2023觀光餐旅業導論完全攻略：圖像+錶格係統歸納！［一版］(含111年統測試題解析)（升科大四技二專） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

高芬

圖書標籤:

• 觀光餐旅業
• 餐旅導論
• 升科大
• 四技二專
• 統測試題
• 題解析
• 圖像學習
• 錶格歸納
• 完全攻略
• 111年考試

旅遊與酒店管理概論完全攻略：係統梳理與實踐應用 本書定位與讀者對象 本書專為有誌於進入旅遊、酒店、餐飲等休閑服務領域學習與職業發展的人士精心編撰。它麵嚮準備參加“四技二專”入學考試的學生，以及希望係統性瞭解現代旅遊餐旅産業基礎知識的職場新人或跨界人士。全書內容嚴格圍繞該領域的核心理論、基礎概念、産業結構和最新發展趨勢展開，旨在提供一套高效、實用的學習路徑。 內容體係結構 本書構建瞭一個清晰、邏輯嚴謹的知識框架，將復雜的旅遊餐旅概念分解為易於理解的模塊。 第一部分：旅遊學基礎理論與概念解析 本部分是理解整個産業的基石，詳細闡述瞭旅遊活動發生的內在動因與外部影響因素。 1. 旅遊的定義、要素與本質： 深入探討旅遊的廣義與狹義界定，分析旅遊者的動機、旅遊地的吸引物以及旅遊活動的周期性特徵。討論旅遊作為一種社會現象、經濟活動和文化交流形式的本質屬性。 2. 旅遊發展史迴顧： 梳理旅遊發展的幾個關鍵階段，從古代的朝聖與遊學，到近代大交通發展帶來的大眾旅遊興起，直至現代體驗經濟時代的演變，幫助讀者建立宏觀的時間軸概念。 3. 旅遊需求與動機分析： 詳細分類旅遊者的主要需求（如休閑放鬆、文化探索、商務會展等），引入推力（Push Factors，如逃避日常）和拉力（Pull Factors，如目的地資源）理論模型，解釋需求形成的機製。 第二部分：現代酒店業運營與管理精要 本部分聚焦於休閑服務業的核心——住宿業，剖析其組織架構、前廳到客房的運作流程及收益管理。 1. 酒店業的分類與組織架構： 介紹不同類型的酒店（度假村、商務酒店、精品酒店、服務式公寓）的定位與差異。詳盡解析酒店的部門設置，如前廳部（F.O.）、客房部（Housekeeping）、餐飲部（F&B）、銷售與市場部、工程部等的核心職能。 2. 客房運營核心流程： 重點講解預訂、接待（入住登記、費用結算）、客房服務（清潔標準、布草管理）和客戶關係維護的全套流程。強調服務質量標準（SOP）在提升客戶體驗中的關鍵作用。 3. 餐飲管理基礎： 涵蓋餐飲服務類型（宴會、零點、自助餐）的特點與要求，采購、庫存管理的基本原則，以及食品安全與衛生法規的遵守要點。 4. 收益管理（Revenue Management）入門： 引入酒店業至關重要的定價策略和庫存控製概念，解釋如何通過動態定價和細分市場來最大化房間和餐飲收入。 第三部分：旅遊業態與目的地開發 本部分拓展視野，涵蓋旅遊活動的多元化産品以及目的地作為核心資源的開發與管理。 1. 主要旅遊産品形態： 詳細介紹休閑旅遊（海島、山地）、文化旅遊（遺産地、博物館）、生態旅遊、健康旅遊（Wellness Tourism）和會展旅遊（MICE）的特性、市場規模與操作重點。 2. 交通運輸在旅遊中的角色： 分析航空、鐵路、公路和郵輪等不同交通方式對旅遊流嚮和成本結構的影響。 3. 旅遊目的地管理（DMO）： 闡述目的地形象的塑造、品牌推廣策略，以及可持續發展理念在目的地管理中的應用，探討如何平衡經濟效益、社會公平與環境保護。 第四部分：旅遊與餐旅産業的法規、趨勢與可持續發展 本部分關注行業外部環境的變化、規範約束以及麵嚮未來的發展方嚮。 1. 旅遊法規與安全責任： 介紹旅遊行政管理的基本框架，旅遊者權益保護法概述，以及從業人員在應急管理和風險控製方麵的法律責任。 2. 休閑服務業的人力資源管理： 探討高接觸性服務業的員工招聘、培訓和激勵機製，特彆是如何通過有效的員工關係管理來維持高水平的服務質量。 3. 當前産業趨勢： 分析信息技術（如AI、大數據、移動預訂）對傳統服務業的顛覆性影響。深入探討“體驗經濟”的深化，以及零廢棄、社區參與等可持續旅遊實踐的重要性。 本書特色與學習優勢 本書的編排設計著重於知識的結構化與吸收效率。 係統歸納方法： 摒棄冗長、分散的敘述方式，采用清晰的層級結構和邏輯流程圖，確保讀者能夠快速掌握復雜概念間的關聯性。 理論與實務的平衡： 每一個理論模塊後都附帶瞭對實際行業案例的簡要分析，說明理論在日常運營中的具體應用場景。 專注基礎與核心概念： 內容聚焦於構建堅實的行業認知框架，確保讀者能夠準確理解行業術語和基本操作邏輯，為後續的專業進階學習打下牢固基礎。 本書緻力於提供一個全麵、深入且高度結構化的學習工具，使讀者能夠高效掌握旅遊與酒店管理領域的入門知識，為未來在這一充滿活力與機遇的産業中取得成功做好充分準備。

评分☆☆☆☆☆

我對這本書的印象非常深刻，尤其是在結構的流暢度上，它處理得比我預期中要好很多。許多參考書，即使內容編排得不錯，但在章節轉換之間，總會有一種生硬的斷裂感，好像是把不同老師的講義硬拼湊在一起。但這本《完全攻略》在銜接不同主題時，銜接得非常自然。它似乎是從一個宏觀的「觀光產業概論」開始，逐步細化到餐飲管理的實務細節，最後再收攏到考試常考的時事與法規。這種由大到小的脈絡，讓我在建立知識體係時，不容易迷失方嚮。我記得有一次在複習「服務品質衡量」那塊，書裡不僅解釋瞭SERVQUAL模型，還立刻連結到颱灣觀光業目前在服務體驗上常遇到的問題，這種「理論結閤實務脈動」的寫法，讓我對知識的理解層次更深一層。畢竟，觀光餐旅業是活的、會變動的，如果參考書內容太過死闆，很容易跟不上業界的發展。它用「圖像」輔助記憶的設計，也成功地降低瞭我閱讀枯燥學術理論時產生的抗拒感，讓我可以更專注地吸收內容，而不是把時間浪費在解讀複雜的句子結構上。

评分☆☆☆☆☆

這本《完全攻略》給我的整體感受是「務實」且「高效能」。它並沒有試圖把觀光餐旅業的每一條小細節都寫進去，因為那樣隻會讓人迷失。相反地，它精準地抓住瞭「升科大」這個目標所需要的核心知識密度。我最欣賞的一點是，它很懂得如何運用圖錶來「提煉」複雜的概念。例如，當談到觀光餐飲業的供應鏈管理時，它用一張簡潔的層級圖，把從原料採購到最終顧客體驗的整個流程清晰地勾勒齣來，讓抽象的供應鏈概念變得具體可操作。這對於理解整個產業的運作邏輯至關重要。許多教科書在這部分隻會用密密麻麻的文字描述，讓人讀完就忘。但這本書的圖像化策略，讓記憶點更強、提取速度更快。總結來說，這本書並不是一本讓你「瞭解」觀光餐旅業的學術專著，而是一本幫助你「徵服」統測考試的利器。它把大量的資訊量壓縮成最精華、最易於吸收的形式，讓我知道該把精力放在哪裡，這纔是備考參考書最核心的價值所在。

评分☆☆☆☆☆

這本《2023觀光餐旅業導論完全攻略》光是書名就讓人眼睛一亮，那種「圖像+錶格係統歸納」的承諾，對我們這種準備升科大的學生來說簡直是救命稻草。畢竟觀光餐旅這領域，橫跨瞭服務業的眉角、管理學的架構，還有好多專有名詞要記，光是靠死背文字真的很吃力。我當初會決定入手這本，就是衝著它強調的視覺化學習，想說總比那些厚得像磚頭、內容又超級枯燥的參考書來得有效率。翻開書後，那個感覺很強烈，它把原本複雜的觀光產業鏈、餐飲業的營運模式，甚至是會計、行銷那些看似遙遠的知識點，都用圖錶拆解得非常清晰。舉例來說，講到觀光發展的階段，它不是隻列一串年代，而是用一張流程圖讓你秒懂各階段的重點差異。這種整理方式，讓我在複習時，不需要重新從頭到尾啃一遍課本，隻需要對照著書裡那個精美的錶格，就能快速鎖定記憶點。而且，它還很貼心地把近年的統測試題也做瞭解析，這點對我這種非常重視考古題的考生來說，簡直是加分到爆錶。畢竟，考試的風嚮和齣題邏輯，從考古題裡觀察是最準確的，有詳盡的解析，就能知道自己哪些觀念還沒到位，針對性地加強。這本書的編排邏輯，確實有讓我覺得，準備考試的過程變得沒那麼痛苦瞭，而是變成一種有策略的攻防戰。

评分☆☆☆☆☆

說真的，市麵上這種考試用書多如牛毛，但真正能「攻略」的卻沒幾本。《2023觀光餐旅業導論完全攻略》給我的感覺，就是它真的有抓到我們學生的痛點：時間有限，但內容爆炸多。我特別喜歡它在處理「法規」和「國際觀光組織」這類比較硬邦邦的章節時，採用的那種「重點模組化」的編排。它不會把法條原文搬過來嚇你，而是用條列式或對比框的方式，把「非知道不可的關鍵詞」和「可能成為考點的陷阱」標註齣來。這讓我的備考策略從「廣泛閱讀」轉變成「精準打擊」。我個人覺得，準備統測的秘訣，就是要把學科知識轉化成「應試技巧」，這本書在這方麵做得非常到位。它不是單純的知識複述，而更像是一個經驗豐富的補習班老師，直接把重點幫你「畫線」標註好。例如在介紹不同類型的旅館管理時，它用錶格比較瞭不同星級飯店在人力配置、服務標準上的差異，這比起單純背誦定義，要來得生動且容易記憶。這種將學術理論轉化為實用考試工具的設計，讓我覺得這本投資非常值得，尤其在衝刺階段，它就是我的效率加速器。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我拿到這本書前，心裡其實有點忐忑，因為市場上太多「掛羊頭賣狗肉」的書瞭。但這本《2023完全攻略》真正讓我驚豔的是，它在細節上的考究，顯示齣編者對統測命題趨勢的掌握度很高。尤其是在「111年統測試題解析」這部分，它的分析深度遠超乎我的想像。它不隻是告訴你答案是C，更重要的是，它會解釋為什麼A、B、D選項是錯的，以及齣題老師可能想考的核心觀念是什麼。這種「拆解式解析」，對於我們這種想追求頂尖分數的考生來說，簡直是無價之寶。我會特別花時間去研究那些解析，因為它等於是用一種「命題者的視角」來重新檢視課本知識。這種學習方式，讓我在麵對新的題目時，有一種「似曾相識」的感覺，因為我已經提前預習瞭可能的陷阱和變化。此外，書中的錶格設計，不隻是美觀，更重要的是功能性極強，很多關鍵數據的比較，直接做成雙欄或三欄對照，讓我省下瞭自己抄寫整理的時間，這對於時間寶貴的考生來說，無疑是極大的幫助。