隨著經濟急速的成長，我們能夠過著舒適的生活。但是另一方面，大氣污染、水質污染等環境問題，現在則成為嚴重的問題，損害人體的健康。今後將迎向高齡者社會，成人病的急增也是一大社會問題。

　　所以眾人對於健康的關心度提高了。健康食品相當的普及，甚至男女老幼都會到健身房去讓自己流點汗，而一些標榜健康的商品也陸續上市。現在的健康旋風，象徵著現代人的健康意識高漲。

　　關於健康的資訊，充斥於街頭巷尾。大家都知道要維護健康的身體，就一定要攝取充分的維他命和礦物質。在報章雜誌和電視上也會爭相報導關於健康的資訊。

　　但是，為什麼長久以來都沒有人發現「鋅」的作用呢？原因之一，就是包括專家在內都認為，只要攝取普通的飲食，就不會缺乏鋅。此外，對於鋅這個名稱，大多數的人其實都有所誤解。

　　鋅在人體內具有很多重要的作用，也是和動脈硬化、腦中風、糖尿病、癌症等成人病有密切關係的微量元素，而且在我們現在的飲食生活中，它也是最容易缺乏的礦物質之一。

　　很多人擔心攝取了太多的鋅會引起中毒的現象。但是鋅是不容易引起過剩症的礦物質，只要從食物中攝取，就不必擔心攝取過剩的問題。現代人反而應該擔心平常攝取的鋅會不會不夠的問題。

　　希望本書能讓眾人對於鋅擁有正確的認識，同時也能夠幫助更多的人維持健康。
 

兒童與鋅

鋅是人體必需的微量元素之一，在人體生長發育過程中起著極其重要的作用，常被人們譽為「生命之樹」和「智力之源」，日常生活中含鋅豐富的食物在海鮮、紅肉、乳製品等食物中，每周建議適當攝取兩三次。

公元前一五○○年，人們開始用含鋅的礦物治療皮膚病。

一九三四年，科學家發現動物的發育生長離不開鋅。

一九六九年，美國醫生克萊得曼發現服鋅傷口癒合快。

鋅的作用

1.維持人體正常食欲

缺鋅會導致味覺下降，出現厭食、偏食甚至異食(例如吃泥土)、腸道菌群失衡、影響健康。

2.增強人體免疫力

鋅元素是免疫器官胸腺發育的營養素，只有鋅量充足，才能有效保證胸腺發育，正常分化T淋巴細胞，促進細胞免疫功能。

3.影響維生素A的代謝和正常視覺

鋅在臨床上表現為對眼睛有益，就是因為鋅有促進維生素A吸收的作用。維生素A的吸收離不開鋅。維生素A平時儲存在肝臟中，當人體需要時，將維生素A輸送到血液中，這個過程是靠鋅來完成「動員」工作的。

4.提高抵抗力

為什麼有些人總是不分季節不明原因經常生病？而有些人無論天氣突變、流感來襲，還是像A型流感、非典肺炎等疫情爆發之時，甚至是經常接觸肝炎、肺結核等傳染性疾病的人群都依然健康？究其原因，都是自身的免疫力發揮著作用。而最新科學研究表明：缺鋅會造成抵抗力低下，並引發其它各種病症。

印度米努‧辛格(Meenu Singh)博士的研究發現：連續補鋅5個月以上的兒童很少得感冒。這在國內臨床中也有同樣發現，補鋅能夠提高兒童的免疫功能，縮短患病時間。由於缺鋅的孩子抵抗力低下，疾病就會趁虛而入，天氣越來越寒冷乾燥、氣溫的陡然下降是催化疾病發生的外在因素，抵抗力差才是內因。如果孩子總愛生病，身體經常出些小毛病，這時候，媽媽就要注意了：你的孩子是不是缺鋅。

《傳染病雜誌》曾刊登研究結果稱：無論哪個年齡段的人群，在感冒期間，同時給予補鋅製劑，可以將感冒病程從7天減少到4天，將咳嗽從5天減少到2天。世界衛生組織(WHO)的聯合國兒童基金會(unicef)也聯合推薦：補鋅可以縮短兒童腹瀉病程，連續10—14天補鋅可以降低兒童後來三個月內的腹瀉發病率。同時，科研發現小兒連續補鋅三個月以上，可以每年減少4次患上呼吸道感染的機率。

上述研究成果表明，補鋅，對提高人體抵抗力，使孩子身體健康起著極其關鍵的作用。對於成人和老人來說，通過補鋅來提高免疫力而抵抗疫病同樣具有意義。