第一次品烏龍茶就上手(圖解版) (電子書) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李遠華

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深入中华茶道：探寻茶之本源与精粹 本书将带领您踏上一段探索中华茶文化的深度旅程，从茶叶的起源、种类、制作工艺，到茶具的选择与茶道的精神内涵，为您构建一个全面而详实的知识体系。我们旨在超越简单的饮用指南，深入挖掘茶在历史、文化、健康等多个维度上的深厚底蕴。 第一部分：茶的历史长河与文化根基 中华茶文化源远流长，被誉为“开门七件事”之一，其地位无可替代。本部分将追溯茶树的起源，从最初的野生药用到后来的日常饮品，详述唐代陆羽《茶经》问世对饮茶风尚的奠基作用。我们将重点剖析宋代点茶法的兴盛与衰落，以及明清时期散茶制法的普及如何塑造了今日我们所见的六大茶类格局。 深入探讨茶在中国哲学与艺术中的象征意义。从“禅茶一味”的境界到文人墨客对茶的咏颂，茶不仅是解渴之物，更是修身养性、沟通自然的媒介。我们将引用大量的历史文献、诗词歌赋，佐以精美的手绘图谱，展示茶文化如何与儒、释、道思想交织融合，成为中华民族精神气质的重要组成部分。 第二部分：探秘六大茶类的独特风貌 中国的茶叶种类繁多，根据制作工艺和发酵程度的不同，主要划分为绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶六大品类。本书将为每一种茶类设立专门章节，进行细致入微的解析。 绿茶：至清至真的鲜爽 着重讲解不经过发酵的绿茶，如何通过杀青技术保留茶叶的天然绿色与丰富内含物。我们将详细介绍炒青、烘青、晒青等不同工艺对成品风味的影响，并聚焦于如西湖龙井、洞庭碧螺春等著名绿茶的产区特色与品鉴要点。内容将包括如何分辨新茶与陈茶，以及绿茶在夏日饮用中的最佳冲泡温度与用水选择。 白茶：时光沉淀的温柔 剖析白茶的微发酵特性及其独特的自然萎凋工艺。重点介绍福鼎白毫银针、白牡丹等品种，阐述“一年茶、三年药、七年宝”的说法背后的科学依据。讨论白茶如何通过时间的推移，其口感和药用价值发生的变化，适合喜爱陈年老白茶的读者深入了解。 黄茶：闷黄工艺的奥秘 揭示黄茶区别于其他茶类的关键工序——“闷黄”。通过对湖南君山银针、安徽霍山黄芽等名茶的工艺流程解析，解释湿热作用如何使茶叶由绿转黄，口感趋于醇和。这部分内容将帮助读者理解为何黄茶的产量相对稀少，以及它在口感上如何占据绿茶与红茶之间的独特位置。 青茶（乌龙茶）：半发酵艺术的极致 （注：此部分内容聚焦于其他青茶品种的制作与品鉴，不涉及您提及的书名中的特定主题，而是涵盖乌龙茶体系的广度。）我们将深入探讨乌龙茶制作过程中摇青、做青等复杂手艺，如何塑造其“绿叶红镶边”的独特形态和复杂的花果香。重点分析闽南（铁观音、水仙）、闽北（大红袍、肉桂）以及广东（凤凰单丛）三大产区的风格差异，介绍如何通过不同的冲泡手法，激发同一款茶中蕴含的多层次香气。 红茶：温暖醇厚的西方挚爱 阐述全发酵的红茶，其茶多酚氧化后形成的茶黄素和茶红素带来的独特红色汤色与甜醇口感。系统介绍小种红茶（如正山小种的松烟香）、工夫红茶（如祁门红茶的花香）以及工夫红茶的制作流程。同时，本书也将探讨红茶与牛奶、糖结合的饮用方式及其在全球范围内的文化演变。 黑茶：后发酵的陈化之道 聚焦于微生物参与下的后发酵工艺，如渥堆与陈化。详细讲解云南普洱茶（生茶与熟茶的区别）、湖南茯砖茶、广西六堡茶的制作特点。讨论黑茶“越陈越香”的原理，以及储存环境对黑茶品质的决定性影响。读者将学习到如何通过观察茶饼的外形、闻其仓味和品其汤色，来判断黑茶的年份和品质。 第三部分：冲泡技艺与茶道精神 本部分从实践层面提升读者的品饮体验，并引导读者进入更深层次的茶道思辨。 科学冲泡的艺术 提供针对不同茶类的水温、投茶量、浸泡时间的黄金比例建议。探讨水质的选择（山泉水、纯净水对比）对茶汤风味的影响。我们还将介绍盖碗、紫砂壶、玻璃飘逸杯等不同茶具的特性，以及它们如何适配不同的茶类和冲泡环境，实现“人、茶、器、水”的和谐统一。 茶具的审美与实用性 从紫砂泥料的特性、宜兴紫砂壶的成型工艺，到白瓷盖碗的透气性与显色性，系统介绍主流茶具的材质、历史和养护之道。不仅关注其功能性，更强调其在视觉美学和手感上传达的文化信息。 从品饮到体悟 最后，本书将回归茶道的精神核心。讨论“和、静、怡、真”的茶道理念，引导读者如何在日常的饮茶过程中，达到内心的平静与专注。这部分内容旨在启发读者，将品茶视为一种观照自我、感悟自然的修行方式，而非仅仅是一种生活习惯。通过对茶汤色、香、味、形的细致观察与品味，达到心神合一的境界。 全书辅以大量高清的工艺流程图、茶树种植环境的实景照片以及不同茶汤的对比图谱，力求以最直观、最严谨的方式，为所有热爱中华茶文化的同好提供一本集知识性、艺术性和实用性于一体的权威参考读物。