食用辣椒的起源與種類，
為什麼辣椒會變那麼辣？
從科學與飲食習慣觀察世界各地的辣椒！
你可曾想過，麻婆豆腐沒了辣味的層次感、麻辣鴨血入喉時少了一股刺激的熱辣、韓國泡菜徒剩酸味，外觀也不再是你我熟悉的那抹艷紅……
若失去辣椒點綴食物風味，世界飲食文化將會掀起多大的滔天巨浪？
你是否對辣椒抱持著熟悉又陌生的情感，甚至對日常隨處可見的辣果實一知半解呢？
辣椒的歷史從何處開始？
辣椒的辣度有哪些？
辣椒傳播世界各地的路徑為何？
各國烹調辣椒的方式有什麼不同？
辣椒是否有助於減肥呢？
辣椒在大航海時代以前是僅存於新大陸的野生植物，直到哥倫布航向新大陸，這顆小小的紅色果實，竟為不同飲食文化圈開啟巨大的變革。且說亞洲地區，自古以來胡椒、山椒、生薑等辛香料是人們耳熟能詳之物，在辣椒尚未傳到亞洲之前，這些土生土長的辛香料應該就已經用來為料理添加辣味了。但現在談到辣味時，辣椒已經是壓倒群芳、獨占鼇頭的唯一明星；亞洲土生土長的辛香料連要當個替代角色都沾不上邊。
再放眼全世界，辣椒種類多不勝數，有嘗一小口就讓人嘴唇紅腫、「辣」不堪言的品種，也有吃再多都不覺得辣的種類，甚至，被視為蔬菜的青椒、甜椒都是辣椒的一種呢！
成為辣味主角的辣椒究竟蘊含著什麼樣的歷史經歷，又是如何從美洲大陸輾轉傳入亞洲地區的呢？在這一連串品種散布、落地生根、新品種問世的過程中，辣椒也豐富了世界各地的飲食文化。跟著辣椒研究專家一起環遊全世界，認識世界各地不同的辣椒種類，以及辣椒是如何融入當地文化與飲食當中，成為別具特色的地方料理吧！
本書特色
1、農學研究員的辣椒記事，帶你一同理解辣椒的迷人世界。
辣椒是我們日常生活中不可或缺的辛香料，乾辣椒、泡椒、小米椒、花椒、朝天椒……多不勝數，且每一道菜餚幾乎都能找到對應的辣椒種類，才能烹調出最道地可口的料理。就像每天來一杯振奮精神、香氣宜人的咖啡一樣，我們會依照產地、焙度挑選適合的咖啡豆；而了解辣椒的起源、種類與世界各地不同的烹調方式，對愛吃辣的你而言，更是增加生活趣味的新途徑。在本書，你可以了解許多與辣椒有關的豐富科學知識：
◎辣椒的歷史與流傳脈絡
◎辣椒的種類
◎世界各地的辣椒料理
◎辣椒的辣度等趣聞
◎辣椒對身體的益處
2、像是環遊世界般，體驗不同風情的辣椒之旅。
我們也許都曾疑惑過，為什麼日本的辣味料理順口潤喉，甚至有「日本的辣不是辣」這種有趣的說法；但場景來到其他嗜辣國家，卻能看見人們滿頭大汗，辣呼呼地一口接著一口品嘗極辣料理？不同的國家對辣的喜好程度不一，入菜與烹調的方式也大相逕庭，或許你愛好的是溫和的小辣，又或者人生總有某些時光想被辣得「一塌糊塗」，該怎麼挑選辣椒顯得十分重要。跟著作者來一場辣椒世界之旅，烹調各種料理時，就能對症下「辣」、恰到好處囉！
3、圖片輔助，輕鬆認識各種辣椒！
本書搭配圖鑑般的辣椒彩圖，有助於讀者快速理解各種辣椒的相似或相異之處！
具体描述
书籍简介：古老文明的兴衰：美索不达米亚与古埃及的辉煌与变革 引言：文明的摇篮与最初的辉煌 在人类历史的长河中，有两片土地以其早期的高度组织化社会结构、磅礴的建筑奇迹和深远的文化影响，共同构筑了我们对“文明”概念的最初认知——美索不达米亚与古埃及。这两大河流文明，如同并肩而立的孪生巨擘，在尼罗河与幼发拉底河、底格里斯河的滋养下，各自独立发展，却又在历史的某些节点上相互观照、彼此影响。本书将带领读者深入探索这两大古代世界的兴衰脉络，剖析其政治制度、宗教信仰、社会结构、科技成就及其最终的命运轨迹，力求呈现一幅宏大而细腻的古代近东全景图。 第一部分：两河流域的泥板与城邦——美索不达米亚的变迁 美索不达米亚，意为“两河之间的地方”，是人类最早的城市、文字和法典诞生的温床。本书首先聚焦于此地的地理特性如何塑造了其独特的文明形态——频繁的冲突与融合。 苏美尔的曙光与楔形文字的发明： 我们将追溯苏美尔人如何从分散的农业聚落发展为拥有独立城邦（如乌尔、乌鲁克、拉格什）的复杂社会。重点剖析苏美尔人的宗教宇宙观，他们对诸神的描绘如何反映了他们对不稳定自然环境的敬畏与恐惧。核心内容将集中在楔形文字的起源、发展及其在行政管理、文学创作（如《吉尔伽美什史诗》的深层解读）中的关键作用。苏美尔人在数学、天文学上的基础性贡献也将得到详尽阐述。 阿卡德的统一与帝国雏形： 随后，我们将探讨萨尔贡大帝如何通过军事征服，首次将美索不达米亚的大部分地区整合到一个统一的帝国之下，并由此奠定了“帝国”这一政治概念的早期模型。阿卡德文化如何吸收并改造了苏美尔的文化遗产，形成了一种新的文化综合体。 古巴比伦的辉煌与汉谟拉比法典： 焦点将转向古巴比伦王国。汉谟拉比国王不仅是一位卓越的军事家，更是一位伟大的立法者。我们将对《汉谟拉比法典》进行细致的文本分析，探讨其“以眼还眼”原则背后的社会阶层差异、经济诉求以及法律对维护早期商业活动的意义。这一时期的神学体系，特别是马尔杜克神地位的上升，如何反映了巴比伦的政治中心化。 亚述的铁血征服与军事机器： 中亚述和新亚述帝国时期，美索不达米亚展现了前所未有的军事扩张能力。本书将详细描绘亚述的军事组织、攻城技术、情报网络以及其高效且残暴的统治策略。亚述王宫的艺术（如浮雕）如何作为一种强有力的政治宣传工具，是本部分探讨的重点。同时，我们也必须审视亚述帝国如何通过大规模迁徙和文化同化政策来维持其庞大疆域的稳定。 新巴比伦的短暂复兴与最终归宿： 迦勒底王朝（新巴比伦）的崛起，特别是尼布甲尼撒二世的统治，标志着美索不达米亚文明的最后一次辉煌。空中花园的传说、对耶路撒冷的征服，以及巴比伦城宏伟的重建，都将被细致描摹。最终，我们将分析波斯居鲁士大帝的征服，以及美索不达米亚文明如何被并入更宏大的区域帝国体系，其独特的政治实体逐渐消亡，但其文化基因如何被后继者继承。 第二部分：尼罗河畔的永恒秩序——古埃及的延续与神权统治 与两河流域频繁的更迭不同，古埃及文明以其惊人的连续性和对“永恒”的追求而著称。本书将侧重分析尼罗河的周期性泛滥如何塑造了埃及人稳定的宇宙观和强烈的中央集权倾向。 法老的“玛阿特”与神权政治的构建： 埃及政治的核心在于“玛阿特”（Ma'at，秩序、真理与正义）。本书将深入解析法老这一角色的神圣性——他既是人间君主，也是神祇在人间的代理人。这种理论如何支撑了从古王国时期就开始的超大规模的动员能力，尤其是在金字塔建造这一“国家工程”中的体现。 古王国的金字塔时代与官僚体系的诞生： 我们将详细考察第四王朝的盛世，图特、哈夫拉、孟卡拉三座大金字塔的建造意义，它们不仅仅是陵墓，更是法老神性与国家力量的物质化象征。同时，鉴于大型工程的需要，中央集权下的专业官僚体系（如维齐尔的权力）是如何建立和运作的。 中王国的文学复兴与地区性力量的崛起： 中王国时期，政治权力有所分散，但文化和文学艺术达到了新的高度。我们将分析这一时期文学作品（如《西努海的故事》）所反映的社会心态变化，以及上埃及和下埃及不同地区力量之间的微妙平衡。 新王国的帝国扩张与阿肯那顿的宗教革命： 新王国时期，埃及的野心超越了尼罗河谷，成为一个真正的地区帝国。图特摩斯三世的军事行动、与米坦尼的竞争以及在卡迭石战役中的外交手腕将被详述。随后，我们将聚焦于阿肯那顿（阿蒙霍特普四世）推行的“阿吞神一神教”改革。这场激进的宗教与艺术革命，其背后的政治动机、实施过程以及其在法老死后被彻底“抹除”的历史意义，是本部分的高潮之一。 宗教、来世观与木乃伊的科学： 埃及人对来世的痴迷贯穿了其三千年历史。本书将详细解读《亡灵书》的内容，剖析“卡”（Ka）和“巴”（Ba）的概念，以及复杂的丧葬仪式（包括木乃伊制作技术）如何与社会财富分配和宗教信仰紧密结合。 衰落与外来统治： 最终，我们将分析埃及在第三中间期和晚期所面临的内部分裂、利比亚人、努比亚人（第二十五王朝）的统治，以及最终被波斯、希腊（托勒密王朝）和罗马征服的过程。古埃及文明在保持其核心宗教传统的同时，如何逐渐融入更广阔的地中海世界体系。 总结：两河与尼罗河的遗产交汇 本书的结论部分将对比分析美索不达米亚（侧重变动、契约与实用主义）和古埃及（侧重连续、神权与永恒）在治理模式、技术应用和文化输出上的根本差异与共性。它们留给后世的数学、天文学知识、文字系统、法律思想和城市规划理念，如何成为希腊、罗马乃至整个西方文明的基石，直至今日仍在影响着我们的世界。这是一部关于人类最初组织化尝试的史诗。
著者信息
作者簡介
松島憲一
一九六七年出生。信州大學研究所農學研究科碩士班‧博士班（農學）畢業。曾任日本農林水產省經濟局國際部技術協力課統籌股長、農林水產省九州農業試驗場綜合研究第一組研究員、農林水產省農村振興局專門官等。目前任職於信州大學農學部副教授。
譯者簡介
黃怡筠
文字工作者，曾就讀輔仁大學日文系，政治大學傳播學院碩士在職專班。
資深口譯與筆譯員，同時也是口筆譯教師。曾任職於日本媒體。
譯作有《香氣的科學》《美味穀物的科學》（晨星出版社）、《意‧象‧京都：12個關鍵字帶你感受京都的空間設計》（蔚藍出版社）、《天堂級的感動服務魔法》《大前研一 形塑生活者大國》（天下雜誌出版）、《以愛創業》（商周出版社）等20餘冊。
松島憲一
一九六七年出生。信州大學研究所農學研究科碩士班‧博士班（農學）畢業。曾任日本農林水產省經濟局國際部技術協力課統籌股長、農林水產省九州農業試驗場綜合研究第一組研究員、農林水產省農村振興局專門官等。目前任職於信州大學農學部副教授。
譯者簡介
黃怡筠
文字工作者，曾就讀輔仁大學日文系，政治大學傳播學院碩士在職專班。
資深口譯與筆譯員，同時也是口筆譯教師。曾任職於日本媒體。
譯作有《香氣的科學》《美味穀物的科學》（晨星出版社）、《意‧象‧京都：12個關鍵字帶你感受京都的空間設計》（蔚藍出版社）、《天堂級的感動服務魔法》《大前研一 形塑生活者大國》（天下雜誌出版）、《以愛創業》（商周出版社）等20餘冊。
图书目录
前言
第一部 搶先一步了解辣椒的基礎知識
第一章 日本的辣椒情事
1 辣椒勇闖日本
2 辣椒定居日本
3 江戶時代的辣椒品種
第二章 食用辣椒的起源和種類
1 人類從何時開始吃辣椒？
2 辣椒的人工栽培品種
第三章 為什麼辣椒會變得那麼辣？
1 因為辛辣，讓辣椒長出翅膀翱翔
2 辛辣―自我保護的手段
3 「辛辣」―是一種進化
第四章 辣椒辣味的惡形惡狀
1 辣椒，辛辣的真面目
2 人類對辛辣的一些誤解
3 辣度與肥料
4 獅子唐辛子之謎
第五章 機能性食品―辣椒
1 辣椒減肥法
2 暖身暖心的辣椒
3 辣椒與維他命C
第二部 繞行地球一圈的辣椒紀行
第六章 辣椒的故鄉―中南美洲
1 南美的代表性辣椒
2 辣椒世界的「激辛」大賽
3 巧克力＆辣椒
4 豐富的辣椒食文化
第七章 原產地命名保護制度與鄉土料理―歐洲
1 從西班牙到巴斯克（Vasco）地區
2 義大利
3 東歐各國與紅甜椒（paprika）
第八章 燈籠椒種（Capsicum chinense）大活躍―非洲
1 西非
2 東非與北非
第九章 該品嘗單一口味？還是混合口味？―南亞
1 尼泊爾
2 不丹
3 印度
第十章 熱辣辣的亞洲與不辣的亞洲―東南亞
1 泰國
2 柬埔寨
第十一章 兩大辣椒文化大國―東亞
1 四川菜的風味
2 四川菜中的辣椒
3 四川菜中刺激的一品料理
4 朝鮮半島
第十二章 日本意外豐富的辣椒文化
1 關於現代日本的辣椒品種狀況
2 代表性品種 鷹之爪與三鷹
3 七味唐辛子的故事
4 信州的唐辛子文化
5 京都的辣椒
旅途終點
註
參考文獻
品種的名稱索引
第一部 搶先一步了解辣椒的基礎知識
第一章 日本的辣椒情事
1 辣椒勇闖日本
2 辣椒定居日本
3 江戶時代的辣椒品種
第二章 食用辣椒的起源和種類
1 人類從何時開始吃辣椒？
2 辣椒的人工栽培品種
第三章 為什麼辣椒會變得那麼辣？
1 因為辛辣，讓辣椒長出翅膀翱翔
2 辛辣―自我保護的手段
3 「辛辣」―是一種進化
第四章 辣椒辣味的惡形惡狀
1 辣椒，辛辣的真面目
2 人類對辛辣的一些誤解
3 辣度與肥料
4 獅子唐辛子之謎
第五章 機能性食品―辣椒
1 辣椒減肥法
2 暖身暖心的辣椒
3 辣椒與維他命C
第二部 繞行地球一圈的辣椒紀行
第六章 辣椒的故鄉―中南美洲
1 南美的代表性辣椒
2 辣椒世界的「激辛」大賽
3 巧克力＆辣椒
4 豐富的辣椒食文化
第七章 原產地命名保護制度與鄉土料理―歐洲
1 從西班牙到巴斯克（Vasco）地區
2 義大利
3 東歐各國與紅甜椒（paprika）
第八章 燈籠椒種（Capsicum chinense）大活躍―非洲
1 西非
2 東非與北非
第九章 該品嘗單一口味？還是混合口味？―南亞
1 尼泊爾
2 不丹
3 印度
第十章 熱辣辣的亞洲與不辣的亞洲―東南亞
1 泰國
2 柬埔寨
第十一章 兩大辣椒文化大國―東亞
1 四川菜的風味
2 四川菜中的辣椒
3 四川菜中刺激的一品料理
4 朝鮮半島
第十二章 日本意外豐富的辣椒文化
1 關於現代日本的辣椒品種狀況
2 代表性品種 鷹之爪與三鷹
3 七味唐辛子的故事
4 信州的唐辛子文化
5 京都的辣椒
旅途終點
註
參考文獻
品種的名稱索引
图书试读
前言
在每天飲食當中，很多人非常在意餐桌上的蔬菜產地，但可能從來沒有人思考過眼前的農作物起源於何處，人類從什麼時候開始食用。然而，在這些蔬菜發展至今的幾千年歷史當中，流傳到世界各地幾萬公里的旅途過程裡，蘊藏著人類與該作物之間的祕密。
本書的主角辣椒，起源於中南美洲，原本只是一種野生植物。後來人類開始栽培辣椒，將辣椒納入農作物的行列。之後又經過漫長的歷史與旅程來到地球的另外一端，日本。
辣椒的流傳，經歷的不是單純的旅途，在辣椒經過的每個地區或國家，辣椒都成為代表當地飲食文化的辛香料，也在當地確立了作為蔬菜的地位。例如在印度、不丹、泰國、韓國、中國的四川省與湖南省，都建立起喜愛辛辣料理的飲食習慣。即使在距離辣椒起源地中南美千里之遙的亞洲各國和地區，辣椒已經成為當地料理不可或缺的一員。少了辣椒紅色的泡菜、少了辣味的咖哩、不辣的麻婆豆腐，光是想像就覺得食物變得沒滋沒味。少了滋味不說，在沒有辣椒的時代裡，泡菜不稱作泡菜，也不存在名為咖哩和麻婆豆腐的料理吧。
亞洲地區自古以來就有胡椒、山椒、生薑等辛香料，在辣椒尚未傳到亞洲之前，這些土生土長的辛香料應該就已經用來為料理添加辣味了。但現在談到辣味時，辣椒已經是壓倒群芳、獨占鼇頭的唯一明星。亞洲土生土長的辛香料連要當個替代角色都沾不上邊。在一片土地上，當人們的飲食習慣接納了辣椒，辣椒就成為講到辣味時獨一無二的存在。
除此之外，辣椒不僅被當作辛香料使用，在世界各地的飲食習慣中也將之當作蔬菜食用，影響甚廣。色澤豔麗的紅甜椒（paprika，辣椒的栽培品種，青椒的一種）不僅經常出現在西班牙、義大利等南歐各國的料理中，東歐各國也經常入菜，是餐桌上不可或缺的蔬菜。
說起來，我造訪過許多國家和地區，吃過各式各樣的辣椒。雖然各處的氣候風土各有特色，居民的民族性與文化也天差地遠，但是不論在哪個國家地區，辣椒都被當成重要的辛香料，是日常餐飲當中不可或缺的一道。
辣椒是怎麼成為世界各地重要且深受喜愛的農作物？
要解開這個謎，必須從「科學」的角度來看辣椒這種植物，還需要檢視辣椒與人類的關係與歷史。
因此，在本書的第一部將穿插從科學的角度與歷史的觀點，解釋辣椒的起源與傳播，以及辣椒辣味的真面目。
緊接著在第二部中，將介紹世界各地目前有哪些辣椒品種，以及日本國內栽種的品種與食用的方式。
另外，日本讀者在閱讀的過程中可能也注意到了，在學術性文章的書寫上，表示辣椒的植物種名時會採用片假名書寫（トウガラシ，Tougarashi），本書也遵循這套規則，在提及辣椒這種植物時會以「辣椒」表示，意味著辛香料或蔬菜等食物時則會以日文漢字「唐辛子」表示。同時意味著植物品種與辛香料、蔬菜時，則與前者相同。
今天在日常端上餐桌的料理中，使用辣椒的料理已經是很自然的事了。儘管辣椒已經完全融入我們的日常生活當中，但是希望透過本書讓更多人知道，辣椒是多麼偉大豐富的農作物。
在每天飲食當中，很多人非常在意餐桌上的蔬菜產地，但可能從來沒有人思考過眼前的農作物起源於何處，人類從什麼時候開始食用。然而，在這些蔬菜發展至今的幾千年歷史當中，流傳到世界各地幾萬公里的旅途過程裡，蘊藏著人類與該作物之間的祕密。
本書的主角辣椒，起源於中南美洲，原本只是一種野生植物。後來人類開始栽培辣椒，將辣椒納入農作物的行列。之後又經過漫長的歷史與旅程來到地球的另外一端，日本。
辣椒的流傳，經歷的不是單純的旅途，在辣椒經過的每個地區或國家，辣椒都成為代表當地飲食文化的辛香料，也在當地確立了作為蔬菜的地位。例如在印度、不丹、泰國、韓國、中國的四川省與湖南省，都建立起喜愛辛辣料理的飲食習慣。即使在距離辣椒起源地中南美千里之遙的亞洲各國和地區，辣椒已經成為當地料理不可或缺的一員。少了辣椒紅色的泡菜、少了辣味的咖哩、不辣的麻婆豆腐，光是想像就覺得食物變得沒滋沒味。少了滋味不說，在沒有辣椒的時代裡，泡菜不稱作泡菜，也不存在名為咖哩和麻婆豆腐的料理吧。
亞洲地區自古以來就有胡椒、山椒、生薑等辛香料，在辣椒尚未傳到亞洲之前，這些土生土長的辛香料應該就已經用來為料理添加辣味了。但現在談到辣味時，辣椒已經是壓倒群芳、獨占鼇頭的唯一明星。亞洲土生土長的辛香料連要當個替代角色都沾不上邊。在一片土地上，當人們的飲食習慣接納了辣椒，辣椒就成為講到辣味時獨一無二的存在。
除此之外，辣椒不僅被當作辛香料使用，在世界各地的飲食習慣中也將之當作蔬菜食用，影響甚廣。色澤豔麗的紅甜椒（paprika，辣椒的栽培品種，青椒的一種）不僅經常出現在西班牙、義大利等南歐各國的料理中，東歐各國也經常入菜，是餐桌上不可或缺的蔬菜。
說起來，我造訪過許多國家和地區，吃過各式各樣的辣椒。雖然各處的氣候風土各有特色，居民的民族性與文化也天差地遠，但是不論在哪個國家地區，辣椒都被當成重要的辛香料，是日常餐飲當中不可或缺的一道。
辣椒是怎麼成為世界各地重要且深受喜愛的農作物？
要解開這個謎，必須從「科學」的角度來看辣椒這種植物，還需要檢視辣椒與人類的關係與歷史。
因此，在本書的第一部將穿插從科學的角度與歷史的觀點，解釋辣椒的起源與傳播，以及辣椒辣味的真面目。
緊接著在第二部中，將介紹世界各地目前有哪些辣椒品種，以及日本國內栽種的品種與食用的方式。
另外，日本讀者在閱讀的過程中可能也注意到了，在學術性文章的書寫上，表示辣椒的植物種名時會採用片假名書寫（トウガラシ，Tougarashi），本書也遵循這套規則，在提及辣椒這種植物時會以「辣椒」表示，意味著辛香料或蔬菜等食物時則會以日文漢字「唐辛子」表示。同時意味著植物品種與辛香料、蔬菜時，則與前者相同。
今天在日常端上餐桌的料理中，使用辣椒的料理已經是很自然的事了。儘管辣椒已經完全融入我們的日常生活當中，但是希望透過本書讓更多人知道，辣椒是多麼偉大豐富的農作物。
用户评价
评分
買這本書純粹是出於好奇心，想看看家裡的常備調味料——辣椒，到底還有多少我沒發掘的潛力。翻開後，我的驚訝程度可以說是逐頁遞增。作者的文筆非常親切自然，讀起來完全沒有距離感，就像是一位學識淵博的朋友在跟你分享他的熱愛一樣。書中對於如何挑選和保存辣椒也有非常實用的建議，這點對家庭主婦或熱衷於自己動手做料理的人來說，簡直是救星。我常常在市場買到看起來不錯的辣椒，回家後沒幾天就變質了，書裡提供的訣竅馬上就能派上用場。更別提那些看似複雜，但經過作者拆解後變得簡單易懂的烹飪技巧了，讓我這個廚房新手都躍躍欲試。這本書的實用價值，遠遠超出了我的預期，完全是物超所值。
评分這本書簡直是個寶藏啊！我從來沒想過辣椒的世界可以這麼豐富多彩，光是看到書名就忍不住想趕快翻開來看看。以前我總覺得辣椒不就那樣嗎？頂多是辣度不同，但這本書徹底顛覆了我的想像。作者對於辣椒的分類和歷史背景介紹得非常深入，讓我對這種常見的食材有了全新的認識。尤其是一些比較少見的品種，像是外觀奇特、顏色鮮豔的那些，光是用看的就覺得很過癮。而且，書裡還穿插了一些有趣的軼事，讓閱讀過程一點都不枯燥。它不只是一本食譜，更像是一趟環遊世界的文化之旅，光是翻閱目錄就已經讓人充滿了探索的慾望。我已經迫不及待想去市場找找看書裡提到的那些特殊辣椒了，希望台灣也能買得到。這本書的編排很有心思，圖文並茂，讓即便是對辣椒研究不深的人也能輕鬆進入狀況。
评分這本書的視覺設計也相當出色，讓我這個「視覺系」讀者非常滿意。排版簡潔大方，但關鍵的圖片卻是高清且色彩飽和度極高，讓人看了就食指大動。光是看著那些不同紋理、不同光澤的辣椒照片，就覺得心曠神怡（雖然它們都很辣！）。作者似乎很懂得如何用視覺語言來輔助文字說明，特別是在描述某些辣椒的辣度層次時，那些精準的配圖起到了畫龍點睛的作用。坦白說，現在出版品為了省成本，很多內容都做得相當粗糙，但這本《辣椒的世界》在紙質和印刷上的用心，讓人感受到了出版者的誠意。它不只是一本閱讀的書，更像是可以放在客廳展示的精緻圖鑑，隨時翻閱都能帶來視覺上的享受和知識上的收穫。
评分說實話，我本來對這類型的「工具書」沒抱太大期望，畢竟網路上資訊爆炸，想找什麼都可以搜得到。但這本《辣椒的世界》完全是不同的層次。它給我的感覺是，作者真的花了大量的時間和心血去研究和實踐，內容的紮實度不是隨便在網路上拼湊出來的資訊可以比擬的。每一個章節的邏輯銜接都非常流暢，從基礎知識到進階的應用，循序漸進，讓讀者可以跟著作者的腳步，一步步深入這個火熱的領域。我特別欣賞它在介紹不同國家如何使用辣椒時，那種細膩的文化觀察。原來不同地區的辣味不僅僅是味覺的刺激，更承載著當地的風土人情和歷史演變。這本書讓我意識到，每一次吃辣，其實都是在品嚐一種文化符碼。這對於喜歡深入了解食物背後故事的我來說，簡直是太棒了。
评分我認為這本書最難能可貴的地方，在於它成功地平衡了「學術性」與「親民性」。它既有嚴謹的植物學描述和地理分佈考證，讓喜歡鑽研細節的讀者能找到深度；同時，它的語言風格又非常口語化，充滿了生活氣息，讓一般對美食有興趣的大眾也能輕鬆領會。它沒有把辣椒塑造成一種遙不可及的「異國香料」，而是將它重新拉回到我們的餐桌上，用一種更具同理心和趣味性的角度來介紹。這本書讓我意識到，我們對日常的食材常常抱持著一種理所當然的態度，卻錯失了背後蘊含的巨大知識體系。我強力推薦給所有喜歡烹飪、熱愛旅行，或者只是單純想拓展自己知識邊界的朋友們。這絕對是一本值得收藏的入門與進階指南。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版权所有