今天我想來點中式點心:麵點、餅、派、糖、鬆糕、甜湯,30種傳統味道新魅力 (電子書)

今天我想來點中式點心:麵點、餅、派、糖、鬆糕、甜湯,30種傳統味道新魅力 (電子書) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

陳妍希
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  • 中式點心
  • 麵點
  • 鬆糕
  • 甜湯
  • 傳統美食
  • 烘焙
  • 食譜
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具体描述

正統配方的改造實驗 ╳ finger food的外型呈現 ╳ 家庭烘焙的最適分量
為經典美味注入創新靈魂,為懷舊印象換上嶄新外衣。



跟著甜點名師的示範教學,做出跨世代都熱愛的非典型中式點心。

你是否想像過:
★ 交疊色彩繽紛的饅頭麵糰,揮灑一幅印象派畫作
★ 以西點慣用的奶油,製造小巧圓潤如泡芙的千層燒餅
★ 可麗露模型盛裝台式芋頭糕餡料,蒸出甜點模樣的鹹口味點心
★ 為蛋黃酥增添裝飾,穿上吸睛的豹紋菠蘿酥皮
★ 杏仁豆腐加薄荷茶湯,融合東西方味道,調製如雞尾酒般的雅緻甜湯

玩遍各式西點,曾經啓發許多人烘焙夢想的陳妍希老師,從超過二十年的「西點研究家」身分,轉而成為中式糕點初學者。歷經反覆實作,打破東西方味覺、視覺的界線,期待為中式點心帶來新時代的樣貌。簡化繁複工序之外,更運用多元工具、易得食材,傳統味道在家信手拈來就能複製。
書中收錄超過三十道中式甜點與鹹點,搭配圖片詳細說明步驟,並提供重點提示,翻轉你我對中式點心的想像。
好的,为您撰写一份与《今天我想來點中式點心:麵點、餅、派、糖、鬆糕、甜湯,30種傳統味道新魅力 (電子書)》内容完全无关的图书简介: 《星际编年史:失落文明的遗产》 一部关于宇宙探索、古老智慧与人类命运的史诗巨著 作者: 伊莲娜·凡尔纳(Elena Verne) 类型: 硬科幻 / 宇宙考古学 / 历史悬疑 简介: 在银河纪元3245年,人类文明已如星尘般散布在奥秘莫测的猎户座旋臂边缘。作为星际联邦的旗舰,“奥德赛号”——一艘集结了人类最顶尖科技与智慧的探索飞船,正肩负着一项几乎被遗忘的使命:追溯“先驱者”文明的踪迹。先驱者,一个在数万年前突然集体消失的超级文明,他们的存在是宇宙中最引人入胜的谜团,其遗留下的技术碎片,时而散发出足以颠覆已知物理法则的微弱信号。 本书聚焦于首席考古学家卡西乌斯·雷恩博士,一位沉迷于古老符号与失落语法的学者。他坚信,先驱者并非凭空消失,而是留下了某种复杂的“遗产”,一种能够指导或警示后继文明的最终信息。当“奥德赛号”深入被联邦定义为“禁区”的深空——一个充斥着奇异能量波动和时间扭曲的星域时,他们发现了一个前所未见的遗迹:一个由纯粹暗物质构筑成的巨大球体,静静漂浮在虚空之中,仿佛是宇宙深处的一颗沉默心脏。 第一部分:虚空中的回响 进入球体内部的旅程,是一场对人类感官与认知的极限挑战。那里没有光,只有由复杂几何结构组成的、不断重组的内部空间。雷恩博士的团队必须依赖于一种被称为“共振解读器”的设备,通过分析球体结构中流淌的、近似于音乐却又蕴含着数学真理的振动波,来重构先驱者的思维图景。 故事的核心冲突,在于对“时间”的理解。先驱者似乎掌握了一种超越线性时间的维度控制方式。雷恩博士在解读过程中,接触到了一段跨越数百万年的历史片段:先驱者文明如何从原始的恒星边缘走向统一,如何战胜了内部的哲学分裂,以及他们如何最终面对那个迫使他们做出“最终抉择”的宇宙级威胁。 第二部分:数字神谕与伦理困境 随着解读的深入,团队发现先驱者的遗产并非是简单的技术蓝图,而是一套关于生存的严酷哲学。他们发现了一个名为“涅槃协议”的遗嘱,其中详细记载了先驱者为避免其超凡力量落入“不配拥有者”手中而设下的三重保险。 其中最引人注目的是“数字神谕”——一组复杂到足以模拟整个宇宙演化的超级算法。联邦高层对这股力量表现出强烈的渴望,认为它可以解决联邦内部日益加剧的资源分配危机,甚至用于在即将爆发的与邻近的“塞拉菲姆联盟”的边境冲突中取得决定性优势。然而,雷恩博士深感不安。他通过对先驱者历史残片的理解,意识到这种力量的背后隐藏着巨大的代价——失去个体性,融入一个宏大的、无私但冰冷的集体意识。 第三部分:遗产的重负 危机在“奥德赛号”内部爆发。工程部主管,坚定的实用主义者,艾拉·沃克上校,主张立即提取“涅槃协议”的核心代码,以确保人类的未来安全。而雷恩博士及其坚守人道主义原则的团队则认为,强行夺取这种力量,只会重蹈先驱者覆辙,导致文明的自我毁灭。 故事的高潮发生在球体核心,当雷恩博士最终破译了先驱者留下的最后一句信息时。那不是一个警告,也不是一份馈赠,而是一个选择:是继承先驱者的智慧,选择超脱于物质宇宙的“升维”路径,还是坚守人类的“不完美”与自由意志,继续在物理的局限中挣扎求存。 本书细腻地描绘了人类面对绝对知识时的傲慢与恐惧,探讨了文明演进的终极意义,以及在面对宇宙级真相时,个体自由意志的价值。读者将跟随雷恩博士的脚步,穿越时空的迷雾,直面先驱者文明留下的沉重遗产,思考:我们真正渴望的未来,究竟是完美的秩序,还是充满变数的生命本身? 本书特色: 严谨的科学构建: 基于先进的理论物理学和计算科学,构建了一个令人信服的未来宇宙图景。 深邃的哲学思辨: 深入探讨了文明的存续、记忆的本质以及自由意志与集体最优解之间的永恒矛盾。 多维叙事结构: 融合了太空歌剧的宏大场面与古典考古学的细致入微,叙事层次丰富,引人入胜。 独特的视觉体验: 通过细致的文字描述,将读者带入那些超乎想象的、由纯粹能量和结构构成的星际遗迹之中。 《星际编年史:失落文明的遗产》不仅仅是一部太空冒险小说,它是一部关于人类在浩瀚宇宙中定位自身的深刻寓言。它邀请您一同见证,当文明的边界被无限拓展时,我们究竟能承担多大的真理。

著者信息

作者簡介

陳妍希
來自一個對美食有高度品味的料理家族,自幼在廚房裡跟進跟出,自然薰陶出挑剔的品味與高超的手藝。妍希老師大學畢業後,進入雜誌社擔任美食編輯,由於無法澆熄對烘焙的熱情,她曾開設一家英式小茶屋,供應各種「神仙級」糕點,口耳相傳之下,烘焙美名不脛而走。   曾任年代《做點心過生活》節目主持人,現任明曜百貨親子館甜點老師、Yamicook等多間廚藝教室講師。著有《幸福甜點》《禮物甜點》(商周出版)、《甜蜜早餐》(積木出版)、《我的小廚房甜點午茶書》(野人)、《一起玩點心,優雅過生活吧!》(日日幸福)等書。

图书目录

图书序言

  • ISBN:9789864779826
  • 規格:普通級
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲
  • 檔案格式:EPUB固定版型
  • 建議閱讀裝置:平板
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:33.1MB

图书试读

用户评价

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每次看到這種強調「中式」的食譜,我都會立刻被吸引,因為這代表著對我們在地文化的一種堅持與驕傲。台灣的餅類文化超級多元,從夜市的燒餅油條到客家的麻糬,每一樣都有它獨特的歷史和地域色彩。我尤其期待書中對「派」的詮釋,這是一個很有趣的跨界詞彙,究竟作者會如何將「派」的概念融入中式餡料,例如用酥皮包裹鹹蛋黃內餡,或者做成類似月餅結構的甜派?這種文化碰撞出來的火花,往往是最讓人驚喜的。購買這種書籍,我看的重點不只是成品有多美,更重要的是它背後的「工序美學」。揉麵的力道、發酵的時間掌控、火候的拿捏,這些細節才是決定點心成敗的關鍵。如果作者能在文字中傳達出對這些傳統工藝的敬意,並清晰地指導讀者如何掌握這些微妙的訣竅,那麼這本書的價值就遠遠超過一本食譜本身了。

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哇,這本《今天我想來點中式點心:麵點、餅、派、糖、鬆糕、甜湯,30種傳統味道新魅力》聽起來真是太誘人了!光是看到書名,我的口水都快流下來了,尤其那個「麵點、餅、派」的組合,讓我想起小時候外婆在廚房忙碌的樣子。我特別喜歡那種手工揉麵、擀皮的過程,雖然現在很多東西都可以買現成的,但自己動手做的味道總是多了一份溫暖。台灣的點心文化非常豐富,從北到南都有許多獨具特色的街邊小吃和傳統糕點,像是蔥油餅的酥脆、發糕的鬆軟,或是綠豆糕的清爽,都是我從小吃到大的味蕾記憶。這本書如果能把這些經典重新詮釋,用現代的觀點去詮釋傳統,那絕對是太棒了。我希望書裡不只教怎麼做,還能多分享一些關於這些點心的歷史背景和小故事,這樣吃起來會更有感覺,不只是填飽肚子,更是品味文化。尤其現在的年輕人,對這些傳統的興趣越來越高,如果能透過這麼一本精美的書,把這些美味傳承下去,那真的是功德一件啊!

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我最近一直有個願望,就是想學會做一些送禮用的漂亮點心,但市面上的禮盒裝點心常常甜膩到讓人望而卻步。這本涵蓋廣泛的點心書,如果能提供一些適合「節慶」或「宴客」用的精緻款式,那就太棒了!想像一下,親手製作一盤層次豐富的酥皮點心,配上幾碗暖心的桂圓糯米甜湯,那種成就感是買現成的完全無法比擬的。台灣的節慶非常重視「吃」的儀式感,像是過年一定要有的年糕、清明節的潤餅,這些都是點心在生活中的重要體現。我很期待書中對於「糖」的部分,能否有一些比較少見的做法,例如傳統的琥珀糖或是麥芽糖的拉製技巧,這類需要技術含量的部分,通常是網路教學很難詳盡說明的。總之,我希望這本書不只是一本操作指南,更是一本能激發我們對傳統糕餅技藝產生熱情的文化啟發之作,讓我能更自信地在餐桌上展現台灣點心的獨特魅力。

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說實在話,在台灣要找一本專門深入探討中式點心的書籍並不容易,市面上多半是西式烘焙或單純的食譜彙編。這本《今天我想來點中式點心》的特色似乎在於它強調了「傳統味道」的深度連結。我特別關注「甜湯」這個部分,因為在炎熱的夏天,一碗冰涼的蓮子紅豆湯或是古早味的燒仙草,簡直是人間享受。不過,傳統甜湯的甜度常常讓人有點擔心,如果書裡有提到如何用天然食材控制甜度,或是使用較健康的糖類替代品,那就更符合現代人追求養生的趨勢了。而且,如果書中有提到不同季節該吃什麼樣的點心,那會非常實用。例如,冬天吃熱騰騰的薑汁湯圓,夏天則是冰品,這樣不僅滿足了口腹之慾,也順應了中醫的養生概念。希望這本書能像一位慈祥的長輩,溫柔地引導我們回到那個慢下來、用心品味食物的年代。

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收到這本關於中式點心的書,我第一眼的感覺就是「質感爆棚!」從書名來看,它涵蓋的範圍非常廣,不只侷限於單一品類,而是包羅萬象,從需要技巧的麵點到口感綿密的糖品都有。我一直覺得,台灣的飲食文化中,甜點和點心常常是被低估的角色,大家總愛談主食或小吃,卻忘了那些能讓人瞬間感到幸福的甜味。我個人對「鬆糕」這個項目特別感興趣,因為鬆糕的製作看似簡單,但要做到口感輕盈、濕潤又不失彈性,真的需要下點功夫。如果這本書能提供一些「烘焙新手也能上手」的訣竅,那對我這種偶爾想在廚房展現一下身手的人來說,簡直是救星。而且,書名裡的「新魅力」三個字,讓我很好奇,是不是會有一些創新的口味組合,像是把傳統的紅豆沙配上一些比較西式的香料,創造出讓人耳目一新的驚喜感?期待看到作者如何把老味道注入新靈魂。

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