有機化學實驗(第三版)

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連經憶
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具体描述

  本書的特點是實驗題材的選擇儘量生活化,將生活中的題材與有機化學的關聯性作結合,透過作者的巧思安排,將實驗理論納入各實驗主題中。每個實驗單元都包含一個實驗主題,強調實驗技能與結果的實用性,並依作者的教學經驗使書中各實驗是容易配合教學時數與多數學校設備的。

  書中附有實驗過程的照片,方便讀者了解實驗的步驟流程,透過實驗操作建立有機化學的相關觀念,非常適合初次接觸有機化學實驗者使用。

  在編排上,每個單元都會先進行實驗原理的說明,使學生能了解有機化學的基本知識,然後以照片的方式說明實驗流程,配合文字的解說,使學生能了解整體實驗步驟以及過程中需要注意的事項。

  此外,在每個單元的最後皆附有實驗預報與結果報告的格式,學生可以直接在書本上填寫然後依虛線撕下繳交,不但方便學生撰寫實驗報告,也可讓學生的報告格式統一,方便教師批閱。

  對於初接觸有機化學的學生而言,內容若過於複雜及艱深,固然讓學生不易理解,教師也會很氣餒;而在原理的論述上過於精簡,則無法引導學生理解,反而造成學習的困擾與障礙。對授課的教師而言,實驗教材中設計的實驗複雜性太高,將受限於課堂時間與實驗室設備而無法實際讓學生操作,無法得到預期的教學成效。本書由兩位任教有機化學實驗課程多年的教師合力編寫,最適合教學使用。

  第三版增加一個新的實驗,利用胡蘿蔔中的酵素進行反應,實驗符合綠色化學的原則,同時也增加教材的多樣性。此外,重新檢視並更新每個實驗報告中需要學生回答的問題。

 
好的,这是一份关于一本假设的、与《有机化学实验(第三版)》无关的图书的详细简介。 --- 《星际航行中的量子引力:多维空间拓扑与时空曲率的统一框架》 作者: 艾拉·凡·德·米尔(Dr. Elara van der Meer) 出版社: 苍穹之眼学术出版社 出版年份: 2024年 --- 内容简介 本书深入探讨了人类当前物理学理论体系中最为核心且充满争议的领域之一:如何将描述微观世界的量子力学与描述宏观时空结构的广义相对论进行兼容与统一。《星际航行中的量子引力》 并非一本侧重于传统化学实验操作的手册,而是一部面向高级理论物理学家、宇宙学家以及对前沿数学物理学感兴趣的读者的专著。它以一种激进且严谨的方式,构建了一个全新的、适用于极端高能环境和超大尺度结构的时空模型。 全书共分七个主要部分,总计近一千页的篇幅,辅以大量的原创性数学推导和基于高维流形理论的图示。作者,享誉国际的理论物理学家艾拉·凡·德·米尔博士,挑战了当前主流的弦理论和圈量子引力框架的某些基本假设,提出了一个基于“动态背景独立性”和“信息几何拓扑”的新范式。 第一部分:背景回顾与理论困境 本部分首先对二十世纪物理学的两大支柱——量子场论(QFT)和广义相对论(GR)进行了系统的梳理。重点分析了在普朗克尺度(Planck scale)附近,当引力效应变得不可忽略时,现有理论体系所遭遇的“无穷大”(infinities)问题。作者详细阐述了传统重整化方法在引力场方程上的失效原因,并引入了现代微分几何中的“黎曼-克里斯托费尔符号的非局部修正”作为切入点。此处涉及大量关于辛几何(Symplectic Geometry)在规范场论中应用的讨论。 第二部分:高维流形与卡鲁扎-克莱因的复兴 本书的核心论点之一,是对额外维度的重新审视。米尔博士摒弃了通常假设的紧凑化(compactification)模型,转而提出“多重共振态空间”(Multiplet Resonance Manifolds)。这些额外的维度并非是卷曲的,而是以一种“时变拓扑结构”存在,其度规张量(Metric Tensor)受到局部时空曲率的实时调制。 作者利用阿蒂亚-辛格指标定理(Atiyah-Singer Index Theorem)的推广形式,建立了描述这些动态维度如何影响标准模型粒子谱的数学模型。读者将看到如何通过对七维和十一维流形上的特定“穿孔”(punctures)进行积分,来解释低能标观测到的希格斯玻色子的质量。 第三部分:信息几何与熵力驱动的引力 一个革命性的章节是关于信息与引力的关系。米尔博士将冯·诺依曼熵(Von Neumann Entropy)与费希尔信息度量(Fisher Information Metric)引入到爱因斯坦场方程的修正项中。她提出了“信息引力驱动假设”:引力的本质并非纯粹的几何弯曲,而是系统为最大化其内部信息熵所产生的宏观涌现现象。 这部分内容极其精深,涉及黑洞热力学的最新进展,特别是对霍金辐射的修正。书中提出了一个计算黑洞信息悖论解决方案的“信息残留矩阵”,该矩阵预测了在特定能量密度下,信息是如何以可观测的、非随机的模式离开事件视界的。 第四部分:量子引力子与时空晶格 为了解决引力子的量子化问题,作者引入了“时空晶格”的概念,但这并非传统的离散化模型。她的晶格结构是拓扑可塑的(Topologically Plastic),其“节点”代表了时空的基本单元,其“连接”则由张量网络(Tensor Networks)描述。 书中详细推导了量子引力子(Graviton)在此晶格上的传播模式。关键在于,引力子不再被视为一个简单的点粒子,而是一种“局域拓扑形变激发”,其行为受到周围信息密度的影响。这种描述成功地在普朗克尺度上规避了紫外发散(UV Divergence)。 第五部分:星际航行中的实际应用(理论推测) 虽然本书是理论专著,但米尔博士并未完全脱离工程学的可能性。她推测,如果能够精确地控制局部时空的信息密度梯度,就有可能创造出“负惯性区域”。 本章以高度数学化的语言讨论了“曲率驱动推进”(Curvature-Driven Propulsion)的理论基础,这是一种与传统科幻小说中的“曲速引擎”截然不同的概念。它不依赖于超光速运动,而是通过对自身周围时空拓扑进行精细调控,实现高效的“时空跃迁”,使远距离旅行在有限的时间内成为可能。书中对实现这一目标所需的“负能量密度”的理论来源进行了探讨,并将其与真空能的零点能波动联系起来。 第六部分:与M理论的对话与分歧 米尔博士对当前主流的M理论进行了深入的比较分析。她赞赏M理论在数学上的优雅,但对其所依赖的“超对称性”(Supersymmetry)在低能标下的缺失表示怀疑。本书提出了一个“弱耦合替代方案”,即超对称性仅在极高能量下展现,而在我们日常观测的宇宙尺度上,时空结构本身提供了必要的对称性保护。 第七部分:未来的观测路线图 最后一部分展望了未来十年内,哪些实验观测可以验证或证伪米尔博士的理论。这包括对超新星爆发伽马射线暴(GRBs)的时间延迟(用于检验信息几何对光速的影响)、以及对宇宙微波背景(CMB)中特定的拓扑缺陷信号的搜寻。 --- 读者对象 本书需要读者具备扎实的高等数学基础(特别是微分几何、拓扑学和群论)、深入理解量子场论(至少是第二量子化层面)以及广义相对论的知识。它适合于: 1. 致力于量子引力研究的博士后及资深研究人员。 2. 从事高能物理实验理论构建的学者。 3. 对极端物理环境下的数学建模感兴趣的数学物理学家。 警告: 本书不包含任何关于有机化学合成、光谱分析、滴定技术或实验室安全规程的内容。它是一次对宇宙最深层奥秘的纯粹理论探索。

著者信息

图书目录

實驗室安全規則
實驗一 熔點測定
實驗二 結晶純化
實驗三 萃取
實驗四 利用化學變化分離混合物
實驗五 胺基酸的薄層色層分析
實驗六 期中評量-未知樣品中胺基酸的鑑定
實驗七 管柱色層分析
實驗八 分級蒸餾
實驗九 簡單蒸餾
實驗十 咖啡因的萃取純化
實驗十一 阿斯匹靈的合成與鑑定
實驗十二 酯化反應
實驗十三 油、脂的性質及皂化反應
實驗十四 肥皂的製造
實驗十五 轉酯化反應
實驗十六 利用胡蘿蔔中的酵素進行反應
附錄一 有機化學實驗器材
附錄二 熔點測定儀之操作
附錄三 濾紙之摺法
附錄四 薄層色層分析用毛細管之製備
附錄五 利用「ADC/ChemSketch」化學應用軟體畫出化合物的結構


 

图书序言

  • ISBN:9789864307227
  • 規格:平裝 / 232頁 / 19 x 26 x 1.2 cm / 普通級 / 單色印刷 / 三版
  • 出版地:台灣

图书试读

三版序

  有機化學實驗在許多大學部的課程設計中,多屬於一學期的課程,因此本書之出版,希望能給予授課教師,在設計實驗課程的內容時有參考的依據,同時也讓修習有機化學實驗的學生,能透過實驗操作建立有機化學的相關觀念。

  這本書的特點是利用生活化的實驗題材,透過巧思的安排,將實驗理論納入每一個實驗主題中,同時附有實驗過程的照片,方便學生瞭解實驗的步驟流程,因此本書非常適合初次接觸有機化學實驗的學生使用。

  由於實驗設計均配合課程進度,並搭配圖片說明,受各校教席採用,但教材內容需與時俱進,因此在三版時重新檢視並更新了每個實驗報告中需要學生回答的問題。藉由回答問題,鼓勵學生深入瞭解每一個實驗步驟中所蘊含的意義,希望能培養學生認真思考的習慣,而不只是照著書本依樣畫葫蘆。除了設計新的問題外,三版增加了一個新的實驗,利用胡蘿蔔中的酵素進行反應,實驗符合綠色化學的原則,同時也增加教材的多樣性。

  最後要感謝長庚科技大學廖文昌老師,在此次改版中提供修訂建議,同時也謝謝國立嘉義大學修習有機化學實驗課的同學,對實驗教材的回饋意見;另外,對於新文京開發出版股份有限公司編輯部同仁的全力協助與專業編排,在此也一併致謝。然而雖經多次悉心校訂,但疏漏難免,希望諸位先進多多賜予指正。
 
連經憶 謹誌
國立嘉義大學

序言

  有機化學實驗是一門相當廣泛的學科,坊間的教科書為數眾多,但對一位初接觸有機化學的學生而言,內容大都過於複雜及艱深,有些在原理的論述上則過於精簡,對學生而言反而建立起學習的困擾與障礙;對授課的教師而言,有些實驗的複雜性過高,在有限的課堂時間與實驗室設備之下,可能無法得到預期的教學成效。有鑑於此,筆者與國立嘉義大學連經憶老師,將教授有機化學的經驗,結合國內、外的教科書,編寫成本書。

  這本書的特點是實驗題材的選擇盡量生活化,將生活中的題材與有機化學的關聯性作結合,然後編寫成各個實驗單元,每個實驗單元都包含一個實驗主題,強調實驗技能與結果的實用性。在編排上,每個單元都會先進行實驗原理的說明,使學生能瞭解有機化學的基本知識,然後以照片的方式說明實驗流程,配合文字的解說,使學生能瞭解整體實驗步驟以及過程中需要注意的事項,在每個單元的最後皆附有實驗預報與結果報告的格式,學生可以直接在書本上填寫然後依虛線撕下繳交,報告的格式可以統一,同時也節省學生編寫報告的時間。

  本書之誕生,必須感謝本書出版商新文京開發出版股份有限公司的鼎力支持,以及編輯部全體同仁的辛勞,在此一併獻上十二萬分的謝意。

  本書雖已付梓,然疏漏與未盡完善之處在所難免,尚祈諸位學者先進不吝賜教。
 
廖文昌 謹誌
長庚科技大學嘉義校區


 

用户评价

评分

如果讓我從一個稍微挑剔一點的角度來看待這本書的「實用性」層面,我會認為它在「微型化」和「綠色化學」趨勢的銜接上,雖然已經有進步,但仍有更進一步的空間。我們現在的化學研究越來越強調原子經濟性(Atom Economy)和減少溶劑使用,也就是所謂的綠色化學原則。這本第三版確實試圖在一些實驗中引入催化劑的使用和溶劑的替代,這點值得肯定。但說真的,有些經典的、產率高的實驗,其本質還是牽涉到大量有機溶劑的使用和廢棄物產生。如果能有更多的篇幅,專門設計幾個完全符合當代綠色化學精神、且能維持足夠教學效果的實驗單元,或許會讓這本經典教材更具前瞻性。例如,探索水相有機反應,或是利用微波輔助合成來縮短反應時間並減少副產物。當然,理解經典的化學反應是基礎,但作為一本持續更新的教材,與時俱進,引導學生思考如何做出更環保、更永續的化學實驗,是未來幾版需要加強的重點。畢竟,我們未來的化學家,肩負著環境責任。

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關於這套實驗教材的編排邏輯,我個人覺得它非常貼合台灣化學教育的環境脈絡,這點是很多翻譯自西方的教材比不上的。它在設計實驗時,顯然是考慮到了我們學校實驗室常規配備的限制,而不是要求我們去使用那些只有頂尖研究機構才可能擁有的昂貴設備。例如,某些比較基礎的純化步驟,它會提供傳統的重結晶法、管柱層析法,甚至還會提到一些更「接地氣」的純化技巧,像是利用不同溶劑在特定溫層下的溶解度差異來進行初步的粗純化。更重要的是,它在「數據分析與討論」這一塊著墨甚深,這在過去的實驗書中常常被忽略。它不只是要你記錄實驗數據,更要求你反思:為什麼你的產率只有六成?是反應時間不夠?還是你的萃取步驟損失太多?它引導你用批判性的眼光去看待自己的成果,而不是盲目接受實驗結果。這種訓練對於未來想繼續走學術研究的人來說至關重要,因為在學術界,報告一個「不完美」的結果,並能清晰解釋其原因和改進方向,往往比交出一份看似完美的虛假報告更有價值。這套書成功地將「操作技術」和「科學思維」緊密地編織在一起,讓我感覺自己不只是一個操作機器的人,而是真正參與到科學探索過程中的一員。

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說實話,我對化學實驗的熱情,有很大一部分是從使用這本教材開始建立起來的。以前的實驗課本,給我的印象就是「照著做,別問為什麼」。但《有機化學實驗(第三版)》在每一個反應單元之前,都會提供一段簡潔卻又足夠深入的反應機制背景介紹。雖然它們的篇幅不會長到讓你覺得自己在讀一本厚厚的有機化學教科書,但它精準地抓住了這個特定反應的「核心概念」。比如,在進行取代反應時,它會清楚對比 SN1 和 SN2 機制的能量曲線差異,並解釋為什麼在特定溶劑和底物下,我們會觀察到某一特定產物佔優勢。這種「知其所以然」的學習方式,極大地提升了我對化學的理解深度。我不再是死記硬背試劑的用量,而是開始理解它們之間看不見的化學互動。此外,書中關於安全規範的章節,編寫得極為嚴謹,絕非敷衍了事。它不只列出「戴護目鏡」,而是會說明特定試劑(例如溴或濃酸)如果濺到皮膚上,為什麼必須立即用特定的沖洗液或大量清水沖洗,並且解釋了背後的腐蝕或中毒原理。這種將安全教育融入化學本質的編排,讓安全意識真正深入到我們的操作習慣中,而不是被當成耳邊風。

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這本實驗指導書的附件和附錄部分,簡直是實驗室的「瑞士刀」。我特別喜歡它整理出來的「常見官能基的定性檢測表」。在進行完一個合成反應後,你總是會面對一堆可能混雜著起始物、副產物和目標產物的油狀物或固體,這時候,你需要快速地確認你的目標產物是否生成,以及大概的純度。這張表就幫大忙了,它條列了各種經典的顏色反應和沉澱測試,比如用鐵氰化鉀檢測胺類,或者用硝酸鈹測試醇類。這些快速篩選的工具,比直接跑一次核磁共振(NMR)或氣相層析(GC)來得迅速且經濟,對於日常的反應追蹤非常有效率。更貼心的是,書裡還附帶了一個詳細的玻璃儀器清潔與維護指南。有機實驗的成功與否,有時候真的取決於你用的燒瓶是不是真的乾淨到「無水無油」。書中對不同類型污漬的清除方法,從焦油狀殘留物到金屬催化劑殘渣,都有針對性的建議,這遠比網路上零星的討論來得系統和可靠。總體來說,這本書不只是一本操作指南,它幾乎涵蓋了一個有機化學實驗生從準備到結束、從安全到數據處理的所有「後勤支援」,讓你在面對實驗挑戰時,感到無比的踏實與自信。

评分

這本《有機化學實驗(第三版)》的實驗手冊,老實說,對我們這些在實驗室裡摸爬滾打了好幾年的學生來說,簡直是救命仙丹。我記得剛開始接觸有機合成時,光是看那些複雜的反應步驟和安全規範就頭痛欲裂,常常在腦中演練了無數次,到了實驗桌前還是手忙腳亂。這本書最讓我欣賞的地方,就是它把那些教科書上寫得天花亂墜的理論,用一種非常實用、貼近基層操作員的角度重新詮釋了一遍。特別是關於儀器操作的部分,它不會只丟給你一張圖,然後要你自己去猜那個旋轉鈕是幹嘛的;它會鉅細靡遺地告訴你,當你加熱一個體積過大的反應瓶時,水銀溫度計讀數的滯後性會如何影響你的精確度,或者在減壓蒸餾時,如果真空泵的抽速控制不好,可能會導致你的產物在冷凝管裡形成難以分離的乳化物。這些細微末節,才是真正決定實驗成敗的關鍵啊!它不是那種只會列出標準操作程序(SOP)的冷冰冰的指南,更像是一個經驗豐富的助教,在你耳邊輕聲提點,讓你避開那些看似無關緊要卻能毀掉你整個下午的陷阱。對於剛上大三、準備開始獨立做專題的同學來說,這本書簡直是必備的「防呆手冊」,能讓你少走很多彎路,把寶貴的時間花在真正有價值的探索上,而不是糾結於基礎的玻璃器皿清洗或反應監控上。

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