前一章（代序）條條大路通「長安」長安竟然充斥「胡漢」語──有惑於新漢語的駁雜更有勉於老漢語的重生
第一章 既然高朋已滿座豈可有茶卻無「壺」 ──追究一支迷失已久的閩南「茶壺」
第二章 從「苦荼」到「香茗」談「茶路歷程」──有關「茶」的古音以及正字之探討
第三章 祇有「改煙改酒」何來「戒煙戒酒」 ──從佛教東來談「戒」字的盛行濫用
第四章 「菸煙」兩者皆泛濫其實用字也混亂 ──一支獨秀談「薰」字的芬芳和古典
第五章 去「香港」買「香」也不見得「香」──從「眾人皆香我獨芳」談閩南氣味
第六章 「鼻也」若「流鼻」「鼻」未著臭味──從「鼻」之活用談「聞」字的誤用
第七章 「榦」字實在有夠衰字被寫錯又用錯 ──徹查閩南語最常用的「粗話髒字」
第八章 「盜賊」自古不同路小偷本來未作「賊」──談閩南語的小偷是「竊」字而非「賊」
第九章 「端午」未必在五月「秫米」作粽一樣香 ──從「縛」字的古音追究綁字的「誕」生
第十章 內面有人洗「溫泉」尚好莫「泉」也水 ──談「泉」字在閩南語中的一種奇妙用法
第十一章 要問「開水」怎麼開先看「滾水」如何滾 ──談閩南語中又「燒」又「燙」的錯別字
第十二章 一「鼎」可抵百十「鑊」不屑再跟「鍋子」比 ──從「鍋」字的荒誕不經談「鼎」的高貴古雅
第十三章 寧可去與「魚刺」「刺」無願觸著「刺查某」 ──談閩南語的「刺」字有四種念法和六種用法
第十四章 「暗摸摸」要如何去摸「死翹翹」又如何會翹 ──略談閩南語中修飾形容詞的疊字狀詞之用法
第十五章 從「太陽」不是「東西」談新舊漢語的迥然不同 ──兼論閩南語中有關「時間區分」的獨特用法
第十六章 從「番也火」到「綿也紙」略窺外語的入境隨俗 ──順線討論閩南語中為什麼不用「橄欖」二字
第十七章 閩南客家牽手「也」共同對抗北京「的兒子」──兼談古代漢語裡頭最常用虛字「也」之下落

序

　　本人之所以投入閩南口語之研究，尤其在「認字」方面，說來話也不長，因為本人一直崇拜純正的漢語、漢字，以及精深廣博的漢學，對於挾優勢政治力而「在位」的今北京官話，無論在發音上、用字上、語法上都跟古漢語相去甚遠，反倒百分之百「在野」的今閩南口語與古漢語較近，基於此一困惑，加上古文《尚書‧大禹謨》中有一千古警言卻鮮為後人提及──「君子在野，小人在位。」古文《尚書》雖係後人偽託，我們不必「以書廢言」，本人並不敢以所謂的「叛逆」自傲，但是平生所痛恨的卻是「權勢」，因而對閩南口語有特別濃厚的研究興趣。

　　其次，本人治學多年，惜無可觀之成就，然自信在方向及方法上尚無差錯，皆得自懷疑大師兼考據學啟蒙人──漢儒王充（仲任）之千古明訓：「《論衡》篇以百數，亦一言也，曰『疾虛妄』。」（《論衡‧卷二十‧佚文第六十一》）今本島之「虛妄」也者，豈僅民間巫教信仰之「怪、力、亂、神」，政客、奸商之虛妄自不待言，其他如佛學、禪學、理學及整個學術界無不充斥虛妄，正因本人堅持「疾虛妄」之求真精神，纔深染歷史考據之痼疾，並有睹於閩南口語竟被視為俚俗荒鄙，而閩南口語之失寫、訛寫日益嚴重，本人乃奮筆疾書，草撰此十七章以集結成書。

　　本書看似倉促完成，其實下筆之前的深思長考幾乎數年之久；而本書之所敘也看似雜亂無章，其中各篇皆可獨立成章，彼此互不相涉，藉一些相關的「例字」來探討閩南口語中失寫的字，並糾正訛寫的字，同時順便零星地拈出幾個北京話也訛寫的常用字，所以，本書各篇章連貫會合起來，正是從多方面來說明閩南口語的特色。

　　至於在研究方法上，本書不走傳統聲韻學的路線，亦即不以聲音作為認字的最主要條件，因為聲韻學說和理論未必能跟口語的實況吻合，倘若將一學說理論用於實際口語上而有偏多的「例外」，勢必改弦易轍，因此本書在由音認字上，寧可採取跟北京話有規律對應關係的實例去作考查，再參酌其他鄰近漢語方言來作比較對照之佐證。

　　本書從考證入手，在由義認字上，不取唐宋以下之文獻，中古韻書祇聊供參考，而以先秦、兩漢古籍和《說文》為依歸，使閩南口語之追蹤，於字源可考、於字義可通。

　　本書為求平易淺近起見，不採正式學術論文之體例，而改以雜文散論之形態，然書中所引之資料皆有所據；由於閩南口語之標音遠非北京話之單純可比，儘量用人人通曉之注音符號，不得已纔加添羅馬音標，因此，本書之標音頗多含混、粗糙欠正確之處，尤其在「音調」上，閩南語明明有八（其實是七）個調，而本文貪求標記簡化，未能忠實反映，謹向讀者致歉，並祈方家見諒。

　　其他在探討閩南語上非常重要之課題，諸如「閩南語」的正名問題，文、白異讀和連讀、破讀上的情形，以及跟北京話的深入比較等等，以至於本書各章已敘及而言猶未盡、語或未明、疑仍未解之處，通通擬於本書之續集（正在進行）中再作討論並補充說明。

　　綜合前述，總而言之，在本人經常使用之語言中，閩南語係居於第三順位，終究在熟練度上非普通話及本人母語可比；本人之所以對閩南方言情有獨鍾而大放厥詞，祇因「悠悠思河洛」，纔敢斗膽「侃侃話閩南」，撰寫本書之動機完全出自於對古漢語僅存碩果之一番──誠心、敬意以及癡情，因此，本書在論證上有欠周延或誤謬之處，懇請本島鄉親父老、兄弟朋友、高明賢達嚴加指正，以便今後有較成熟之研究報告。