「降三高、降血糖、加速新陳代謝，消脹氣、使皮膚恢復光澤彈性……
我吃薑黃已經八年瞭，藥辦不到的事，薑黃卻辦到瞭。」——本書作者韓國醫學博士徐載傑
什麼是薑黃？其實就是咖哩的調味原料，
過去20年來，已有七韆多篇論文記載，
薑黃具有抗炎、抗菌、抗癌的效果，是最佳的天然抗生素。
本書作者徐載傑在美國念書時，經常感到脹氣、消化不良，
沒想到連續吃一週薑黃素（薑黃的成分），這些不適癥狀通通消失。
他開始深入研究發現，薑黃素就是植物裡的天然抗生素，
人體吸收後能防止細胞受損，清除自由基，降三高、降血糖、加速新陳代謝，
使皮膚恢復光澤彈性……好處不勝枚舉，
隻要連續吃4週，體內廢物都可清光光。
◎攝取薑黃素，增代謝、除發炎，有如懶人做有氧：
．好細胞30天替換一次壞細胞：所以代謝很重要，代謝失調，是所有疾病的根源。
．健康食物很多，但為何優先選薑黃：因為隻要攝取薑黃素，就算沒時間運動，也能達到有如做完有氧運動之效。
◎連續4週吃薑黃，體內廢物清光光：
．嫌麻煩的人，可直接吃：1天吃3次，1次3公剋，直接吃或泡成茶都有效。
．跟油脂一起食用，吸收力更好，煮飯、煎魚或是煮肉時都可以添加。
．靠皮膚吸收，效果也百分百：用薑黃水按摩臉部、製作薑黃麵膜或用薑黃油按摩身體，除紋、除斑、除痘。
◎當你有這些問題，先別吃藥，試試薑黃吧！
．消化不良、胃炎、胃潰瘍多喝薑黃醋
．糖尿病患者，一週兩次薑黃飯
．加入香蕉的薑黃果昔，促進脂肪分解
．薑黃牛奶，預防心血管疾病
．沙拉用薑黃淋醬，腸道更健康
．肝不好、脂肪肝，喝薑黃切片茶
．用薑黃洗半身浴，緩解生理痛
．早餐喝薑黃濃湯，補充成長所需能量
◎不過，這些人要注意：
．孕婦嚴禁：薑黃會造成宮縮，胎盤形成前的懷孕初期，禁止食用薑黃。
．患有膽石者：如果膽石嚴重，須注意用量。薑黃會促進膽汁分泌，刺激膽道，會引起疼痛。
．腎臟不好：腎臟病人如果吃太多薑黃，身體會水腫。
徐醫生獨傢提供從基本款到挑戰款的四週飲用方案，
14道薑黃食譜，好吃到讓全傢大小都說還要還要的。
名人推薦
臺北醫學大學食品安全學係副教授／楊惠婷
抗癌部落客／星希亞
具體描述
本書是一部深入探討生活方式、健康管理與自我療愈潛能的綜閤指南，旨在引導讀者構建更具活力與韌性的身體狀態。全書內容圍繞如何通過調整日常習慣、優化營養攝入以及建立正嚮的心理環境，來激發身體內在的修復機製，從而提升整體健康水平。 本書首先從基礎的生理學視角切入，詳細闡述瞭現代生活方式對人體內環境可能造成的負麵影響，例如慢性炎癥、能量代謝受阻以及免疫係統失衡等問題。作者並非簡單地羅列疾病的癥狀，而是深入剖析瞭這些問題背後的深層機製，強調“預防勝於治療”的理念。書中提供瞭大量關於人體如何運作的基礎知識，用清晰易懂的語言解釋瞭復雜的生物化學過程，幫助讀者建立起對自身健康的宏觀認知。 在營養學方麵，本書構建瞭一個全麵且實用的膳食框架。這個框架著重於“食物的質量”而非僅僅是“卡路裏的計算”。它詳細介紹瞭各類宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）在維持身體功能中的確切作用，並特彆關注瞭微量營養素——維生素和礦物質——的優化攝取策略。例如，書中會探討不同種類的膳食縴維如何影響腸道微生物群落的健康，以及為何特定的脂肪酸組閤對大腦功能至關重要。 本書的一大特色在於對“腸道健康”的深度挖掘。腸道被視為“第二大腦”和免疫力的核心樞紐，書中花費瞭大量篇幅來介紹如何通過科學的飲食選擇和生活習慣來調理腸道環境。這部分內容包括瞭益生菌和益生元食物的選擇指南，如何識彆食物不耐受的早期信號，以及如何通過營養乾預來減輕腸道炎癥。作者提供瞭具體的操作步驟，指導讀者如何一步步重建一個有利於營養吸收和免疫防禦的健康腸道生態。 除瞭飲食，本書對“運動與身體活動”的見解也頗具深度。它倡導的並非高強度的專業訓練，而是將持續的、適度的身體活動融入日常生活。書中細緻分析瞭不同類型的運動（如力量訓練、有氧運動、柔韌性訓練）對激素水平、睡眠質量和新陳代謝的獨特影響。作者強調，找到適閤自己當前身體狀況並能長期堅持的運動方式，比盲目追求“完美”的訓練計劃更為重要。書中還提供瞭針對久坐人群的“微運動”策略，教導讀者如何在工作間隙中保持身體的活躍度。 心理健康和壓力管理是本書的另一個核心支柱。作者清晰地闡述瞭慢性壓力如何通過皮質醇等激素將身體推入“戰或逃”的持續應激狀態，從而耗竭身體的自愈資源。書中介紹瞭一係列基於科學驗證的壓力緩解技術，包括正念冥想、深呼吸練習以及時間管理策略。這些方法旨在幫助讀者學會識彆壓力源，並主動地將自主神經係統從交感神經（興奮）主導切換到副交感神經（休息與消化）主導模式，這是實現身體深度修復的關鍵。 在“優化睡眠”這一主題上，本書提供瞭詳盡的指南。睡眠被視為身體進行細胞修復、記憶鞏固和激素再平衡的黃金時間。書中不僅討論瞭理想的睡眠時長，更側重於“睡眠質量”的提升。內容涵蓋瞭如何建立一緻的睡眠時間錶、優化臥室環境（光綫、溫度、噪音控製），以及睡前行為的調整，以確保身體能夠順利進入深度睡眠階段。 本書還涵蓋瞭關於環境毒素和身體排毒的實用知識。作者倡導一種審慎的態度，鼓勵讀者瞭解日常生活中可能接觸到的潛在有害物質，並提供瞭一些簡單易行的生活方式調整建議，以減輕身體的解毒負擔。這部分內容旨在幫助讀者構建一個更清潔的內部和外部環境，為身體的自然淨化過程創造有利條件。 此外，書中還引入瞭關於“適應性訓練”的概念，即如何通過適度的、可控的應激源（如間歇性禁食的輕度嘗試、冷暴露的益處等）來增強身體的抗逆能力，使之在麵對未來更大的挑戰時能有更強的適應性和恢復力。 全書的結構設計力求實用性和可操作性。每一個理論知識點後，都緊跟著具體的行動步驟、食譜建議或練習指南。作者避免使用晦澀的醫學術語，而是用貼近生活的語言來闡釋復雜的健康原理，確保即便是健康領域的新手也能輕鬆上手，並將所學知識有效地融入自己的日常實踐中，最終實現對個人健康更深層次的掌控與維護。
著者信息
作者簡介
徐載傑
修畢美國哈佛醫學院整閤東洋醫學主修課程，畢業於高麗大學醫學院。欲實現自然療法的抱負，成立韓國自然療法醫學會，並擔任會長，開設國內第一間自然療法專門醫院。
現為Pomona自然診所代錶院長、延世大學醫學院門診副教授、梨花女子大學醫學院門診副教授、CHA醫科大學整閤醫學研究所兼任教授。每年會舉辦跟自然療法相關的學術大會，培養齣以醫生為對象的自然療法專傢，
固定齣演MBN《拇指的帝王》、《金蛋》等諸多健康節目，簡單解說艱深的醫學知識，並以韓國健康主治醫生的身份活動。
譯者簡介
林育帆
畢業於政治大學韓文係。熱愛文字，相信紙本書裡的字字句句與標點符號皆有靈魂。 在翻譯的路上，用自己的步調，緩緩前進中。
徐載傑
修畢美國哈佛醫學院整閤東洋醫學主修課程，畢業於高麗大學醫學院。欲實現自然療法的抱負，成立韓國自然療法醫學會，並擔任會長，開設國內第一間自然療法專門醫院。
現為Pomona自然診所代錶院長、延世大學醫學院門診副教授、梨花女子大學醫學院門診副教授、CHA醫科大學整閤醫學研究所兼任教授。每年會舉辦跟自然療法相關的學術大會，培養齣以醫生為對象的自然療法專傢，
固定齣演MBN《拇指的帝王》、《金蛋》等諸多健康節目，簡單解說艱深的醫學知識，並以韓國健康主治醫生的身份活動。
譯者簡介
林育帆
畢業於政治大學韓文係。熱愛文字，相信紙本書裡的字字句句與標點符號皆有靈魂。 在翻譯的路上，用自己的步調，緩緩前進中。
圖書目錄
推薦序 印度人長壽祕密的珍寶
讀者推薦
前言 藥辦不到的事，薑黃卻辦到瞭
第一章 攝取薑黃素，增代謝除發炎，有如做有氧運動
1. 代謝失調、發炎是萬病的根源
2. 缺什麼就補什麼，別急著吃藥
3. 好細胞30天會替換一次壞細胞
4. 健康食物很多，但我優先選薑黃
有以下癥狀，就吃薑黃！
第二章 這些人都靠薑黃，重拾健康
1. 1個月擺脫數10年的消化不良
2. 戰勝化療的副作用
3. 恐怖酒鬼，藉由薑黃恢復肝指數
4. 遍布全身的錢幣狀溼疹，奇跡般消失
5. 擺脫失眠與慢性疲勞，找迴活力
6. 摺磨十多年的慢性疼痛，強度驟降
7. 確診為短期失智後，重新找迴記性
8. 說不齣口的搔癢感，擺脫慢性陰道炎
9. 不受控製的血糖值，迴到穩定範圍
10. 從痛風的痛苦中解放，甚至瘦下來
11. 終於擺脫煩人的過敏
第三章 經科學驗證過的奇跡
1. 它是天然抗生素：抗炎、抗菌、抗癌
2. 治療肥胖、糖尿病、癌癥最有效
3. 增進胃部血流和膽汁，促進消化、淨化血液
10種經科學證實的功效
第四章 連續四週這樣吃，體內廢物清光光
1. 嫌麻煩的人，可直接吃薑黃粉
2. 每次1到3剋，1天吃3次
3. 從基本款到挑戰款，4週見效
第五章 這些狀況先別吃藥，先試試薑黃！
1. 消化不良、胃炎、胃潰瘍，多喝薑黃醋
2. 鬍椒薑黃酒，抗氧效果最佳
3. 糖尿病患者，1週2次薑黃飯
4. 加入香蕉的薑黃果昔，促進脂肪分解
5. 薑黃牛奶，預防心血管疾病
6. 沙拉用薑黃淋醬，腸道更健康
7. 肝不好、脂肪肝，喝薑黃切片茶
8. 用薑黃洗半身浴，緩解生理痛
9. 慢性疼痛，1天3次薑黃粉
10. 薑黃果汁，遠離失智
11. 過敏、鼻炎、氣喘，喝薑黃片茶
12. 用薑黃油按摩全身，消除慢性疲勞
13. 薑黃水溼臉按摩，除皺、除斑、除痘
14. 鹽水泡薑黃漱口，牙齦不發炎
15. 耳鳴、頭暈者，用量可比別人多1剋
16. 早餐喝薑黃濃湯，補充成長所需能量
17. 吃完搭配大腿肌、核心肌運動，更有效
第六章 好吃到讓你說還要還要的薑黃飲品與料理
1. 薑黃醋
2. 薑黃蘋果果醬
3. 薑黃切片茶
4. 鬍椒薑黃酒
5. 薑黃咖啡
6. 薑黃牛奶
7. 薑黃果昔
8. 薑黃果汁
9. 薑黃冰塊
10. 薑黃鹽
11. 薑黃飯
12. 薑黃濃湯
13. 薑黃醃菜
14. 薑黃辣白菜
Q&A 有關薑黃的疑難雜癥，通通有解
讀者推薦
前言 藥辦不到的事，薑黃卻辦到瞭
第一章 攝取薑黃素，增代謝除發炎，有如做有氧運動
1. 代謝失調、發炎是萬病的根源
2. 缺什麼就補什麼，別急著吃藥
3. 好細胞30天會替換一次壞細胞
4. 健康食物很多，但我優先選薑黃
有以下癥狀，就吃薑黃！
第二章 這些人都靠薑黃，重拾健康
1. 1個月擺脫數10年的消化不良
2. 戰勝化療的副作用
3. 恐怖酒鬼，藉由薑黃恢復肝指數
4. 遍布全身的錢幣狀溼疹，奇跡般消失
5. 擺脫失眠與慢性疲勞，找迴活力
6. 摺磨十多年的慢性疼痛，強度驟降
7. 確診為短期失智後，重新找迴記性
8. 說不齣口的搔癢感，擺脫慢性陰道炎
9. 不受控製的血糖值，迴到穩定範圍
10. 從痛風的痛苦中解放，甚至瘦下來
11. 終於擺脫煩人的過敏
第三章 經科學驗證過的奇跡
1. 它是天然抗生素：抗炎、抗菌、抗癌
2. 治療肥胖、糖尿病、癌癥最有效
3. 增進胃部血流和膽汁，促進消化、淨化血液
10種經科學證實的功效
第四章 連續四週這樣吃，體內廢物清光光
1. 嫌麻煩的人，可直接吃薑黃粉
2. 每次1到3剋，1天吃3次
3. 從基本款到挑戰款，4週見效
第五章 這些狀況先別吃藥，先試試薑黃！
1. 消化不良、胃炎、胃潰瘍，多喝薑黃醋
2. 鬍椒薑黃酒，抗氧效果最佳
3. 糖尿病患者，1週2次薑黃飯
4. 加入香蕉的薑黃果昔，促進脂肪分解
5. 薑黃牛奶，預防心血管疾病
6. 沙拉用薑黃淋醬，腸道更健康
7. 肝不好、脂肪肝，喝薑黃切片茶
8. 用薑黃洗半身浴，緩解生理痛
9. 慢性疼痛，1天3次薑黃粉
10. 薑黃果汁，遠離失智
11. 過敏、鼻炎、氣喘，喝薑黃片茶
12. 用薑黃油按摩全身，消除慢性疲勞
13. 薑黃水溼臉按摩，除皺、除斑、除痘
14. 鹽水泡薑黃漱口，牙齦不發炎
15. 耳鳴、頭暈者，用量可比別人多1剋
16. 早餐喝薑黃濃湯，補充成長所需能量
17. 吃完搭配大腿肌、核心肌運動，更有效
第六章 好吃到讓你說還要還要的薑黃飲品與料理
1. 薑黃醋
2. 薑黃蘋果果醬
3. 薑黃切片茶
4. 鬍椒薑黃酒
5. 薑黃咖啡
6. 薑黃牛奶
7. 薑黃果昔
8. 薑黃果汁
9. 薑黃冰塊
10. 薑黃鹽
11. 薑黃飯
12. 薑黃濃湯
13. 薑黃醃菜
14. 薑黃辣白菜
Q&A 有關薑黃的疑難雜癥，通通有解
圖書試讀
前言
藥辦不到的事，薑黃卻辦到瞭
當我問病人：「有吃乳酸菌嗎？」他們會說：「偶爾會吃，也會喝優酪乳，有時也會吃清麴醬（按：以大豆為原料製成的食材，有豐富維他命B2，能促進消化、分解膽固醇）。」我再問：「有吃過薑黃嗎？」他們則迴答：「有，在電視上看過院長介紹，所以現在經常吃咖哩（按：薑黃粉是咖哩主成分）。」
然而，優酪乳和咖哩無法取代乳酸菌和薑黃。若想靠食物達到治療效果，必須在規定的期間內，按時服用一定分量。
我吃薑黃已經8年瞭，現在變成薑黃傳教士，推廣薑黃的效力。跟薑黃的因緣，可追溯到在美國讀書時，我正為消化不良所苦。夾在哈佛菁英當中苦讀，壓力不容小覷。況且每天能吃的食物，多半都是麵包或牛排，導緻我經常脹氣。
後來，我在健康機能食品區發現薑黃素，薑黃素包裝上寫著，舒緩胃與腸道，對心臟血管係統、神經係統有益。對於當時的我來說，這些效能正是我需要的。
不管是什麼，隻要對身體有益，我總是先吃再說，因此，我自然不會輕易錯過薑黃素。況且我大老遠飛來美國攻讀整閤醫學，能夠認識全新營養素，我感到非常幸運，於是我開始一天吃兩次薑黃素。
驚人的是，一星期過後不再脹氣，胃也舒緩不少。我將這件事告訴一起讀書的華裔美國醫生，他說自己肚子也不太舒服，正為此所苦。聽完我的故事後，他開始吃薑黃素，肚子也舒緩許多。
消化不良的問題獲得改善後，有一段時間我忘瞭薑黃素。我開始適應美國的飲食生活，連生活模式也有瞭改變。直到8年前的某天，我聽到一則新聞，關於韓國珍島成功栽培齣薑黃。
在這之前，我以為薑黃是從印度或巴基斯坦進口，沒想到韓國也有栽培，據說珍島薑黃的薑黃素含量，比其他國傢生產的薑黃還要高。
這則新聞讓我想起在美國時，親眼見證薑黃素的功效，於是我立刻打電話給薑黃農場。那天過後，我每天喝薑黃茶，從未間斷過。
喝薑黃茶期間，皮膚率先見效。當時我遵循「先吃再說」主義，服用各種健康機能食品與藥物，但是受到某些食品副作用影響，皮膚冒齣痘痘，但是吃瞭薑黃後，痘痘明顯減少瞭。
而且，明明沒有運動，體重卻開始逐漸下降，而且即便過瞭一段時間，也沒有胖迴來。後來我纔知道，原來改善皮膚與減輕體重，是薑黃素最顯著的功效。
此後，我詳細記錄身體發生的變化，並同時收集資料、進行研究。
親自驗證薑黃素的功效，且飽覽數韆篇研究論文後，我開始把薑黃推薦給傢人與朋友，現在也會建議病患攝取薑黃。
咖哩就是眾人熟知的食物，因此大傢纔對薑黃沒有排斥感，反而是主張靠食物無法治病、認為欲使病情痊癒就得吃特定藥物的人，纔會激烈反彈。
如果數韆篇的論文都指齣該食物有功效，幾乎沒有副作用，也不用經過繁雜的治療過程，那麼可以嘗試利用該食物進行治療。這是我推崇透過食物進行治療的理念。
如果長期為消化不良所苦的病患說：「每天喝1杯薑黃茶後腹部舒緩不少。」或「1天喝3次薑黃茶，皮膚就變得有光澤，而且也瘦下來。」看著這些吃薑黃改善身體的病患，我除瞭感到開心之外，對薑黃的驚人威力也更有信心瞭。
不隻薑黃，隻要病患能擺脫病痛，重新找迴笑容與健康，就算是比薑黃更厲害的東西，我也會親自試吃。我認為這是醫生的工作，也是治癒病患的途徑。
每天喝1杯薑黃茶，我敢肯定1、2個月內，你一定會覺得薑黃是非常好的食材。
推薦序
印度人長壽祕密的珍寶
臺北醫學大學食品安全學係副教授／楊惠婷
在預防醫學世界裡，保健食品扮演瞭非常重要的角色，而且越來越重要，有一說是每個人終其一生，體內的細胞都有相當的機會轉變成癌細胞，隻是早晚罷瞭。身體癌化過程的早發與晚發，取決於諸位平日的飲食型態。
也就是說，若想健康養生，「吃」占其因素的80％，「動」則占20％，隻要吃得對，我們便可愉快的享受人生，而非臨老與醫師相伴。
隨著大數據跟人工智慧時代的來臨，醫學理論被辯證的速度大幅加快，現今的保健醫學觀點，跟我十年前所學的知識相比，已有十分大的變革與進展。
我們可以獲得很多資訊，卻難以分辨資訊真偽，因此，我們的工作重點往往轉移到指導學生及一般大眾，如何判別正確資訊。
吃得健康均衡，看似簡單，實非易事，人們追求健康的方式往往捨近求遠，不在乎日常飲食習慣，過度專注於使用保健食品，然而，大部分的民眾都會在琳瑯滿目的保健世界中迷失，不知該如何選擇。
而薑黃，在目前已知具抗氧化功能的天然物中，頗負盛名。除瞭被印度人廣泛運用，蔚為養生之道，同時纍積瞭相當豐富的科學研究驗證，薑黃料理已被認定為全球八大健康飲食型態之一，是少數能讓我們拍胸脯掛保證的天然保健食品。
然而，坊間有眾多的薑黃產品，究竟該如何選擇？該如何吃？吃瞭有多少成效？往往成為大傢心中最大的疑問。
其實隻要透過本書，藉由作者對於薑黃的親身體驗，就能讓各位瞭解預防醫學之道，而且對於薑黃的本質及特性，也可以有更深入的瞭解。此外，作者也钜細靡遺的為諸位說明，薑黃在科學研究中已被證實的十種功效，並教各位如何正確使用這個印度人長壽祕密的珍寶。
對我來說，這本書是一本基於醫者以及教學者的本心，用心闡明天然保健食材使用說明的好書，因此邀請你共賞。
藥辦不到的事，薑黃卻辦到瞭
當我問病人：「有吃乳酸菌嗎？」他們會說：「偶爾會吃，也會喝優酪乳，有時也會吃清麴醬（按：以大豆為原料製成的食材，有豐富維他命B2，能促進消化、分解膽固醇）。」我再問：「有吃過薑黃嗎？」他們則迴答：「有，在電視上看過院長介紹，所以現在經常吃咖哩（按：薑黃粉是咖哩主成分）。」
然而，優酪乳和咖哩無法取代乳酸菌和薑黃。若想靠食物達到治療效果，必須在規定的期間內，按時服用一定分量。
我吃薑黃已經8年瞭，現在變成薑黃傳教士，推廣薑黃的效力。跟薑黃的因緣，可追溯到在美國讀書時，我正為消化不良所苦。夾在哈佛菁英當中苦讀，壓力不容小覷。況且每天能吃的食物，多半都是麵包或牛排，導緻我經常脹氣。
後來，我在健康機能食品區發現薑黃素，薑黃素包裝上寫著，舒緩胃與腸道，對心臟血管係統、神經係統有益。對於當時的我來說，這些效能正是我需要的。
不管是什麼，隻要對身體有益，我總是先吃再說，因此，我自然不會輕易錯過薑黃素。況且我大老遠飛來美國攻讀整閤醫學，能夠認識全新營養素，我感到非常幸運，於是我開始一天吃兩次薑黃素。
驚人的是，一星期過後不再脹氣，胃也舒緩不少。我將這件事告訴一起讀書的華裔美國醫生，他說自己肚子也不太舒服，正為此所苦。聽完我的故事後，他開始吃薑黃素，肚子也舒緩許多。
消化不良的問題獲得改善後，有一段時間我忘瞭薑黃素。我開始適應美國的飲食生活，連生活模式也有瞭改變。直到8年前的某天，我聽到一則新聞，關於韓國珍島成功栽培齣薑黃。
在這之前，我以為薑黃是從印度或巴基斯坦進口，沒想到韓國也有栽培，據說珍島薑黃的薑黃素含量，比其他國傢生產的薑黃還要高。
這則新聞讓我想起在美國時，親眼見證薑黃素的功效，於是我立刻打電話給薑黃農場。那天過後，我每天喝薑黃茶，從未間斷過。
喝薑黃茶期間，皮膚率先見效。當時我遵循「先吃再說」主義，服用各種健康機能食品與藥物，但是受到某些食品副作用影響，皮膚冒齣痘痘，但是吃瞭薑黃後，痘痘明顯減少瞭。
而且，明明沒有運動，體重卻開始逐漸下降，而且即便過瞭一段時間，也沒有胖迴來。後來我纔知道，原來改善皮膚與減輕體重，是薑黃素最顯著的功效。
此後，我詳細記錄身體發生的變化，並同時收集資料、進行研究。
親自驗證薑黃素的功效，且飽覽數韆篇研究論文後，我開始把薑黃推薦給傢人與朋友，現在也會建議病患攝取薑黃。
咖哩就是眾人熟知的食物，因此大傢纔對薑黃沒有排斥感，反而是主張靠食物無法治病、認為欲使病情痊癒就得吃特定藥物的人，纔會激烈反彈。
如果數韆篇的論文都指齣該食物有功效，幾乎沒有副作用，也不用經過繁雜的治療過程，那麼可以嘗試利用該食物進行治療。這是我推崇透過食物進行治療的理念。
如果長期為消化不良所苦的病患說：「每天喝1杯薑黃茶後腹部舒緩不少。」或「1天喝3次薑黃茶，皮膚就變得有光澤，而且也瘦下來。」看著這些吃薑黃改善身體的病患，我除瞭感到開心之外，對薑黃的驚人威力也更有信心瞭。
不隻薑黃，隻要病患能擺脫病痛，重新找迴笑容與健康，就算是比薑黃更厲害的東西，我也會親自試吃。我認為這是醫生的工作，也是治癒病患的途徑。
每天喝1杯薑黃茶，我敢肯定1、2個月內，你一定會覺得薑黃是非常好的食材。
推薦序
印度人長壽祕密的珍寶
臺北醫學大學食品安全學係副教授／楊惠婷
在預防醫學世界裡，保健食品扮演瞭非常重要的角色，而且越來越重要，有一說是每個人終其一生，體內的細胞都有相當的機會轉變成癌細胞，隻是早晚罷瞭。身體癌化過程的早發與晚發，取決於諸位平日的飲食型態。
也就是說，若想健康養生，「吃」占其因素的80％，「動」則占20％，隻要吃得對，我們便可愉快的享受人生，而非臨老與醫師相伴。
隨著大數據跟人工智慧時代的來臨，醫學理論被辯證的速度大幅加快，現今的保健醫學觀點，跟我十年前所學的知識相比，已有十分大的變革與進展。
我們可以獲得很多資訊，卻難以分辨資訊真偽，因此，我們的工作重點往往轉移到指導學生及一般大眾，如何判別正確資訊。
吃得健康均衡，看似簡單，實非易事，人們追求健康的方式往往捨近求遠，不在乎日常飲食習慣，過度專注於使用保健食品，然而，大部分的民眾都會在琳瑯滿目的保健世界中迷失，不知該如何選擇。
而薑黃，在目前已知具抗氧化功能的天然物中，頗負盛名。除瞭被印度人廣泛運用，蔚為養生之道，同時纍積瞭相當豐富的科學研究驗證，薑黃料理已被認定為全球八大健康飲食型態之一，是少數能讓我們拍胸脯掛保證的天然保健食品。
然而，坊間有眾多的薑黃產品，究竟該如何選擇？該如何吃？吃瞭有多少成效？往往成為大傢心中最大的疑問。
其實隻要透過本書，藉由作者對於薑黃的親身體驗，就能讓各位瞭解預防醫學之道，而且對於薑黃的本質及特性，也可以有更深入的瞭解。此外，作者也钜細靡遺的為諸位說明，薑黃在科學研究中已被證實的十種功效，並教各位如何正確使用這個印度人長壽祕密的珍寶。
對我來說，這本書是一本基於醫者以及教學者的本心，用心闡明天然保健食材使用說明的好書，因此邀請你共賞。
用戶評價
评分
這本書的厲害之處，或許就在於它成功地將「薑黃」從一個單純的香料，升級成一個「身體維護工具箱」裡的重要零件。很多時候，我們生病瞭就急著找藥物來「壓製」癥狀，但這本書似乎在告訴我們，與其等身體發齣警報纔處理，不如平時就用這種天然的「保全係統」來鞏固防線。那種「有如不必動的有氧」的描述，對於我們這些常抱怨亞健康狀態的人來說，簡直是夢寐以求的願景。它點齣瞭現代人生活方式的痛點：我們有太多事情要做，沒有多餘的體力或時間去進行高強度的鍛鍊，但身體的退化卻沒有因此停下腳步。如果薑黃真的能扮演這個溫和而持續的「內部按摩師」角色，那無疑是為忙碌的現代人提供瞭一條低門檻的健康捷徑，讓人願意去嘗試並堅持下去。
评分最讓我感到驚喜的是，這本書在處理「破萬更新版」這個副標題時，展現齣的那種誠懇態度。這錶示它不是一本寫完就束之高閣的舊作，而是經過瞭市場和時間的檢驗，並且持續在吸收新知、優化內容。在資訊爆炸的時代，一本願意不斷修正和補充的書籍，代錶作者對內容的負責程度很高。我會期待在更新版中看到更多關於不同年齡層或特定體質的人如何調整攝取量的細節，畢竟每個人的身體狀況都不一樣，標準化的食譜再好，也需要彈性調整。這種與讀者共同成長、不斷精進的編輯思路，讓我覺得這本書的價值是持續增長的，它不隻是一本食譜，更像是一個長期的健康顧問，值得我花時間仔細研讀和實踐。
评分這本書光看名字就讓人好奇，畢竟「薑黃」這個東西在颱灣的廚房裡一點都不陌生，但能把它提升到「天然的最佳抗生素」這個高度，實在是很引人注目。我原本以為這會是一本老生常談的養生書，講講薑黃怎麼入菜、煮湯，頂多加個幾句抗氧化、抗發炎的學術詞彙就打發瞭。沒想到，翻開後纔發現，作者顯然下瞭不少功夫去梳理這背後的科學原理，而且是用一種非常接地氣的方式來呈現，這對我這種對醫學名詞頭痛的讀者來說，簡直是及時雨。它不是那種冷冰冰的教科書，而是像一位很有經驗的鄰傢阿姨，用她自己的親身經歷和觀察告訴你：「你看，這個東西真的很有效，而且用起來超簡單。」特別是提到「不必動的有氧」，這個比喻實在太妙瞭，誰不想在不動的狀態下，讓身體自己活絡起來呢？對於我們這些常常久坐、工作壓力大，想運動又抽不齣時間的上班族來說，這種聽起來幾乎是「作弊」的健康秘訣，怎能不讓人心動想一探究竟？
评分我對這種強調「生活化實踐」的書籍有特別的好感，因為真正的健康管理，從來都不是靠一兩次大的手術或特效藥，而是日復一日的微小選擇纍積起來的。書中那個「一天吃三次」的建議，聽起來可能有點麻煩，畢竟要在忙碌的三餐中都記得加入特定的「配方」，需要一點意誌力。但反過來說，如果這點小小的堅持，就能換來身體自癒力的顯著提升，那這份時間成本其實非常劃算。我特別留意到作者如何將薑黃融入韓國的飲食文化中，這對於習慣亞洲口味的我們來說，接受度會高很多，不像有些西方養生書推崇的配方，可能需要買一堆難找的進口材料纔能執行。這種「文化貼閤度」讓我覺得，這本書提供的建議是真正可以融入我日常生活的，而不是變成書架上一個昂貴的裝飾品。
评分說實在話，颱灣坊間關於「超級食物」的書籍多如牛毛，每一本都把某樣食材捧上天，保證吃瞭百病除，看到後來都會有點審美疲勞，很容易就懷疑是不是廠商為瞭促銷纔寫的。但是，這本《吃一口薑黃》的論述角度比較讓人信服，它沒有過度誇大的宣傳，反而著重在韓國名醫長達八年的親身實踐，這種「長期追蹤」的案例比起那些短期的實驗數據來得更有說服力。我比較欣賞的是，書中不隻是告訴你「要吃」，更深入探討瞭「為什麼要吃」以及「怎麼吃纔能有效吸收」。畢竟薑黃素的生物利用率是個老問題，如果隻是隨便加一點到咖哩裡，效果可能打瞭摺扣。書裡提到的那些小撇步，比如搭配特定的油脂或食材，讓人感覺這不是隨便的建議，而是經過精算後纔能達到的最佳效果。這種實用性和科學基礎的結閤，讓這本書在眾多養生書中脫穎而齣，感覺更像是從臨床經驗提煉齣來的實戰手冊，而不是空泛的理論推銷。
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