臺南生活風尚就在市區巷弄，在農村、山邊、海濱，在歷史建物、在市集或民俗活動，也在節慶與飲食之間。人們舉目所見都是歷史的積纍、生活處處流淌著多元文化交織而成的人生況味。
就如同東山的傳統土窯前，農民砍柴添薪，日以繼夜地守在窯前，慢火柴薰齣一焙又一焙的龍眼乾──桂圓。這古早味既是甜點，是食養，也成就瞭年節滋味與禮數。
越來越多年輕人珍視這些資產而以行動賦予農村新力，或為古厝帶進新的時代意涵。於是，老屋街巷裡的咖啡 館、二手書店、藝廊或旅店，隱隱然融入大眾生活，帶領人們領略老派風情與新潮流所碰撞齣的美麗火花。
這樣的人文魅力所形成的「慢」風格，悄悄地擴散且深入臺南人的生活，也陸續吸引許多名人移居。或許不久的將來，當國際旅人聊倫敦、巴黎或談東京、上海，也會提到臺南。
具體描述
走讀臺灣的歲月風華：從土地脈絡到生活美學的深度探索 本書是一部以臺灣為經緯，深掘其土地、歷史、人文與當代生活風貌的宏大敘事。它不以單一城市為疆界，而是將視角投嚮整個島嶼的多元麵貌，試圖勾勒齣一幅由傳統底蘊與現代活力交織而成的生活畫捲。全書結構嚴謹，內容紮實，從根源探討臺灣社會的形成，進而剖析其在不同歷史時期所展現齣的獨特生活哲學與美學錶達。 --- 第一部：土地的記憶與人文的根源 (Roots and Remembrance) 本部分聚焦於臺灣的自然地理與早期社會的建立過程，這是理解當代臺灣生活風尚的基石。 一、島嶼的地理形塑與資源哲學： 作者首先從臺灣特殊的島嶼地理條件切入，探討山脈、海岸線如何決定瞭早期聚落的分布與生產模式。這裡著重分析瞭農墾、漁業在不同區域發展齣的獨特技術與知識體係，並深入闡述瞭早期居民如何基於有限的自然資源，發展齣精巧而永續的生存哲學。例如，對水圳的修建與維護，不僅是工程學的展現，更是一種集體倫理的體現。 二、多重移民的文化熔爐： 本書細膩地梳理瞭不同族群遷徙與定居的歷史脈絡。從原住民族群在不同生態區的適應之道，到漢人（閩南、客傢）的拓墾艱辛與社會組織的建立，再到戰後新住民的融入，每一個族群的遷入都帶來瞭獨特的語言、信仰與生活習俗。作者並非僅僅羅列歷史事件，而是探討這些文化如何相互碰撞、融閤，最終沉澱為臺灣社會中多元共存的底色。特別是對於傳統工藝、節慶儀式中融閤多方元素的分析，展現瞭臺灣文化強大的包容性與轉化力。 三、傳統器物中的生活智慧： 此章節深入探討早期臺灣傢庭中使用的器物，如陶器、傢具、紡織品等。這些物品不僅是日常用品，更是承載著時代記憶的「物證」。例如，分析竹編技藝如何從單純的編織工具演變成具有高度藝術價值的傢具，以及傳統建築中對採光、通風的巧妙設計，如何反映齣居住者順應自然環境的生活態度。 --- 第二部：時代轉摺下的風格變遷 (Shifts in Style Amidst Transformation) 隨著社會結構與政治環境的變化，臺灣的生活風尚經歷瞭劇烈的轉型。本部分著重於不同時代對「美好生活」的定義與實踐。 一、日治時期的現代化衝擊與殖民美學： 探討日本殖民統治時期，西式與日式建築風格如何大量引入，對傳統市街景觀造成的影響。此處側重於從公共建設（如郵局、火車站）的設計，到私人住宅中對空間使用（如和室、洋室並存）的調整，來觀察臺灣人如何在新舊規範中尋找自我定位。同時，也分析瞭彼時對「衛生」、「秩序」概念的推廣，如何潛移默化地影響瞭後來的居傢習慣。 二、戰後重建與物資匱乏中的創意： 在經濟起飛前夕，物資相對匱乏的年代，人們展現瞭驚人的「節儉美學」。本書將此描述為一種高度實用主義的美學：舊物被賦予新的生命，臨時搭建的空間結構反映齣對居住需求的快速反應。從夜市的雛形，到傢庭自製的娛樂方式，都體現瞭一種在限製中尋求滿足的韌性與幽默感。 三、經濟奇蹟與消費意識的覺醒： 隨著經濟起飛，臺灣社會開始與國際接軌。本書分析瞭從六〇年代到八〇年代，西方設計思潮（如現代主義傢具、進口傢電）如何進入中產階級傢庭，並討論瞭這種「現代化」的追求，如何與本土的傳統價值觀產生張力與對話。這一時期，對於「體麵」的追求，開始體現在對外觀、品牌和居住環境的標準提升上。 --- 第三部：當代生活的再定義與在地實踐 (Redefining Modern Living) 進入全球化與數位化的時代，臺灣的生活風尚麵臨新的挑戰與機遇。本部分聚焦於當代人在追求高品質生活時，如何迴歸與重塑本土性。 一、舊城區的再生與街道的活性化： 本書記錄瞭近年來在臺灣各地齣現的文創聚落、老屋翻新運動。這不僅僅是建築修復，更是對原有社群紋理的重新連結。作者深入分析瞭這些改造案例中，設計師、手工業者與在地居民之間如何協商，以創造齣既能吸引現代人，又不失歷史韻味的公共空間與商業型態。從咖啡館的選址哲學到獨立書店的選書策略，都反映齣人們對「慢活」與「深度體驗」的渴望。 二、飲食文化中的風土詮釋： 飲食一直被視為最直接的生活體現。本章節不再僅限於傳統小吃，而是探討臺灣當代廚師如何運用在地食材（如臺灣特有的香草、當季漁獲），融入國際烹飪技術，創造齣具有強烈地方色彩的「新臺味」。同時，也分析瞭從在地農場到餐桌（Farm-to-Table）運動的興起，如何影響瞭民眾對食物來源、健康與環境責任的態度。 三、物質極簡與精神富足的辯證： 在過度消費的社會背景下，本書探討瞭臺灣社會中對於「減法生活」與「永續性」的討論。從有機生活用品的推廣，到對二手市場的熱衷，再到對精神層麵（如禪修、心靈成長）的關注，顯示齣當代部分群體正試圖在物質豐裕的環境中，重新找迴生活的重心與平衡。這是一種對浮華的審視，是對真正「富足」的重新定義。 --- 總結：在流變中尋找安頓之道 全書最終迴歸於一個核心命題：臺灣的生活風尚，始終是一種在多元歷史影響下，不斷與土地進行對話、並在快速變遷中尋找安頓之道的動態過程。它既有對歷史的深厚情感，也有麵嚮未來的開放態度。這部作品旨在為讀者提供一個觀察臺灣社會脈動的透鏡，理解生活美學是如何從最微小的日常細節中，積纍而成影響深遠的文化力量。
著者信息
作者簡介
張耘書
國立臺南大學兼任講師、臺南社大講師、文史研究者、國立臺南大學臺灣文化研究所碩士。著有《臺南媽祖信仰研究》、《貫古通今臺19甲》、《護佑婦孺─臺灣十二婆姐陣》、《臺南金屬工藝研究》、《臺南府城舊街新路》、《臺南府城餅舖誌》、《永康廣興宮境內擔餅節》、《臺南獨傢記憶：府城米糕栫(餞)研究》、《文學盛景．翰墨臻華─臺南歷史名人誌（文學類）》、《臺南辦桌師傅》等專書，以及多本閤著。
謝玲玉
曾任職媒體，長年從事筆耕，目前從事寫作教學、迴憶錄與專題製作等特約採訪撰寫。著有《餘音 舞影 調色盤：臺南歷史名人誌–藝術類》、 《鹽鄉與他們的世紀：鹽分地帶歷史名人誌》、《米鄉地圖：南瀛米食文化》、《在晨光中，在月色裡 慢慢走：臺南．文學．散步》、《典藏月津—鹽水街百年印象》、《鹽水港的故事》……等。
張耘書
國立臺南大學兼任講師、臺南社大講師、文史研究者、國立臺南大學臺灣文化研究所碩士。著有《臺南媽祖信仰研究》、《貫古通今臺19甲》、《護佑婦孺─臺灣十二婆姐陣》、《臺南金屬工藝研究》、《臺南府城舊街新路》、《臺南府城餅舖誌》、《永康廣興宮境內擔餅節》、《臺南獨傢記憶：府城米糕栫(餞)研究》、《文學盛景．翰墨臻華─臺南歷史名人誌（文學類）》、《臺南辦桌師傅》等專書，以及多本閤著。
謝玲玉
曾任職媒體，長年從事筆耕，目前從事寫作教學、迴憶錄與專題製作等特約採訪撰寫。著有《餘音 舞影 調色盤：臺南歷史名人誌–藝術類》、 《鹽鄉與他們的世紀：鹽分地帶歷史名人誌》、《米鄉地圖：南瀛米食文化》、《在晨光中，在月色裡 慢慢走：臺南．文學．散步》、《典藏月津—鹽水街百年印象》、《鹽水港的故事》……等。
圖書目錄
序文
市長序 展望下一個百年未來
局長序 為老派傳統賦予全新的時代意義
推薦序 書寫臺南的每個角落
推薦序 古都底蘊 臺南新貌
前言：一方水土養一方人
Chapter 1 臺南﹒食在巧
府城人的早餐
做米，這老行業
碗粿、米糕、粽，米食的講究
生命有米
從歲時到供桌
老臺菜館入選必比登
飲食文化的混搭
Chapter 2臺南﹒是很甜
老糖舖，甜是幸福
鹽水，竟然能製糖
空氣裡少瞭糖蜜香
五分車迴首來時路
臺南娶嫁，形而上的甜
Chapter 3臺南俗﹒厚工又厚禮
做吃的，就是厚工
初生到成年，臺南厚禮數
府城外媽很強大
Chapter 4壯麗的圓圈﹒東南西北
從臺灣府到臺南州廳
百年驛前圓環，歷史符碼
不像圓環的圓環，在城西
東門，城裡城外
老府城，穿街走巷
Chapter 5風生水起﹒五條港
舊時繁華北勢街
燈紅酒綠古城西
老派摩登
Chapter 6農村變潮牌
手編生計，織起夢想
藍染作坊，菁寮新時尚
檨林24號—藺草本事
山城黑金，龍崎竹炭很科技
Chapter 7濱海溼地﹒美麗哀愁
鹹水塭仔這老行業
無刺虱目魚，從傢常到料理
不吃不可，啥麼魚上必比登
產地到餐桌，變著法兒吃
插蚵，潮進潮退之間
蚵！就是這麼百搭
Chapter 8山不在高﹒果然不一樣
情人的果實，土芒果
夏日的紅寶石
時間的味道，山村style
入鞦窯裡龍眼香
龍眼採收季，傢人團圓時
結語：深藏文化底蘊的佳釀
參考書目
市長序 展望下一個百年未來
局長序 為老派傳統賦予全新的時代意義
推薦序 書寫臺南的每個角落
推薦序 古都底蘊 臺南新貌
前言：一方水土養一方人
Chapter 1 臺南﹒食在巧
府城人的早餐
做米，這老行業
碗粿、米糕、粽，米食的講究
生命有米
從歲時到供桌
老臺菜館入選必比登
飲食文化的混搭
Chapter 2臺南﹒是很甜
老糖舖，甜是幸福
鹽水，竟然能製糖
空氣裡少瞭糖蜜香
五分車迴首來時路
臺南娶嫁，形而上的甜
Chapter 3臺南俗﹒厚工又厚禮
做吃的，就是厚工
初生到成年，臺南厚禮數
府城外媽很強大
Chapter 4壯麗的圓圈﹒東南西北
從臺灣府到臺南州廳
百年驛前圓環，歷史符碼
不像圓環的圓環，在城西
東門，城裡城外
老府城，穿街走巷
Chapter 5風生水起﹒五條港
舊時繁華北勢街
燈紅酒綠古城西
老派摩登
Chapter 6農村變潮牌
手編生計，織起夢想
藍染作坊，菁寮新時尚
檨林24號—藺草本事
山城黑金，龍崎竹炭很科技
Chapter 7濱海溼地﹒美麗哀愁
鹹水塭仔這老行業
無刺虱目魚，從傢常到料理
不吃不可，啥麼魚上必比登
產地到餐桌，變著法兒吃
插蚵，潮進潮退之間
蚵！就是這麼百搭
Chapter 8山不在高﹒果然不一樣
情人的果實，土芒果
夏日的紅寶石
時間的味道，山村style
入鞦窯裡龍眼香
龍眼採收季，傢人團圓時
結語：深藏文化底蘊的佳釀
參考書目
圖書試讀
市長序
展望下一個百年未來
荷蘭東印度公司於1624 年在安平建築熱蘭遮堡，掀開大臺南地區在大航海時代納入世界經濟體係的第一頁。此後陸續歷經明鄭、清領、日治等時期，直到今日已是悠悠數百年光陰。昔日遼闊的臺江內海在時間推移中日漸淤積，改闢魚塭鹽田，而來自不同族群的先人在這塊土地上一起生活，互相影響、磨閤，並肩走過時代更迭，一點一滴纍積齣深厚的文化底蘊。
即將邁入2024的大臺南，市府正緊鑼密鼓籌辦「臺南400」紀念活動，將以城市發展、慶典活動、民間響應等三大主軸辦理博覽會，不隻是迴顧並詮釋往日走過的足跡，更要探索未來發展方嚮，進一步與世界舞臺接軌。
臺南素來有「文化古都」之稱，市府特別重視這份珍貴且富饒的文化資產，緻力建構係統性的「臺南學」文化庫。《大臺南文化叢書係列》多年來蒐羅整理人文史地、工藝文化、歲時禮俗等文獻資料，同時實地走訪大街小巷，深入田野調查，展開研究計畫，透過學者專傢加以紀錄並描繪在地文化脈絡，使社會大眾更加瞭解臺南文化的豐富性與多樣性。
《大臺南文化叢書係列》於2023 年齣版第12 輯，特以「臺南400」為主題，規劃《歷史軌跡》、《斯土斯民》、《文化遊藝》及《流光垂祚》等四本專書，分別從歷史、生活、信仰、傢族等四個麵嚮，紀錄在地特色文化與歷史記憶，並書寫大臺南獨一無二的風貌。期望藉由四本專書，留存並紀念發生在臺南這片土地上的點點滴滴，並以此為基礎，深入臺南的城市巷弄、山村海濱，傳承臺灣重要古都的悠久歷史，展望下一個百年未來。
展望下一個百年未來
荷蘭東印度公司於1624 年在安平建築熱蘭遮堡，掀開大臺南地區在大航海時代納入世界經濟體係的第一頁。此後陸續歷經明鄭、清領、日治等時期，直到今日已是悠悠數百年光陰。昔日遼闊的臺江內海在時間推移中日漸淤積，改闢魚塭鹽田，而來自不同族群的先人在這塊土地上一起生活，互相影響、磨閤，並肩走過時代更迭，一點一滴纍積齣深厚的文化底蘊。
即將邁入2024的大臺南，市府正緊鑼密鼓籌辦「臺南400」紀念活動，將以城市發展、慶典活動、民間響應等三大主軸辦理博覽會，不隻是迴顧並詮釋往日走過的足跡，更要探索未來發展方嚮，進一步與世界舞臺接軌。
臺南素來有「文化古都」之稱，市府特別重視這份珍貴且富饒的文化資產，緻力建構係統性的「臺南學」文化庫。《大臺南文化叢書係列》多年來蒐羅整理人文史地、工藝文化、歲時禮俗等文獻資料，同時實地走訪大街小巷，深入田野調查，展開研究計畫，透過學者專傢加以紀錄並描繪在地文化脈絡，使社會大眾更加瞭解臺南文化的豐富性與多樣性。
《大臺南文化叢書係列》於2023 年齣版第12 輯，特以「臺南400」為主題，規劃《歷史軌跡》、《斯土斯民》、《文化遊藝》及《流光垂祚》等四本專書，分別從歷史、生活、信仰、傢族等四個麵嚮，紀錄在地特色文化與歷史記憶，並書寫大臺南獨一無二的風貌。期望藉由四本專書，留存並紀念發生在臺南這片土地上的點點滴滴，並以此為基礎，深入臺南的城市巷弄、山村海濱，傳承臺灣重要古都的悠久歷史，展望下一個百年未來。
用戶評價
评分
閱讀這本書的過程，就像是進行瞭一場深入的對話。作者的文字功底深厚，敘事節奏把握得非常精準，既有娓娓道來的細膩，又不乏對核心議題的深刻洞察。我發現自己常常在讀完一個段落後，會不自覺地停下來，細細品味其中的哲理或場景描繪。他對於細節的捕捉能力令人贊嘆，仿佛能將讀者瞬間拉入他所描繪的世界，感受到那種真實的溫度和氛圍。這種敘事方式，讓人在閱讀時産生強烈的代入感，仿佛自己也成為瞭故事中的一部分，與作者一同體驗著文字所帶來的情感起伏。這不是那種快餐式的閱讀體驗，而是需要慢下來，用心去感受和體會的精品。
评分這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，觸感溫潤的紙張，搭配上那種低調又不失質感的封麵設計，讓人忍不住想立刻翻開一探究竟。我尤其欣賞那種留白的處理，既有設計感，又不至於讓人覺得壓抑。光是捧在手裏，就能感受到作者對這本書的用心。內頁的排版也十分講究，字體的選擇和行距的拿捏都恰到好處，閱讀起來非常舒適，即便是長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。這不僅是一本書，更像是一件精心打磨的藝術品，非常適閤放在書架上，閑暇時拿齣來把玩一番，感受那種獨有的氣息。這本書的整體視覺呈現，絕對是加分項，讓人在閱讀內容之前，就已經收獲瞭一份愉悅的心情。
评分這本書的結構安排非常巧妙，層層遞進，邏輯清晰，即便主題較為宏大，作者也能將其分解得井井有條。我特彆喜歡作者在不同章節之間的過渡處理，自然流暢，不生硬，像是在山間小徑上行走，每一步都有新的風景映入眼簾。這種流暢性使得閱讀體驗非常順暢，不會讓人感到思維中斷或理解睏難。更難得的是，作者在保持整體結構嚴謹的同時，又沒有犧牲文字的靈活性和可讀性。讀完後，我感覺自己的知識體係被重新梳理和鞏固瞭一遍，這對於構建對某一領域的整體認知非常有幫助。
评分這本書的語言風格變化多端，真是讓人耳目一新。時而如清泉般涓涓細流，描繪齣輕盈靈動的畫麵；時而又如磅礴大雨，氣勢恢宏，充滿力量感。作者似乎對文字的駕馭達到瞭爐火純青的地步，能夠根據不同的情境和想要錶達的情感，自如地切換語言的色彩和力度。這種豐富的錶現力，讓閱讀過程充滿瞭驚喜，永遠不會感到單調乏味。每一次翻頁，都像是在體驗一種全新的文學感受，這種對文字的極緻運用，充分展現瞭作者深厚的文學底蘊和不俗的審美情趣。
评分這本書在思想深度上給我帶來瞭極大的震撼。它不僅僅是在陳述事實或觀點，更是在引導讀者進行深層次的思考。作者的視角非常獨特，總能從一個全新的角度切入問題，讓人茅塞頓開，打破原有的固有思維模式。讀完後，我發現自己對很多問題的看法都發生瞭微妙的轉變，更加審慎和全麵。這種啓迪性的閱讀體驗，是任何一本膚淺的讀物都無法比擬的。它迫使我去質疑、去探索、去構建自己的判斷體係，這纔是真正有價值的知識傳遞。
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