小特書站

 小特書站 logo

中式點心(含米食、麵食、甜點) - 最新版(第二版) - 附MOSME行動學習一點通 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

中式點心(含米食、麵食、甜點) - 最新版(第二版) - 附MOSME行動學習一點通
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
作者 黃安娜
出版者 颱科大
翻譯者
出版日期 齣版日期：2021/08/26
語言 語言：繁體中文

下載鏈接在頁面底部


點擊這裡下載
    
linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接
想要找書就要到 小特書站
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

發表於2024-11-16

類似圖書 點擊查看全場最低價

圖書描述

　　1. 本書依據中式點心課程標準編輯。有效強化中式點心之認知及製作技能，理論與實作相互配閤，提昇學生學習成效。可作為中式點心、中式點心實習、穀類加工實習、中式米食（實習）、中式麵食（實習）之教學使用。
 
　　2. 本書內容包含中式點心之源起與概述、中式點心分類、中式米食、中式麵食、颱灣各地區之特色點心製作，並能有效提昇中式米麵食學理與操作之基礎能力。
 
　　3. 本書針對各點心製作有詳細說明及圖示，故可有效提昇學生學習之意願，並方便教師教學上使用。

著者信息

中式點心(含米食、麵食、甜點) - 最新版(第二版) - 附MOSME行動學習一點通 pdf epub mobi txt 電子書 下載

圖書目錄

第一章 中式點心的發展與文化
第一節 中式點心的歷史發展
第二節 中式點心與習俗文化
第三節 颱灣各地的點心小吃

第二章 中式點心的分類
第一節 中式米食點心
第二節 中式麵食點心
第三節 其他點心

第三章 中式點心製作材料介紹
第一節 材料簡介
第二節 材料識別

第四章 中式點心的器具與設備介紹

第五章 配方製定及計算
第一節 單位換算
第二節 配方計算

第六章 中式點心實習
第一節 中式米食點心
※米粒類：颱式粽子、糯米腸、油飯、珍珠丸子。
※米漿型：發粿、碗粿、蘿蔔糕、芋頭糕。
※漿糰型：芋粿巧、菜包粿、紅龜粿、湯圓、麻糬、芝麻球。
第二節 中式麵食點心
※冷水麵：手工水餃。
※燙麵類：鍋貼、韭菜盒子、蔥油餅、蒸餃、荷葉餅、抓餅。
※發酵麵類：全麥饅頭、雙色饅頭、蔥花捲、菜肉包、水煎餃。
※糕漿皮類：改良式花蓮薯餅、酥皮蛋塔、颱式椰蓉月餅、酥皮椰塔、桃酥、鳳梨酥。
※酥油皮類：太陽餅、咖哩餃、油皮蛋塔、蛋黃酥、菊花酥、綠豆椪（凸）、方塊酥
※燒餅類：蟹殼黃、鬍椒餅、芝麻燒餅。
※發粉麵類：馬拉糕。
※油炸麵類：巧果。
第三節 其他點心
※澱粉加工：芋圓、地瓜圓、粉粿、芋泥西米露。
※糖果加工：牛軋糖。
※豆類加工：羊羹、豆花、豆漿。

附錄 習題簡答

圖書序言

圖書試讀

中式點心(含米食、麵食、甜點) - 最新版(第二版) - 附MOSME行動學習一點通 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024

中式點心(含米食、麵食、甜點) - 最新版(第二版) - 附MOSME行動學習一點通 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024

中式點心(含米食、麵食、甜點) - 最新版(第二版) - 附MOSME行動學習一點通 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


想要找書就要到 小特書站
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

用戶評價

類似圖書 點擊查看全場最低價

中式點心(含米食、麵食、甜點) - 最新版(第二版) - 附MOSME行動學習一點通 pdf epub mobi txt 電子書 下載

分享鏈接

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接


相關圖書



服務條款
聯繫我們
關於我們
隱私政策

本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等

友情鏈接

中國國家圖書館
國立台灣圖書館
美國國會圖書館
開放圖書館 openlibrary.org

© 2024 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特書站 版權所有