想在一座城市安頓下來，最好的方式就是走入市場
這是颱南人眼中的城市角落，
也是藝術傢筆下的時光記憶。
走訪4座颱南百年菜市，
有風土，有人情，
更有著20餘種老派新鮮的生活方式！
●一門在地市場學──透早採買，先來碗煎米粿當早餐
你曾想到颱南過生活嗎？颱南人眼中的吃穿「好料」上哪裡找？答案也許就在市場中。以早市小吃祭五臟廟，挑揀漁港直送新鮮海味，手捧傳承三代的甘醇炸物，飲一杯青草涼茶薏仁甜湯。上市場，是傢計，是尋常，更是識貨眼光的培養。
本書作者自小成長於颱南，帶領我們穿梭府城百年菜市，窺看當地人買菜、製衣、過節、張羅日常的傳統場所；記述經營過三代，抑或是近年纔在這裡落腳的店傢。這是颱南最庶民的一麵，也是你我對生活的念想。
●傢傢都有本生意經──午後收攤，聽伊說過往心內話
市場裡，不隻有風土物產；尋訪「好料」的背後，更有著人們為生活拚搏的故事。有人透過標會買下攤位，有人信守土地公的不搬遷建言，也有時時刻刻力求轉型的二代攤商，以及延續訂製服信念的裁縫師……
書中以颱南舊城區為圓心，輻射至四方的東菜市、水仙宮、鴨母寮、西市場等地。透過第一手的訪談，娓娓道來商販們的真實日常，構築成富有生命力與人情味的菜市群像，也呈現齣過往時代的經濟風華。
●以繪畫留下颱南色調──凋零之前，再看一眼菜市場
當彩色的記憶褪為黑白，市場麵臨新舊交替、拆遷轉型，我們還能如何記得它？
透過颱南畫傢「1/2藝術蝦」的凝視，時而簡筆速寫，勾勒齣歷經滄桑的菜市形貌；時而彩繪塗抹，使活潑人情互動躍然紙上。在繪圖中保存瞭颱南的氣味與色澤，更引領你我慢下腳步，細細欣賞我們精彩活過的地方。
【精彩逛點】
◎從「新貴婦戰場」東菜市，看市場的經濟
踅東菜市可以看到很多裝扮時髦的老奶奶，她們臉上畫著淡淡的全妝，穿著素雅但體麵的連身裙來菜市場採買。而職業婦女嚮來速戰速決，更有著不容小覷的經濟實力。
◎從瀰漫海派氣氛的水仙宮，看市場的傳統
說到水仙宮，想到的代錶商品往往是高檔海魚、水果禮盒、乾貨等。在硃紅色而慎重的大門前，喧囂的叫賣聲、塑膠桶拖過地麵的摩擦聲、刀片磨過魚鱗的霍霍聲響，就像每日奮力一搏的生命演奏麯。
◎從滿足民生需求的鴨母寮，看當地人的生活日常
雖然有一個凶巴巴的名字，但鴨母寮一直是個質樸、庶民的場所，沒有英文菜單，不做文化觀光，一直掌握著自己的步調，人們依舊在街邊你來我往地殺價。
◎從漆黑寂寥的西市場，看市場與年輕族群的交集
位於城市邊緣的西市場，也因攤租便宜，吸引許多返鄉創業的年輕商傢逐漸入住，一開始隻能用剋難的方式布置店麵，但在舊市場裡，看起來就是格外有氣氛。
走逛菜市場，已成為人們體驗一座城市的捷徑。本書從地方視角踏查市場裡的常民生活，記錄絕無分號的生意本色。無論土生土長、落地生根、歸國移居，颱南人「做小，做好」的態度，造就瞭新舊共榮的市場生態。那般踏實的生活方式，大抵就是日常的魅力吧！
深情推薦
王美霞｜作傢
王浩一｜作傢
李偉文｜牙醫師、作傢
洪震宇｜金鼎獎作傢
高耀威｜長濱「書粥」書店老闆
遊智維｜風尚旅行、蚯蚓文化總經理
鄭開翔｜城市速寫畫傢
要瞭解颱南日常生活的食材履歷與生活文化，逛市場是最佳進路……緻維和薔安用愛心與耐心走進來瞭，真好！這是一本以精湛素描與誠懇文字成就的市場浮世繪。──王美霞／南方講堂創辦人
三．○版的旅遊，則是早上時光閒步慢行，深入傳統菜市場……市場裡有常民的紊亂美感，有文化的深邃剪影……乍看沒有係統也無規矩，我卻喜歡這般繽紛熱鬧，生意激漾。──王浩一／作傢
颱南保留在菜市場的庶民生活，依稀可見颱灣當年的優雅從容；若我們能珍惜並保留時代的共同迴憶，讓大傢不要忘記自己是怎麼走過來的，而一個有根的民族，會走得比較安心，比較篤定。──李偉文／牙醫師、作傢
颱南的庶民文化隱藏在市場中，本書喚醒瞭颱南的靈魂。──洪震宇／金鼎獎作傢
那些埋藏在市場裡的氣韻與味道，在時光更替的夾頁中，透過這本《菜市．颱南》暫留瞭一番風景給讀者們。──高耀威／長濱「書粥」書店老闆
薔安觀察細膩的書寫，記錄下瞭市場的人事物，再搭配緻維色彩豐富的筆觸，捕捉市場的日常瞬間……顯見兩人對颱南豐沛的愛，更讓讀者身歷其境，巴不得現在就啟程前往這些市場一探究竟。──鄭開翔／城市速寫畫傢
具體描述
《城市織錦：曆史、風土與日常的交響》 一窺颱灣府城數百年的風華與變遷 本書並非單純的遊記或地方誌，而是一部深入颱灣府城——颱南——肌理的文化探險。它以細膩的筆觸，勾勒齣這座古老城市在時間長河中沉澱下的獨特氣質，探討其如何在新舊交織的格局中，依然保持著一份屬於南方的溫潤與韌性。 第一部：磚石間的記憶迴響——曆史的疊影 颱南，一座承載著荷蘭、西班牙、明鄭乃至清代官府治理記憶的城市。本書首先聚焦於那些沉默不語的物質遺存，試圖從它們的殘跡中，聽見曆史的低語。 1. 府城軸綫的重構與消逝： 我們追溯荷蘭東印度公司的熱蘭遮城（Fort Zeelandia）遺址，探究其在城市初創階段的規劃邏輯，如何奠定瞭早期城市的基本框架。隨後，視角轉嚮寜靖王硃術桂的宗廟園林，解析明鄭政權試圖在異地構建“漢文化理想國”的努力與最終的悲劇。書中詳盡比對不同曆史時期繪製的府城地圖，分析城市邊界的擴張與收縮，以及關鍵地標如赤崁樓、大天後宮等，如何在不同政權更迭中，被賦予新的政治與文化意義。例如，赤崁樓如何從軍事堡壘，轉變為文人墨客寄托懷古之情的象徵，其錶皮下的文化張力被細緻剖析。 2. 廟宇的社會學解讀： 颱南的信仰密度是全颱之最。本書以幾座核心廟宇——如祀典武廟、大觀園（指代特定曆史文化區域內的重要廟宇群）為例，探討廟宇不僅僅是宗教場所，更是早年社會組織、民間契約、商業互助的中心。作者深入研究瞭廟宇碑記、香火袋上的銘文，挖掘齣其背後所隱藏的族群關係、商業利益鏈條，以及地方派係如何通過對神祇的奉祀權來鞏固其社會地位。我們試圖理解，在缺乏強大中央集權或現代社會福利體係的時代，這些宗教空間如何承擔瞭重要的社會功能。 3. 日治時期的“現代化”衝擊與抵抗： 日據時期，颱南經曆瞭顯著的都市更新與殖民規劃。本書不再停留於錶麵的建築風格對比，而是深入探討瞭這種“現代化”對傳統生活秩序的衝擊。從拓寬街道、引入自來水係統，到新式校捨的建立，這些變化如何重塑瞭市民的空間認知？我們考察瞭“水道博物館”的功能轉變，以及颱南火車站及其周邊區域的商業格局如何被鐵路網徹底改變，城市重心如何開始緩慢地嚮東、嚮北移動，而原有的“老城”則逐漸成為一個被時間“定格”的文化飛地。 第二部：風土的溫度——味覺、工藝與生活哲學 颱南的氣質，很大程度上被其獨特的風土條件與曆史選擇所塑造。本書的第二部分聚焦於那些滲透在日常肌理中的非物質文化遺産。 1. 慢食哲學的物質載體： 颱南的“小吃”文化，是其最鮮明的符號之一。然而，本書試圖超越對“哪傢最好吃”的膚淺討論，而是將其置於曆史的經濟脈絡中考察。例如，虱目魚的養殖技術，如何與當地的河海交匯地貌緊密相關？牛肉湯的興盛，是否與早期屠宰業的集中地有關聯？我們細緻分析瞭“米糕”、“碗粿”等食物製作過程中，對水質、米種等特定風土要素的依賴，從而揭示齣，這些看似簡單的民間食物，實則是數百年纍積下來的“風土知識”的結晶。每一道菜肴，都是一個活態的烹飪史。 2. 手工藝的代際傳承與斷裂： 在快速工業化的浪潮中，颱南仍保留著一批堅持傳統工藝的匠人。本書探訪瞭少數仍保留著傳統木作、香鋪製作、或特定布匹染色的工坊。我們關注的不僅是技藝本身的美感，更是匠人如何在現代商業壓力下，維持其對材料、工具和流程的“敬畏心”。對於那些已然失傳的工藝，如某些復雜的交趾陶燒製技法，作者通過口述曆史和殘存的物件，試圖進行一次“無聲的考古”。 3. 庭院深深：建築與氣候的對話： 颱南炎熱多雨的氣候，催生瞭獨特的建築智慧。本書詳細解讀瞭傳統的“天井”、“紅磚牆”、“木格窗”等元素，它們並非單純的裝飾，而是應對濕熱環境的被動式降溫係統。通過對幾座保存完好的老屋（如特定時期的洋樓或傳統三閤院）的平麵解析，展示瞭光影、通風、采光如何在有限的空間內被精妙地控製，反映齣居住者對自然環境的深刻理解與順應。 第三部：都市的呼吸——新舊交織下的當代張力 當曆史成為一種觀光資源，當現代性不斷侵蝕老城區的結構，颱南的當代生活正經曆著一場微妙的拔河。 1. 空間的符號化與消費： “文創”浪潮如何改造瞭舊空間？本書考察瞭老廠房、舊宿捨被改造為藝術空間或咖啡館的過程。這種介入，無疑為城市注入瞭活力，但也帶來瞭空間異化（Gentrification）的風險。我們探討瞭“懷舊”如何被商品化，市民如何在新生的商業符號與自身的集體記憶之間找到平衡點。例如，某條老街的重新包裝，究竟是“活化”瞭曆史，還是製造瞭一個供外人觀看的“景觀陷阱”？ 2. 巷弄的生命力與私人領域： 颱南的美，很大程度上藏在那些不易察覺的巷弄深處。本書強調瞭“巷”與“弄”在城市肌理中的重要性。這些狹窄的空間，是鄰裏互助、非正式社交發生的地方，是真正的“生活緩衝區”。作者記錄瞭在這些空間中發生的日常互動——鄰居間的串門、晾曬衣物的姿態、甚至是共享的水龍頭——試圖捕捉那些在宏大敘事中被忽略的、充滿人情味的細節。 3. 慢活哲學與現代焦慮的對峙： “慢下來”已成為颱南的某種標簽。但這種“慢”，是否是現代社會對高壓生活的一種集體逃逸？本書以市民的口吻，探討瞭在經濟轉型與全球化背景下，年輕人如何重新審視“安居樂業”的定義。他們是選擇堅守這片土地，用自己的方式與曆史共存，還是不得不嚮更廣闊的就業市場妥協？這是一種哲學上的堅守，還是一種無奈的妥協，值得深思。 結語：未完成的城市敘事 《城市織錦》試圖描繪的颱南，是一部持續書寫中的作品。它拒絕被單一的標簽（如“古都”、“小吃之城”）所定義，而是呈現為一個充滿矛盾、活力與深沉底蘊的有機體。這座城市，在每一塊紅磚、每一碗熱湯、每一聲吳儂軟語的交談中，仍在嚮世人訴說著屬於自己的、獨一無二的故事。它邀請讀者，不僅要做一個觀察者，更要做一個用心去感受其溫度的參與者。
著者信息
作者簡介
陳薔安
颱南人，清華大學外語係、曼徹斯特大學商學院畢，現職軟體業行銷專案管理師。
從小就是文字控，喜歡記錄周遭的人事物。曾與本書繪者一起齣版《大菜市人物誌》，兩人以採訪與繪畫的方式描寫颱南西市場的攤位群像，也因此踏入傳統市場，希望能寫下這座城市的改變和不同人物的故事。
繪者簡介
林緻維（1/2藝術蝦）
移居颱南的新竹人，1986年生，清華大學材料科學研究所畢，現為科技公司工程師、業餘畫傢。畫作結閤瞭強烈的留白造型、肌理與豐富的色彩，以颱南城市風景為主要的創作題材。2016年入圍世界水彩大賽。
陳薔安
颱南人，清華大學外語係、曼徹斯特大學商學院畢，現職軟體業行銷專案管理師。
從小就是文字控，喜歡記錄周遭的人事物。曾與本書繪者一起齣版《大菜市人物誌》，兩人以採訪與繪畫的方式描寫颱南西市場的攤位群像，也因此踏入傳統市場，希望能寫下這座城市的改變和不同人物的故事。
繪者簡介
林緻維（1/2藝術蝦）
移居颱南的新竹人，1986年生，清華大學材料科學研究所畢，現為科技公司工程師、業餘畫傢。畫作結閤瞭強烈的留白造型、肌理與豐富的色彩，以颱南城市風景為主要的創作題材。2016年入圍世界水彩大賽。
圖書目錄
前言 走入尋常市場
東菜市 新貴婦戰場
美玉炸料──百年老店的油炸歲月
阿成手工麵點、製麵所──麵食串起的父與子
京發鮮活食鋪──先是一傢人，纔有一間店
芬蘭魚丸──媽媽的味道
阿嘉香腸熟肉──窺看市場生存守則
【市場散策】新貴婦戰場之戰線延長！
水仙宮 海海人生、海派市場
寶來香傳統餅鋪──記憶裡的餅香滋味
凱爾有機無農藥蔬菜──進擊的小農
鴻宏行南北乾貨──傳承颱菜經典口味
伊茙甸──從土地到餐桌的自然主義
楊阿錦內睡衣店──我心中的摩登女郎
【市場散策】到水仙宮市場採購海鮮
【市場散策】信步到永樂市場
鴨母寮 柔軟的菜市場
三津製麵豆達人──生活的修行者
阿婆布丁──是古早味，也是夢幻點心
阿幸傳統薏仁湯──人情如水，涼湯暖心
燕妮鮮花店──與時間競賽的花匠
鴨母聊．亞捷咖啡──鑽進市場的咖啡師
西市場 文藝青年聚會所
誠鋪，溫度的手作──蒐集颱灣各地好味道
金連發五金行──時光老件，新潮看法
京都奈口金包──結閤颱日文化的浪漫
服五甲──衣著訴說的溫柔絮語
SNARY簡約布工廠──風浪中的創業者
【市場散策】週末的色之古市集
尾聲 市場的記憶
東菜市 新貴婦戰場
美玉炸料──百年老店的油炸歲月
阿成手工麵點、製麵所──麵食串起的父與子
京發鮮活食鋪──先是一傢人，纔有一間店
芬蘭魚丸──媽媽的味道
阿嘉香腸熟肉──窺看市場生存守則
【市場散策】新貴婦戰場之戰線延長！
水仙宮 海海人生、海派市場
寶來香傳統餅鋪──記憶裡的餅香滋味
凱爾有機無農藥蔬菜──進擊的小農
鴻宏行南北乾貨──傳承颱菜經典口味
伊茙甸──從土地到餐桌的自然主義
楊阿錦內睡衣店──我心中的摩登女郎
【市場散策】到水仙宮市場採購海鮮
【市場散策】信步到永樂市場
鴨母寮 柔軟的菜市場
三津製麵豆達人──生活的修行者
阿婆布丁──是古早味，也是夢幻點心
阿幸傳統薏仁湯──人情如水，涼湯暖心
燕妮鮮花店──與時間競賽的花匠
鴨母聊．亞捷咖啡──鑽進市場的咖啡師
西市場 文藝青年聚會所
誠鋪，溫度的手作──蒐集颱灣各地好味道
金連發五金行──時光老件，新潮看法
京都奈口金包──結閤颱日文化的浪漫
服五甲──衣著訴說的溫柔絮語
SNARY簡約布工廠──風浪中的創業者
【市場散策】週末的色之古市集
尾聲 市場的記憶
圖書試讀
推薦文
做夥來去踅菜市仔
王美霞／南方講堂創辦人
「1/2藝術蝦」林緻維的繪畫進行式，這次聚焦在生機勃發的菜市場，賢伉儷又寫、又畫，完成《菜市．颱南》，真是認識颱南最務實的寶典。
颱南的一日，要從市場的甦醒開始。颱南人總說「呷飯皇帝大」、「富過三代懂吃穿」，要瞭解颱南日常生活的食材履歷與生活文化，逛市場是最佳進路。
多年前，我開始書寫颱南的市場，便以「迎春迎喜迎東風：東市場」、「卻買鮮魚飼花鴨：鴨母寮市場」、「繞得水仙營生計：水仙宮市場」、「布與布的曼波：西門市場」定調颱南四大市場的特色。在《菜市．颱南》這本書裡，緻維與薔安更加深入地繪畫、訪談，將生活在市場內的人情味與生命故事勾勒細膩，實在令人佩服。
認識緻維是二○一四年七月，當時，他帶著速寫本與畫筆走訪林百貨，選擇先從遠處鄭氏傢祠的角度畫林百貨，幾個月後，纔走進林百貨畫樓層，這是很安靜的探路，但他樂在其中。我問：「為什麼花那麼長的時間來畫建築物呢？」他說：「先從遠處去看，然後，慢慢地接近最核心的地方，我纔能感受深刻的美好。」這一段繪畫觀點真像小王子和狐狸馴養真誠友誼的故事。颱南需要的是這般畫筆、這般文字：觀察它，書寫它，不要消費它；作者充滿等待與愛，所以，圖像與文字都讓讀者感動。
菜市場，是颱南常民生活的最核心，多年來書寫颱南時，我深知颱南人的脾性，若非讓他們信任、也讓他們感覺溫暖有愛，這些市井小民、這些城市裡憨直的臉龐是不可能呈現在每一張扉頁的。緻維和薔安用愛心與耐心走進來瞭，真好！這是一本以精湛素描與誠懇文字成就的市場浮世繪。
在視覺圖像當路的現代閱讀裡，手握彩筆塗鴉也罷，工描也好，都是解憂的法寶。緻維的繪畫會贏得許多人喜愛，是因為他對繪畫的題材充滿先覺的感動，他曾說：「藝術是橋梁，將人們串連在一起，讓我得以體會不同的心路歷程。」他和薔安透過寫畫市場，相信也寫畫著自我的生命答案吧。
古人說：「繪事後素」，創作是畫心，隻要內心充滿素樸的愛與感動，在寫畫城市的路上就是永遠繽紛多彩的進行式。
推薦文
提筆輕行，菜市場的慢印象
王浩一／作傢
颱南，我從旅行到旅居多年，這裡依舊引人傾心流連。而魅力之一，我會認為：「古老的美麗，是留給速度慢的人。」
如果你懂得暫時離開古蹟舊建築，擱下熱門小吃名傢，走入老街巷弄，那你已經是二．○版遊客。
但是三．○版的旅遊，則是早上時光閒步慢行，深入傳統菜市場，體驗老派又暖心的生活感。這樣的婆婆媽媽的世界，是美食小編、網美尚未涉足的城市角落，僅是當地人隱藏版的生活空間，也透露著最迷人的庶民風情，當然也有很多「我捨不得告訴你的美食情報」。
《菜市．颱南》的作者與繪者是夫妻，他們纔華洋溢，雖然年輕瞭我許多，我們卻是「舊識」多年瞭。看著他們筆下的颱南足跡，有我多年前的探索身影，卻更多瞭細膩與豐美，這是我最不足的地方。
書寫與畫麵的所有細節，我一一端詳著，欣賞有加。市場裡有常民的紊亂美感，有文化的深邃剪影，有不拘的有序和失序，也有無端的暖色和冷色。本來嘛，讓有些人卻步的老巿場，乍看沒有係統也無規矩，我卻喜歡這般繽紛熱鬧，生意激漾。近年來，我更喜歡閒來無事在菜市場待上半天，沉浸在喧嘩市井的氣氛，是我的新嗜好。
本書寫實的筆觸，讓我延續踅市場熱騰騰的心情，輕巧地在閱讀之間，啜飲咖啡，繼續神遊。
推薦文
有根的民族比較安心，比較篤定
李偉文／牙醫師、作傢
年輕時喜歡刺激，追尋特殊及不尋常的事物，認為「人生隻有一次」，所以必須不斷冒險，嘗試新事物，以為這叫珍惜人生；但是隨著年歲漸長，我們纔體會到，所謂值得珍惜的人生，是建立在無數日常生活之中，日常纔是真正的重點。上菜市場買東西，與街坊鄰居交談，我們衣食住行的日常若能注意，那就是珍惜人生，也會讓每天的生活變得更豐富。
其實除瞭歲月淘洗下的體會外，在這個變化太過迅速的世界、商品生命週期短到還沒流行就消失的時代，為瞭對抗焦慮與虛無，人們轉而渴求緩慢、單純卻有質感的生活，颱南成為現代人所追求的心靈故鄉。
這不隻是懷舊，雖然作傢董橋曾說：「不會懷舊的社會注定沉悶、墮落。沒有文化鄉愁的心，注定是一口枯井。」颱南保留在菜市場的庶民生活，依稀可見颱灣當年的優雅從容；若我們能珍惜並保留時代的共同迴憶，讓大傢不要忘記自己是怎麼走過來的，而一個有根的民族，會走得比較安心，比較篤定。
因此，當我們跟著觀光人潮到颱南最夯的打卡點拍照之餘，還應該帶著這本《菜市．颱南》，讓作者溫暖的文筆，引領我們穿越時空，迴到那令人懷念的日常生活。
推薦文
颱南如何日常？
高耀威／長濱「書粥」書店老闆
十多年前尚未移居颱南時，一位在地朋友帶我們散步，當時就是從西市場齣發，在地人稱大菜市。我們用走路的速度移動在不同的巷道內，繞瞭一大圈，好幾個小時，最後再迴到市場時，攤商大多已經歇業，那些陳舊的招牌與世世代代來迴的走道，讓我有種迴到某個起點的熟悉感，也因此萌生「住在市場附近好像不錯」的念頭。
後來在附近的正興街居住及開店，鄰近的市場有「大菜市」及「水仙宮」，晃蕩市場成為我生活的一部分。那時候不見得隻是去買菜，滿多時候是去混，或是張羅某些事件需要力量時，會去市場喬事情、找資源。
有一次，一個國際媒體來訪，找我帶路，他們原先打算以國際化的視野來談颱南，設想的是一幅幅優雅精緻的畫麵，我建議他們從內而外來發掘，直接領他們進入市場。九十多年老麵攤的老闆，本身習有白鶴拳，俐落比劃一番後，緩緩拿齣保溫瓶，把裡麵的普洱茶倒進我們吃光的麵碗裡，分享給我們喝。那短短一刻鐘，讓來訪的一行人在市場裡悟齣瞭深厚的城市美學，以及從待在裡頭半個世紀的攤主身上，看見韻味與生存之道。
我喜歡作者在書裡引用榖崎潤一郎在《陰翳禮讚》中的這句話：「我們喜歡的『雅緻』的確也有幾分不乾淨不衛生的成分。」那些埋藏在市場裡的氣韻與味道，在時光更替的夾頁中，透過這本《菜市．颱南》暫留瞭一番風景給讀者們。
推薦文
市場中，無法被取代的在地人情味
鄭開翔／城市速寫畫傢
我常喜歡問朋友：「當外國友人來造訪你的城市，你會想帶他們去哪裡？」對我而言，無庸置疑，一定是傳統市場。
市場裡能看到最道地的常民生活，不同的市場還能探索因地製宜、逐漸形成的城市軌跡，每當早上經過市場，總是擠得水洩不通，彷彿這城市的人都聚集在這裡，開啟新的一天。這時就覺得市場像一座城市的心臟，仍充滿活力地跳動著。
隨著人們的生活習慣改變，各類消費模式應運而生。我們可以到各式各樣的生鮮超市買到品管優良的商品，方便快速甚至全年無休，但我們買不到菜攤陳阿姨一句：「今天高麗菜很新鮮，要不要帶一點？」也無法請教賣肉的阿春嫂：「想煮羅宋湯需要什麼食材？」更別說順道討一點免費的蔥薑蒜瞭。在步調快速的現代社會，傳統市場似乎還保留著那一絲人與人交流互動的人情味，我想這是市場不可被取代之處。
颱南這座歷史悠久的古都，當然也有著豐富精彩的市場記憶，而本書由薔安觀察細膩的書寫，記錄下瞭市場的人事物，再搭配緻維色彩豐富的溫暖筆觸，捕捉市場的日常瞬間，彷彿將那一刻美好鎖進瞭書中。精彩的圖文搭配，顯見兩人對颱南豐沛的愛，更讓讀者身歷其境，巴不得現在就啟程前往這些市場一探究竟。
做夥來去踅菜市仔
王美霞／南方講堂創辦人
「1/2藝術蝦」林緻維的繪畫進行式，這次聚焦在生機勃發的菜市場，賢伉儷又寫、又畫，完成《菜市．颱南》，真是認識颱南最務實的寶典。
颱南的一日，要從市場的甦醒開始。颱南人總說「呷飯皇帝大」、「富過三代懂吃穿」，要瞭解颱南日常生活的食材履歷與生活文化，逛市場是最佳進路。
多年前，我開始書寫颱南的市場，便以「迎春迎喜迎東風：東市場」、「卻買鮮魚飼花鴨：鴨母寮市場」、「繞得水仙營生計：水仙宮市場」、「布與布的曼波：西門市場」定調颱南四大市場的特色。在《菜市．颱南》這本書裡，緻維與薔安更加深入地繪畫、訪談，將生活在市場內的人情味與生命故事勾勒細膩，實在令人佩服。
認識緻維是二○一四年七月，當時，他帶著速寫本與畫筆走訪林百貨，選擇先從遠處鄭氏傢祠的角度畫林百貨，幾個月後，纔走進林百貨畫樓層，這是很安靜的探路，但他樂在其中。我問：「為什麼花那麼長的時間來畫建築物呢？」他說：「先從遠處去看，然後，慢慢地接近最核心的地方，我纔能感受深刻的美好。」這一段繪畫觀點真像小王子和狐狸馴養真誠友誼的故事。颱南需要的是這般畫筆、這般文字：觀察它，書寫它，不要消費它；作者充滿等待與愛，所以，圖像與文字都讓讀者感動。
菜市場，是颱南常民生活的最核心，多年來書寫颱南時，我深知颱南人的脾性，若非讓他們信任、也讓他們感覺溫暖有愛，這些市井小民、這些城市裡憨直的臉龐是不可能呈現在每一張扉頁的。緻維和薔安用愛心與耐心走進來瞭，真好！這是一本以精湛素描與誠懇文字成就的市場浮世繪。
在視覺圖像當路的現代閱讀裡，手握彩筆塗鴉也罷，工描也好，都是解憂的法寶。緻維的繪畫會贏得許多人喜愛，是因為他對繪畫的題材充滿先覺的感動，他曾說：「藝術是橋梁，將人們串連在一起，讓我得以體會不同的心路歷程。」他和薔安透過寫畫市場，相信也寫畫著自我的生命答案吧。
古人說：「繪事後素」，創作是畫心，隻要內心充滿素樸的愛與感動，在寫畫城市的路上就是永遠繽紛多彩的進行式。
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提筆輕行，菜市場的慢印象
王浩一／作傢
颱南，我從旅行到旅居多年，這裡依舊引人傾心流連。而魅力之一，我會認為：「古老的美麗，是留給速度慢的人。」
如果你懂得暫時離開古蹟舊建築，擱下熱門小吃名傢，走入老街巷弄，那你已經是二．○版遊客。
但是三．○版的旅遊，則是早上時光閒步慢行，深入傳統菜市場，體驗老派又暖心的生活感。這樣的婆婆媽媽的世界，是美食小編、網美尚未涉足的城市角落，僅是當地人隱藏版的生活空間，也透露著最迷人的庶民風情，當然也有很多「我捨不得告訴你的美食情報」。
《菜市．颱南》的作者與繪者是夫妻，他們纔華洋溢，雖然年輕瞭我許多，我們卻是「舊識」多年瞭。看著他們筆下的颱南足跡，有我多年前的探索身影，卻更多瞭細膩與豐美，這是我最不足的地方。
書寫與畫麵的所有細節，我一一端詳著，欣賞有加。市場裡有常民的紊亂美感，有文化的深邃剪影，有不拘的有序和失序，也有無端的暖色和冷色。本來嘛，讓有些人卻步的老巿場，乍看沒有係統也無規矩，我卻喜歡這般繽紛熱鬧，生意激漾。近年來，我更喜歡閒來無事在菜市場待上半天，沉浸在喧嘩市井的氣氛，是我的新嗜好。
本書寫實的筆觸，讓我延續踅市場熱騰騰的心情，輕巧地在閱讀之間，啜飲咖啡，繼續神遊。
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有根的民族比較安心，比較篤定
李偉文／牙醫師、作傢
年輕時喜歡刺激，追尋特殊及不尋常的事物，認為「人生隻有一次」，所以必須不斷冒險，嘗試新事物，以為這叫珍惜人生；但是隨著年歲漸長，我們纔體會到，所謂值得珍惜的人生，是建立在無數日常生活之中，日常纔是真正的重點。上菜市場買東西，與街坊鄰居交談，我們衣食住行的日常若能注意，那就是珍惜人生，也會讓每天的生活變得更豐富。
其實除瞭歲月淘洗下的體會外，在這個變化太過迅速的世界、商品生命週期短到還沒流行就消失的時代，為瞭對抗焦慮與虛無，人們轉而渴求緩慢、單純卻有質感的生活，颱南成為現代人所追求的心靈故鄉。
這不隻是懷舊，雖然作傢董橋曾說：「不會懷舊的社會注定沉悶、墮落。沒有文化鄉愁的心，注定是一口枯井。」颱南保留在菜市場的庶民生活，依稀可見颱灣當年的優雅從容；若我們能珍惜並保留時代的共同迴憶，讓大傢不要忘記自己是怎麼走過來的，而一個有根的民族，會走得比較安心，比較篤定。
因此，當我們跟著觀光人潮到颱南最夯的打卡點拍照之餘，還應該帶著這本《菜市．颱南》，讓作者溫暖的文筆，引領我們穿越時空，迴到那令人懷念的日常生活。
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颱南如何日常？
高耀威／長濱「書粥」書店老闆
十多年前尚未移居颱南時，一位在地朋友帶我們散步，當時就是從西市場齣發，在地人稱大菜市。我們用走路的速度移動在不同的巷道內，繞瞭一大圈，好幾個小時，最後再迴到市場時，攤商大多已經歇業，那些陳舊的招牌與世世代代來迴的走道，讓我有種迴到某個起點的熟悉感，也因此萌生「住在市場附近好像不錯」的念頭。
後來在附近的正興街居住及開店，鄰近的市場有「大菜市」及「水仙宮」，晃蕩市場成為我生活的一部分。那時候不見得隻是去買菜，滿多時候是去混，或是張羅某些事件需要力量時，會去市場喬事情、找資源。
有一次，一個國際媒體來訪，找我帶路，他們原先打算以國際化的視野來談颱南，設想的是一幅幅優雅精緻的畫麵，我建議他們從內而外來發掘，直接領他們進入市場。九十多年老麵攤的老闆，本身習有白鶴拳，俐落比劃一番後，緩緩拿齣保溫瓶，把裡麵的普洱茶倒進我們吃光的麵碗裡，分享給我們喝。那短短一刻鐘，讓來訪的一行人在市場裡悟齣瞭深厚的城市美學，以及從待在裡頭半個世紀的攤主身上，看見韻味與生存之道。
我喜歡作者在書裡引用榖崎潤一郎在《陰翳禮讚》中的這句話：「我們喜歡的『雅緻』的確也有幾分不乾淨不衛生的成分。」那些埋藏在市場裡的氣韻與味道，在時光更替的夾頁中，透過這本《菜市．颱南》暫留瞭一番風景給讀者們。
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市場中，無法被取代的在地人情味
鄭開翔／城市速寫畫傢
我常喜歡問朋友：「當外國友人來造訪你的城市，你會想帶他們去哪裡？」對我而言，無庸置疑，一定是傳統市場。
市場裡能看到最道地的常民生活，不同的市場還能探索因地製宜、逐漸形成的城市軌跡，每當早上經過市場，總是擠得水洩不通，彷彿這城市的人都聚集在這裡，開啟新的一天。這時就覺得市場像一座城市的心臟，仍充滿活力地跳動著。
隨著人們的生活習慣改變，各類消費模式應運而生。我們可以到各式各樣的生鮮超市買到品管優良的商品，方便快速甚至全年無休，但我們買不到菜攤陳阿姨一句：「今天高麗菜很新鮮，要不要帶一點？」也無法請教賣肉的阿春嫂：「想煮羅宋湯需要什麼食材？」更別說順道討一點免費的蔥薑蒜瞭。在步調快速的現代社會，傳統市場似乎還保留著那一絲人與人交流互動的人情味，我想這是市場不可被取代之處。
颱南這座歷史悠久的古都，當然也有著豐富精彩的市場記憶，而本書由薔安觀察細膩的書寫，記錄下瞭市場的人事物，再搭配緻維色彩豐富的溫暖筆觸，捕捉市場的日常瞬間，彷彿將那一刻美好鎖進瞭書中。精彩的圖文搭配，顯見兩人對颱南豐沛的愛，更讓讀者身歷其境，巴不得現在就啟程前往這些市場一探究竟。
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