具体描述
★推开七十六家日本咖啡店的大门，特制QR Code导航
★★收录超过七百多张精彩照片，陪你进行咖啡的纸上行旅
★★第一本全面剖析日本咖啡文化的前世与今生
★★★用文字说故事，以影像讲美学，结合两种阅读乐趣，
双轨呈现日本老咖啡店的建筑、空间家饰、饮食文化，以及生活美学。
一场超过十年筹备的日本咖啡之路
「无论如何都想去远方，推开那扇门。」
你的心，是否也曾被远方招唤，而燃起想要出发的念头？
为了回应内心的想望，我们只能不断地踏上旅程。
这是一场纸上的咖啡行旅，打开书一起出发喝一杯！
这是一场一杯接着一杯，全程充满咖啡香气和异国人文气息的旅行。
透过本书的纸上咖啡行旅，跟着作者Hally Chen推开全日本老铺的大门，一起痛快喝咖啡吧！
福冈、长崎、熊本、小仓、广岛、尾道
冈山、高松、和歌山、大坂、京都
从日本最西边的九州出发、沿着濑户内海，一路跳城，喝进关西京都
在《喫茶万岁》上里，Hally Chen带着我们从福冈开喝。
福冈这座城市，不管天气、环境与台湾都很相似，不仅减缓了初来乍到日本领土的旅行时差紧张感，也快速地为我们的出发开启了一个小小的美好开端。从福冈开始，我们一路往长崎、熊本、小仓、广岛、冈山、高松、和歌山，一直喝到热情满溢、人情滋味丰厚的大坂城市。每一个城市都透过喫茶店向我们展示了不同的文化和风情。每一家咖啡也各自乘载了店家所累积的魅力和生命的热度。透过喝咖啡，我们喝下的，不仅是一杯又香又暖的美味，更喝下了一家老店所承载的光华和生活能量，让你饱口又暖心。
京都、名古屋、飞驒古川、金泽、东京
仙台、盛冈、弘前、青森、旭川、函馆
继续从日本关西京都，喝进日本老咖啡店重镇名古屋
就让我们向东京，一路向北一直喝至北海道
在《喫茶万岁》下辑里，Hally Chen带着我们接续京都，从台湾最爱的日本城市，喝进日本老咖啡店重镇名古屋，再往北方不断跳城喝咖啡，一路北漂喝个不停。在咖啡飘香的旅程中，再次感受到日本咖啡职人将一生献给一颗小豆的专注力、爱情力。即使在北国大雪纷飞的世界，仍坚持为客人现煮一杯滚烫咖啡的温柔之心……
一场长达十年的咖啡旅行
本书记录时间长达十二年，作者Hally Chen带着相机远赴日本，从日本最南的福冈，到日本最北的北海道，拜访超过七十家日本老咖啡店。
不仅是纸上的咖啡行旅，更是一场自己跟自己的壮游。
Hally Chen用文字与摄影探索日本咖啡「喫茶店」的迷人丰采，探索它的魅力密码，为何可以让全世界众多的咖啡迷如此向往、如此迷恋，一再为了品尝这一杯香气四溢的黑水，而踏上旅程。
这是一场一杯接着一杯，全程充满咖啡香气和异国气息的旅行。跟着Hally Chen饮着一杯杯飘着热气的咖啡，带你更接近你最爱的东洋咖啡文化。
●什么是「喫茶店」
喫茶店，发音为「KISSATEN」。在日本，喫茶店等同于二十世纪开业老咖啡店的代名词，是日本上个世纪留下来独有的饮食文化。
喫茶店以手沖或虹吸式煮咖啡。咖啡豆多数为自家烘培，有靠机器，也有手工烘培，菜单上「Blend」的配方豆是店家招牌。店内大都不禁菸，用火材盒代替名片。
依照喫茶店老板的脾性不同，展现不同的店家风格。
店里永远只播放一种音乐，叫「名曲喫茶」；放满骨董，叫「骨董喫茶」；挂满画作，叫「艺廊喫茶」。喫茶店老板重人情，店内点餐用手写传票。你若认真问老板，他会告诉你：「Café（カフェ）是年轻人的玩意儿，和他的不同，他开的叫『喫茶店』。」
本书特色
我们总在生活被困，不知何去何从，
却在出发到远方中，找到答案。
我们的一生当中，一定着迷于某个不关名、也不关乎名利的小事。
因为着迷于那件看似不重要的小事，才能在其中找到发光的自我。
是那道热忱，洗净了我们的心灵，不畏现实的风雨。
本书看似一本以「日本咖啡」为主题的旅游书，但其背后没有说出口的通关密语是，为你加油，鼓舞每个人勇敢去追寻人生热情的事物。
本书所投入的书写和编辑心血，长达了十二年的时光。
透过本书展开的纸上咖啡行旅，我们不仅要带着读者们神游台湾人最爱的日本，以及品尝其迷人的东洋咖啡文化，更希望在文字和影像的背后，激起每个人心中的热情，找到自己的狂热，进而展开属于自己的壮游。
壮游，可以长达十年，可以分期执行，可以是任何主题，重要的是，透过出发，找回属于自己最重要的事。
以自己为主角，找到能点燃自己热情的主题，在出发的路上，增广自己的见闻，累积更寛广的视野，成为个人丰采的能量。
著者信息
Hally Chen
本名陈嵩岚，出生台北，长年专事唱片美术设计，作品曾入围「台湾金曲奖」以及「美国IMA独立音乐奖」，2008年开始为台湾多本杂志撰写专栏。热衷左手做设计执画笔、右手拿相机写文章，同时以两种眼光看待生活日常。
着有：《遥远的冰果室》（2013）、《人情咖啡店》（2015）。
图书目录
前言
福冈
福冈最老喫茶店的奇怪洋食。Café Brasileiro
名师森光宗男的美美
长崎
孙文与土耳其饭。ツル茶ん
日本历史上第一间西洋料亭。自由亭喫茶室
熊本
熊本老喫茶的代表。冈田珈琲本店
门司
门司的古董迷宫。放浪记
广岛
濑户内海的柠檬蛋糕。Coffee & Bakery Shima
广岛历史最久的地穴咖啡店。朝日珈琲サロン
胡子神社对面的白朗峰。Chamonix Mont Blanc本店
尾道商店街上的老墨西哥。喫茶Mexico
冈山
以大原美术馆的名画为名。Café El Greco
琥珀的女王。仓敷珈琲馆
冈山历史最悠久的喫茶店。B三共
高松
石雕美术的咖啡店。城之眼
迷你中的迷你。Mini
和歌山
和歌山市最资深喫茶店。珈琲るーむ 森永
大坂
遇见来自台湾的百岁老板。Madura与King of Kings
关西现役最老的喫茶店与甜甜圈。平冈珈琲店
冰淇淋最中与老咖啡。ぜー六
找到高桥一生。纯喫茶Brother
大坂喫茶店卖综合果汁的始祖。千成屋珈琲
是船？是大楼？是喫茶店！珈琲艇CABIN
难波区的山小屋。Arabiya Coffee
天鹅不吸菸？纯喫茶Swan
昭和时代的气派建筑代表。纯喫茶American
大坂是食物模型的原乡。心斎桥Mitsuya
神户
公园地表下的祕密基地。光线
新开地历史的见证。茶房歌舞伎
港町的老客船。纯喫茶EDEN
日本首间会员制咖啡店。Nishimura珈琲店北野坂店
日本现存最老的咖啡店。放香堂加琲店
关西最早使用虹吸壶的咖啡店。EVIAN COFFEE
京都
螺旋纹的手沖绝技。御多福珈琲
高濑川旁的蓝宝石。喫茶Soirée
祇园舞妓们钟爱的果冻与福玉。切通し进々堂
喫茶店与香菸铺的合体。静香
日本第一间列为古蹟的喫茶店。Francois喫茶室
待续
《喫茶万岁下》
前言
京都
私语严禁的名曲喫茶。柳月堂
如梵谷油画的墙。GOGO
黑胶唱片与爵士乐迷的圣地。Jazz spot YAMATOYA
一手无法掌握的厚蛋三明治。喫茶 la madrague
京都早晨的开始。INODA COFFEE本店与三条支店
我钟爱的法国吐司。SMART珈琲店
地下的祕密基地与甜甜圈。六曜社珈琲店与地下店
和鱼市场没有关系的京都老铺。筑地
金泽
和果子喫茶室的蜜柑大福。菓铺Kazu Nakashima
可以吸菸的禁菸室。禁烟室
旧三田商店里的艺廊咖啡馆。Café Frèrebonbon
富山
富山历史最久的茑屋喫茶店。纯喫茶Tsutaya
港町老街遇见杏。Apricot
经历战时改名运动。喫茶 Cheerio
高山
白璧土藏内的民艺之美。蓝花珈琲店
合掌村的围炉里与涌水咖啡。喫茶落人
名古屋
珠宝盒般的小仓吐司。KAKO花车本店
昭和时代的电影场景。纯喫茶BONBON
城下町的老狮子。LION
地下铁票口旁的喫茶店。RAMCHY
大须商店街的落语迷爱店。MOKA
名古屋的炸虾三明治。KONPARU大须本店
全世界距离最高的手沖咖啡。喫茶TSUZUKI
鎌仓
江之电起点的热松饼与哈密瓜刨冰。IWATA COFFEE
当古董遇上牛奶堂。MILK HALL
仙台
早晨的喫茶店像一首诗。喫茶AKIBA
盛冈
来公园吃披萨吐司。喫茶PARK
盛冈历史最老的画廊喫茶。喫茶MAMA
一百二十年仓库建筑的牛肉烩饭与馅蜜。茶廊车门
青森
弘前的古蹟大楼。时代屋
埃及艳后的热热苹果派。喫茶CLEOPATRA
暴雪中的南瓜布丁，喫茶MARRON
函馆
日和坂上的冬景色。甘味茶房花甘露
和洋折衷的浪漫老宅。茶房旧茶屋亭
黑色的土藏建筑。茶房 HISHIHI伊
旭川
冰点的舞台。珈琲亭saroru
未完
图书序言
图书试读
用户评价
这本书的标题《喫茶万岁》本身就充满了力量和一种时代的呐喊感。它不仅仅是关于喫茶，更是对一种生活方式、一种精神的赞颂。我猜想，在二十世纪那个动荡又充满变革的年代，咖啡馆在东洋地区，一定扮演着非常重要的角色。它们可能是新思潮的孕育地，是信息交流的中心，是人们寻求片刻宁静和慰藉的避风港。我希望作者能够通过具体的案例，展现不同类型咖啡馆的特色，比如那些充满艺术气息的文人沙龙，那些汇聚商界精英的社交场所，甚至是那些默默无闻、却承载着普通人生计的街边小店。每一个地方，都有它独特的故事和氛围。我特别期待看到书中关于咖啡馆的建筑风格、室内陈设、甚至是菜单的变化，这些细节往往最能折射出时代的变迁和社会风貌。比如，从最初的模仿西方模式，到后来融入本土元素，这种融合与创新本身就是一种文化的体现。这本书给我一种感觉，它不仅仅是在记录历史，更是在解读历史，通过咖啡馆这个载体，去理解那个时代的社会肌理和人们的精神世界。
评分《喫茶万岁》这个名字，就已经勾起了我强烈的好奇心。在二十世纪那样一个风云变幻的时代，东洋的咖啡馆文化是如何萌芽、发展并成为一种独特的风景的？我感觉这本书不仅仅是关于咖啡，更是一次对那个时代社会生活、人际交往乃至文化碰撞的深刻探索。我希望书中能够展现出不同地域、不同阶层的人们，是如何通过咖啡馆这个空间，与世界接轨，也与彼此连接。例如，是否会有对当时咖啡馆的从业人员、常客的生动描绘？他们在这里经历了怎样的故事？他们的生活又如何与咖啡馆的兴衰息息相关？“纪实壮游”这个词，预示着这本书的内容一定非常丰富，可能是从宏观的时代背景入手，再到微观的个体故事，层层递进。我非常期待能看到那些充满时代印记的老照片，或者作者搜集到的珍贵史料，它们能让这段“壮游”更加真实可感。我相信，这本书一定能够带领我穿越时空，去感受那个年代独特的生活气息和文化魅力。
评分当我看到《喫茶万岁》这个书名时，脑海中立刻浮现出无数画面：朦胧的晨光透过老式玻璃窗洒进咖啡馆，空气中弥漫着烘焙咖啡的醇厚香气，服务员穿着一丝不苟的制服，端上一杯冒着热气的摩卡。我迫切想知道，作者是如何捕捉到这些微妙的细节，并将它们栩栩如生地呈现在读者面前。特别是“纪实壮游”这个词，让我对内容的丰富性和深入程度充满了期待。我希望这本书能够带领我“亲身”走进那些历史悠久的咖啡馆，去感受它们的温度，去倾听它们的故事。比如，书中是否会介绍一些现在依然健在的老店，它们的变迁和传承？亦或是那些早已消失在历史长河中的咖啡馆，它们留下的痕迹和影响？我尤其关心的是，这些咖啡馆在当时的社会文化中扮演了怎样的角色，它们是如何影响了人们的生活方式、社交习惯，甚至思维方式的。这本书能否提供一些具体的访谈、文献资料，来佐证这些“壮游”的真实性？我期待着一场既有深度又不失趣味的阅读体验。
评分《喫茶万岁》的书名，自带一种对过往美好时光的深情呼唤。我个人对二十世纪东洋地区的社会文化一直很感兴趣，而咖啡馆，作为那个时代东西方文化交融的载体，无疑是研究这一时期社会变迁的一个绝佳切入点。我迫切地想知道，书中是如何将“纪实”与“壮游”这两个概念结合起来的。是会通过一系列详实的史料、研究，来构建一个关于东洋咖啡馆文化的宏大图景？还是会以一种更加个人化、故事化的叙事方式，带领读者走进一个个具体的咖啡馆，去体验它们独特的故事和氛围？我非常期待书中能够展现出，咖啡馆不仅仅是提供饮品的地方，更是承载了人们的梦想、情感，甚至是时代记忆的空间。比如，书中是否会描绘出咖啡馆如何成为艺术家、作家、知识分子的聚集地，他们的思想火花是如何在那里碰撞并改变世界的？或者，那些隐藏在街头巷尾的小咖啡馆，又是如何成为普通人生活的重要组成部分，见证着他们的喜怒哀乐？我希望这本书能够提供给我一次既有学识深度，又不失阅读乐趣的文化之旅。
评分《喫茶万岁》这本书，光是书名就带着一股子复古的浪漫气息，让人不由自主地联想到那些藏匿在城市角落、充满故事的老咖啡馆。翻开书页，仿佛就能闻到咖啡豆烘焙的香气，听到老式留声机里传来的爵士乐，看到穿着旗袍或西装的客人们，在袅袅升起的热气中低语。我尤其期待书中能够深入挖掘那些咖啡馆的“前世今生”，不仅仅是简单的陈列，而是能讲述出它们如何在时代洪流中生存、演变，成为特定社会文化缩影的故事。比如，在那些咖啡馆里，是否发生过重要的历史事件？是否孕育过伟大的艺术家或思想家？它们又是如何受到时代变迁的影响，从最初的引进西式生活方式的象征，转变为承载着本地情感和记忆的空间？我非常好奇，作者是如何将这些零散的历史碎片，编织成一部关于“东洋咖啡馆文化”的纪实壮游。这种对文化根源的追溯，以及对时代变迁下生活方式演变的细腻观察，是吸引我的关键。而且，“纪实壮游”这个词，让我感觉这不仅仅是一本书，更像是一次穿越时空的旅行，跟随作者的笔触，一同去探索那个时代的独特风貌，去感受那些咖啡馆背后蕴含的深沉情感与时代印记。
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