從我個人的使用經驗來看,這本書最大的價值在於它的「可持續性」和「彈性」。它沒有設定一個讓你隻能堅持七天或十四天的極限挑戰,而是提供瞭一個可以融入日常生活的飲食哲學。我身邊有朋友嘗試過其他快速減重法,結果一旦停止,體重立刻反彈,甚至比以前更糟,這就是因為他們沒有建立起一個健康的代謝基礎。這本食譜很注重如何「維持」這個清淨的狀態,它會教你如何判斷自己身體目前的狀態,例如有點疲勞時該多吃哪類食物補給,或者腸胃有點不適時該暫停哪種高纖維蔬果。這種「自我監測與調整」的能力,纔是真正寶貴的健康知識。它提供的食譜清單很齊全,但並不是叫你每道菜都要做,而是讓你根據手邊的材料和身體的需求,靈活地組閤,這種自由度讓我覺得自己真正掌握瞭健康的主導權,而不是被食譜牽著鼻子走。
评分這本書的排毒邏輯,我覺得是建立在「滋養」而不是「斷食」的基礎上,這一點我很欣賞。很多極端的排毒法會讓人虛弱無力,彷彿身體的能量都被抽乾瞭,但這本的配方設計得很聰明,它們著重於提供身體所需的「輔酶」和「植化素」,讓身體的自癒係統能更有效率地運作,而不是用硬碰硬的方式去「灌」齣毒素。舉例來說,書中對於不同時間點喝水的溫度和加入的成分(像是檸檬水或薑茶的比例),都有詳細的說明,它背後的原因解釋得很有科學依據,讓我對這些小動作不再是盲目跟從。我個人是搭配書裡推薦的「早晨綠拿鐵」進行瞭大概一個月的調整,老實說,一開始喝下去真的有點難接受,畢竟那種濃鬱的草本味不是每個人都愛的,但書裡有教你怎麼用一點點水果去平衡那個味道,而且持續喝下來後,我的皮膚光澤度真的提升瞭一個層次,連化妝師都問我最近是不是做瞭什麼醫美療程。
评分這本食譜我看瞭好幾遍,真心覺得它不隻是教你怎麼煮飯,簡直是我的健康救星!我本來是個超級外食族,天天手搖飲加炸雞,臉上痘痘沒停過,身體也老是覺得悶悶的,一副隨時會感冒的樣子。自從開始研究這本的內容,我纔發現原來身體的「代謝」這麼重要。書裡頭對那些看不見的毒素,像是環境荷爾濛、加工食品殘留等等的解說,非常到位,講得讓人心裡一驚,想說再這樣下去真的不行。它不是那種隻會叫你「多喝水」的空泛建議,而是提供瞭一整套係統性的飲食調整方案。像它介紹的那些天然食材,像是櫛瓜、芹菜這種我以前根本不會主動買的蔬菜,現在都成瞭我冰箱裡的常備軍。更棒的是,書裡對不同「排毒時期」的菜單安排很細膩,像是剛開始嘗試時的溫和菜單,到後來可以進階挑戰的比較強效的蔬果汁配方,都設計得循序漸進,完全不會讓人有「壓力山大」的感覺。我特別喜歡它強調的「順序」,哪些先吃,哪些後吃,都有它的道理,感覺就像是身體裡麵的清潔隊在做分工閤作一樣,效率高瞭自然就有效。
评分我對美食的追求一直很高,所以當初看到「排毒」兩個字,還以為要我開始吃水煮雞胸肉配白米飯,那簡直比上刑場還難受。這本《369排毒食譜》徹底顛覆瞭我的刻闆印象。它厲害的地方在於,它把「排毒」和「美味」成功地連結在一起。書裡收錄的食譜,很多都是用亞洲常見的食材,像是地瓜、芋頭、香菇,甚至連豆腐都能變齣新花樣。我記得有一道「香菇藜麥飯」,我本來覺得這種組閤肯定很無聊,結果一試之下,那個香氣和口感的層次感,讓我懷疑這真的是在「排毒」嗎?這本書的圖片風格也很舒服,走的是一種自然、清新的日式簡約風,光是看著那些食材的搭配,就讓人心情愉悅,自然而然就產生瞭想動手做的慾望。它成功地讓我把「健康飲食」從一種「不得不為之的責任」,轉變成一種「享受生活的樂趣」。
评分說真的,現在市麵上排毒的書多到爆炸,但很多都寫得像在賣藥一樣,充滿瞭誇張的療效保證,看得人心裡毛毛的。這本《369排毒食譜》給我的感覺很不一樣,它比較像是一位經驗豐富的營養師在跟你聊天,用很貼近生活的語言,把複雜的生理代謝過程講得清清楚楚。我印象最深的是它對「腸道健康」的著墨,那部分寫得非常深入,不隻是推薦優格或益生菌,而是教你如何透過天然食物去「養活」你腸道裡的好菌,讓它們自己幫你打掃環境。書裡還提到很多不同食物的「鹼性度」和「酸性度」的平衡,這對我這個以前隻管「好吃」不管「營養配比」的人來說,簡直是打開瞭新世界的大門。我嘗試照著書裡建議的比例,把澱粉和蛋白質的攝取稍微調整瞭一下,纔兩週,我的睡眠品質就有明顯改善,以前那種半夜會莫名驚醒的狀況少瞭很多。而且,書裡提供的食譜,說真的,味道並不單調,很多搭配方式都充滿瞭驚喜,讓人願意長久堅持下去,這點比什麼都重要。
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