飲食宅記：獻給親愛家人、摯友，與療癒自己的溫柔食光 (電子書) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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Léa楊佳齡

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歲月靜好：在平凡日常中尋找慰藉的食與器 本書簡介 這本書並非關於特定菜餚的食譜集，也不是探討宏大飲食哲學的學術著作。它是一本溫柔的、貼近生活的筆記，旨在記錄並分享在紛擾塵世中，那些關於「好好吃飯」、「用心生活」的點滴思緒與實踐。我們試圖在每一個尋常的餐桌場景中，發掘出被現代生活高速節奏所忽略的、細膩而深刻的連結感與滿足感。 本書的視角聚焦於「儀式感」的重建，以及物件、空間、時間三者間的微妙關係。書中探討的「食」，更多是一種媒介，它連接了我們與過去的回憶、與身邊的人的感情，以及與當下的自我對話。 第一部：器物中的時光切片 在這一部分，我們將目光投向餐桌上的主角——食器。這些杯盤碗碟，承載的從來不只是食物的重量，更是歲月留下的痕跡與情感的重量。 1. 關於「舊愛」的收藏與使用哲學： 我們將深入探討那些被時間打磨、帶有使用痕跡的器物，如邊緣微缺的古董盤、釉色隨著歲月變化的老茶壺，甚至是偶然在跳蚤市場淘得的素樸陶碗。書中會分享如何欣賞這些物件的「不完美」，以及如何將它們小心翼翼地融入日常。這不是炫耀收藏，而是一種對「物盡其用」與「珍惜擁有」的實踐。例如，一個略帶裂紋的日式小碟，最適合盛放的，或許是孩子剛學會夾取的幾粒醃漬小菜，而非什麼精緻的法式點心。 2. 尋找手感：陶土與釉色的對話： 專門闢出一章節討論陶藝的魅力。我們將描述觸摸粗礪陶土時的踏實感，以及觀察釉料在高溫下自然流淌、形成獨特紋理的過程。不同產區的泥土，不同的燒製溫度，如何賦予同一形狀的杯子截然不同的個性。重點在於，如何透過選擇不同材質（陶瓷、玻璃、木質、金屬）的餐具，來微妙地改變一餐食物的風味體驗。一杯冰涼的白開水，放在厚重的石器杯中飲用，與放在輕盈的玻璃杯中，其「感覺」上的差異，往往比味道本身更令人難忘。 3. 空間的構築：餐桌的微型風景學： 本書強調，餐桌是一個動態的微型舞台。我們將分析如何利用簡單的佈置，例如一束當季的野花、幾顆隨手採摘的漿果、或是一塊質地優良的桌巾，來「框住」當下的時光。這並非鼓勵鋪張，而是強調「專注」。當我們為一頓簡單的早餐精心佈置時，我們實際上是在對自己說：「這五分鐘是屬於我的、被重視的。」書中包含數個範例，展示如何利用家中現有的物品，在不增加經濟負擔的前提下，營造出不同心境下的餐桌氛圍（如陰雨天的溫暖感、夏日午後的清爽感）。 第二部：時間的慢燉與生活的調味 此部分將焦點從「物」轉向「時間」與「過程」。慢下來，才能真正品味出生活的層次感。 1. 關於「等待」的藝術：發酵、醃漬與陳化： 本書詳細介紹了幾種需要時間積澱的傳統食物製作法，如自家發酵的酵母麵包、慢燉的肉醬，以及不同季節的醃菜。我們著重描述的不是配方，而是「等待」本身帶來的哲學啟示。麵團緩慢膨脹時的寧靜感，是急躁無法取代的；等待一罐辣椒醬風味融合的過程，如同等待人與人之間的關係沉澱。我們分享了如何將等待的過程，轉化為閱讀、編織或靜坐的良機。 2. 廚房裡的「不精確」科學：憑感覺做料理： 與標準食譜書不同，本書鼓勵讀者放下精確的克數與時間，轉而相信自己的直覺與感官。我們會討論如何通過觀察食材的顏色變化、聆聽油鍋的聲音、以及聞嗅香料的濃淡，來判斷火候與調味。例如，如何判斷醬汁濃稠到恰好可以掛在湯匙上，而不是依賴量杯；如何根據當天的心情，多加一撮胡椒或少許檸檬汁。這是一種與食物建立「默契」的過程。 3. 廚餘的再生與食物的尊嚴： 探討如何最大程度地利用食材的每一部分，這既是環保觀念，也是對食物生命力的尊重。書中收錄了一些利用邊角料創造美味的小技巧，例如用蔬菜根莖製作濃郁的高湯底、將吃剩的米飯做成酥脆的鍋巴或鹹粥等。重點在於，將「丟棄」視為一個失敗的選項，轉而思考如何讓每一樣進入廚房的食材，都能完成它們的使命。 第三部：連結：在分享中獲得的溫暖 生活的美好，往往在於與他人共享的時刻。這一部分著重於餐桌如何成為情感交流的場所。 1. 為「非正式場合」設計的款待： 我們不談盛大的宴會，而是專注於兩三好友、或僅與伴侶的平凡夜晚。如何用最少的準備時間，呈現出「我在乎你」的訊號？書中會分享幾種「低準備度、高情感回饋」的菜式構思，例如「隨意捲餅吧」（讓每個人自己選擇餡料）或「週末的剩菜再進化」等。核心在於，創造一個輕鬆、無壓力的共享空間。 2. 記憶中的味道與傳承： 記錄了幾種與家族記憶緊密相連的食物。這些味道往往是模糊的、不準確的，但卻具有無可取代的安慰力量。本書描述了嘗試重現祖母味道的曲折過程，以及最終領悟到，真正的「傳承」不在於完全複製，而在於帶著記憶與愛意，將那份「溫暖」延續下去。 3. 獨處時的自我照護： 最後，本書探討了如何與自己和解。當一個人吃飯時，如何避免將其變成一種將就或敷衍？我們提倡，即便是為自己準備的一餐，也應當被視為一場重要的約會。選擇喜歡的餐具，播放能讓心情平靜的音樂，專注品味每一口食物。這種「對自我的尊重」，是抵禦生活疲憊的最堅實防線。 總結 《歲月靜好：在平凡日常中尋找慰藉的食與器》是一本關於「慢下來」的生活指南。它不提供快速的答案，而是邀請讀者重新審視手中的器物、鍋中的火候、以及餐桌旁的空氣流動。在這本書中，每一道平凡的料理，都成為了一段與自我、與自然、與愛的人連結的溫柔儀式。透過對「食」與「器」的細心對待，我們得以在快速變遷的世界中，錨定住一份持久的安寧與滿足。

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我這人對美食的品味其實很挑剔，尤其是對於「溫柔」這個詞。太過華麗的擺盤或過於複雜的技巧，反而會讓我感到壓力。我更欣賞的是那種樸實無華，但每一口都能嚐出食材原味的料理。我希望這本《飲食宅記》能提供一些真正能夠融入台灣在地生活脈絡的食譜。畢竟，如果食譜裡的食材光是採購就要跑遍好幾家進口超市，那跟「宅」的精神就背道而馳了。我更期待看到，如何利用台灣常見的在地蔬果，搭配一些簡單的西式或日式手法，創造出既熟悉又帶有驚喜感的新滋味。重點是，那些所謂的「療癒」橋段，不能只是口號式的安慰，而是要藏在步驟裡。比方說，揉麵團時的觸感、熬湯時的等待，這些過程本身就該是撫慰人心的儀式。如果書中有提到如何挑選適合不同心情的料理，例如心情低落時適合燉煮的暖湯，或是在微雨的午後適合烘焙的點心，那這種細膩的觀察，才是真正打動讀者的關鍵。

评分☆☆☆☆☆

這本書啊，光是看到書名就覺得心頭暖洋洋的，那種「獻給親愛家人、摯友，與療癒自己」的調性，完全戳中了現代人對生活最真實的渴望。我最近其實一直在尋找那種能讓我慢下來，把「吃」這件事從例行公事變成一種儀式感的媒介。你知道嗎？現代生活步調太快，我們常常囫圇吞棗地把食物塞進肚子裡，根本沒時間去感受食材的紋理、烹調的香氣，更別說和身邊的人分享那份熱騰騰的溫度。我期待這本書能像一位老朋友，輕輕地拉住我的手，告訴我：「慢一點，生活的美好都在這些平凡的餐桌上。」我希望它裡面不只是食譜的堆疊，更是一種生活哲學的傳遞，教我們如何在忙碌中，為自己和愛的人，創造出那些無可取代的「溫柔食光」。光是想像那種圍爐夜話，食物的香氣混合著家人的笑聲，就覺得自己充滿了能量，準備好迎接下一個挑戰了。這本書的定位，我覺得非常精準，它不只是給廚房老手，更是給所有渴望在柴米油鹽中找回生活主導權的都市靈魂。

评分☆☆☆☆☆

說真的，現在的飲食書籍市場已經很飽和了，要跳出來需要非常獨到的視角。我猜測這本書的作者應該是個非常懂得生活平衡的人，能夠在擁擠的都市生活中，找到屬於自己的那片寧靜港灣。我特別在意「獻給摯友」這塊。很多時候，我們對家人的廚藝總是有點習慣成自然，少了點新鮮感。但對朋友，我們總是想拿出最好的、最能展現心意的料理。我希望能看到一些適合招待三五好友，不需要太過隆重，但一端出來就能讓大家驚呼「哇，這是什麼厲害的點子！」的食譜。這種「不費力氣的精緻」，才是最高級的待客之道。如果作者能分享一些關於如何利用剩餘食材、或是如何快速準備一道能讓朋友感到被重視的餐點的小撇步，那對於平日忙碌的上班族來說，簡直是救星。這本書如果能成功地在「簡單」與「不凡」之間找到那個完美的平衡點，那它的價值就遠遠超過一本食譜的範疇了。

评分☆☆☆☆☆

收到這本書的時候，我第一個反應是它的封面設計實在太有質感了。那種低飽和度的色彩搭配上簡潔的字體，散發出一種沉靜的力量，跟坊間那些花花綠綠、恨不得把所有菜色塞滿封面的食譜完全不一樣。坦白說，現在很多所謂的「療癒系」書籍，內容往往流於表面，幾張美美的照片配上幾句勵志短語就打發了事。但我對這本的期待是，它能深入到「食」與「心」的連結。我特別好奇，作者是如何將「宅」這個概念融入飲食之中？對我來說，「宅」不一定是把自己關起來，而是一種對舒適圈的極致呵護與經營。我希望能從書中看到一些非常適合一個人慢慢鑽研、投入心力去完成的料理，那些需要時間燉煮、需要耐心等待發酵的成果。這不只是為了填飽肚子，更是為了在等待的過程中，完成一場與自己的對話。如果書裡能附帶一些關於如何佈置餐桌、如何挑選適合獨處時聽的音樂之類的延伸建議，那對我來說，絕對是物超所值的體驗，它提供的療癒感，絕對是全方位的。

评分☆☆☆☆☆

我最近剛好經歷了一些情緒上的起伏，所以對「療癒自己」這部分特別有感觸。我總覺得，真正的療癒，不是靠昂貴的SPA或是旅行，而是回歸到最基本的人類需求——飲食。當你親手為自己準備食物，看著它從生到熟，聞著它散發出的香氣，那種掌控感和滿足感是任何外在刺激都無法取代的。因此，我對這本書的「溫柔食光」的描寫充滿期待。我希望它不是用那種高高在上的姿態教導你「應該」怎麼吃，而是用一種同理心出發，理解我們有時就是懶惰、有時就是想吃點簡單的垃圾食物，但即便是這樣的時候，我們也能找到一個更健康、更有愛的替代方案。如果書中能有一些作者的個人故事，關於她自己是如何透過這些料理走出低谷的片段，那會讓這本書的份量感大大增加，它就不再只是一本工具書，而是一份真誠的陪伴。我已經迫不及待想翻開它，體驗一場屬於我自己的「飲食宅記」了。