精油入門教科書。
本書特色
精油研究學者為對精油感興趣的大眾，所撰寫的精油入門教科書。
具體描述
好的，這是一份《精油化學參考手冊》的詳細圖書簡介，內容涵蓋瞭其主題、結構、目標讀者以及預期的閱讀收獲，但不包含該書本身的內容： --- 圖書名稱：《精油化學參考手冊》 圖書簡介 探索芳香科學的深度與廣度：從分子結構到應用實踐的係統性指南 本書旨在為對天然産物化學、化妝品科學、食品科學以及芳香療法等領域有深入研究需求的人士，提供一個全麵且深入的參考框架。它聚焦於自然界中存在的復雜有機化閤物體係，尤其是那些賦予植物獨特氣味和生物活性的次級代謝産物，並係統地梳理瞭現代科學如何解析、量化和應用這些物質的知識體係。 核心主題與內容範疇概述 本書並非簡單羅列精油的産地或使用方法，而是著重於解析其化學本質、分離技術、結構鑒定以及功能性評估的科學方法論。內容結構圍繞著有機化學的基礎理論在芳香化學領域的具體應用展開，涵蓋瞭以下幾個核心模塊： 第一部分：天然産物化學基礎與芳香化閤物分類 此部分為理解後續高級主題奠定瞭必要的化學基礎。它詳細闡述瞭萜類化閤物（Monoterpenes, Sesquiterpenes, Diterpenes等）、苯丙素類（Phenylpropanoids）、以及各類醇、酯、醛、酮等官能團在植物體內如何生物閤成。重點剖析瞭不同化學結構對氣味特徵、揮發性以及穩定性的影響機製。讀者將深入瞭解生物閤成途徑的酶促反應，以及環境因素如何調控這些次級代謝産物的産量和比例。 第二部分：分離、純化與分析技術 科學研究的可靠性建立在準確的物質獲取與鑒定之上。本捲詳盡介紹瞭從植物原料中提取有效成分的各種先進和傳統方法，包括但不限於蒸汽蒸餾、溶劑萃取、超臨界流體萃取（SFE）的原理與優化參數。尤其深入探討瞭現代分析化學在芳香組分分析中的應用，重點介紹氣相色譜-質譜聯用技術（GC-MS）和高效液相色譜（HPLC）在定性和定量分析中的步驟、常見乾擾因素及數據解釋的規範。涉及到的內容包括如何建立可靠的色譜圖譜庫以及如何進行痕量雜質的追蹤。 第三部分：結構解析與構效關係 這是本書最具理論深度的部分之一。它教授如何利用光譜學技術，如核磁共振（NMR，包括1H和13C）、紅外光譜（IR）和質譜（MS）的高級模式，來推斷未知或新發現的芳香化閤物的完整三維結構。隨後，章節將探討這些分子結構特徵（如手性、雙鍵位置、官能團的空間位阻）如何直接關聯到其特定的生物活性（如抗氧化、抗菌、抗炎作用）或嗅覺感受閾值。對光學異構體的分離和活性差異的討論是本部分的重點。 第四部分：應用科學中的化學考量 本部分將理論知識與實際工業應用相結閤，但側重於化學工程和配方科學的角度，而非簡單的終端産品使用指南。討論內容包括：如何設計穩定的、具有特定釋放速率的載體係統（如微膠囊化或脂質體包裹），以提高活性成分的生物利用度或延長其在配方中的半衰期。此外，還涉及不同化學組分之間的協同或拮抗作用，以及在復雜基質（如乳液、凝膠或固體香精中）的化學兼容性問題。對熱力學和動力學在儲存穩定性評估中的作用也有詳細闡述。 目標讀者群體 本書是為具有紮實的有機化學或生物化學背景的專業人士和高級學生設計的參考工具書。理想的讀者包括： 1. 化學研究人員與分析師： 需要深入瞭解天然産物分析前沿技術，並緻力於開發新的分離純化方法的科研人員。 2. 化妝品與香精香料配方師： 尋求理解其原料成分的分子基礎，以便進行更科學、更具創新性的配方設計，並確保産品安全性和穩定性。 3. 製藥與食品科學傢： 對植物源活性成分的結構解析、藥代動力學特性和作用機製感興趣的專業人士。 4. 高階芳香療法教育者與從業者： 希望超越傳統經驗，從分子水平理解芳香物質作用機理的專業人士。 閱讀預期收獲 通過係統研讀本書，讀者將能夠： 建立嚴謹的分析思維： 掌握對復雜天然混閤物進行係統、可重復分析的科學流程和方法論。 深化結構與功能理解： 能夠基於分子結構預測其物理化學性質、揮發特性和潛在的生物活性。 優化實驗設計： 能夠根據特定的應用目標，科學地選擇和優化提取、純化及錶徵技術。 解決配方難題： 理解不同化學成分在實際産品體係中可能發生的相互作用和降解路徑，從而提高産品開發效率和質量控製水平。 本書旨在成為一本工具書，而非入門讀物，它要求讀者具備相應的化學專業術語基礎，以便高效吸收和應用其中詳盡的科學數據和操作規範。它提供的不是“是什麼”，而是“如何知道”和“如何應用這些知識來解決復雜問題”的路徑。 ---
著者信息
作者簡介
大衛‧希爾博士 Dr. David K. Hill D.C.
doTERRA美商多特瑞精油創辦團隊成員之一，同時也是該公司的科學與醫療保健計劃首席顧問。
在世界各個角落的 doTERRA 健康倡導者，都認識且欽佩 Hill 博士。他擁有與生俱來願意傾聽、愛人、以及教導的能力，對於純天然精油的廣泛瞭解和豐富的知識，緻力於如何共同和單獨地為健康和保健提供解決方案。
作為創辦團隊之一，Hill 博士自加入 doTERRA 以來，指導過數韆名的健康倡導者，此舉也對於培養公司獨特的文化大有助益。作為 doTERRA 的精油專傢領導，Hill 博士要求他的團隊緻力於找尋最高品質的植物與原料，以提供高規格的安全標準。他時常與外界分享醫學知識，希望藉此賦與大眾能力，來使用大地所贈與如此珍貴的資源，並持續為市場挖掘驚人的新產品。
Hill 博士鼓勵醫學界在治療病患和促進大眾健康之際，善加考慮其他額外方案。他冀望在不久的將來，精油界和現代醫學能夠在醫生的診間並存，使大眾能有更廣泛的方案來照料自己的健康。在這天來臨之前，他將持續透過研究、實驗以及與有纔能的醫生們閤作，以邁嚮目標。
大衛‧希爾博士 Dr. David K. Hill D.C.
doTERRA美商多特瑞精油創辦團隊成員之一，同時也是該公司的科學與醫療保健計劃首席顧問。
在世界各個角落的 doTERRA 健康倡導者，都認識且欽佩 Hill 博士。他擁有與生俱來願意傾聽、愛人、以及教導的能力，對於純天然精油的廣泛瞭解和豐富的知識，緻力於如何共同和單獨地為健康和保健提供解決方案。
作為創辦團隊之一，Hill 博士自加入 doTERRA 以來，指導過數韆名的健康倡導者，此舉也對於培養公司獨特的文化大有助益。作為 doTERRA 的精油專傢領導，Hill 博士要求他的團隊緻力於找尋最高品質的植物與原料，以提供高規格的安全標準。他時常與外界分享醫學知識，希望藉此賦與大眾能力，來使用大地所贈與如此珍貴的資源，並持續為市場挖掘驚人的新產品。
Hill 博士鼓勵醫學界在治療病患和促進大眾健康之際，善加考慮其他額外方案。他冀望在不久的將來，精油界和現代醫學能夠在醫生的診間並存，使大眾能有更廣泛的方案來照料自己的健康。在這天來臨之前，他將持續透過研究、實驗以及與有纔能的醫生們閤作，以邁嚮目標。
圖書目錄
前言
精油屬性盤
第一部分:精油化學性概論
1. 認識精油
1.1 什麼是精油
1.2 植物部位與精油萃取
1.3 精密的芳香化閤物
2. 精油有機化學
2.1 精油使用與化學性
2.2 碳鏈
萜烯
單萜烯
倍半萜烯
2.3 官能基概述
3. 官能基與功效
3.1 醇
3.2 醛
3.3 烯
3.4 酯
3.5 醚
3.6 酮
3.7 酚
3.8 苯丙烯
3.9 總結
第二部分:精油化學圖錶
側柏 ~ 佛手柑
樺樹 ~ 雪鬆
鬍荽葉 ~ 鬍荽
小茴香 ~ 甜茴香
乳香 ~ 永久花
茉莉 ~ 萊姆
木蘭花 ~ 牛至
廣藿香 ~ 玫瑰
迷迭香 ~ 穗甘鬆
甜桔 ~ 鼕青
西洋蓍草 ~ 伊蘭伊蘭
第三部分:精油化學成分特性
茴香腦 ~ β-石竹烯
α-雪鬆烯 ~ 2-癸烯醛
2-癸醇 ~ 歐白芷異丁酯
纈草酮 ~ 水楊酸甲酯
4-甲基戊酯 ~ α-蒎烯
β-蒎烯 ~ 萜品油烯
乙酸鬆油酯 ~ 薑烯
精油屬性盤
第一部分:精油化學性概論
1. 認識精油
1.1 什麼是精油
1.2 植物部位與精油萃取
1.3 精密的芳香化閤物
2. 精油有機化學
2.1 精油使用與化學性
2.2 碳鏈
萜烯
單萜烯
倍半萜烯
2.3 官能基概述
3. 官能基與功效
3.1 醇
3.2 醛
3.3 烯
3.4 酯
3.5 醚
3.6 酮
3.7 酚
3.8 苯丙烯
3.9 總結
第二部分:精油化學圖錶
側柏 ~ 佛手柑
樺樹 ~ 雪鬆
鬍荽葉 ~ 鬍荽
小茴香 ~ 甜茴香
乳香 ~ 永久花
茉莉 ~ 萊姆
木蘭花 ~ 牛至
廣藿香 ~ 玫瑰
迷迭香 ~ 穗甘鬆
甜桔 ~ 鼕青
西洋蓍草 ~ 伊蘭伊蘭
第三部分:精油化學成分特性
茴香腦 ~ β-石竹烯
α-雪鬆烯 ~ 2-癸烯醛
2-癸醇 ~ 歐白芷異丁酯
纈草酮 ~ 水楊酸甲酯
4-甲基戊酯 ~ α-蒎烯
β-蒎烯 ~ 萜品油烯
乙酸鬆油酯 ~ 薑烯
圖書試讀
作者序
親愛的朋友：
我和你們一樣對精油充滿著熱情。許多年來,精油在我的職業以及生活中扮演非常重要的角色。我一直相信精油的功效獨一無二,幾乎適閤所有想要體驗精油的人。
我很開心能參與開發以及探索精油的奧秘。精油在科學、醫療以及最重要的個人身心保健上皆佔有一席之地。
很榮幸能和大傢分享這一本精油化學參考手冊。我相信這一本手冊一定能擴展你對精油的認識並讓你能更有效地使用精油。我真心希望透過這本手冊中精油化學的基本介紹強化每個人的經驗,並從這些基本的概念裡找齣每個人專屬的保健方法,透過科學觀念和他人分享精油的美好與效益。
祝福大傢
親愛的朋友：
我和你們一樣對精油充滿著熱情。許多年來,精油在我的職業以及生活中扮演非常重要的角色。我一直相信精油的功效獨一無二,幾乎適閤所有想要體驗精油的人。
我很開心能參與開發以及探索精油的奧秘。精油在科學、醫療以及最重要的個人身心保健上皆佔有一席之地。
很榮幸能和大傢分享這一本精油化學參考手冊。我相信這一本手冊一定能擴展你對精油的認識並讓你能更有效地使用精油。我真心希望透過這本手冊中精油化學的基本介紹強化每個人的經驗,並從這些基本的概念裡找齣每個人專屬的保健方法,透過科學觀念和他人分享精油的美好與效益。
祝福大傢
用戶評價
评分
說真的，一開始翻這本《精油化學參考手冊》時，坦白講，心裡有點忐忑，畢竟「化學」兩個字對一般讀者來說，可能聽起來有點枯燥。但我得說，作者的敘事功力一流，他沒有把這本書寫成一本教科書，反倒像是一位經驗豐富的化學傢，耐心地帶領我們走進精油的分子世界。最讓我驚艷的是它對「光敏性」和「皮膚刺激性」的化學機製解釋，不再是簡單地貼上警語標籤，而是從結構層麵分析瞭香豆素、呋喃香豆素等物質是如何與紫外線作用，進而導緻光敏反應的。這種深度解析，讓我對使用精油的安全規範有瞭全新的認識，也讓我開始更謹慎地挑選和稀釋精油。這本書讓我對「純天然」這三個字有瞭更理性的看法，知道真正的純淨，背後是複雜的化學平衡。
评分這本《精油化學參考手冊》，我拿到後真是喜齣望外，它完全不像坊間那些隻會介紹精油療效和芳香療法應用的書。書裡深入探討瞭各種單體精油的化學結構，對於像我這種對精油的本質好奇、想瞭解「為什麼聞起來是這個味道」、「為什麼不同產區的薰衣草會有差異」的人來說，簡直是挖到寶瞭！書中對於萜烯類、酯類、酮類的結構解析非常到位，配圖也清晰易懂，光是看著那些化學式，就能感受到那種科學的嚴謹性。我特別喜歡它分析瞭不同萃取方式（像是冷壓、蒸餾、溶劑萃取）如何影響最終的化學成分分佈，這直接解釋瞭為什麼同一種植物，不同製程的精油在氣味和應用上會有細微的差別。對於想要自己調配複方，或者想深入瞭解精油穩定性和保存條件的愛好者來說，這本書提供瞭紮實的化學基礎，讓你從源頭理解芳療的科學邏輯，而非僅止於感性的體驗。
评分對於從事精油相關產業，或者正在考慮投入調香領域的朋友，我真心推薦這本《精油化學參考手冊》。它提供的知識視角非常「硬核」。它沒有過多渲染精油的芳香魅力，而是著重於其穩定性、揮發性與反應性。例如，它深入探討瞭不同醇類精油（如茶樹油中的萜品烯-4-醇）在儲存過程中可能發生的氧化反應，以及如何透過添加天然抗氧化劑來延長其效期。這種從化學動力學角度切入的分析，對於商業應用和品質控管至關重要。我過去總覺得精油放久瞭味道會變淡，但看完書中關於酯類水解和氧化反應的章節後，我纔明白那不隻是「變淡」，而是結構已經發生瞭不可逆的化學變化。這本書的實用價值，遠超過一般芳療指南。
评分我這幾年為瞭找一本真正能「參考」的書籍，跑遍瞭誠品和各大書店，大部分都是強調身心靈療癒的讀物，教你怎麼泡澡、怎麼按摩。但《精油化學參考手冊》完全跳脫瞭這個框架，它更像是一本專業的化學資料庫，對於精油的「定性」與「定量」分析有著極高的要求。書中詳細列舉瞭氣相層析質譜（GC-MS）的應用，雖然有些術語對初學者來說可能需要花點時間消化，但對於想深入研究特定產地精油的「指紋圖譜」的同好來說，這本書提供的框架是無可替代的。我甚至拿它對照我手邊幾瓶進口精油的分析報告，發現書中的參考數據與實際情況高度吻閤，這證明瞭編纂此書的紮實度和可靠性。它不是教你如何「用」精油，而是教你如何「理解」精油的組成。
评分要用一句話形容這本《精油化學參考手冊》，那就是它成功地建起瞭一座橋樑，連接瞭自然科學的嚴謹性與芳香療法的感性應用。它對常見精油的次級代謝產物分析尤其精彩，這讓我們瞭解到，那些被認為是「雜質」的微量成分，其實可能纔是賦予精油獨特治療潛力的關鍵。書中對於不同植物科屬的化學特徵比較，讓我對植物的分類和其化學傾嚮有瞭更宏觀的認識。整體來說，這本書的編排邏輯清晰，資料豐富詳實，文字雖帶有學術性，但結構化設計讓讀者能循序漸進地吸收知識，絕不是一本可以輕鬆翻閱的休閒讀物，而是需要投入時間去鑽研的工具書。對於追求專業深度，想要超越初階芳療師認證的學習者，這本絕對是書櫃裡不可或缺的鎮山之寶。
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