本書特色
我對於「第一次用鮮奶油拉花就上手」這個副標題感到非常好奇,這是不是意味著它提供了一條不同於傳統牛奶拉花的捷徑?畢竟,用鮮奶油來做造型,穩定性和操作難度理論上應該和牛奶有所不同,或許對初學者來說更容易塑形?如果真是這樣,這本書的市場定位就很聰明了,它沒有一味地只強調傳統義式咖啡的牛奶拉花,而是拓展了「拉花」的範疇。我超想知道,如果用鮮奶油來做拉花,那搭配的飲品會是什麼?是熱可可、冰炫風,還是濃縮咖啡的基底?我總覺得,如果能學會用鮮奶油做出那種蓬鬆立體、像雲朵一樣的圖案,那在招待朋友時,絕對是殺手鐧等級的驚喜。而且,如果裡面有收錄關於如何製作穩定、不消泡的鮮奶油的秘訣,那這本書的實用價值立刻翻倍,因為鮮奶油的狀態對最終效果影響太大了。我希望它能提供一些關於「保存」和「快速使用」的建議,畢竟鮮奶油的賞味期很短,如何一次準備好材料,然後迅速完成作品,是成功的關鍵。
评分這本號稱「一次學會7大主題、63款令人驚豔的咖啡拉花」,光聽這個數字就覺得非常充實。我猜想,這「7大主題」應該是循序漸進的,可能從基礎的單色圖形(如愛心、葉子),到進階的疊層圖案(如羅塞塔的變化),再到更複雜的「彩繪」(可能涉及利用不同深淺的咖啡色塊來營造立體感)。我希望它能像一本百科全書一樣,把各種主題的「進階變化」都涵蓋進去。比如,如果主題A是基礎葉子,那麼主題B就會教你如何把葉子組合起來變成一棵「樹」;如果主題C是基礎的圓點,那麼主題D就會教你如何利用圓點做出「豹紋」或者「幾何圖形」。這種由淺入深、主題式分類的編排,對於我們這種想建立完整知識體系的學習者來說,實在太友好了。我最怕那種主題跳躍、讓你抓不到頭緒的教學書。如果這本書能做到條理分明,讓讀者可以清楚地知道自己現在處在哪個階段,並知道下一個目標是什麼,那它就絕對是一本值得收藏的聖經級參考書了。
评分哇!光是書名就讓人心癢癢的,那個「鮮奶油拉花」和「冠軍咖啡師」的組合,簡直是為我這種對咖啡館氣氛充滿嚮往,但又覺得拉花遙不可及的家庭咖啡愛好者量身打造的!我最近迷上自己在家做咖啡,但總覺得少了那麼點「儀式感」,手邊這本厚厚的咖啡書(雖然我還沒買啦,但光想著它裡面的內容就夠讓人興奮了),聽說涵蓋了從最基礎的飲品製作到進階的彩繪技巧,而且居然有整整七大主題、六十三種圖案?這簡直是把咖啡拉花的世界攤開來讓我們一覽無遺啊!特別是那個「從基底飲品到拉花技法」的描述,讓我這種連奶泡打得不夠綿密都會有挫折感的人,看到一線生機。我超期待裡面會不會有針對不同咖啡種類(像是拿鐵、卡布奇諾,甚至是摩卡)該如何調整牛奶比例和溫度的小撇步。如果能學會如何穩定地打出像天鵝絨一樣的奶泡,那光是喝那一口綿密的口感,就值回票價了!更別說最後的彩繪部分,想像著能親手在自己做的咖啡上畫出一朵精緻的鬱金香或葉子,那種成就感,絕對比在外面買一杯更讓人感動。這本書的厚度(光想像的)和內容的廣度,感覺就是一本可以從入門一路用到進階的工具書,而不是那種看一次就束之高閣的速食型食譜。
评分身為一個對咖啡工藝有點執著的台灣消費者,我對書籍的「視覺呈現」要求其實蠻高的。如果這本書是為了教「彩繪技法」和「令人驚豔的圖案」,那麼印刷品質和照片的清晰度絕對是關鍵。我希望內頁的圖片是全彩、高解析度的,最好能有那種「特寫鏡頭」,讓我能清楚看到咖啡師在拉花時,手腕和壺嘴的角度細微變化。尤其在講解「彩繪」時,如果能用連續的步驟圖來呈現圖案的勾勒過程,那就太棒了。我猜想,冠軍咖啡師的書,在專業度上應該不會讓步,所以,除了教學步驟,我還期待它能加入一些「失敗案例分析」的章節。例如,為什麼我的拉花邊緣會模糊?為什麼我的圖案會沉下去?如果能有一頁專門討論「常見問題的診斷與解方」,那這本書的實戰價值就會飆升。畢竟,看別人成功很簡單,但真正重要的是知道自己做錯在哪裡,然後有明確的修正方向。總之,光是想像自己擁有這本秘笈,就能感覺到我未來沖煮的咖啡已經提升了一個檔次,那種對未來的期待感,真的難以言喻!
评分說真的,現在網路上關於咖啡拉花的教學影片多到爆炸,但大多都是零散的片段,你得自己東拼西湊,而且很多都是外國的教學,語言和器具的轉換上總是有點隔閡。所以我對這種集大成、有系統整理過的實體書特別有信心。我猜這本書的編排一定非常用心,它一定會像個耐心十足的老師傅,手把手地教你,從如何選擇對的拉花鋼杯,到握筆的姿勢,再到如何控制傾倒的速度,每一個細節都不會放過。特別是提到「彩繪技法」,這塊通常是進階玩家才會碰的領域,我很好奇它會怎麼解釋「彩繪」——是用巧克力醬還是用不同顏色的咖啡粉做打底?還是真的教我們怎麼用食用色素來調色?如果能將藝術和咖啡完美結合,那這本書的價值就不只是在於「做出一杯好喝的咖啡」,而是「創造出一件可飲用的藝術品」。對於我這種有點視覺強迫症又追求完美的個性來說,這簡直是毒藥!我希望它能有大量的對比圖,說明「成功」和「失敗」的狀態有什麼不同,這樣我才能在實驗時,快速修正自己的錯誤,而不是一次又一次地把失敗品倒掉。能由「冠軍咖啡師」親自傳授,代表裡面的訣竅絕對是經過市場考驗、實戰認證的,這種專業度,是網紅教學沒法比擬的。
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