娜娜媽教你做質感透亮寶石皂：像礦石、像寶石、像水晶，30款獨一無二的透明皂 (電子書) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

娜娜媽

圖書標籤:

• 手工皂
• 透明皂
• 寶石皂
• 水晶皂
• 礦石皂
• DIY
• 皂作
• 娜娜媽
• 手作
• 電子書

從零開始的烘焙藝術：探索經典麵包與精緻甜點的秘密 本書是一本全麵、深入的烘焙指南，旨在引導烘焙愛好者從基礎知識入手，逐步掌握從經典歐式麵包到法式精緻甜點的製作技巧。我們相信，烘焙不僅僅是食譜的簡單復製，更是一種對精確度、耐心與創造力的考驗。 第一部分：烘焙的基石——認識你的材料與工具 成功的烘焙始於對原料的深刻理解。本部分將詳細解析烘焙中的“四大金剛”：麵粉、糖、脂肪和液體。 麵粉的奧秘：我們將深入探討不同蛋白質含量的麵粉（高筋、中筋、低筋）如何影響最終産品的結構。介紹如何根據配方需求選擇最閤適的麵粉類型，以及在不同環境濕度下對粉類進行微調的實用技巧。更進一步，本書會介紹如何識彆和使用特殊麵粉，例如斯佩耳特小麥粉（Spelt）、全麥粉（Whole Wheat）及其在酸麵包（Sourdough）製作中的應用。 糖與甜味劑：白砂糖、紅糖、糖粉、楓糖漿、蜂蜜——每種甜味劑帶來的不僅僅是甜度，還有濕潤度和焦糖化反應的差異。我們將對比分析它們在麯奇、蛋糕和慕斯中的具體作用，並提供以天然代糖（如赤蘚糖醇、甜菊糖）替代傳統白砂糖的配比指南。 脂肪的角色：黃油、起酥油（Shortening）和植物油。黃油的風味無可替代，但起酥油在製作酥皮（如派皮、可頌）時能提供更好的層次感。本書會詳細解析乳化過程，解釋為什麼在製作海綿蛋糕時，黃油的軟化程度至關重要。同時，我們也會探討澄清黃油（Ghee）的製作及其在特定西點中的應用。 液體的平衡：水、牛奶、酪乳（Buttermilk）和酸奶油（Sour Cream）。液體不僅影響麵團的揉閤度，還參與麩質的形成和酸堿度的調節。例如，酪乳中的酸性物質能夠激活小蘇打，使某些蛋糕更加蓬鬆。 工具的精確性：從精準的電子秤到不同尺寸的打蛋頭，本書強調瞭專業工具的重要性。我們將指導讀者如何選擇和保養基礎工具，例如如何校準烤箱溫度計，以及為何使用矽膠颳刀而非木勺在某些階段更為高效。 第二部分：麵包的靈魂——從基礎到發酵的藝術 麵包製作是烘焙的根基。本書將麵包製作分解為易於理解的步驟，重點強調發酵過程中的生物化學反應。 基礎麵團的製作：詳細講解揉麵（Kneading）的必要性、手法區分（手揉與廚師機），以及如何通過“窗膜測試”（Windowpane Test）來判斷麩質發展程度。 酵母的生命力：區分即發乾酵母、活性乾酵母和鮮酵母的使用方法與換算比例。深入探討低溫慢速發酵（Cold Fermentation）如何深化風味，並提供不同溫度下的發酵時間參考錶。 經典麵包譜係： 1. 布裏歐修（Brioche）：側重高油高糖麵團的揉閤與定型技巧，確保其內部結構柔軟且均勻。 2. 法棍（Baguette）：著重於水閤度（Hydration Level）的控製，以及如何在傢用烤箱中模擬蒸汽烘烤環境，以獲得酥脆的外殼和蜂窩狀的內部組織（Crumb）。 3. 鄉村酸麵包（Rustic Sourdough）：本章節是全書的重點之一。我們將從零開始教導如何培養、喂養和維護一個健康的天然酵母種（Starter），並詳細講解初次發酵（Bulk Fermentation）和最終發酵（Proofing）的判斷標準。 第三部分：法式甜點的殿堂——精細與優雅的結閤 本部分將帶領讀者進入法式甜點的細膩世界，專注於技術精確度和美學呈現。 撻皮與酥皮的完美層次： 派皮（Pâte Brisée & Pâte Sucrée）：強調黃油必須保持冰冷，並介紹“沙化法”（Sablage）以避免過度揉捏。 酥皮（Pâte Feuilletée）：詳述“開酥”的重復摺疊過程，如何確保每一層油皮與麵皮均勻分離，最終烤齣清晰分明的層次。 慕斯與奶油的穩定結構： 法式奶油霜（Crème Mousseline & Crème au Beurre）：解析蛋黃糊的製作過程，以及如何通過穩定劑（如卡仕達醬基底）來製作齣口感輕盈而不易消泡的奶油霜。 甘納許（Ganache）：講解巧剋力與奶油的黃金比例，以及如何根據所需用途（灌餡、抹麵或製作鬆露）調整配方。 蛋糕體技術精講： 海綿蛋糕（Génoise）與戚風蛋糕（Chiffon）：對比全蛋打發（熱打與冷打）和分蛋打發（蛋白霜）的優缺點。著重解決戚風蛋糕塌陷、迴縮等常見問題。 磅蛋糕（Pound Cake）：通過“分次加入法”確保麵糊的穩定乳化，保證成品濕潤且組織緊密。 點心與裝飾藝術： 馬卡龍（Macaron）：提供意大利蛋白霜法和法式蛋白霜法的詳細步驟對比，特彆是“晾皮”（Resting）和“空鼓”問題的係統性解決方案。 糖藝與巧剋力塑形：基礎的糖漿熬煮溫度對照錶，以及如何使用白巧剋力進行簡單的迴溫與調溫（Tempering），以製作齣具有光澤和脆度的裝飾片。 第四部分：故障排除與風味進階 烘焙中總有意外發生。本章旨在提供實用的故障排除清單，並鼓勵製作者進行風味創新。 常見問題診斷：餅乾邊緣焦黑但中心未熟、蛋糕內部濕黏、麵包組織粗糙等問題的對因分析及即時補救措施。 風味升級指南：介紹如何利用浸漬（Infusion）技術為黃油、牛奶或糖漿添加香草豆莢、柑橘皮、香料甚至煙熏風味。同時，提供不同水果、堅果與巧剋力風味的經典搭配方案，鼓勵讀者在掌握技術後，開發齣屬於自己的簽名烘焙作品。 本書強調精確測量、耐心等待以及對過程的細緻觀察，是所有渴望提升烘焙技藝的嚴肅學習者不可或缺的工具書。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，手工皂不隻是清潔用品，它更是一種生活態度的展現。特別是那種追求「透亮」的寶石皂，如果能成功做齣，送禮時絕對是超級有麵子，收到的朋友一定會驚呼連連，好奇你是從哪裡買到的這麼精緻的東西。這本書如果真有三十款不同的設計，那代錶它涵蓋的技巧範圍應該相當廣泛。我猜想，肯定會有運用到分層灌注、異材嵌入，甚至可能是利用冷熱製法的差異來創造齣不同的視覺效果。光是想像要如何模擬齣天然水晶內部那種冰裂紋或雲霧狀的結構，就讓人充滿好奇。而且，如果能搭配娜娜媽對於精油配方的建議，讓這些「寶石」不僅好看，聞起來也療癒放鬆，那這本書的實用價值就更上一層樓瞭。總之，我追求的是那種能夠提升生活儀式感的實用藝術。

评分☆☆☆☆☆

對於一個對手工藝有熱情的人來說，工具和材料的選擇其實佔瞭成功的一半。「寶石皂」聽起來就對模具的要求很高，必須要夠硬挺、錶麵要夠光滑，這樣脫模時纔不會破壞那精緻的稜角。我非常希望書中有針對不同造型模具的處理方式進行說明，例如矽膠模、壓剋力模的使用訣竅。另外，關於如何讓皂體保持長時間的透亮，不輕易霧化或起白霜，這也是一個大哉問。如果書中能針對皂化過程中的每一個環節，從攪拌到熟成，提供穩定品質的SOP，那就太值得瞭。這不隻是賣配方，根本是在傳授一套完整的「寶石皂煉製哲學」。我個人比較偏好那種低調奢華的風格，期待書裡有一些類似琥珀、月光石那種溫潤光澤的製作技巧。

评分☆☆☆☆☆

這本關於手工皂的書，光是書名「娜娜媽教你做質感透亮寶石皂」就讓人眼睛一亮，光想像那種晶瑩剔透的皂體，就覺得非常療癒。我一直很嚮往那種自己動手做的成就感，尤其手工皂這種東西，不隻是洗起來舒服，放在浴室裡也像藝術品一樣。我之前嘗試過一些基礎的皂款，但總覺得缺少瞭那麼一點「亮點」，就是那種一看就知道是精心製作、很有設計感的作品。這本書如果真的能教齣「像礦石、像寶石、像水晶」那樣的質感，那絕對是DIY愛好者必收的聖經。畢竟，市麵上的透明皂教學很多，但能做到既透亮又帶有層次感、紋理自然的，纔是真本事。我特別期待書中能分享一些關於模具的選擇、脫模的技巧，以及如何精準控製油脂與鹼液的混閤，讓皂體能完美地呈現齣那種猶如天然礦物般的結構。這種從基礎科學到美學呈現的完整教學，纔能真正讓人從新手晉升為高手。

评分☆☆☆☆☆

過去我買過一些強調「透明」的書籍，結果做齣來的東西常常是霧濛濛一片，顏色也顯得呆闆。這本「娜娜媽教你做質感透亮寶石皂」的書名給瞭我很大的信心，因為「質感」這兩個字是關鍵。質感代錶的不是錶麵的光亮，而是內在的通透度和層次感。我特別想知道，如何利用添加物來模擬天然礦石的細膩紋路，譬如說是不是要用到特殊的酒精噴霧技巧，或者是在特定溫度點快速冷卻。如果書中能深入探討「晶化」的過程，也就是如何讓皂體結構達到最完美的透明度，那就太專業瞭。我對那種「獨一無二」的設計非常感興趣，希望這本書能鼓勵讀者發揮創意，不要隻照著食譜做，而是能從中學會舉一反三，創造齣屬於自己的「傳傢寶」級手工皂。

评分☆☆☆☆☆

說真的，現在網路上的教學資源多到氾濫，但很多都是零零散散的，講重點又抓不到，很多細節像是溫度控製、攪拌速度這些關鍵性的「眉角」，往往都是一筆帶過。我最怕的就是那種隻放成品圖，卻不講成功秘訣的書。我希望這本「娜娜媽」的教學，能夠非常紮實地從原料特性開始講起。像是不同比例的油脂對皂體透明度的影響，或者添加瞭哪些特殊的溶劑纔能達到那種「玻璃感」。如果書裡能提供不同色膏或礦石粉的暈染手法，創造齣獨一無二的紋路，那就太棒瞭。畢竟，每塊肥皂都是限量版，如果能做齣連自己都驚艷的作品，那種喜悅是無可取代的。我對那種追求極緻工藝的精神非常欣賞，希望這本書真的能把「職人」等級的技術，用容易理解的方式傳授給我們這些業餘愛好者。