正視威脅,別讓毒駭到你:家庭必備!認識毒物的真相,積極避毒、減毒,降低全家人健康風險 (電子書)

正視威脅,別讓毒駭到你:家庭必備!認識毒物的真相,積極避毒、減毒,降低全家人健康風險 (電子書) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

顏瑞泓
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  • 毒物
  • 健康
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具体描述

如何在充滿毒性物質的環境中健康生活?
是現代人面臨最大挑戰,也是不得不正視的課題。

 繼《正確洗菜,擺脫農藥陰影》之後,鑽研農藥、化學物的權威專家顏瑞泓教授,再次引導你從認識「毒」的意義切入,分析日常生活中可能暴露來源與接觸途徑,進而從法規、業者的做法、消費者的因應等方向去了解這些可能的風險,經由讓自己可以識毒、知毒,進而能做到避毒、減毒。

                ※                ※                ※

救人的藥也可能是要命的毒
聰明面對生活中無所不在的隱形殺手,才是安全實惠的保健之道

#「天然即無毒」是錯誤的印象
# 劑量決定毒性,先確定量再說
# 培養識毒能力,政府網站資料全都露
# 常用毒性專有名詞一次理解

 毒 無孔不入,存在我們的生活空間,從口食入、從鼻吸入、皮膚接觸,不可能完全零暴露。你,害怕嗎?

看完本書
▌了解毒的定義,學會判斷危害性。
▌認識生活中常見的毒性物質。
▌熟悉法規如何規定、政府如何檢測,我們該如何預防。
▌覺悟沒有無毒生活,只有正視威脅,積極避毒。

「一個化學物,毒或是不毒,好或不好,取決於『量』,而非『來源』是天然或人工製造。」書中一一舉例,讓人豁然開朗!徹底明白「毒是何物」,就能趨吉避凶,避免因毒而傷害身體;也能判斷傳言真假,不再聞毒色變。

 【內容特色】
本書有清楚易讀的圖文編排,專業的內容,詳實的知識,一眼秒懂的資訊圖表,並在最後單元回覆破解網路傳言,為消費者釐清有關「生活中的毒」各種健康風險疑慮,是一本具有必要性及實用性的五星級知識保健書。

 【安心推薦】
何素鵬 國立中興大學獸醫系教授
費雯綺 農委會農業藥物毒物試驗所所長
楊振昌 臺北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科主任
潘敏雄 國立臺灣大學食品科技研究所特聘教授兼所長

《家庭安全守護者:環境、急救與健康生活指南》 導讀: 在現代家庭生活中,我們追求舒適與便利的同時,也必須正視潛藏於日常環境中的種種風險。本書旨在成為您家庭安全與健康管理的實用手冊,提供從居家環境維護、突發狀況應對,到長期健康促進的全方位知識與技能。我們深信,預防勝於治療,了解潛在的危險源,並掌握正確的應對方法,是守護家人幸福與安康的基石。本書內容涵蓋廣泛,涵蓋了您可能從未注意到的居家安全死角,並提供具體、可操作的建議,讓每一位家庭成員都能成為家庭安全的第一道防線。 --- 第一部:居家環境安全與風險評估 本部分深入探討家庭環境中常見的安全隱患,旨在幫助讀者建立一套系統性的風險識別與管理機制。 第一章:看不見的空氣品質殺手 空氣是生命之源,但室內空氣污染往往被忽視。本章將詳細解析室內空氣中常見的污染物來源及影響: 揮發性有機化合物(VOCs)的源頭與清除: 探討新裝修材料、家具、清潔劑中甲醛、苯等物質的釋放途徑。提供空氣淨化設備的選購標準,以及自然通風的科學化操作方法,例如如何計算最佳換氣時間。 塵蟎與過敏原的控制: 針對寢具、地毯等容易積聚塵蟎的區域,提供深度清潔與防護措施,包括寢具的洗滌溫度建議和防蟎套的使用技巧。 濕度管理與黴菌預防: 講解濕度對呼吸道健康的影響,並介紹除濕機的正確擺放位置和使用時機。詳述牆壁、浴室黴菌的物理清除與化學預防方法。 第二章:電器與消防安全基石 電氣火災和意外是家庭安全事故中的主要構成部分。本章側重於預防電氣故障與火災的實用技術: 用電負載與線路安全: 教授如何安全使用延長線,計算單一迴路的承載極限。提醒讀者識別老舊電線、插座過熱的早期徵兆。 小型電器安全操作規程: 針對微波爐、烤箱、電暖器等高耗能電器,制定標準操作守則,避免因使用不當導致的短路或自燃。 家庭消防系統的建立: 詳細介紹煙霧偵測器、一氧化碳警報器(CO Alarm)的安裝位置和電池更換週期。指導家庭成員進行定期的消防演習,並規劃兩條以上的逃生路線。 第三章:建築結構與物理障礙防護 家庭物理環境中的結構性問題,尤其對幼童和年長者構成嚴重威脅。 跌倒預防策略: 聚焦於浴室、廚房和樓梯間的防滑處理,推薦合適的扶手安裝高度與位置。講解照明設計如何影響夜間行走安全。 家具固定與防傾倒: 強調高櫃、書架等大型家具必須使用防傾倒固定帶(Anti-tipping Straps)錨定在牆壁結構上,並說明如何找到牆內支架。 門窗安全與防盜機制: 介紹不同類型的門鎖性能比較,以及如何加裝輔助鎖具。對於有孩童的家庭,說明窗戶安全鎖的必要性與設置標準。 --- 第二部:居家急救與緊急狀況應對 本部分旨在為讀者提供處理常見家庭意外傷害時的基礎急救知識與應對流程,強調「保持冷靜,快速反應」。 第四章:基礎創傷處理與包紮技術 掌握正確的傷口處理是避免感染和加速癒合的關鍵。 輕度割傷與擦傷的標準流程: 詳細示範如何清潔傷口(使用流動清水或生理食鹽水,而非碘酒),以及選擇合適敷料的原則。 燒燙傷的即時處理: 明確區分一度、二度燒傷的初步處理方法。強調初期應使用涼水持續沖洗,而非塗抹牙膏或醬油等民間偏方。 扭傷與拉傷的 R.I.C.E. 原則: 系統解釋休息(Rest)、冰敷(Ice)、加壓(Compression)、抬高(Elevation)在急性肌肉骨骼損傷中的應用時機與操作細節。 第五章:非創傷性突發狀況處置 涵蓋心血管、呼吸系統等非外部創傷的緊急干預措施。 異物梗阻的哈姆立克法(Heimlich Maneuver): 針對成人、孕婦及嬰幼兒的差異化操作指南,並強調執行前後的評估要點。 意識喪失與心跳停止的基礎認知: 介紹如何判斷受傷者是否需要進行心肺復甦術(CPR)。鼓勵讀者參加專業的CPR課程,本書僅提供理論概念基礎。 休克現象的識別與初步照護: 說明休克的原因、症狀(如皮膚濕冷、脈搏微弱),以及在專業醫護人員到達前應採取的保暖與體位調整。 第六章:建立家庭緊急應變工具箱 一個準備充分的急救箱是應對緊急狀況的物質保障。 急救箱的標準配置清單: 詳列基礎藥品(如止痛藥、抗過敏藥)與無菌耗材(如紗布、繃帶、消毒濕巾)的種類與保存期限檢查機制。 應急聯絡網絡的建立: 建議在家中顯眼位置張貼緊急電話列表,包括最近醫院、毒物控制中心、家庭醫生及親友的聯絡方式。 災難發生後的家庭溝通計劃: 制定當家庭成員分散時的「失聯會合點」和「遠程聯繫人」策略,確保在手機通訊中斷時,家庭成員能互知安全狀況。 --- 第三部:健康生活習慣與慢性病預防 本部分將焦點轉向日常生活的微調,探討如何透過飲食、運動和壓力管理,為全家人建立長期的健康防線,減少對外部干預的依賴。 第七章:食品儲存與衛生管理 食物中毒是夏季與聚餐季節的高風險事件,本章提供詳盡的食品安全操作指南。 「危險溫度帶」的規避: 詳細解釋食物在 4°C 到 60°C 之間細菌快速增殖的機制,並指導如何使用食物溫度計確保烹煮和保溫的溫度合規。 生熟食分流與交叉污染預防: 講解冰箱內部分區擺放原則(上層熟食,下層生肉),以及砧板的顏色編碼系統在家庭中的應用。 賞味期與有效期限的區別: 幫助讀者理解不同標籤的意義,避免因過度恐慌或疏忽而浪費或誤食。 第八章:藥物與化學品的安全儲存 本章專注於家庭中常見的非處方藥物、清潔劑及園藝用品的集中管理。 兒童安全儲存的「高處與鎖櫃」原則: 強調所有藥品和潛在有害化學品必須放置在兒童無法觸及和視線範圍之外的鎖定空間。 清潔用品的分類與誤用風險: 警示混合不同清潔劑(如含氯漂白水與酸性清潔劑)可能產生的有毒氣體。提供安全的稀釋比例參考。 過期藥品的正確處置: 指導讀者如何安全銷毀或回收過期、不再使用的藥物,避免流入環境或被誤用。 第九章:壓力管理與心理韌性建立 心理健康是家庭安全的重要組成部分,本章提供非藥物性的壓力調適技巧。 家庭時間結構化與儀式感: 探討建立固定的家庭活動(如共進晚餐、睡前閱讀時間)對穩定家庭成員情緒的重要性。 有效溝通的技巧: 教授「我訊息」(I-messages)等非暴力溝通模式,幫助家庭成員在衝突時表達需求而非指責。 正念與簡短放鬆練習: 介紹適合在日常生活中穿插進行的五分鐘呼吸練習或身體掃描(Body Scan),以緩解累積的日常焦慮。 --- 結語:安全始於認知,行動鑄就平安 本書提供的知識體系,是為了賦予您主動管理家庭風險的能力。安全不是一個一次性的檢查清單,而是一種持續不斷的學習與調整的過程。透過對環境的細緻觀察、對突發狀況的從容應對,以及對健康生活方式的堅持,您將能夠為您的家人編織一張堅實而溫暖的安全網。讓我們將這些知識融入日常,讓「預防」成為家庭文化中最自然的一部分。

著者信息

作者簡介

顏瑞泓
國立臺灣大學農業化學系教授,負責主持農藥暨環境毒物研究室,曾獲頒「臺大生物資源暨農學院年輕學者學術研究獎」,並分別獲國立臺灣大學及生農學院評選為「教學優良教師」,學生評價授課風格生動有趣,擅長以大量的生活知識或小故事,讓看起來很難記的東西變得令人印象深刻。曾榮獲2014臺灣農業化學會第五十二屆大會學術榮譽獎。著有《正確洗菜,擺脫農藥陰影》(商周出版)

[ 學歷 ]
1980~1983 臺灣省立臺南第一高級中學畢業
1983~1987 國立臺灣大學農業化學系畢業
1987~1989 國立臺灣大學農業化學研究所碩士
1991~1996 國立臺灣大學農業化學研究所博士

[ 經歷 ]
2005~2005 美國加州大學柏克萊分校短期研究
2009~2013 臺灣農業化學與食品科學期刊總編輯
2013~2014 東京農工大學短期研究
2014~ 農業委員會動植物防疫檢疫局「農藥技術諮議會」委員
2017~ 環境保護署毒物及化學物質局「毒性化學物質學者專家諮詢會議」委員
2017~ 衛生福利部食品藥物管理署「食品衛生安全與營養諮議會」委員
2017~ 國立臺灣大學生物資源暨農學院農業推廣教授

相關著作:《正確洗菜,擺脫農藥陰影:家庭必備! 學會洗泡刷,減少蔬果農藥殘留,確保全家人健康》

图书目录

◆推薦序│掌握正確資訊,守護全家人健康 費雯綺
◆前 言│因「毒」憂慮,為「毒」愁?

 PART 1 問世間毒是何物?直教人擔心不已

Chapter 1_化學物質總是毒的迷思
1.認識毒性
2.認識化學物質的危險性
3.何謂毒性化學物質
4.毒性物質與毒化物的關係

Chapter 2_天然ㄟ尚好嗎!?
5.礦物:天然卻有毒性或未淨化無法食用
6.微生物:天然的,有好有壞
7.植物:是藥更是毒,使用要小心

Chapter 3_天然與人工化學物比一比
8.人工合成化學物,安全性有時更高

PART 2 由口而入的毒

Chapter 4_天然蔬果、五穀雜糧等植物性的食材
9.農藥一定要毫無殘留零檢出嗎?
10.重金屬為何會汙染農作物?
11.發芽後就有毒嗎?
12.被真菌毒素汙染的五穀雜糧

Chapter 5_肉類與海產類
13.需要擔心動物用了哪些藥嗎?
14.動物性食材中竟驗出農藥?
15.吃完立刻又吐又拉,兇手是金黃色葡萄球菌?
16.水中游的魚兒也有毒物殘留?
17.吃河豚和貝類竟是大冒險?
18.生食海產很容易遇到腸炎弧菌!
19.不是過敏,是組織胺中毒
20.只要保持衛生就能對抗的桿菌家族!

Chapter 6_加工食品
21.食品添加物是必要之惡?
22.防腐劑惹了什麼禍?
23.肉毒桿菌致命率第一

Chapter 7_非傳統食材
24.退火青草茶到底能喝不能喝?
25.健康食材多吃更好?

Chapter 8_食器與包裝
26.食器塑化劑溶出問題
27.紙容器也有塑化劑溶出?
28.免洗筷要注意殺菌漂白劑
29.洗碗精干擾內分泌?
30.食物可以直接用清潔消毒劑嗎?

Chapter 9_烹調與食用過程
31.高溫可以消毒,也會產生有害化學變化!
32.廚房油煙竟是致癌因素!?
33.隔夜菜是微生物的溫床
34.食物真的會相剋中毒嗎?

PART 3 與身體接觸吸收的毒

Chapter 10_衣物是最親近的暴露
35.衣物材質會誘發過敏
36.衣物鮮豔色澤靠重金屬?
37.洗衣精越單純越好
38.漂白劑不可隨興混用
39.貼身衣物避免用乾洗!
40.化粧品裡花樣多!

PART 4 環境中的有毒物質

Chapter 11_無法暫時停止呼吸怎麼辦?
41.慢慢危害健康的甲醛
42.木材裡有防腐劑?
43.油漆的選用關係室內空氣品質
44.殺蟲劑是農藥?
45.難以避免的空氣汙染

PART 5 毒物魅影,流言破解

聽說 釀造食品中含有煮不死的黃麴毒素,吃了一毫克就會死,是真的嗎?
聽說 食物微波後會產生毒素,而且還會殘留放射性物質,對人體健康有害,這是真的嗎?
聽說 雞脖子、雞翅膀、雞屁股都有打生長激素不能吃,是真的嗎?
聽說 不沾鍋上面的塗佈有毒,會致癌,請問真的嗎?
聽說 味精是致癌食物前三名,是真的嗎?
聽說 市售鮮奶中含有抗生素、動物用藥等有害物質,請問是真的嗎?
聽說 健康的黑糖竟然常吃會致癌,這是真的嗎?
聽說 使用鋁鍋會得老人痴呆症,是真的嗎?
聽說 青菜含硝酸鹽,料理後會轉變為亞硝酸鹽而導致中毒,是真的嗎?
聽說 維生素C和蝦一起食用,會在體內產生砒霜,還有人中毒而死,是真的嗎?
聽說 「竹炭產品」可以吸附身體的毒素,是排毒神器,這是真的嗎?
聽說 吃枸杞、紅棗前一定要先洗,才不會中毒,請問是真的嗎? 

◆結 語│毒害?毒駭?

图书序言

  • ISBN:9789864775651
  • 規格:普通級
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲
  • 檔案格式:EPUB流動版型
  • 建議閱讀裝置:手機、平板
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:3.3MB

图书试读

用户评价

评分

身為一個在網路資訊海中浮沉的消費者,我對那些「故弄玄虛」的健康書非常警惕。我希望《正視威脅,別讓毒駭到你》這本書,在探討「毒物真相」的同時,也能保持客觀和平衡的態度。我不想被過度渲染的恐慌感綁架,而是希望獲得的是科學依據和解決方案。例如,當談到某種常見的防腐劑時,我希望它能說明在「安全劑量內」和「超標劑量下」的區別在哪裡,而不是一概而論地貼上負面標籤。這樣我才能做出理性的判斷,而不是盲目地扔掉所有標示不清的產品。最重要的是,我希望這本書能幫助我建立一套長期的健康防護觀念,而不是只針對某個特定產品的短期危機處理,真正做到「防毒於未然」,讓我們的家成為一個安心的堡壘。

评分

說真的,現代人生活壓力大,資訊爆炸,很多時候我們根本沒時間去一一查證每一樣產品的成分,看到那些落落長的化學名稱就頭痛了。所以,我非常希望這本《正視威脅,別讓毒駭到你》能夠用比較白話、容易理解的方式,把「毒物」這件事講清楚。我不是化學家,不需要知道複雜的分子結構,我只需要知道「這個東西對我有害在哪裡?」,以及「我該怎麼辦?」。如果書裡面可以搭配一些生活化的情境,比如說裝修房子時該注意什麼油漆、買塑膠餐具時怎麼挑選才不會釋出塑化劑,或是過敏體質的家庭如何打造一個相對乾淨的居住環境,那真的是大大加分。我比較怕那種寫得太學術、太嚴肅的書,讀起來很累,反而讓人想放棄,希望這本能讓我覺得讀起來是「在學怎麼保護家人」而不是「在上艱深的課程」。

评分

這本書光看書名就覺得非常重要,尤其現在生活環境變化這麼大,家裡有小孩或長輩的,真的會特別擔心,不知道哪裡藏了看不見的危機。我最近剛好在找這方面的資料,想說能學到一些實用的知識,畢竟我們天天都在使用各種產品,清潔劑、化妝品、甚至吃的東西,都可能含有我們不了解的化學物質。希望這本書能幫我釐清一些迷思,像是市面上標榜「天然」的產品是不是真的就比較安全?或者哪些日常用品的隱藏風險最高?我最期待的是它能提供一些具體又好操作的「避毒」技巧,讓我可以在採購、收納、清潔這些日常瑣事中,真正做到把家裡的毒物風險降到最低。畢竟,預防勝於治療,家人的健康才是頭等大事,如果這本書能讓我從「有聽過」變成「真的懂得如何防範」,那真的是太值得了。

评分

我個人是個比較注重生活品質的人,對於「用對東西」這件事很執著。我常常在想,我們花那麼多錢買各種產品,結果可能反而在傷害自己,這不是很諷刺嗎?我一直很想找一本可以系統性地幫我檢視家裡現有物品的指南。比方說,廚房裡哪些容器是地雷?衣櫃裡的衣物防蟲劑是不是該換成更天然的選項?甚至連小孩玩的玩具,那個塑膠味聞起來就讓我不太舒服,但到底有沒有標準可以依循?我期待這本書能提供一個像「健康檢查表」一樣的東西,讓我能對照著家裡逐一盤點,找出那些悄悄在侵害我們健康的元兇。重點是,這些建議必須是可行且符合台灣現有法規和市場供應狀況的,太過理想化的建議對我們日常生活幫助不大。

评分

現在的親子教養壓力已經夠大了,還要分心去研究這些科學性的知識,真的會讓人覺得很心力交瘁。所以,如果這本書能用一種「懶人包」的概念來呈現,那就太棒了。我希望它能明確地告訴我,在眾多毒物威脅中,**哪些是我們目前最需要優先處理的頭三名?** 像是空汙、食品添加物,還是環境荷爾蒙?然後針對這幾項,給出最有效率、成本最低的解決方案。我真的不需要知道所有化學品的歷史或製造過程,我只想知道「怎麼避開它,讓我的小孩可以安心長大」。如果內容能多一點實戰演練,像是「一週排毒生活計畫」之類的,或許能更有動力去執行。畢竟,知識如果不能轉化為行動,那就只是紙上談兵了。

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