形塑世界的13種食物:飢餓如何改變人類的過去、現在與未來 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
图书介绍
☆☆☆☆☆
简体网页||
繁体网页
著者 亞歷克斯.倫頓
出版者 商周出版
翻译者 林佩蓉
出版日期 出版日期:2023/06/03
语言 語言:繁體中文
下载链接在页面底部
点击这里下载
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!
发表于2024-10-30
类似图书 点击查看全场最低价
图书描述
BBC獲獎廣播節目《飲食面面觀》(The Food Programme)
獻給飢渴心靈的飲食歷史、奇聞軼事與趣味實用知識!
台灣主婦聯盟生活消費合作社理事主席 彭桂枝 推薦
食物不只能填飽肚腹,也推動著人類的歷史進程!
得獎記者暨作家,帶你探索數千年來13種食物所展現的各式面貌。
過度發酵的麵團就沒救了嗎?!
昂貴品牌鹽跟普通鹽的成分不同嗎?!
橄欖油大國義大利竟是假油盛行的始作俑者?!
用牛奶製成的美味冰淇淋,曾是各種傳染病媒介?!
歐洲宮廷曾因君王嗜甜無牙,連張口微笑都成了忌諱?!
馬鈴薯疫病已被用來作為生化武器?!
穀飼雞吃起來可能沒你想像中健康?!
巧克力在過去曾是重要的戰爭軍糧?!……
在本書中,得獎作家亞歷克斯.倫頓將帶領讀者踏上穿越古今、暢遊世界各地的旅程,從文化、社會、政治、科學、健康、經濟、產業祕辛等多元面向,探索諸如麵包、鹽、油、糖、香辛料、馬鈴薯、稻米、番茄、可可……等13種日常食物的歷史與發展,以及人類對其不斷增長的渴望,如何持續改變與形塑今日的世界。
透過倫頓時而風趣幽默、時而引人深思的文字,你將得以用嶄新視角看待食物,發掘食物除了提供養分、滿足口腹之欲外,也發揮了種種出人意表的功用,或帶來無比巨大的影響。像是為食物增添風味的鹽曾用來做為古羅馬軍團士兵的薪餉;歐洲各國過去為了確保製糖所得的利益所造成的非洲奴隸死亡人數,堪比種族大屠殺;食用雞肉對地球的傷害雖比食用豬肉、牛肉小,但雞隻所吃的大豆飼料,仍會造成大規模毀林,加速氣候變遷進程;「黑金」胡椒不只曾被用來做為木乃伊的防腐用品,後來也導致東南亞和印度各地遭歐洲列強殖民統治……
本書除了搜羅與13種食物相關的種種歷史、知識與食譜(像是如何做出完美烤雞或薯條),也探討我們如何在享受美食之餘,亦能兼顧環保減碳、食物正義、勞工權益、永續發展等目標,為地球與所有生命打造更美好的未來。
本書揭露了關於食物產業的各種軼事與真相。
——《每日郵報》(Daily Mail)
充滿許多有趣資訊的好書。/引人入勝的作品。
——Goodreads讀者好評
著者信息
作者簡介
亞歷克斯.倫頓Alex Renton
英國皇家歷史學會(Royal Historical Society)會士。得獎作家與記者,所寫題材含括戲劇評論、飲食書寫、虐童調查,並曾於中東、非洲以及巴爾幹半島擔任政治特派員與戰地記者。著有《食肉星球》(Planet Carnivore)、《血的繼承》(Blood Legacy)。《血的繼承》一書曾入圍2021年貝利.吉福獎(Baillie Gifford Prize)非文學類初選,以及2022年蘇格蘭國家圖書獎(Scotland''s National Book Awards)、英國國家學術院圖書獎(British Academy Book Prize)決選。所寫食物相關作品,曾獲格蘭菲迪食物暨酒品大獎(Glenfiddich Food & Drink Awards)以及英國食物作家協會(Guild of Food Writers)年度飲食作家肯定。
譯者簡介
林佩蓉
國立台灣師範大學翻譯研究所碩士,曾任商界翻譯十餘年,譯有《地質學家的記時錄》(獲第十一屆吳大猷科普翻譯佳作獎)、《說出自信與魅力》等書。
方淑惠
國立台灣師範大學翻譯研究所碩士。從事翻譯工作十餘年,譯有《孤雛淚》、《你出生那天,就是我的父親節》、《濟貧院的陰影》、《大藍海洋》、《星星男的天文大夢》、《去你的癌症》、《我的法國城堡夢》、《便便學問大》、《一生必遊的500經典路線》、《美麗的謊言》,以及《奇幻之屋》系列六部曲等書。
形塑世界的13種食物:飢餓如何改變人類的過去、現在與未來 pdf epub mobi txt 电子书 下载
图书目录
序 英國美食記者 希拉.迪倫(Sheila Dillon)
第 1 章 求主時常賜給我:麵包
第 2 章 萬世磐石:鹽巴
第 3 章 錦衣玉食:油脂
第 4 章 「給我多多的奶油」:乳製品 81
第 5 章 甜蜜的瘋狂:糖
第 6 章 大地的蘋果:馬鈴薯
第 7 章 人人有雞吃:雞肉
第 8 章 痛並快樂著:香辛料
第 9 章 蜜桃或毒果:番茄
第 10 章 一粒一世界:米
第 11 章 德文郡公爵的奇珍異果:香蕉
第 12 章 無所不在的豆子:黃豆
第 13 章 甜滋滋的罪果:可可
謝詞
參考書目
图书序言
图书试读
形塑世界的13種食物:飢餓如何改變人類的過去、現在與未來 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2024
形塑世界的13種食物:飢餓如何改變人類的過去、現在與未來 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2024
形塑世界的13種食物:飢餓如何改變人類的過去、現在與未來 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
用户评价
类似图书 点击查看全场最低价
形塑世界的13種食物:飢餓如何改變人類的過去、現在與未來 pdf epub mobi txt 电子书 下载