孩子的第一堂手作甜點課：知道原理更有趣，不可思議的甜點科學實驗 (電子書) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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太田佐知香

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《小小科學家：探索日常生活的奇妙物理》 簡介： 孩子對世界充滿了好奇心，他們總是不斷地問「為什麼」。從日常生活中看似平凡的現象，到大自然中宏偉的規律，每個角落都隱藏著引人入勝的科學原理。本書旨在點燃孩子對物理學的熱情，將抽象的科學概念轉化為他們可以親手觸摸、觀察和理解的具體經驗。我們相信，最好的學習方式是動手實踐，讓孩子在遊戲和實驗中，自然而然地建立起對科學世界的認知和探索慾望。 本書以深入淺出、圖文並茂的方式，帶領小讀者走進物理學的奇妙殿堂。我們精選了十個最貼近孩子生活的主題，涵蓋了從基礎的力學、熱學、光學到電學的基本概念。每一個主題都設計了幾個簡單易行的家庭實驗，這些實驗大多只需要使用家中隨手可得的材料，例如：水、氣球、磁鐵、橡皮筋、鏡子等，確保家長和孩子可以輕鬆地在家中安全地進行探索。 第一部：力與運動的奧秘 我們從最基本的物理概念——力開始。力是推動事物變化和運動的根本原因。 主題一：看不見的推手——什麼是力？ 核心概念： 介紹推力與拉力，以及重力如何影響我們的一切。 實驗範例： 「彈力與慣性賽車」 利用橡皮筋的彈力推動玩具車，觀察當車子停止後，車上的小物件會因為慣性向前傾倒的現象。我們將解釋為什麼運動中的物體傾向於保持運動狀態，直到受到外力作用。 主題二：平衡與不平衡——重心在哪裡？ 核心概念： 探索物體的穩定性與重心之間的關係。如何讓一個看似不可能平衡的物體站穩？ 實驗範例： 「會跳舞的回形針」 僅用一根迴紋針和一根牙籤，挑戰搭建一個能穩定站立的結構。通過這個實驗，孩子將理解重心越低，物體越穩固的原理，並學習如何通過調整結構來改變物體的重心位置。 主題三：摩擦力的魔術 核心概念： 摩擦力是阻止物體相對運動的力，它在我們的生活中扮演著關鍵角色，既可以是阻礙，也可以是助力。 實驗範例： 「光滑與粗糙的滑行比賽」 比較物體在不同表面（如玻璃、砂紙、布料）上滑行時的速度差異。我們將探討如何增加或減少摩擦力，並應用到日常工具的設計上。 第二部：物質的形態與轉變 物理學不僅是研究運動，也是研究物質本身的特性。這一部分將引導孩子觀察物質在不同狀態下的行為。 主題四：氣體的奇妙世界 核心概念： 氣體雖然看不見，但它們充滿空間，並且擁有壓力。 實驗範例： 「氣球的呼吸與膨脹」 利用小蘇打和醋（或酵母和糖水）產生的二氧化碳氣體，觀察它如何將氣球吹大，或者讓小車移動。這將直觀地展示氣體分子運動和壓力的概念。 主題五：水的三態變化與浮力 核心概念： 冰、水、水蒸氣之間的轉化，以及阿基米德原理——浮力是如何產生的。 實驗範例： 「自製潛水艇」 使用塑膠瓶、吸管和配重物，製作一個可以控制上浮和下潛的簡易裝置。孩子們將親手測量物體在水中的重量變化，理解浮力與排開液體體積的關係。 主題六：溫度的魔法 核心概念： 熱量是能量的傳遞，溫度是衡量物質冷熱程度的指標。熱量如何使物質膨脹或收縮？ 實驗範例： 「熱脹冷縮的樂器」 將不同高度的水裝入相同的玻璃瓶中，敲擊瓶身發出聲音。觀察加熱或冷卻後，聲音頻率的微小變化，從側面理解溫度對物質密度的影響。 第三部：光線、聲音與波 世界是通過光線和聲音與我們交流的，這些都是以波的形式傳播的能量。 主題七：光線的直線傳播與反射 核心概念： 光線沿直線傳播，以及鏡面如何改變光線的方向。 實驗範例： 「自製萬花筒」 使用三面鏡子搭建一個簡單的萬花筒。孩子們可以觀察到光線經過多次反射後形成的對稱圖案，從而理解反射定律（入射角等於反射角）。 主題八：色彩的奧秘與光的分解 核心概念： 我們看到的顏色是物體反射或透射特定波長光線的結果。白光如何分解成彩虹的顏色？ 實驗範例： 「CD光譜儀」 利用舊CD的刻紋作為衍射光柵，將太陽光或手電筒光分解成連續的光譜。這將是孩子第一次親眼見證紅橙黃綠藍靛紫七種顏色的組合。 主題九：聲音的產生與傳播 核心概念： 聲音是由物體振動產生的，它需要介質（如空氣、水或固體）才能傳播。 實驗範例： 「橡皮筋吉他」 用一個盒子和幾根不同鬆緊度的橡皮筋製作簡易吉他。撥動橡皮筋，觀察振動幅度（響度）和振動頻率（音調）如何影響發出的聲音。 第四部：電與磁的基礎 本部分將介紹兩種看不見卻極具力量的自然現象——電和磁。 主題十：簡單電路的連接 核心概念： 認識電流、電壓和電阻的基本概念，以及什麼是一個完整的電路。 實驗範例： 「點亮你的小燈泡」 使用電池、導線和一個小燈泡，學習如何正確連接串聯和並聯電路。我們將強調安全用電的重要性，並探討導體與絕緣體的分別。 主題十一：磁鐵的吸引與排斥 核心概念： 磁鐵的兩極性，以及磁場對周圍鐵磁性物質的影響。 實驗範例： 「磁力隱形傳輸」 在兩張厚紙板中間夾入磁鐵，通過移動其中一個磁鐵，讓另一個磁鐵「隔空」移動。這直觀地展示了磁場是如何穿透非磁性物質進行作用的。 總結： 《小小科學家：探索日常生活的奇妙物理》不僅僅是一本實驗手冊，它更是一把鑰匙，引導孩子從被動接受知識轉變為主動探索世界。通過這些動手操作的過程，孩子們將學會觀察細節、提出假設、設計實驗，並從結果中得出結論——這些都是科學思維的核心要素。我們希望這趟物理探險能成為孩子們科學學習旅程中最有趣、最難忘的一站。當他們下次看到雨滴落下或電燈亮起時，他們將不再只看到現象，而是會想起背後那套精妙運行的物理法則。

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我最近剛好迷上研究烘焙的物理學，發現很多教科書寫得實在太枯燥了，根本無法引起一般大眾的興趣，更別說是小朋友了。因此，我對這種能將複雜概念「遊戲化」的書籍抱持著高度的期待。這本書如果真的能做到「不可思議的甜點科學實驗」，那就太棒了。我希望它不僅僅是教你怎麼打發蛋白霜，而是能深入探討蛋白打發過程中，蛋白質鏈如何交聯形成穩定的網狀結構，這樣孩子在攪拌的時候，就會對眼前的變化產生更深刻的理解。此外，我也很在意排版和視覺呈現。畢竟是給孩子看的，如果圖文並茂，色彩鮮豔，甚至可以用一些Q版插圖來解釋分子結構或熱傳導的原理，那絕對是加分再加分。我猜想，或許書中會有一個章節專門講解不同種類的澱粉在加熱後會產生什麼不同的糊化反應，這對我這種想挑戰更精緻法式甜點的業餘人士來說，也是一種理論上的補充。總之，我期待它是一本「能看、能讀、還能動手做」的跨領域教材。

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說實話，市面上的兒童食譜多到讓人眼花撩亂，很多都是只教你把材料混合在一起，最後烤出來的東西長得差不多，吃起來也沒什麼記憶點。真正吸引我的地方，在於它是否能提供一些「非典型」的甜點製作方式。比如，有沒有介紹分子料理的一些入門技巧？雖然書名是「第一堂課」，但如果能稍微觸及到一些比較前衛的技術，像是利用藻酸鈉做凝膠球，那孩子體驗到的就不只是烘焙的樂趣，更是一種實驗的刺激感。另外，從家長的實用角度來看，我非常重視「食材的替換性」和「失敗的排除」。如果書裡針對某個步驟失敗了，會提供「科學解釋」和「補救方法」，而不是簡單地說「再試一次」，那這本書的價值就體現出來了。例如，烤箱溫度不均導致甜點塌陷，書中能否用簡單的語言解釋熱對流的原理，讓孩子下次自己調整烤箱位置？這種解決問題的能力培養，比單純做出一個完美的馬卡龍要重要得多。

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從我的角度來看，選擇一本親子共讀的書籍，最怕的就是「代溝」。如果書中的科學解釋太過學術化，孩子聽不懂，家長會覺得累；如果內容太過幼稚，家長又會覺得無聊。所以，我期望這本**《孩子的第一堂手作甜點課》**能找到一個非常巧妙的平衡點。我希望它能用一種接近「講故事」的方式來闡述科學原理，讓孩子在動手做的過程中，自然而然地接收這些知識，而不是被強迫灌輸。譬如，介紹酵母菌的作用時，不要只講「它會產生氣體」，而是可以描繪成「小小的酵母精靈在麵團裡開派對，它們吃糖，然後放屁，把麵團吹大了！」這類生動的比喻。如果書裡能附帶一個「家長導讀指南」，告訴我們如何引導孩子提問和思考，而不是直接給出答案，那將是極大的加分。我非常期待它能成為我們家廚房裡最常被翻閱的工具書，而不只是擺著好看的裝飾品。

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我對這本電子書的另一個好奇點在於其「互動性」。既然是電子書，有沒有搭配一些額外的數位資源？比如，書中提到的實驗，是否能在線上觀看詳細的操作影片，或者提供可下載的實驗紀錄表格，讓孩子可以記錄下每次實驗的變因、觀察到的現象和最後的結果？如果能有一個互動式的測驗，讓孩子在做完實驗後，能透過選擇題來鞏固對原理的理解，那就太完美了。我認為，現在的教育趨勢越來越強調STEM（科學、技術、工程、數學）的整合，這本書正好提供了完美的「S」（科學）與「T」（技術，指操作技能）的結合點。如果它能設計一些挑戰題，像是「如果你手邊沒有泡打粉，可以如何利用家裡的材料安全地達成類似的效果？」這類需要邏輯思考和知識轉化的題目，那這本書就從食譜晉升為啟發創意的工具了。

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這本**《孩子的第一堂手作甜點課：知道原理更有趣，不可思議的甜點科學實驗》**（電子書）光看書名就讓人眼睛為之一亮！身為家裡有兩個小搗蛋鬼的媽媽，平常最頭痛的就是週末不知道要帶他們去哪裡打發時間，或是怎麼樣才能讓他們乖乖待在室內做點有意義的事情。看到這本書強調「原理」和「科學實驗」，我的心頭就覺得很有希望。我總覺得，與其只是照著食譜一步一步做，如果孩子能理解為什麼麵粉會膨脹、為什麼糖會融化，那種學習的樂趣絕對是加倍的！這不僅僅是做甜點，根本就是把廚房變成了一個充滿驚奇的化學實驗室。我特別期待書裡有沒有那種需要用到小蘇打粉或醋來產生氣泡的經典實驗，讓孩子能親眼見證化學反應的神奇。當然，電子書的好處就是隨時可以帶著走，臨時起意想做點什麼，翻開平板就能馬上操作，不用擔心實體書會被果醬或麵粉弄髒，這對忙碌的家長來說簡直是福音啊。希望這本書能真正點燃孩子對科學的興趣，而不是只淪為「又一個做完就丟掉的點心」。