免疫權威醫師每天都喝的抗病蔬菜湯:5種食材就能做!每天一碗,喝出最強免疫力

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藤田紘一郎
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具体描述

5種食材、倒水就好,一鍋到底超方便!
每天喝抗病蔬菜湯,持續兩週,身體的不舒服自然消失!
──日本免疫權威醫師27年不感冒的祕訣大公開──
 
  藤田紘一郎是日本知名的免疫權威醫師,今年已高齡82歲,但從55歲開始,他就再也沒生過大病,連感冒都不曾得過,祕訣是什麼呢?
 
  ★關鍵在於每天喝「抗病蔬菜湯」!
  原來,藤田醫師雖然專攻免疫學,但他並不注重養生,吃得很隨便,也從不忌口,更因此罹患痛風及糖尿病。當時還年輕的他,頭髮日漸稀疏,老態盡現,他才驚覺再這樣下去不行,終於,他決定以自己來做實驗,嘗試各種健康飲食法。最後他發現,「抗病蔬菜湯」簡單好做,容易實行,只要每天喝湯就能維持健康。自從藤田醫師開始喝湯後,就再也不曾生病,效果驚人。
 
  藤田紘一郎是日本知名的免疫權威醫師,今年已高齡82歲,但從55歲開始,他就再也沒生過大病,連感冒都不曾得過,祕訣是什麼呢?
 
  ★為什麼只要每天喝「抗病蔬菜湯」,就能提升免疫力?
  長期不節制飲食,容易導致醣類過剩,引發肥胖和糖尿病等疾病。若想控制醣類攝取,飲用能溫暖身體的蔬菜湯,是最好的方式,再加上使用有益腸道的食材,而腸道中有高達七成的免疫細胞,一旦腸子健康了,自然不容易生病。
 
  ★「抗病蔬菜湯」怎麼喝最有效?一天喝一次,兩週有感!
  藤田醫師認為,太複雜就不容易執行,因此只要每天一餐改喝湯,並搭配富含蛋白質的配菜及糙米起司飯糰,就能輕鬆維持健康!試著喝兩週看看,一定會感覺到身體的變化。
 
  ★減醣╳降三高╳排毒╳抗癌,加碼收錄最有效的73道美味湯品!
  除了「抗病蔬菜湯」,書中還有許多對症湯品,能緩解各種小毛病,像是:
  .洋蔥咖哩牛奶湯──專治【手腳冰冷】,可溫暖身體,促進血液循環。
  .鮮白菜鮭魚湯──預防【動脈硬化&癌症】,還能排出體內多餘的鹽分。
  .泡菜豬肉湯──維持【腸道健康】,並促進消化,增加腸內好菌。
  .雞翅蘑菇番茄湯──湯裡含大量膠原蛋白,可預防【肌膚老化】。
  .昆布排骨湯──豬肉促進代謝的維他命B1,有助於【消除疲勞】。
 
  持續喝湯,透過飲食改變你的人生。
 
本書特色
 
  1.收錄73道湯品,種類豐富,每天喝也不膩。
  2.作法簡單,一鍋到底,不需換鍋,加水即可喝。
  3.食譜提供食材效果,對症喝湯超有感。
 
名人推薦
 
  Cecillia | 食譜作家
  林俐岑︱居家長照營養師
  娜塔︱我可是生活家臉書版主
  孫語霙︱營養師愛碎念
  (依姓氏筆劃排列)
 
好評推薦
 
  每天喝一碗料多味美的蔬菜湯,就能讓身體更健康。現在就開始跟著日本免疫權威醫師的養生法寶,一起實踐「抗病蔬菜湯」飲食生活吧!──Cecillia,食譜作家
 
  每天一碗抗病蔬菜湯,一次補充到多種植化素、纖維及多種營養,幫助我們保養身體。──林俐岑,居家長照營養師
 
  書內的健康湯品讓人忍不住動手做,完全是我會下廚煮給家人吃的。──娜塔,我可是生活家臉書版主
 
  台灣人多有喝湯的習慣,若能以抗病蔬菜湯中73道湯品作為每日湯品,一定能為健康加分!──孫語霙,營養師愛碎念
揭秘都市健康密码:从餐桌到身心的全面调理指南 深入探讨现代生活下的健康挑战与个体化调养策略,本书旨在提供一套全面、易行且基于科学的新型健康实践框架。 在这个节奏飞快的时代,亚健康状态已成为许多都市人的“常态”。压力、不规律的作息、外卖文化以及环境污染,都在悄无声息地侵蚀着我们的生理机能。我们不再仅仅满足于“不生病”,而是追求一种由内而外的充沛活力和长期稳定状态。本书摒弃了单一的食疗偏方或复杂的保健品推销,转而聚焦于通过系统性的生活方式调整,重建身体的自我修复能力与平衡机制。 第一部分:重塑你的“健康蓝图”——理解现代身体的隐性需求 现代医学的进步让我们能更精细地观察人体。本书开篇将引导读者跳出“头痛医头,脚痛医脚”的传统思维,从宏观视角审视我们的身体系统是如何相互作用的。 1. 压力与炎症的恶性循环: 我们将深入解析慢性压力(如工作截止日期、人际关系紧张)如何通过HPA轴(下丘脑-垂体-肾上腺轴)持续释放皮质醇,进而引发全身性的低度炎症反应。这种持续的“战斗或逃跑”模式,是许多慢性疲劳、睡眠质量下降乃至免疫力波动的根本原因。书中会提供一套“压力解耦”的即时应对策略,侧重于通过呼吸法和微习惯调整来中断这一负面循环。 2. 肠道菌群:被低估的“第二大脑”: 现代饮食结构(高糖、低纤维、过度加工)正在重塑我们的肠道微生态。本书将详细阐述肠道菌群的多重功能——从营养吸收、维生素合成到情绪调节和免疫细胞教育。我们不仅会讨论益生菌和益生元的概念,更会着重讲解如何通过“预处理”和“多样化”的膳食结构,为有益菌创造一个适宜的生存环境。例如,如何巧妙地在日常饮食中融入富含特定膳食纤维的天然食物,以支持“短链脂肪酸”的生成,这是维持肠道屏障完整性的关键。 3. 细胞能量工厂的维护——线粒体健康: 线粒体是细胞的能量中心,其功能状态直接决定了我们的活力水平。本书会用通俗易懂的语言解释线粒体是如何受到氧化应激和环境毒素的影响而“效率降低”的。在此基础上,我们将介绍一系列经过验证的营养素协同作用,如辅酶Q10、镁以及特定B族维生素的组合策略,帮助读者优化线粒体的功能,提升整体能量储备,而非仅仅依赖咖啡因带来的短暂兴奋。 第二部分:精简高效的“生活工具箱”——日常实践的极简化路径 我们深知,复杂的养生方案难以持久。本书的核心理念是“有效性”和“可操作性”。我们专注于提炼出那些投入产出比最高的健康干预措施。 1. 睡眠质量的精细化管理: 褪黑素的自然分泌和睡眠周期的规律性是修复和重置身体的黄金时间。书中将聚焦于“睡眠环境工程学”:如何精确控制卧室的光照强度、色温(蓝光屏蔽)、温度梯度,以及睡前行为的“冷却机制”。我们介绍了一种被称为“时间锚点”的技术,帮助职场人士快速校准生物钟,即使面对时差或轮班工作也能保持相对稳定的昼夜节律。 2. 运动的“有效剂量”原则: 运动不必等同于高强度训练或长时间的马拉松。本书倡导“微运动介入法”。例如,如何利用工作间隙的5分钟“力量激活”动作来维持肌肉质量,以及如何通过短时间的“心率峰值爆发”来提升心血管健康,而无需耗费大量时间。重点在于,将运动碎片化、情境化,使其融入生活,而非成为额外的负担。 3. 情绪净化的实用技巧: 心理健康是身体健康的基石。本书提供的是一套“非冥想式”的情绪调节方法。其中详细介绍了“身体扫描减压法”——一种在不要求完全静止的状态下,引导注意力回归身体感受、释放情绪张力的技巧。同时,我们会指导读者建立一份“情绪反刍日志”,帮助识别并重构那些不健康的思维定式,提升情绪的韧性。 第三部分:面向未来的营养学——超越宏量营养素的视角 现代营养学已经进入了更精细的领域,关注食物中的生物活性化合物。本书将带领读者探索那些具有特定生理调节作用的天然物质。 1. 植物化学物质的力量: 我们将探讨十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖苷、浆果中的花青素、以及茶叶和香料中的多酚类物质(如姜黄素、白藜芦醇)。这些物质如何在不改变传统饮食结构的前提下,通过调节细胞信号通路,提供强大的抗氧化和抗炎支持。书中将给出不同烹饪方法对这些活性物质保留率的影响分析,例如,蒸汽法与水煮法的优劣权衡。 2. 矿物质的“协同吸收矩阵”: 许多人补充维生素和矿物质无效,是因为忽略了它们之间的相互作用。本书将详细解析关键矿物质(如镁、锌、硒、钙)的吸收环境要求。例如,在什么时间点补充镁更能促进肌肉松弛,以及如何通过搭配特定的食物来提高铁元素的生物利用率。这是一种注重“吸收效率”的营养补充哲学。 3. 水合作用的再定义: 水不仅仅是解渴的载体。书中会探讨电解质平衡在维持细胞渗透压和神经传导中的作用,并提供如何利用天然来源(如椰子水或特定蔬菜汁)来优化日常水分摄入的策略,尤其针对高强度工作人群的脱水风险管理。 结语:构建一个可持续的健康生态系统 本书最终希望达成的目标,是帮助读者从“被动应对疾病”转变为“主动设计健康”。我们提供的不是一个临时的“快速修复包”,而是一套可以根据个人生活阶段、环境变化不断自我优化的“健康操作系统”。通过对压力、睡眠、肠道、能量与营养的系统性认知和微调,读者将建立起一个真正强大、可持续的个人健康生态系统。

著者信息

作者簡介
 
藤田紘一郎
 
  1939年出生於滿州(中國東北部)。畢業於東京醫科齒科大學醫學部,並於東京大學醫學研究所取得醫學博士學位,後前往美國德州大學留學。歸國後曾擔任金澤醫科大學教授、長崎大學醫學部教授、東京醫科齒科大學教授,現為東京醫科齒科大學名譽教授。
 
  專長為寄生蟲學、熱帶醫學、感染免疫學。1983年以發現寄生蟲體內的過敏原獲得日本寄生蟲學會小泉獎。2000年以人類ATL病毒傳染途徑等研究獲得日本文化振興會的社會文化功勞獎、國際文化榮譽獎。
 
  主要著作包括《50歲以後,不要吃碳水化合物》、《腸很聰明,腦是笨蛋》、《傷害腸道的習慣、鍛鍊的習慣》、《人的性命九成決定於腸道》、《想瘦就要減少腸內肥胖菌》、《免疫力》等。
 
譯者簡介
 
游韻馨
  
  在豆府小樓與八隻豆豆一起過著鄉下生活的自由譯者。譯作包括《日日抗癌常備便當》、《哈佛醫師的常備抗癌湯》、《哆啦A夢知識大探索4:發明家養成器》、《名偵探柯南提高數感力》、《在我遇到老公之前》等多部作品。
 
  部落格:kaoruyu.pixnet.net/blog
  e-mail:kaoruyu@hotmail.com

图书目录

【作者序】不生病的關鍵在於「提高免疫力」  
【免疫權威醫師告訴你】每天喝長壽蔬菜湯,成功戰勝各種疾病  
【免疫權威醫師每天都這樣喝】簡單、美味、容易養成習慣!長壽蔬菜湯的作法  
【相同食材換個方式煮,可創造不同健康效果】用喝湯改善小毛病,預防疾病最有感!  
壓力大竟和腸道健康有關!腸內菌叢若失衡,容易焦慮不安  
 
第一章 喝湯提升免疫力!簡單食材就能做
【維持健康這樣做】提升「免疫力」,預防各式疾病 
七成「免疫細胞」在腸道,每天喝湯就能強化!  
【蔬菜湯的基本食材①】六種蔬菜各有不同功效,還能抗癌  
【蔬菜湯的基本食材②】「發酵食品」有哪些健康效果?  
【蔬菜湯的基本食材③】帶骨肉和帶骨魚,有哪些健康效果?  
【超省時!倒熱水就好】熱熱喝最好!一分鐘元氣熱湯  
.梅乾柴魚海苔湯
.魩仔魚昆布湯
.白芝麻鮪魚湯
.鹽昆布番茄綠茶湯
【超省時!倒冷水就好】口感清爽!一分鐘開胃冷湯  
.西班牙番茄冷湯
.柴漬優格湯
.海帶豆漿湯
.油豆腐皮佐山椒小魚綠茶湯
本書的使用方式  
 
第二章 富含植化素的低醣蔬菜湯
.高麗菜魩仔魚生薑湯  
.茄子鯷魚番茄湯  
.洋蔥咖哩牛奶湯  
.山椒紅蘿蔔濃湯  
.牛蒡香草湯 
.白花椰藍起司湯  
.綜合菇酒粕巧達濃湯  
.滑菇豆腐酸辣湯  
.百里香蘑菇濃湯  
.羊栖菜紅蘿蔔牛蒡湯  
.海帶芽豬肉蘿蔔泥湯  
.海苔豆腐生薑湯  
.番茄香草湯  
.菠菜木耳蛋花湯  
.鮮白菜鮭魚湯  
.埃及國王菜牛奶湯  
.西洋菜雞肝湯  
.秋葵小扁豆辣味蝦湯  
.豆漿山藥泥  
.酪梨優格湯  
.辣味西瓜湯  
 
第三章 增加腸內好菌的發酵蔬菜湯
.韓式泡菜豬肉湯  
.埃及國王菜佐番茄牛肉湯  
.泡菜油豆腐湯  
.納豆秋葵味噌湯  
.蘿蔔泥豆腐鹽麴湯  
.紅甜菜牛肉鹽麴湯  
.小魚乾西芹咖哩湯  
.香甜蘋果湯  
.日式梅乾酒粕湯  
.醃白菜豬肉湯  
.米糠小黃瓜水雲冷湯  
.酸菜絞肉豆漿湯  
.柴漬萵苣豆腐湯  
.大蒜優格湯  
.焗烤起司洋蔥湯  
.彩色優格湯  
.起司蛋花湯  
.烤蔬菜山藥味噌湯  
.南瓜大醬湯  
.日式毛豆濃湯  
 
第四章  加入帶骨魚&肉的美顏蔬菜湯
.雞翅秋葵番茄湯  
.雞翅蘑菇番茄湯  
.雞翅白花椰奶油濃湯  
.雞翅萵苣湯  
.棒棒腿牛蒡味噌湯  
.棒棒腿高麗菜咖哩湯  
.昆布排骨湯  
.紅甜菜排骨湯  
.韓式馬鈴薯排骨湯  
.鰤魚蘿蔔湯  
.鯛魚蕪菁和風湯  
.鰤魚香菇咖哩湯  
.鯛魚高麗菜香草湯  
.義式沙丁魚檸檬湯  
.德式酸菜沙丁魚湯  
.鯖魚蘿蔔水雲湯  
.竹筴魚番茄海帶芽湯  
.秋刀魚優格湯 
.紅金眼鯛番茄湯  
.鰈魚小扁豆湯  

图书序言

  • ISBN:9789570861242
  • 叢書系列:健康力
  • 規格:平裝 / 128頁 / 14.8 x 21 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

图书试读

作者序
 
不生病的關鍵在於「提高免疫力」
 
  我之前是一名骨科醫師,三十多歲時接觸到感染免疫學之後,就開始研究免疫學,並成為專業的免疫醫師至今,已長達五十年左右。
 
  話雖如此,我並未因為專攻免疫學,而過著注重養生的健康生活。在五十五歲之前,我想吃什麼就吃什麼,想喝酒也不忌口,完全不注重養生。我有痛風和糖尿病史,頭髮日漸稀疏,無論從哪方面來看,我的生活型態一點也不健康。
 
  直到某天,我領悟到「再這樣下去不行」,決定以自己的身體來做實驗,嘗試並研究各種有益健康的飲食法。在經歷過這麼多飲食法之後,我現在依舊維持「喝湯」的習慣。自從我開始喝湯後,不只是沒生過一場大病,就連感冒也遠離我,讓我重拾健康的身體狀態。
 
  持續喝抗病蔬菜湯,身體越來越健康!
 
  我喝的湯是能「強化腸道健康」的湯。事實上,腸道裡有高達七○%的免疫細胞,腸道健康自然能提升免疫力,讓人不生病。
 
  話說回來,腸道健康又是怎麼一回事呢?腸道裡有好菌、壞菌與伺機菌等三種細菌。顧名思義,好菌可以提升免疫力,是讓身體健康的菌;壞菌則是讓身體不健康的菌。伺機菌不屬於好菌,也不屬於壞菌,約占整體菌叢的七成。也就是說,好菌和壞菌各約占一成五左右。基本上這個比例不會大幅變化,但「飲食內容」卻能讓伺機菌轉變成好菌,使好菌比例提升到兩成。增加好菌比例,讓好菌占優勢,是打造健康身體的關鍵。
 
  本書將為各位介紹如何利用強化腸道的食材,做出一道道美味的湯品。在每天的飲食中搭配一碗「抗病蔬菜湯」,有助於提升免疫力,打造不易生病的健康身體。請各位先持續喝兩週的抗病蔬菜湯,你一定能感受到身體的微妙變化。

用户评价

评分

閱讀這本刊物的過程,給我的感受就像是上了一堂生動的基礎營養學課,但完全沒有枯燥感。作者在講解每種食材特性時,那種娓娓道來的論述方式,讓讀者很容易就理解為什麼要選這個、為什麼要這樣煮。它不只是給你食譜,更是在建立你對「食物療癒力」的正確認知。以前看網路文章東拼西湊的資訊,總是有很多矛盾之處,但這本書整合得非常好,邏輯清晰,讓人信服。我特別欣賞它在強調「預防勝於治療」的同時,又不會過度渲染恐慌,而是用一種穩定、科學的態度引導我們建立長期的健康習慣,這才是真正負責任的健康書籍該有的態度。

评分

我必須說,這本書對我這個廚房老手來說,也是一次很好的「歸零」機會。我們有時候會被過去的烹飪習慣或長輩傳下來的說法綁住,總覺得有些步驟不能少,有些材料不能換。但作者在書中對於「為什麼可以省略某些繁複步驟」的解釋,讓我茅塞頓開。它並沒有完全否定傳統,而是用更現代的視角去優化流程,讓湯品的風味和營養保留達到最佳平衡。像是關於火候的掌握,它用非常具體、生活化的描述,比如「聽到水開始咕嘟咕嘟冒出小泡泡時」,取代了冰冷的溫度計數值,這種轉譯的技巧,讓所有讀者都能立刻上手,這點真的非常貼心。

评分

這本書的排版設計真的讓我眼睛一亮,色彩搭配得非常舒服,不像有些食譜書那樣花花綠綠看得眼花撩亂。作者的用心在每一個細節都看得出來,從食材的選擇到步驟的說明,都用一種很親切、很生活化的口吻在介紹。尤其是那些照片,拍得很有溫度,讓人一看就知道這道湯品不是什麼遙不可及的料理,而是家家戶戶都能輕鬆上手的。我特別喜歡它用「這樣做,保證成功」的語氣在引導,完全打消了我這個廚房新手會失敗的疑慮。每次翻開這本書,就像是家裡多了一位溫柔又專業的營養師在旁邊指導,讓我對「喝湯養生」這件事的信心大增。這種貼近生活、沒有距離感的編輯風格,才是真正能讓人願意把書裡的方法付諸實踐的關鍵吧,而不是一堆艱澀難懂的學術名詞堆砌而成。

评分

光是看到書裡介紹的那些食材組合,我就忍不住要為作者的智慧拍案叫絕。它跳脫了傳統藥膳那種「重補、厚重」的印象,轉而用一種非常輕盈、清爽的方式來談「提升防禦力」。我以前總覺得要喝到有用的湯,料一定要多到煮到湯頭濃稠才算數,結果這本書告訴我,有時候簡單的五種基礎元素,經過巧妙的搭配,功效反而更純粹、更有效率。這種「少即是多」的理念,完全符合現代人追求效率和健康的雙重標準。對於我們這種忙碌的上班族來說,時間成本是很重要的考量,如果一個養生方法需要我花費一整天的時間準備,那它再有效我可能也堅持不下去。這本書提供了解決方案,讓「養生」不再是負擔,而是一種享受。

评分

從讀者的實踐角度來看,這本書最成功的地方在於它的「可執行性」與「後續回饋」。我實際照著做了幾次之後,最明顯的感受是精神狀態的提升,那種「由內而外」的輕盈感是很難用言語形容的。而且,這本書的建議非常溫和,不會強迫身體去適應劇烈的變化,這對於體質比較敏感的人來說非常重要。我身邊的朋友在看到我的改變後,紛紛詢問食譜,這本書的魅力就在於它的成果是肉眼可見的,不需要大肆宣傳,靠著口碑和親身體驗就能擴散開來。它不只是一本食譜集,更像是一份長期健康規劃的入門指南,讓人願意長期堅持下去。

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