Chapter 1餐桌配置的思維和視角

餐桌配置是什麼

思維和視角

從印象思考／按季節思考／按情境思考／從風格和樣式思考

  古典樣式／新藝術／裝飾風／現代樣式

Chapter 2從視覺效果思考，餐桌配置的基礎知識

必備用品

  西式陶瓷器（盤子、杯子和茶托等物）：個人餐具／公用餐具

  刀叉：古典樣式／現代樣式

  玻璃杯：古典樣式／現代樣式

  餐桌用布：檯布／桌旗／墊布／搭橋桌旗／餐墊（午餐墊）／檯心布／餐巾

  餐桌裝飾品：燭臺／鹽罐和鬍椒罐／其他餐桌裝飾品

餐桌花藝

  餐桌花藝的作用和尺寸

  餐桌花藝的基本造型１：圓球型

  餐桌花藝的基本造型２：水平型

  配置技巧１：重複

  配置技巧２：陪襯

餐桌布置的基本功

私人空間和公用空間／半正式晚餐布置／簡式晚餐布置／隨性布置
 

Chapter 3從色彩、外型和材質，思考餐桌配置的技巧

關於色彩：色彩體係是什麼／關於色相／關於色調／配色技巧是什麼

  配色技巧１：同一色相

  配色技巧２：類似色相

  配色技巧３：對比色相

  配色技巧４：漸層

  配色技巧５：分離

  檯布色彩和花紋的效果

  色彩帶來的心理作用

  多色相配色的配置範例

關於造型

  盤子的造型

  將不同造型的盤子疊在一起

  展現造型變化的配置範例

  刀叉的造型和樣式

  以葡萄酒的種類決定玻璃杯的造型

  餐巾摺法的效果：優雅與華美／現代與簡潔／基本造型 動物／基本造型 花

  餐桌花藝與花器的關係：玻璃製花器／環狀花器／橫嚮細長花器／蛋糕架

  展現造型的配置範例

關於材質

  盤子的材質

  將不同材質的盤子疊在一起：瓷器×瓷器／瓷器×玻璃／樹脂×玻璃／樹脂×陶器

  刀叉的材質

  玻璃杯的材質

  展現材質質感的配置範例

6人餐桌的配置範例

  6人的基本餐桌布置

  餐巾摺法有所改變的情況

  餐桌花藝有所改變的情況

  菜餚加上湯品的情況

  餐桌布置的配置有所改變的情況

  下午茶布置的情況

Chapter 4從設計思考餐桌配置的十道法則

美麗餐桌配置的十道法則

餐桌配置的創意與搭配法／基本的6W1H

餐桌配置閱覽法

  Table Coordinate 1

  邀請貴賓進入藝術與戲劇化的非日常感受

  Table Coordinate 2

  藉由飯店般的餐桌安排紀念日

  Table Coordinate 3

  用週年紀念酒與傢人一同慶祝

  Table Coordinate 4

  融閤自然與現代造就革新

  Table Coordinate 5

  用提升質感的器皿讓傢常菜變得時尚

  Table Coordinate 6

  從大朵個性十足的花，孕育齣來的藝術餐桌

  Table Coordinate 7

  用燭光營造優質高雅的款待

後記

攝影協力

專欄餐桌布置的二三事