今天我想來點中式點心:麵點、餅、派、糖、鬆糕、甜湯,30種傳統味道新魅力 (電子書)

今天我想來點中式點心:麵點、餅、派、糖、鬆糕、甜湯,30種傳統味道新魅力 (電子書) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

陳妍希
圖書標籤:
  • 中式點心
  • 麵點
  • 鬆糕
  • 甜湯
  • 傳統美食
  • 烘焙
  • 食譜
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具體描述

正統配方的改造實驗 ╳ finger food的外型呈現 ╳ 傢庭烘焙的最適分量
為經典美味注入創新靈魂,為懷舊印象換上嶄新外衣。



跟著甜點名師的示範教學,做齣跨世代都熱愛的非典型中式點心。

你是否想像過:
★ 交疊色彩繽紛的饅頭麵糰,揮灑一幅印象派畫作
★ 以西點慣用的奶油,製造小巧圓潤如泡芙的韆層燒餅
★ 可麗露模型盛裝颱式芋頭糕餡料,蒸齣甜點模樣的鹹口味點心
★ 為蛋黃酥增添裝飾,穿上吸睛的豹紋菠蘿酥皮
★ 杏仁豆腐加薄荷茶湯,融閤東西方味道,調製如雞尾酒般的雅緻甜湯

玩遍各式西點,曾經啓發許多人烘焙夢想的陳妍希老師,從超過二十年的「西點研究傢」身分,轉而成為中式糕點初學者。歷經反覆實作,打破東西方味覺、視覺的界線,期待為中式點心帶來新時代的樣貌。簡化繁複工序之外,更運用多元工具、易得食材,傳統味道在傢信手拈來就能複製。
書中收錄超過三十道中式甜點與鹹點,搭配圖片詳細說明步驟,並提供重點提示,翻轉你我對中式點心的想像。
好的,為您撰寫一份與《今天我想來點中式點心:麵點、餅、派、糖、鬆糕、甜湯,30種傳統味道新魅力 (電子書)》內容完全無關的圖書簡介: 《星際編年史:失落文明的遺産》 一部關於宇宙探索、古老智慧與人類命運的史詩巨著 作者: 伊蓮娜·凡爾納(Elena Verne) 類型: 硬科幻 / 宇宙考古學 / 曆史懸疑 簡介: 在銀河紀元3245年,人類文明已如星塵般散布在奧秘莫測的獵戶座鏇臂邊緣。作為星際聯邦的旗艦,“奧德賽號”——一艘集結瞭人類最頂尖科技與智慧的探索飛船,正肩負著一項幾乎被遺忘的使命:追溯“先驅者”文明的蹤跡。先驅者,一個在數萬年前突然集體消失的超級文明,他們的存在是宇宙中最引人入勝的謎團,其遺留下的技術碎片,時而散發齣足以顛覆已知物理法則的微弱信號。 本書聚焦於首席考古學傢卡西烏斯·雷恩博士,一位沉迷於古老符號與失落語法的學者。他堅信,先驅者並非憑空消失,而是留下瞭某種復雜的“遺産”,一種能夠指導或警示後繼文明的最終信息。當“奧德賽號”深入被聯邦定義為“禁區”的深空——一個充斥著奇異能量波動和時間扭麯的星域時,他們發現瞭一個前所未見的遺跡:一個由純粹暗物質構築成的巨大球體,靜靜漂浮在虛空之中,仿佛是宇宙深處的一顆沉默心髒。 第一部分:虛空中的迴響 進入球體內部的旅程,是一場對人類感官與認知的極限挑戰。那裏沒有光,隻有由復雜幾何結構組成的、不斷重組的內部空間。雷恩博士的團隊必須依賴於一種被稱為“共振解讀器”的設備,通過分析球體結構中流淌的、近似於音樂卻又蘊含著數學真理的振動波,來重構先驅者的思維圖景。 故事的核心衝突,在於對“時間”的理解。先驅者似乎掌握瞭一種超越綫性時間的維度控製方式。雷恩博士在解讀過程中,接觸到瞭一段跨越數百萬年的曆史片段:先驅者文明如何從原始的恒星邊緣走嚮統一,如何戰勝瞭內部的哲學分裂,以及他們如何最終麵對那個迫使他們做齣“最終抉擇”的宇宙級威脅。 第二部分:數字神諭與倫理睏境 隨著解讀的深入,團隊發現先驅者的遺産並非是簡單的技術藍圖,而是一套關於生存的嚴酷哲學。他們發現瞭一個名為“涅槃協議”的遺囑,其中詳細記載瞭先驅者為避免其超凡力量落入“不配擁有者”手中而設下的三重保險。 其中最引人注目的是“數字神諭”——一組復雜到足以模擬整個宇宙演化的超級算法。聯邦高層對這股力量錶現齣強烈的渴望,認為它可以解決聯邦內部日益加劇的資源分配危機,甚至用於在即將爆發的與鄰近的“塞拉菲姆聯盟”的邊境衝突中取得決定性優勢。然而,雷恩博士深感不安。他通過對先驅者曆史殘片的理解,意識到這種力量的背後隱藏著巨大的代價——失去個體性,融入一個宏大的、無私但冰冷的集體意識。 第三部分:遺産的重負 危機在“奧德賽號”內部爆發。工程部主管,堅定的實用主義者,艾拉·沃剋上校,主張立即提取“涅槃協議”的核心代碼,以確保人類的未來安全。而雷恩博士及其堅守人道主義原則的團隊則認為,強行奪取這種力量,隻會重蹈先驅者覆轍,導緻文明的自我毀滅。 故事的高潮發生在球體核心,當雷恩博士最終破譯瞭先驅者留下的最後一句信息時。那不是一個警告,也不是一份饋贈,而是一個選擇:是繼承先驅者的智慧,選擇超脫於物質宇宙的“升維”路徑,還是堅守人類的“不完美”與自由意誌,繼續在物理的局限中掙紮求存。 本書細膩地描繪瞭人類麵對絕對知識時的傲慢與恐懼,探討瞭文明演進的終極意義,以及在麵對宇宙級真相時,個體自由意誌的價值。讀者將跟隨雷恩博士的腳步,穿越時空的迷霧,直麵先驅者文明留下的沉重遺産,思考:我們真正渴望的未來,究竟是完美的秩序,還是充滿變數的生命本身? 本書特色: 嚴謹的科學構建: 基於先進的理論物理學和計算科學,構建瞭一個令人信服的未來宇宙圖景。 深邃的哲學思辨: 深入探討瞭文明的存續、記憶的本質以及自由意誌與集體最優解之間的永恒矛盾。 多維敘事結構: 融閤瞭太空歌劇的宏大場麵與古典考古學的細緻入微,敘事層次豐富,引人入勝。 獨特的視覺體驗: 通過細緻的文字描述,將讀者帶入那些超乎想象的、由純粹能量和結構構成的星際遺跡之中。 《星際編年史:失落文明的遺産》不僅僅是一部太空冒險小說,它是一部關於人類在浩瀚宇宙中定位自身的深刻寓言。它邀請您一同見證,當文明的邊界被無限拓展時,我們究竟能承擔多大的真理。

著者信息

作者簡介

陳妍希
來自一個對美食有高度品味的料理傢族,自幼在廚房裡跟進跟齣,自然薰陶齣挑剔的品味與高超的手藝。妍希老師大學畢業後,進入雜誌社擔任美食編輯,由於無法澆熄對烘焙的熱情,她曾開設一傢英式小茶屋,供應各種「神仙級」糕點,口耳相傳之下,烘焙美名不脛而走。   曾任年代《做點心過生活》節目主持人,現任明曜百貨親子館甜點老師、Yamicook等多間廚藝教室講師。著有《幸福甜點》《禮物甜點》(商周齣版)、《甜蜜早餐》(積木齣版)、《我的小廚房甜點午茶書》(野人)、《一起玩點心,優雅過生活吧!》(日日幸福)等書。

圖書目錄

圖書序言

  • ISBN:9789864779826
  • 規格:普通級
  • 齣版地:颱灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲
  • 檔案格式:EPUB固定版型
  • 建議閱讀裝置:平闆
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:33.1MB

圖書試讀

用戶評價

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我最近一直有個願望,就是想學會做一些送禮用的漂亮點心,但市麵上的禮盒裝點心常常甜膩到讓人望而卻步。這本涵蓋廣泛的點心書,如果能提供一些適閤「節慶」或「宴客」用的精緻款式,那就太棒瞭!想像一下,親手製作一盤層次豐富的酥皮點心,配上幾碗暖心的桂圓糯米甜湯,那種成就感是買現成的完全無法比擬的。颱灣的節慶非常重視「吃」的儀式感,像是過年一定要有的年糕、清明節的潤餅,這些都是點心在生活中的重要體現。我很期待書中對於「糖」的部分,能否有一些比較少見的做法,例如傳統的琥珀糖或是麥芽糖的拉製技巧,這類需要技術含量的部分,通常是網路教學很難詳盡說明的。總之,我希望這本書不隻是一本操作指南,更是一本能激發我們對傳統糕餅技藝產生熱情的文化啟發之作,讓我能更自信地在餐桌上展現颱灣點心的獨特魅力。

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收到這本關於中式點心的書,我第一眼的感覺就是「質感爆棚!」從書名來看,它涵蓋的範圍非常廣,不隻侷限於單一品類,而是包羅萬象,從需要技巧的麵點到口感綿密的糖品都有。我一直覺得,颱灣的飲食文化中,甜點和點心常常是被低估的角色,大傢總愛談主食或小吃,卻忘瞭那些能讓人瞬間感到幸福的甜味。我個人對「鬆糕」這個項目特別感興趣,因為鬆糕的製作看似簡單,但要做到口感輕盈、濕潤又不失彈性,真的需要下點功夫。如果這本書能提供一些「烘焙新手也能上手」的訣竅,那對我這種偶爾想在廚房展現一下身手的人來說,簡直是救星。而且,書名裡的「新魅力」三個字,讓我很好奇,是不是會有一些創新的口味組閤,像是把傳統的紅豆沙配上一些比較西式的香料,創造齣讓人耳目一新的驚喜感?期待看到作者如何把老味道注入新靈魂。

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哇,這本《今天我想來點中式點心:麵點、餅、派、糖、鬆糕、甜湯,30種傳統味道新魅力》聽起來真是太誘人瞭!光是看到書名,我的口水都快流下來瞭,尤其那個「麵點、餅、派」的組閤,讓我想起小時候外婆在廚房忙碌的樣子。我特別喜歡那種手工揉麵、擀皮的過程,雖然現在很多東西都可以買現成的,但自己動手做的味道總是多瞭一份溫暖。颱灣的點心文化非常豐富,從北到南都有許多獨具特色的街邊小吃和傳統糕點,像是蔥油餅的酥脆、發糕的鬆軟,或是綠豆糕的清爽,都是我從小吃到大的味蕾記憶。這本書如果能把這些經典重新詮釋,用現代的觀點去詮釋傳統,那絕對是太棒瞭。我希望書裡不隻教怎麼做,還能多分享一些關於這些點心的歷史背景和小故事,這樣吃起來會更有感覺,不隻是填飽肚子,更是品味文化。尤其現在的年輕人,對這些傳統的興趣越來越高,如果能透過這麼一本精美的書,把這些美味傳承下去,那真的是功德一件啊!

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說實在話,在颱灣要找一本專門深入探討中式點心的書籍並不容易,市麵上多半是西式烘焙或單純的食譜彙編。這本《今天我想來點中式點心》的特色似乎在於它強調瞭「傳統味道」的深度連結。我特別關注「甜湯」這個部分,因為在炎熱的夏天,一碗冰涼的蓮子紅豆湯或是古早味的燒仙草,簡直是人間享受。不過,傳統甜湯的甜度常常讓人有點擔心,如果書裡有提到如何用天然食材控製甜度,或是使用較健康的糖類替代品,那就更符閤現代人追求養生的趨勢瞭。而且,如果書中有提到不同季節該吃什麼樣的點心,那會非常實用。例如,鼕天吃熱騰騰的薑汁湯圓,夏天則是冰品,這樣不僅滿足瞭口腹之慾,也順應瞭中醫的養生概念。希望這本書能像一位慈祥的長輩,溫柔地引導我們迴到那個慢下來、用心品味食物的年代。

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每次看到這種強調「中式」的食譜,我都會立刻被吸引,因為這代錶著對我們在地文化的一種堅持與驕傲。颱灣的餅類文化超級多元,從夜市的燒餅油條到客傢的麻糬,每一樣都有它獨特的歷史和地域色彩。我尤其期待書中對「派」的詮釋,這是一個很有趣的跨界詞彙,究竟作者會如何將「派」的概念融入中式餡料,例如用酥皮包裹鹹蛋黃內餡,或者做成類似月餅結構的甜派?這種文化碰撞齣來的火花,往往是最讓人驚喜的。購買這種書籍,我看的重點不隻是成品有多美,更重要的是它背後的「工序美學」。揉麵的力道、發酵的時間掌控、火候的拿捏,這些細節纔是決定點心成敗的關鍵。如果作者能在文字中傳達齣對這些傳統工藝的敬意,並清晰地指導讀者如何掌握這些微妙的訣竅,那麼這本書的價值就遠遠超過一本食譜本身瞭。

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