京都:四季遊(套書四冊)

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柏井壽
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具体描述

京都在地旅宿專家‧柏井壽的四季京都之旅
在地私藏景點╳近江散步旅行╳京都極致味覺饗宴╳詳盡地圖與住宿旅館資訊
跟著柏井壽,一起探訪只有京都人才知道的私房景點,
享受京都四季的不同風貌與美食! 
 
  柏井壽,土生土長的京都人,是京都旅遊、京都旅宿主題方面的主要領頭人物,
  有著極強的取材力、精準的文字描寫、獨特的眼光,造就出獨樹一幟的柏井壽風格。
 
  優雅惆悵的春日京都──走進山麓,造訪近江水鄉,欣賞美麗櫻花,搭配京都極致美食。當地人私藏路線大公開,請與柏井壽一起漫步於春日的京都。
 
  瀰漫著魔力的夏日京都──拜訪京都的神社與寺廟,賞蓮遊湖,欣賞靜謐的螢火之美。請與柏井壽一起盡情享受夏季京都的百變面貌。
 
  無人知曉的紅葉京都──祕境賞紅葉,玩月醉秋草,在秋天看見京都的全貌。請與柏井壽一起深深體會秋季京都的魅力。
 
  冷峻純潔的玄白京都──在玄白的冬日裡凝望素顏的京都,看古都的似水年華,感受京都人的日常與非日常。嚴寒中品嘗暖胃料理,這便是冬季京都的暖韻。請與柏井壽一起體驗冷峻但純潔的京都之美。
 
  跟著柏井壽,一起探訪只有京都人才知道的私房景點,
  享受京都四季的不同風貌與美食!
 
好評推薦
 
  旅遊作家 工頭堅
  作家     王盛弘 
   文字工作者  米果 
  GQ國際中文版總編輯 杜祖業 
  實踐大學建築設計學系副教授∕建築作家  李清志
  《差差工作日誌》作者 李翔
  日本自助旅遊中毒者 林氏璧
  作家  林琪香 
  旅遊作家 林凱洛
  旅日作家  張維中
  《台南生活自由式》作者 湯士賢
  作家 黃麗群
  青鳥書店店長 蔡瑞珊
  作家  Milly
  旅日畫家  Viga
 
  ──作家 黃麗群 專文推薦──
  他對京都的愛意,既表現在衷心的讚嘆裡,也表現在不護短的批評裡,這愛意的正面與反面也讓指南類的寫作格式有了光影翩翩的情致。
  大概也只有在京都這樣一心存古的城市裡,人與天地的切磋心得,季節的體感,才能真正透過傳統行事一手遞一手嚴嚴地接力下來而不僅徒剩形式。
 
  ──旅日作家 張維中 專文推薦──
  夏天京都的氣候如此兇猛,可是喜歡京都的人,畢竟依舊愛去,我想那是因為京都的四
  季,每個季節都有無可替換的特色,而夏天也有著你非得這個季節來,才能感受到的風情。
 
  ──實踐大學建築設計學系副教授∕建築作家 李清志  專文推薦──
  在京都這座城市裡,存在著許多時間靜止的空間,不論是百年町屋咖啡館、或是澡堂餐廳、枯山水庭園等,都叫人感覺時間的靜止,好像是回到歷史的時空裡。
 
  *本套書含《一個人的京都春季遊》、《一個人的京都夏季遊》、《一個人的京都秋季遊》《一個人的京都冬季遊》的改版書
探寻古都韵味:品味京都的流转之美 《京都:四季遊(套書四冊)》 聚焦于日本古都京都的四季风物、历史沉淀与人文精髓。本套书以细腻的笔触,带领读者漫步于古老的街道,感受樱花烂漫、夏日幽静、秋枫如火和冬雪初霁的独特魅力。它不仅仅是一本旅行指南,更是一部关于生活哲学、美学观念和文化传承的深度探索。 为了让您更全面地了解京都的广阔与深度,我们在此为您精心推荐以下几部风格迥异、内容充实的优秀著作,它们将从不同侧面拓宽您对历史、文化、艺术以及生活哲学的认知,与《京都:四季遊》形成互补,共同构建一个更丰满的精神世界。 --- 一、 历史的厚重与王朝的兴衰:《平安京的幽玄与权力》 推荐理由: 若想真正理解《京都:四季遊》中所描绘的精致美学和仪式感,必先追溯其历史根源——平安京时代的辉煌与隐秘。本书并非简单的时间轴叙事,而是深入剖析了都城规划、贵族阶层的生活方式、佛教的兴盛与本土神道的融合,以及王朝权力斗争的暗流涌动。 内容概览: 本书以考古发现、古典文献(如《源氏物语》的部分史实背景考据)为基础,重构了平安京(今京都)作为政治、宗教、文化中心的早期面貌。重点探讨了“幽玄”这一核心美学概念是如何在宫廷生活中孕育和成熟的。书中详述了: 1. 空间构建与宇宙观: 详细解读了平安京的棋盘式布局如何体现了唐代都城规划的理念,以及它在宗教意义上如何被视为“坛城”(曼荼罗)在人间的投影。 2. 贵族的日常生活美学: 不仅描绘了和歌、香道、屏风画等雅致活动,更深入探讨了服饰色彩、建筑材料选择背后的社会等级制度与精神追求。例如,对“十二单”的结构解析,揭示了其如何成为一种流动的建筑艺术。 3. 佛教与权力的交织: 考察了延历寺、东寺等重要寺院的建立过程,分析了密宗和净土宗思想如何影响了贵族对生死和现世的看法,以及僧侣集团如何成为一股不可忽视的政治力量。 4. “物哀”的形成: 通过对当时文学作品的分析,论证了日本审美中对短暂、无常之美的珍视,这种情怀是理解京都后来所有艺术形态的钥匙。 本书学术性与可读性兼具,能为读者提供一个坚实的历史基石,去审视《京都:四季遊》中所呈现的,那些历经千年依然未曾褪色的古老风貌。 --- 二、 建筑的诗意与匠人的精神:《木构世界的哲学:从町屋到寺院的结构之美》 推荐理由: 京都的魅力,很大程度上依附于其独特的建筑形态。本书将视角从自然风光转向人文造物,聚焦于构成京都街景的“骨骼”——建筑。它超越了简单的导览,而是进入了木结构、空间布局和光影处理的深层哲学探讨。 内容概览: 本书深入剖析了京都传统建筑体系的精髓,尤其侧重于町屋(Machiya)和寺社建筑两大领域。 1. 町屋的生存智慧: 细致考察了京都特有的狭长型町屋(“うなぎの寝床”,鳗鱼的睡床)的内部结构。重点阐述了如何利用有限的街道临面,通过中庭(坪庭)和光井(天窓)引入自然光和通风,实现“藏风聚气”。书中还包含对传统木匠技法,如“相欠”(榫卯连接)的图解分析,体现了对材料的敬畏与精准控制。 2. “借景”与空间的对话: 详细分析了禅宗园林和传统书院造建筑中“借景”手法的运用。以龙安寺石庭为例,探讨了如何通过对庭院边界的模糊处理,将远处的山峦、邻近的树木纳入到室内观赏的画面中,实现“小中见大”的视觉哲学。 3. 材料的生命周期: 探讨了京都建筑中对木材(尤其是桧木、杉木)的选择、处理和维护方式。强调了“用旧”的美学,即建筑在使用过程中,通过时间的沉淀(如木材的变色、苔藓的生长)所获得的独特质感,是生命力的体现而非衰败的标志。 4. 功能与美学的统一: 通过对茶室、座敷、雪见障子等细部设计的解析,展示了传统工匠如何在满足实用功能的同时,将季节变化和光线引入生活空间,将居住环境提升为一种沉思的媒介。 阅读此书,您将能以建筑师的眼光去解读京都的每一条巷陌,理解那些看似简单的日式推拉门后蕴含的复杂空间逻辑。 --- 三、 禅宗与日常生活的美学:《一期一会:茶道中的时间与侘寂》 推荐理由: 如果说《京都:四季遊》展示了“美”的表象,那么本书则深入挖掘了孕育这些美的精神土壤——禅宗美学,尤其是茶道中体现的“侘寂”与“一期一会”。 内容概览: 本书将茶道视为一种实践哲学,是理解日本人处世态度的窗口。 1. “侘寂”的解构与重塑: 深入探讨了茶道大师们如何从日常物件中提炼出对“不完美、无常、不圆满”的欣赏。通过对茶碗、花器(如茶花)的选择,阐释了为何粗糙、残缺反而比完美无瑕更具吸引力。分析了千利休对“侘寂”美学的集大成作用。 2. “一期一会”的当下力量: 不仅仅是茶会中的礼节,而是对时间观的革命性表达。本书探讨了在高度注重传统的日本社会中,如何通过每一次短暂而郑重的相遇,来纪念生命的独特性和不可复制性。这与《京都:四季遊》中对季节流逝的敏感捕捉形成了深刻的共鸣。 3. 茶室的空间仪式: 详述了茶室(特别是草庵风茶室)的设计如何引导参与者放下世俗身份,进入一个纯粹、谦卑的境界。从“躙口”(匍匐进入的小门)到“水屋”的设置,每一步都是对自我净化的训练。 4. 器物的情感重量: 探讨了茶具(如釜、建水)的传承与故事性。在日本文化中,一件器物可能承载了数代人的记忆与情感,这本书帮助读者理解如何“阅读”这些沉默的物件。 通过本书,读者将能从更深层次理解京都文化中那种内敛、克制却又极度丰盈的情感表达方式。 --- 四、 艺术的传承与世俗的烟火气:《京扇与西阵:传统工艺的现代转型》 推荐理由: 京都的魅力不仅在于寺庙,更在于其作为千年手工业中心的生命力。本书将聚焦于那些在现代社会中努力保持活力的传统工艺,展示了京都人如何将艺术融入日常的商业与生活之中。 内容概览: 本书是连接古典与现代的桥梁,重点考察了京都的几个核心工艺领域及其面临的挑战与创新。 1. 西阵织的纹理叙事: 深入介绍西阵织(Nishijin-ori)的复杂工艺,包括提花、染色到织造的全过程。展示了如何利用其精细的纹理来讲述历史故事或表达最新的设计理念,尤其关注其在当代时装和室内设计中的应用,体现了传统工艺的“柔性”。 2. 京扇子的“风”与“形”: 京扇子以其精湛的绘画和雕刻工艺闻名。本书分析了扇骨的选材(如竹子的干燥工艺)、绘师的构图原则,以及如何通过扇面的开合,创造出动态的视觉效果。此外,还探讨了扇子在现代礼仪和时尚配饰中的角色转变。 3. 染色的科学与艺术: 聚焦于京友禅(Kyo-Yuzen)的湿染技术。详细描述了防染糊的制作,以及如何利用水和温度来控制色彩的渗透与层次,实现如同水墨画般的晕染效果。 4. 工艺师的传承困境: 真实记录了当代京都手工艺人面临的挑战,如年轻一代的学习意愿、市场萎缩以及知识产权保护等问题。通过几位代表性匠人的访谈,展现了他们在坚守传统与适应市场需求之间的艰难平衡。 阅读此书,您将对《京都:四季遊》中那些细致入微的文化符号——精致的和服、典雅的道具——有了更具体的、可触摸的理解,感受京都作为一座“活着的博物馆”的脉搏。 --- 总结: 这四部著作——从历史纵深、建筑哲学、精神内核到世俗技艺——与《京都:四季遊》共同构筑了一个多维度的京都图景。它们互为参照,让读者在欣赏四季流转的表象之美的同时,更能洞察其背后深厚的文化底蕴和不懈的匠人精神。

著者信息

作者簡介
 
柏井壽  Hisashi Kashiwai
 
  1952年生,在地京都人,是京都旅遊、京都旅宿主題的領頭人物。憑著極強取材力、精準的文字描寫、獨特的眼光,造就出獨樹一幟的柏井壽風格。在美食與旅遊領域發表受人注目的評論,作品發表於《Discover Japan》等日本著名雜誌。天生熱愛旅行,同時也擔任眾多電視節目與雜誌的京都特輯監督。2013年設立京都旅遊平台「日本 味の宿」,掀起京都旅宿熱潮,人氣極盛。曾推出小說《鴨川食堂》系列。
 
譯者簡介
 
涂紋凰  
 
  輔大譯研所畢業,曾任職日商,現為專職譯者。譯有《輕簡優雅,北歐日用品賞析》、《NICO NICO玩創經營築夢哲學》、《質感住宅巧思圖鑑》。喜歡推理小說,永遠都在規劃下一次旅行。
 
  個人網頁:qtu2011.weebly.com
  賜教信箱:qtu2011@gmail.com
 
馮鈺婷
 
  政大國貿系畢業,輔大跨文化研究所翻譯學碩士班中日組,譯有《日本男色物語》(時報出版)。曾在京都住過一段時間,有朝一日想再回京都生活。
 
柯依芸
 
  台大中文歷史雙主修畢。專職譯者,樂在透過翻譯窺探無垠學海的每一天。
  譯有《殘酷美術史》、《啟動心靈的對話》(時報出版)。
 
王文萱
 
  網路筆名Doco。京都大學博士,研究大正時代畫家竹久夢二。譯作二十餘本,包括藝術兼美食家北大路魯山人、小說家山崎豐子、京都作家麻生圭子等人的作品。主持日本傳統文化推廣組織「MIYABI日本傳統文化」。持有多項日本傳統文化相關資格,包括和服顧問、日本裝道禮法和服學院禮法講師、日本生田流箏曲正派邦樂會準師範、日本茶顧問等。個人著作《京都爛漫》(一起來出版社,2013),合著《喜歡讀書寫字的京都旅樂》(聯經出版,2017)。

图书目录

《京都:春季遊》
 
推薦序 柏井壽的京都,是一個有人有生活的地方 黃麗群
前  言 深深體會這古都的春天
 
【第一章 春季的節慶】
═三月──春霞═
市比賣神社:天之真名井/女兒節的回憶/寶鏡寺與人偶
 
═四月──春日的優雅惆悵═
春季限定的大學漫遊/漫遊充滿活力的大學/京都大學:隱藏不可思議美食的校園(*京都大學綜合博物館*博物館商店Musep*工學系8號館的中央食堂‧咖啡餐廳Camphora‧校長咖哩*La Tour:在校園裡享受法國菜*芝蘭餐廳:以划算價格享用飯店美食)/京都工藝纖維大學:感受藝術氣息(*柳米來留氏的建築作品*美術工藝資料館*食堂ARUSU‧Cafeteria ORTUS)/龍谷大學(*龍谷博物館:認識佛教的世界)
 
═五月──初夏的薰風═
葵祭/岩倉:實相院的綠之床
 
【第二章 春季京都散步方案】
═洛東──漫步東山深處═
從「蹴上」往東邊山麓/日向大神宮的眾神/南禪寺:三門絕景/精巧的庭園:小堀遠州之美/法勝寺:京都市動物園殘存的夢幻塔/金戒光明寺的夕陽/真如堂:「頷首阿佛陀如來」與繁花/哲學之道與關雪櫻/為愛妻阿米打造的茶室
 
═洛西──從鷹峰漫步至西邊山麓═
常照寺/光悅寺/SHOZAN光悅藝術村(*樓蘭:中華料理午餐*若雞:用手抓來吃的烤嫩雞肉串)/權太呂:絹掛之路上的蕎麥麵/原谷苑:獨一無二的櫻花林/仁和寺(*御室櫻*御室會館:在世界遺產區內住一晚)/龍安寺:蘊含著四大謎團/乾山窯:追尋歷史軌跡/平岡八幡宮:櫻花與山茶花之美
 
【第三章 春季的味覺饗宴】
═春季才吃得到的京都美食═
建仁寺祇園丸山:櫻花諸子魚/晦庵河道屋:春季的雙人火鍋「芳香爐」/WARAKU:必點鐵板燒/衣笠北天神森町:烏龍麵攤/蕪庵:日式宅邸的中華料理/辻留、菱岩、三友居:賞花便當御三家(*辻留:裏千家御用店的賞花便當*菱岩:有如櫻花灑落的賞花便當*三友居:獨有風情的竹籠便當)/RISTORANTE ORTO:巷弄中的義大利餐廳/大市:鱉肉火鍋與湯底粥/祇園喜鳥:正統中華料理/四富會館、RIDO美食街:古都的魔王迷宮/泡沬(うたかた):京都風格的酒館/KORONA的回憶:充滿春日氣息的雞蛋沙拉三明治/HAFUU(はふう):炸牛排三明治/喜幸:豆腐與川魚/瓢亭MARU:鱉肉料理/BIYANTO:不能小看的辣味咖哩飯
 
═柏井壽觀點:京都春季美食二三事═
 
【第四章 漫步近江】
═享樂湖北═
長濱逍遙遊/大通寺與長濱八幡宮/近江孤篷庵
 
═造訪湖東═
近江八幡的水鄉巡禮與美食/搭船遊沖島與竹生島
 
═越過逢坂──連結近江和古都的道路═
前往京都的道路/從大津到山科/與禪丸有淵源的神社/立聞觀音/小關越/KANEYO:享用鰻魚/月心寺:悄然佇立的知名庭園/毘沙門堂的櫻花
 
【第五章 京都櫻花速寫】
═晨曦中的櫻花═
拂曉前「圓山公園」的垂枝櫻花/平野家本家:芋頭小餅乾
 
═午後的櫻花═
京都御苑:正午最佳賞櫻地點/御所的蕎麥和菓子/花桃:蕎麥麵的香氣
 
═黃昏的櫻花═
祉園白川的夜櫻/鴨川的午夜櫻花/接近黃昏時,從鴨川漫步至賀茂川
 
═梅花與櫻花═
梅宮大社的傳說
 
═櫻花設計──和菓子與小雜貨═
米滿軒:櫻花麻糬/紫野源水:春季和菓子/Gallery遊形:櫻花色香囊/紙司柿本:傳統唇彩「京紅」
 
【第六章 春季旅宿】
═京都車站的周邊飯店═
京都新阪急飯店(*新年的「鯡魚蕎麥麵」*令人身心舒暢的和式早餐)/京都格蘭比亞大酒店
 
═眺望美景的京都飯店═
京都大倉飯店:眺望東山美景(*能觀賞遠山櫻的房型)/大津王子飯店:欣賞比叡山夕陽的房型/比叡渡假飯店:櫻花與湖畔(*晚開的夜櫻)
 
═旅宿京都海邊═
旅宿天橋立:紅酒之宿,千歲
 
結語 品味京都的四季流轉
地圖
附錄  本書主要寺廟‧商店‧住宿資訊
 
《京都:夏季遊》
 
推薦序  觸動夏日京都的咒語   張維中
前  言  初時、盛時與尾聲──感受夏季京都
 
【第一章走訪夏日能量景點】 
═夏日散步的主題──開運═
守護京都的神力/「大丸百貨」屬陽、「高島屋」屬陰/鬼與平安京/「不愧是京都」/屋頂上的神明
 
═無水不成「京」═ 
神佛與水/一千二百年來的水文化
 
═「水神」之行──從赤山禪院到貴船神社═ 
赤山禪院/貴船神社(✿斷緣與結緣✿貴船的川床)
 
═橫越龍馬相關地──從東山到二条城周邊═ 
參拜龍馬墓/TORI新:親子丼/龍馬於木屋町通留下的足跡/二条殿跡/從御金神社到二条城/神泉苑:會旋轉的惠方社/武信稻荷神社的大朴樹
 
【第二章 夏季的節慶】 
═夏季初始──從六月半開始═ 
夏天的繡球花/祇園放生會/南禪寺:水路閣/穿過茅輪進行「夏越祓」儀式/螢川
 
═夏季盛時──七月═ 
祇園桑(✿為期一個月的祇園祭✿舞伎團扇✿祇園祭的「粽」)/曉天講座與早粥、精進料理
 
═夏季尾聲──八月═ 
破曉的京都/下鴨「糺之森」:納涼舊書市集/「宮脇賣扇庵」的涼扇/五山送火
 
【第三章 夏季的味覺饗宴】 
═京都夏日兩大美食──香魚與海鰻═ 
食用時機必須適宜/比起「初始」更重視「尾聲」/鹽烤香魚的美味之處/京都與海鰻/俵屋與要庵西富家/建仁寺‧祇園丸山與平野屋/音戶山山莊‧畑善/在吧檯前享用香魚和海鰻/割烹原田:老闆釣的天然香魚/點邑:源自頂級「俵屋」的細心精神/草喰中東:現場烤香魚
 
═川床料理──鴨川納涼床═ 
Bistro SUMIRE與東華菜館:中華料理/開陽亭:洋食便當/侘家洛中亭:串炸/Atlantis:雞尾酒
 
═夏日的美味早餐與精進料理═ 
近又:老字號旅館早餐/旅籠:道地日式早餐/近為:漬物搭配茶泡飯/INODA COFFEE:炸蝦麵包捲/La Boulange ASANO:咖哩麵包/新福菜館本店:拉麵早餐/總本家鯡魚蕎麥麵‧松葉/篩月:精進料理/大德寺一久:五味祕法
 
═夏日辣味料理═ 
鳳飛:辣雞/食事處山彥:牛腱咖哩烏龍麵
 
═土用丑日═ 
祇園Uokeya U:鰻桶/廣川:清爽的鰻魚飯
 
═夏日涼麵═ 
SAKAI:冷麵全年供應/祇園權兵衛:細烏龍冷麵
 
═夏日點心與飲品═ 
松屋藤兵衛:珠玉織姬/鍵善良房:葛切/出町雙葉:水無月/Cricket:葡萄柚果凍/紫野源水:涼一滴/鳴海餅本店:水萬壽/珈琲Cattleya/上七軒歌舞練場啤酒園/京都全日空皇冠廣場飯店啤酒園
 
═柏井壽觀點:京都餐飲二三事═ 
 
【第四章 近江夏日小旅行】 
═京都人眼中的近江═ 
搭乘地下鐵到濱大津散步/搭船遊湖/Dining MOO:近江牛午餐/湖舟:蜆釜飯/石山寺與近江八景
 
═琵琶湖的蓮花與美食═ 
水之森:盛開的蓮花/琵琶湖的歷史/鳰之海:鱸魚天丼/姥餅屋本店:姥餅/近江強棒麵與鴨跖草
 
═追尋三星香魚═ 
租車前往鯖街道/比良山莊:三星的香魚
 
【第五章 夏季旅宿】 
如今的旅宿注重「女性」和「單人」
 
═住在近江也很方便═ 
草津波士頓廣場飯店:講究服務的細節/琵琶湖飯店:享受天然溫泉/大津京都Tetora飯店:交通最便利/皇家橡樹花園水療飯店/大津王子飯店
 
═山村日式旅館═ 
美山莊:靜謐的螢火之美
 
═片泊型旅館與溫泉旅館═ 
三福:俯瞰鴨川的古老町家/其中庵與田舍亭/京都站前Dormy Inn PREMIUM
 
═柏井壽觀點:京都旅宿二三事═ 
 
結語 盡情享受夏季京都的百變面貌 
地圖 
附錄 本書主要寺廟.商店.住宿資訊 
 
《京都:秋季遊》
 
推薦序  京都的秋天,要食人間煙火   黃麗群
前  言  無人知曉的京都
 
【第一章秋季的節慶】 
═玩月醉秋草═
賞月/桂離宮(✿中村軒:麥代餅)/銀閣寺(✿喜味家:豆寒天)
 
═萩花═ 
梨木神社:萩花祭/野呂本店:秋季醬菜/大黑屋鎌餅本舖:御鎌餅
 
═秋之七草═ 
平安神宮/ La Voiture:反轉蘋果塔
 
═戲火祈豐收═ 
時代祭(✿天皇的「高御座」與京都人✿市民都能親近的「時代祭」)/鞍馬火祭(✿杉杉堂:山椒餅)
 
═開爐的季節──茶═ 
亥子餅/建仁寺與高山寺:榮西禪師的故事/茶道綜合資料館/一保堂茶舖:粉茶「花粉」
 
【第二章 祕境賞紅葉】 
═找到隱藏版紅葉的祕訣═ 
隱藏在著名寺社的附近/著名寺社等待楓頭過後再去/搭乘大眾交通工具尋找紅葉(✿叡山電鐵和嵐電✿京都巴士37號系統✿涉成園)
 
═洛北鄉間的初始紅葉═ 
惠文社一乘寺店與鷺森神社/八大神社/山端平八茶屋與雙鳩堂
 
═盛時的紅葉就在街道═ 
北野天滿宮/平野神社/妙覺寺/堀川通的黃葉/法輪寺
 
═紅葉的尾聲═ 
下鴨神社/Grill生研會館/洋食Norakuro:土耳其飯/出町雙葉:豆餅
 
【第三章 秋季的味覺饗宴】 
═秋天的米飯═ 
上賀茂.秋山:土鍋炊飯/Higohisa:壽司/繩手紅酒食堂:內臟料理/阪川:最後的海鰻火鍋/Izuju:京壽司/廚房爸爸:米店經營的洋食店/板前洋食.彌生:炸牡蠣/現炸.蕎麥鶴:茄子燴烏龍麵/三友居:竹籠便當/廣東料理鳳泉:燒賣及炒飯/ Bar Shion:夢幻咖哩/Kane正:錦糸丼/Figueras Suvaco JR京都伊勢丹:西班牙大鍋飯
 
═秋天的京都甜點═ 
小西地瓜/京都栗屋與林萬昌堂
 
═柏井壽觀點:京料理二三事═ 
廉價的讚美/有點過熱的京野菜風潮
 
【第四章 近江紅葉與美食】 
═近江賞紅葉═ 
圓仁的足跡/四寺一社/永源寺/日登美美術館:紅酒與麵包/湖東三山(✿百濟寺✿金剛輪寺✿西明寺)/多賀大社(✿蕎麥麵吉)
 
═琵琶湖東岸的美味巡禮═ 
滋味‧康月/坐空:年輪蛋糕豬/金燕之家:煎餃
 
═北近江的美食──米原.長濱.彥根═ 
鐵路便當「湖北的故事」/翼果樓與鳥喜多/木村香魚
 
【第五章 秋季旅宿】 
═旅宿宿坊、紅葉名勝═ 
來去寺廟住一晚/長樂寺遊行庵/本願寺聞法會館/紅葉之家
 
═奈良旅宿═ 
奈良日航酒店/Super Hotel Lohas JR奈良站
 
═旅宿「都酒店」──奢侈地漫步在知名庭園═ 
京都威斯汀都酒店:佳水園、葵殿庭園
 
═柏井壽觀點:旅館二三事═ 
 
結語 在秋天看見京都的全貌
地圖 
附錄 本書主要寺廟.商店.住宿資訊 
 
《京都:冬季遊》
 
推薦序  京都的似水年華     李清志
前  言  凝望素顏的京都
 
【第一章冬日京都 日日 月月】 
═十二月──京都的「師走」═
吉例顏見世興行/事始/掃灰炭、拭神像/煮蘿蔔/市集享樂/終天神/知恩
寺的手作市集/滿月:阿闍梨餅/白朮詣/井澤屋:束口袋「RINRIN」
 
═一月──京之正月═ 
初詣與初午:伏見稻荷大社/初釜:幸樂屋的花瓣餅/初惠比壽/七福神巡禮
/泉涌寺:七加二福神巡禮
 
═二月—嚴寒刺骨,來去澡堂═ 
鞍馬溫泉峰麓湯/京都塔大浴場/京福電鐵「嵐山」站的足湯/京都的澡堂
/船岡溫泉/水尾的柚子澡/節分:惠方卷及沙丁魚/吉田桑
 
【第二章 散步京都大街】 
═散步烏丸通──自五条至御池一帶═ 
歷史留在地名中/和歌之趣/飛來的藥師如來像/道真公的足跡/江戶正:鰻魚料理/麵房山本/佛之光/不斷變化的錦小路/「時代都市」的著名建築/奇妙的章魚/肚臍石餅‧結緣柳樹/大垣書店烏丸三条店/街角看板藝廊①—─山本竟山‧竹內栖鳳‧北大路魯山人/街角看板藝廊②──富岡鐵齋
 
═散步寺町通—自三条附近至丸太町═ 
更科YOSHIKI /生蕎麥常盤/矢田寺的送別鐘/ Smart 咖啡店/本能寺的防火銀杏/有品味的購物街/革上人與八所御靈
 
【第三章 冬季的味覺饗宴】 
═京都的蒸煮料理═ 
末廣:蒸壽司/一平茶屋:蒸蕪菁/祇園 松乃:蒸鰻魚
 
═京都的鍋料理═ 
山家:爽口鴨肉鍋/畑KAKU :牡丹鍋/西山艸堂:湯豆腐/松川酒店:關東煮/十二段家:涮涮鍋套餐/餐館 安SAN :烤內臟
 
═冬日暖胃料理═ 
丸太町東洋亭:燉牛肉/大黑屋:大蔥蕎麥麵/山利商店:白味噌/松葉:鯡魚蕎麥麵/平野家本家:芋棒/祇園OKARU :能平烏龍麵/辨慶:辨慶烏龍麵
 
═京都的居酒屋═ 
赤垣屋/ YOSHIMI
 
═柏井壽觀點:京都食店的轉變═ 
「食」的兩極化/「京‧祇園」地位變輕/天神市的菜刀/知名高級日本料理
餐廳的器皿/網路資訊的功與罪/「京都入門」令人憤怒
 
【第四章 冬日近江的樂趣】 
不經意地,歡迎來到近江/稍帶點成熟的大津/大津市歷史博物館/祇園祭與
大津祭/「三井寺」的悲劇故事?/ SHIZUKA 樓:冬日諸子魚與冬鴨
 
【第五章 冬季旅宿】 
═在「俵屋」待春═ 
居住「俵屋」的五個理由(✿與庭園融合為一體✿細節之美✿讓人放鬆的陳設及寢具✿不過分的美食✿細心款待)
 
═價格划算的住宿═ 
Daiwa Roynet Hotel 京都八条口
 
═住宿在大阪═ 
Hotel Agora 大阪守口/ Hotel Agora Regency 堺
 
結語 來一趟有意義的京都旅行
地圖 
附錄 本書主要寺廟.商店.住宿資訊 

图书序言

  • 叢書系列:生活文化
  • 規格:平裝 / 1184頁 / 12.8 x 19 x 5.9 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

图书试读

前言
 
深深體會這古都的春天
 
  春夏秋冬。四季更迭,風景隨之變化的京都。在撰寫介紹各個季節不同的可看之處、漫步地點與美食的新書之後,睽違將近四年才重新編纂本書。
 
  擁有一千兩百年以上歷史的古都──京都,既有漫長歲月中未曾改變的部分,也有轉瞬即變的樣貌,其結果造就了現在的京都。
 
  季節為春季。梅花、桃花、櫻花,終於跨越寒冷徹骨的冬季。它們一一綻放,讓色調單一的京都,染上一層柔和色彩。
 
  泉水溫潤,山色豔豔。從芽苗初生,花蕾含苞待放,直到最後終於遍地開花。京都人用溫柔的眼光守護這段過程。在繁花之中,春日古都最不可或缺的,還是櫻花。
 
  本書對櫻花的描述也佔了大量篇幅,不過,就算是在非櫻花季節造訪京都,也完全不需要感到失望。就算櫻花落盡,櫻花樹也能以「葉櫻」的姿態,帶來美麗的景色。沁入眼簾的綠葉,在花落之後更加豔麗。這段時節不落入喧囂,令人欣喜。若要靜心品味古都風情,櫻花落盡後才最合適。
 
  從粉色到黃色,春天花季以紫色收尾。上賀茂「大田神社」的燕子花;應仁之亂的發源地「上御靈神社」的鳶尾花;還有綻放在一般民宅庭院中的蝴蝶花。不僅如此,「平安神宮」的花菖蒲、「平等院」的紫藤花,洛北地區「詩仙堂」也有小巧可愛的紫野菊。
 
  紫色是皇家的顏色,與古都的春天十分相襯。
 
  花朵的顏色從粉色到黃色,最後轉成紫色,連接著代表初夏來臨的葵祭典。京都的春天,是連結冬季尾聲與夏季初始的橋樑。我們也可以這樣解讀:冬季嚴寒,夏季酷熱,而春天總像壟罩在一層朦朧而廣闊的空氣之中。然而,那朦朧不清的樣子,正是京都的春日面貌。而且,一整年都和展現京都姿態的形容詞──「優雅惆悵」緊密連結。
 
  據說這個詞彙是從「花團錦簇」衍生出來的,字典上的解釋為優雅、鮮明而華麗的意思,但從京都人的角度來看,我認為應該有更深層的意涵。
 
  優雅、鮮明、華麗。除此之外,應該要再加上某種惆悵。也可以說是蘊含著憂鬱。鮮明華麗,而且帶著一點惆悵。
 
  春日優雅惆悵。花朵盛開、陽光和煦,萬物明亮而華美,然而,其中卻蘊含著些許惆悵。那一定是古都歷經多次榮枯興衰之後培養出來的習性吧!
 
  我已經知曉,在遙遠的彼方春天會如何落幕,即便如此,我仍然要大力歌頌眼下的春日。盼望各位能夠深深體會這古都的春天。
 
  誠摯歡迎各位造訪春季的京都。

用户评价

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这本书的结构安排着实体现了作者的匠心。它不是简单地罗列景点或风俗,而是仿佛按照时间或季节的脉络徐徐展开,每翻过一章,都能感受到季节更迭带来的微妙变化。特别是关于“夏日祭典”的那部分,文字描述的色彩饱和度极高,充满了生命力,让人仿佛能听到夏夜里摇曳的灯笼发出的沙沙声,以及人们在热烈氛围中流淌出的汗水味。接着过渡到“秋日萧瑟”,笔锋一转,又变得清冷而富有诗意,对落叶的颜色变化进行了极其细腻的描摹。这种情绪的自然过渡和场景的无缝衔接,使得阅读体验非常流畅和沉浸。它成功地打破了地理空间的限制,让读者能够跟随作者的笔触,在不同的时空节点之间自由穿梭,体验那种融于自然的和谐感。这本书的节奏把控,堪称教科书级别。

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说实话,我对这类主题的书籍抱有很高的期望,因为它承诺的是对一个特定地域历史精髓的提炼。这本书在叙事上的克制和留白处理得非常高明,它没有用大段冗长华丽的辞藻去堆砌背景,而是选择了用极具画面感的短句和精准的描摹来引导读者的想象。比如,描写某位传统匠人在小巷深处打磨木器的场景,文字的节奏感就像打磨的工具一样,一下轻,一下重,充满了韵律美。我特别欣赏作者对“瞬间”的捕捉能力,那些转瞬即逝的日常场景,被定格后展现出一种超越时间的永恒感。无论是清晨劳作的渔夫,还是傍晚归家的艺伎,他们的身影都带着一种古典的庄重和无可复制的美。这本书的价值在于它构建了一个完整的感官体验,让你在阅读时不仅仅是用眼睛,更是用心去感受那个世界的温度和气味。对于真正热爱文化细节的读者来说,这本书提供了极佳的切入点,它不肤浅,也不故作高深,恰到好处。

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我拿到手时,首先被它的整体调性所吸引。它不像一些旅游指南那样喧嚣浮躁,而是沉静得像一本私人日记,私密而珍贵。排版布局极为考究,大量使用了留白,让画面和文字都有了呼吸的空间,这一点非常重要,它避免了信息过载带来的疲劳感。我注意到作者在介绍一些传统节庆的篇幅里,非常细致地描述了祭祀用品的纹饰和使用的特定香料,这种对“物”的尊重和细微之处的执着,体现了作者深厚的文化底蕴。阅读这本书的过程,就像是跟随一位见多识广的智者,在一条幽静的小径上缓慢前行,他时不时会停下来,指着路边的一块苔藓,或是一扇斑驳的木门,告诉你它背后的故事和意义。它教会我的,不是“去哪里看”,而是“如何去感受”,这种慢哲学的导入,在快节奏的现代生活中显得尤为珍贵和稀有。

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这本书,真是让我爱不释手!我最近沉迷于探索那些能让人心绪宁静的文字,而这本精装大开本的摄影集,恰恰提供了这样一扇通往古典美的窗户。它捕捉到的不仅仅是光影和色彩的组合,更是一种难以言喻的“氛围”。那些雨后初霁的石板小路,雾气缭绕中的古老寺庙飞檐,以及偶尔探出墙头的嫩绿新芽,都带着一种被时间温柔拂过的质感。装帧设计本身就是一种享受,厚实的纸张和精细的印刷,让每一幅画面都仿佛可以触摸到。我尤其喜欢其中关于庭院枯山水的几页,那些看似随意的砂石纹理,实则蕴含着深邃的哲学思考,让人不禁放下手机,静静地凝视许久,体会那种“空”的意境。翻阅时,我仿佛能听到远处传来清脆的竹叶声,闻到空气中弥漫的淡淡的木质香气,完全沉浸其中,对日常的琐碎烦恼暂时忘却。这不仅仅是一本书,它更像是一个精心布置的“心灵茶室”,每次翻开,都是一次深呼吸。

评分

从纯粹的文字美学角度来看,这本书的语言风格是极其典雅和精准的。作者似乎对每一个词的选择都经过了反复的推敲,避免了任何口语化或陈词滥调的表达。它使用了一种既有古典韵味又不失现代清晰度的书面语,读起来朗朗上口,却又引人深思。例如,描述一场飘雪的场景时,它会用“碎玉簌簌而落”这样富有画面感的比喻,瞬间将读者带入那个宁静而寒冷的意境中。这本书的魅力在于它鼓励读者进行二次创造,它提供的只是一个框架和精美的细节,真正的“故事”需要读者自己去填充。它不是一个填鸭式的说明书,而是一份充满邀请的“邀请函”,邀请你去探索、去感受、去想象那座古都隐藏在光影之下的灵魂。对于追求阅读质感的读者来说,这本书无疑是近两年来的惊喜之作,值得反复品味。

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