本现存最老的咖啡店。放香堂加琲店
关西最早使用虹吸壶的咖啡店。EVIAN COFFEE
 
京都
螺旋纹的手沖绝技。御多福珈琲
高濑川旁的蓝宝石。喫茶Soirée
祇园舞妓们钟爱的果冻与福玉。切通し进々堂
喫茶店与香菸铺的合体。静香
日本第一间列为古蹟的喫茶店。Francois喫茶室
 
待续
 
《喫茶万岁下》
前言
 
京都
私语严禁的名曲喫茶。柳月堂
如梵谷油画的墙。GOGO
黑胶唱片与爵士乐迷的圣地。Jazz spot YAMATOYA
一手无法掌握的厚蛋三明治。喫茶 la madrague
京都早晨的开始。INODA COFFEE本店与三条支店
我钟爱的法国吐司。SMART珈琲店
地下的祕密基地与甜甜圈。六曜社珈琲店与地下店
和鱼市场没有关系的京都老铺。筑地
 
金泽
和果子喫茶室的蜜柑大福。菓铺Kazu Nakashima
可以吸菸的禁菸室。禁烟室
旧三田商店里的艺廊咖啡馆。Café Frèrebonbon
 
富山
富山历史最久的茑屋喫茶店。纯喫茶Tsutaya
港町老街遇见杏。Apricot
经历战时改名运动。喫茶 Cheerio
 
高山
白璧土藏内的民艺之美。蓝花珈琲店
合掌村的围炉里与涌水咖啡。喫茶落人
 
名古屋
珠宝盒般的小仓吐司。KAKO花车本店
昭和时代的电影场景。纯喫茶BONBON
城下町的老狮子。LION
地下铁票口旁的喫茶店。RAMCHY
大须商店街的落语迷爱店。MOKA
名古屋的炸虾三明治。KONPARU大须本店
全世界距离最高的手沖咖啡。喫茶TSUZUKI
 
鎌仓
江之电起点的热松饼与哈密瓜刨冰。IWATA COFFEE
当古董遇上牛奶堂。MILK HALL
 
仙台
早晨的喫茶店像一首诗。喫茶AKIBA
 
盛冈
来公园吃披萨吐司。喫茶PARK
盛冈历史最老的画廊喫茶。喫茶MAMA
一百二十年仓库建筑的牛肉烩饭与馅蜜。茶廊车门
 
青森
弘前的古蹟大楼。时代屋
埃及艳后的热热苹果派。喫茶CLEOPATRA
暴雪中的南瓜布丁，喫茶MARRON
 
函馆
日和坂上的冬景色。甘味茶房花甘露
和洋折衷的浪漫老宅。茶房旧茶屋亭
黑色的土藏建筑。茶房 HISHIHI伊
 
旭川
冰点的舞台。珈琲亭saroru
 
未完
 

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喫茶万岁上＋下： 一场二十世纪东洋咖啡店文化的纪实壮游。 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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