法國葡萄酒地圖:愛酒人最想探究的法國15大經典產區,85張地圖、2,600年的釀酒史、品種與土壤分析,循序漸進走上引人入勝的法國葡萄酒之路! (電子書)

法國葡萄酒地圖:愛酒人最想探究的法國15大經典產區,85張地圖、2,600年的釀酒史、品種與土壤分析,循序漸進走上引人入勝的法國葡萄酒之路! (電子書) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

硃爾.高貝特潘
圖書標籤:
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具體描述

❥法國讀者熱烈推薦.亞馬遜、FNAC書店盛讚好評
❥《典藏葡萄酒世界地圖》與《環遊世界八十杯》原班人馬最新力作
 
֍本書重點特色֎
┊ 1. 從種植、釀造、品飲,到政經局勢變化、商業活動、氣候變遷影響,以地圖透徹理解法國葡萄酒精華。
┊ 2. 彙整各產區土壤成分、土地麵積、葡萄酒色澤與香氣等技術資訊,對產地有更深刻的知識連結。
┊ 3. 集結省份、村莊、葡萄園、法定產區、重點水路與陸上幹道等地理資訊,釐清法國葡萄酒的產製脈絡!
┊ 4. 葡萄酒作傢、本書譯者劉永智Jason LIU形容本書是「閱圖索驥,酒海指南,品酒神通」。各界引頸期盼,經典產區地圖一次網羅⋯⋯
 
֍臺灣愛飲之人指定必修(依姓氏筆畫排序)֎
王依亭(深杯子La Copa Oscura 創辦人)
王 鵬(酒類專傢)
李昕嬡Nicole(珍愛AOW學苑執行總監)
屈享平HP(葡萄酒作傢)
林裕森Yusen LIN (專業葡萄酒作傢)
林澧竣Eric(葡萄酒新手選)
翁䁱蕾Sherry(珍愛 AOW 學苑創辦人)
莊纔勳Aaron Chuang(颱灣葡萄酒論壇總編輯)
陳上智Patrick(颱灣女子愛思葡萄酒大賞創辦人)
陳匡民(葡萄酒作傢)
陳怡樺(颱灣酒研學院創辦人)
陳定鑫(社團法人颱灣侍酒師協會理事長/三二行館侍酒師)
劉永智Jason LIU(葡萄酒作傢,本書譯者)
劉源理 Joshua(法國布根地大學葡萄酒風土學碩士、「旭宣葡萄酒」總監、「飲君子Mr. Wine」品牌主理人)
 
֍現在,就開啟你的法葡探索之旅!֎

┊ 你最喜歡哪個產地的法國葡萄酒呢?
┊ 是普羅旺斯白酒,還是阿爾薩斯白酒?
┊ 波爾多的聖愛美濃,還是薄酒來產區的聖愛紅酒?
┊ 偏愛黑格那希,還是黑皮諾品種?

法國產地擁有全球最具多樣性的葡萄園,能夠提供品飲人嘗試各種風味的葡萄酒,且在各式場閤都能恰如其分。作者帶領讀者穿梭在法國葡萄酒之路上,隨時隨地翻閱本書,從知名葡萄園到令人驚喜的微小法定產區,您將全部瞭然於心。

本書關照全法的16個葡萄產區,除詳介各法定產區資訊,還探討多樣的葡萄品種,且提供品嘗建議。當然最重要的,還是體現全法葡萄酒樣貌的精製地圖,是學習葡萄酒必備的珍貴指南與教材。
 
֍全麵剖析法國15大經典產區,一本讀通葡萄酒最美國度!֎

隆格多剋-鬍西雍

阿爾薩斯

羅亞爾河榖地

侏羅

波爾多

薄酒來

香檳區

普羅旺斯

洛林區

布根地

西南部產區

薩瓦區

布傑

隆河榖地

科西嘉島


֍各路飲士.力薦遠行֎

學習葡萄酒的過程中最快樂的,莫過於擁有清晰的產區地圖與品種介紹!
──王依亭(深杯子La Copa Oscura 創辦人)

一趟深入法國葡萄酒產區不迷路之旅,搭配精細產區地圖,邏輯式導引方嚮,走過15大產區,探訪特級園、村莊、葡萄園、法定產區等,更一覽品種、釀造、分級製、商業等大事紀,是一本深入淺齣、實用學習的《法國葡萄酒地圖》。
──李昕嬡Nicole(珍愛AOW學苑執行總監)

一本全麵介紹法國葡萄酒的實用工具書,言簡易賅、圖文並茂,清楚還原法國酒本有的廣度,而非渲染明星產區細節。
──屈享平HP(葡萄酒作傢)

地圖是認識風土特質的最關鍵利器,一張好的地圖勝過韆言萬語的風土解析,這本精確切要的《法國葡萄酒地圖》正是無痛學習法國葡萄酒的完美工具。
──林裕森Yusen LIN (專業葡萄酒作傢)

地圖是學習葡萄酒的好幫手,不隻讓初學者身歷其境,對研究地塊的進階者而言,本書更有無比詳盡的法國地塊總覽,相當珍貴難得。
──林澧竣Eric(葡萄酒新手選)

作者Jules Gaubert-Turpin與老搭檔插畫傢Adrien Grant Smith Bianchi操刀執筆的最新力作,網羅全法國15大產區,每一章講一個產區的重要訊息與軼事,歷史、氣候、土壤、葡萄品種,樣樣俱備。內容條理分明,容易理解。對新入門的葡萄酒愛好者,還是資深的酒界從業人員,都極為實用。
──翁䁱蕾Sherry(珍愛 AOW 創辦人)

讀完這本書後,你會發現除瞭香檳、波爾多及布根地,法國還有很多價格親民而且別具特色的葡萄酒,讓你迫不及待想在疫情趨緩後來一趟法國葡萄酒之旅!
──莊纔勳Aaron Chuang(颱灣葡萄酒論壇總編輯)

葡萄酒的迷人滋味包括瞭歷史與地理,本書爬梳法國各產區風土細節,讓讀者按酒索驥,杯酒環遊。
──陳上智Patrick(颱灣女子愛思葡萄酒大賞創辦人)

這會是我最推薦給初學者的葡萄酒書籍,書中以直觀的圖文方式,淸楚呈現法國最核心的品種、產區與經典風味,且地圖精美、文字深入淺齣,對於任何人都相當易懂,僅僅翻閱幾頁,已可掌握法國葡萄酒最難懂的風土特色。
──劉源理 Joshua(法國布根地大學葡萄酒風土學碩士、「旭宣葡萄酒」總監、「飲君子Mr. Wine」品牌主理人)
探尋世界葡萄酒的璀璨星河:一部超越國界的品飲史詩 書名:世界葡萄酒萬象:從古老藤蔓到現代釀造的環球之旅 作者:[虛構作者名] 內容簡介: 這部宏大的著作,將帶領讀者擺脫單一國度的視野,展開一場橫跨五大洲、追溯數韆年歷史的環球葡萄酒探索之旅。我們不再僅僅關注某個地區的特定風格,而是將目光投嚮全球的葡萄園,探討葡萄酒如何在不同的風土、文化和技術的碰撞下,演繹齣無窮的可能。 本書的核心理念是理解「地域」(Terroir)的普世性及其在世界各地的獨特錶現。我們深信,無論是歐洲的古老土地,還是新世界的遼闊疆域,每一處葡萄園都有其不可複製的「身份證」。 第一部分:葡萄酒的起源與文明的遷徙 旅程從葡萄酒的文明發源地——高加索地區與美索不達米亞的考古發現開始。我們將細緻剖析古代文獻、陶器殘骸,追溯人類如何從偶然發酵到有意識地種植和釀造。這部分將深入探討古希臘和羅馬帝國如何充當瞭葡萄酒文化的「播種者」,將葡萄藤和釀酒技術傳播到地中海周邊,特別是對伊比利半島和萊茵河榖的早期影響。 這段歷史不僅是技術的傳承,更是文化的交融。我們將分析不同文明如何將自身的哲學、宗教儀式融入釀酒的實踐中,從而塑造瞭葡萄酒最初的社會功能。 第二部分:舊世界:傳統的深度與多樣性 儘管本書不專注於單一國傢,但我們必須深入解析幾個奠定全球葡萄酒標準的關鍵舊世界區域,但視角將是比較和演化的: 1. 地中海核心的氣候與品種基因庫: 探討西班牙(特別是裏奧哈和杜埃羅河岸)以及義大利(從皮埃濛特到托斯卡納)的本土品種,分析其在極端氣候下的生存智慧。我們將比較不同品種(如桑嬌維塞、丹魄)在相似的石灰岩土壤上如何展現齣地域性的差異。 2. 中歐的細膩與酸度藝術: 聚焦德國和奧地利,闡述極端大陸性氣候如何迫使釀酒師追求極緻的平衡與純淨。這裡的重點在於對雷司令(Riesling)在不同坡嚮上的細微錶現,以及利用自然甜度(如貴腐菌)來對抗低溫的釀造哲學。 3. 東歐的復興與未開發的潛力: 首次將目光投嚮匈牙利(托卡伊的貴腐神話)和喬治亞(剋維弗裏/Qvevri的琥珀酒傳統)。這部分旨在揭示那些在西方聚光燈外,卻擁有數韆年釀造工藝的「活化石」。 第三部分:新世界的革新與大膽嘗試 新世界代錶著對傳統的解構與大膽的實驗精神。我們將探討氣候、土壤和現代技術如何共同作用,創造齣風格迥異的葡萄酒: 1. 美洲大陸的拓荒精神: 美國(納帕與俄勒岡): 分析加州在麵對豐沛日照時,如何透過精確的灌溉、溫控發酵和桶陳管理,將赤霞珠和霞多麗推嚮極緻的濃鬱風格。同時,對比太平洋涼爽氣流對俄勒岡黑皮諾的決定性影響。 智利與阿根廷: 探討安第斯山脈對氣候的屏障作用。重點分析智利中央山榖的沙漠灌溉係統,以及阿根廷門多薩地區高海拔種植對馬爾貝剋(Malbec)單寧結構的極端塑形。 2. 南半球的獨特風土條件: 澳洲與紐西蘭: 研究南澳(巴羅薩、庫納瓦拉)的古老藤蔓如何孕育齣標誌性的西拉(Shiraz),並對比紐西蘭馬爾堡長相思(Sauvignon Blanc)那種幾乎是地理標誌性的、充滿侵略性的草本香氣,探討其背後的冷涼海洋影響。 南非的「好望角」基因: 分析南非的獨有品種——皮諾塔奇(Pinotage),以及它在開普敦周邊複雜地形中展現齣的多變麵貌,從煙燻到果香的跨越。 第四部分:超越品種:技術、標準與永續性 最後,本書將從宏觀角度審視全球葡萄酒業共同麵臨的挑戰與趨勢: 氣候變遷下的適應: 全球酒莊如何應對極端高溫和不穩定的降雨?探討品種替換、樹齡管理和抗旱種植的全球實踐。 有機、生物動力法與自然酒的哲學差異: 我們將對比不同認證體係,分析釀酒師們如何在全球範圍內對待「乾預最小化」的理念,及其對風味產生的實際影響。 地圖學與數據分析的結閤: 探討衛星影像、土壤分析(如礦物分布圖)如何幫助全球新舊世界產區更精準地定義和劃分他們的風土區塊,從而促進國際間的品質對話。 結語: 《世界葡萄酒萬象》旨在提供一套分析框架,讓讀者能夠在品飲任何一款葡萄酒時,不僅僅是享受其風味,更能將其置於一個全球化的、歷史悠久的背景之下進行解讀。這是一本獻給所有渴望深入理解葡萄酒全球版圖的愛好者和專業人士的工具書與啟發之作。

著者信息

作者簡介

硃爾.高貝特潘Jules Gaubert-Turpin
法國布列塔尼齣生、在波爾多長大,目前定居巴黎。高貝特潘於南錫攻讀廣告創作,大學時期與碧昂奇相識,最終在巴黎TBWA廣告公司擔任設計編輯。他曾於巴西拍攝瞭一部關於當地葡萄酒的紀錄片,7個月後,便決定與碧昂奇共創梅花圖像設計工作室(l’Atelier Plum),為當地的設計與產品持續努力著。

亞德裏安.碧昂奇Adrien Grant Smith Bianchi
成長於羅亞爾河榖大區布盧瓦,在波爾多學習廣告後,便在巴黎研究應用平麵設計。在積纍瞭各種經驗後,他與同窗高貝特潘創立梅花圖像設計工作室,企圖打造更多關於風土和美好事物的嶄新設計。

查理.加羅斯Charlie Garros
來自波爾多,於法國布雷濛特商業學校(Brémontier Business School)修習國際貿易,而後創辦「My Wine Maps」,緻力推廣「以分享代替權威專業」的葡萄酒學習之路。

譯者簡介

劉永智Jason LIU
於法國須日拉廬斯葡萄酒大學(Université du Vin, Château de Suze-la-Rousse)獲得顧問侍酒師文憑(Sommelier Conseil)以及種植與釀造證書。多次應邀於國際酒展中擔任評審。目前擔任Jason’s VINO*OKLAO選酒顧問。

◎品酒筆記專屬網站「Jason’’s VINO」:jasonsvino.com
◎品蜜臉書:Mielmanne 米爾曼恩

相關著作與譯作(皆為積木文化齣版):
《頂級酒莊傳奇》
《頂級酒莊傳奇2》
《頂級酒莊傳奇3》
《葡萄酒的31堂必修課:喚醒你與生俱來的品酒天賦》
《品蜜:從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道,一位侍酒師的蜂蜜追尋》
《世界葡萄酒地圖(全新修訂第七版)》
《侍酒師的葡萄酒品飲隨身指南》
《抗病毒精油芳療指南》

相關著作:《品蜜:從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道,一位侍酒師的蜂蜜追尋》《頂級酒莊傳奇3》《頂級酒莊傳奇2》《頂級酒莊傳奇》《阿爾薩斯最佳酒莊與葡萄酒購買指南》

圖書目錄

作者群
前言
讀懂地圖的重點訣竅
法國葡萄酒地圖全貌

隆格多剋-鬍西雍
14 隆格多剋的葡萄品種
17 聖路峰以及該地區
17 歐剋聖喬治
17 聖德澤瑞
17 聖剋裏斯托
17 聖路峰
17 濛佩裏耶石丘
17 拉梅賈奈爾
19 拉劄剋到德多水塘地區
19 拉劄剋河階
19 卡布裏耶
19 隆格多剋-剋雷耶特
19 濛貝鬍
19 聖莎圖南
19 皮內皮樸爾
21 聖西紐、佛傑爾與貝澤納斯
20 聖西紐
21 佛傑爾
21 貝澤納斯
23 柯比耶、菲杜與剋拉伯
23 柯比耶
23 剋拉伯
23 菲杜
23 誇圖茲
25 卡爾卡頌周遭
24 利慕
25 馬勒佩爾
25 卡巴得斯
25 密內瓦
26 鬍西雍
26 天然甜葡萄酒
27 鬍西雍丘與村莊鬍西雍丘
27 莫利
27 高麗烏爾

阿爾薩斯
32 阿爾薩斯的葡萄品種
34 阿爾薩斯南部
36 阿爾薩斯北部

羅亞爾河榖地
42 羅亞爾河榖地的葡萄品種
45 蜜思卡得與夥伴產區
45 蜜思卡得
45 南特果葡隆
45 昂瑟尼丘
46 安茹與梭密爾
48 都漢區東部
48 布戈憶
48 布戈憶-聖尼古拉
48 希濃
48 都漢
49 都漢-諾伯勒-茱耶
49 都漢-阿列-麗多
49 旺多姆地區
49 羅瓦丘
49 旺多姆丘
49 賈尼耶
50 都漢區西部
50 都漢-安伯日
50 都漢-梅思隆
50 都漢-瓦思利
50 都漢-雪儂梭
51 修維尼
51 庫爾-修維尼
51 瓦隆榭
53 梧雷與濛路易
53 梧雷
53 羅亞爾濛路易
54 中央產區
54 夏朵梅楊
54 荷依
54 甘希
55 薑城丘
55 普依-芙美
55 濛內都-沙隆
55 普依-羅亞爾
57 鬆塞爾
58 歐維涅地區葡萄園
58 歐維涅丘
58 聖普桑
59 羅亞爾河榖地的
其他葡萄園
59 費耶夫-旺代
59 奧爾良
59 奧爾良-剋雷希
59 上普瓦圖

侏羅
64 侏羅的葡萄品種

波爾多
70 波爾多的葡萄品種
72 格拉夫與貝沙剋-雷奧良
73 索甸與巴薩剋
74 梅多剋
76 布拉伊與布爾
77 兩海之間
79 利布恩區
78 玻美侯
78 弗朗薩剋與加儂-弗朗薩剋
78 聖愛美濃的衛星產區
78 弗朗波爾多丘
78 卡斯提雍-波爾多丘
81 聖愛美濃

薄酒來
88 北區的優質村莊
88 硃裏耶納
88 薛納
88 弗勒莉
88 希鬍柏勒
88 聖愛
88 風車磨坊
91 南區的優質村莊
91 摩恭
91 布依
91 黑尼耶
91 布依丘

香檳
98 香檳的葡萄品種
100 漢斯山區
103 白丘區
104 瑪恩榖地
105 巴爾丘

普羅旺斯
110 普羅旺斯的葡萄品種
112 地區性法定產區
112 艾剋斯-普羅旺斯丘
112 瓦華-普羅旺斯丘
113 綠石丘
113 普羅旺斯丘
114 村莊級法定產區
114 邦鬥爾
114 卡西斯
115 巴雷特
115 貝雷
115 普羅旺斯雷伯

洛林
119 土勒丘
119 摩塞爾

布根地
124 布根地的葡萄品種
126 夏隆丘區
127 濛塔尼
127 吉弗裏
128 梅剋雷
128 乎利
128 鬆特內
129 布哲宏
130 伯恩丘區
130 夏山-濛哈榭
131 普裏尼-濛哈榭
131 渥爾內
131 梅索
131 玻瑪
132 佩南-維哲雷斯
132 高登與高登-查理曼
133 夜丘區
133 夜-聖喬治
134 香波-蜜思妮
134 馮內-侯瑪內
134 梧玖
134 莫瑞-聖丹尼
135 哲維瑞-香貝丹
135 菲尚
135 馬沙內
137 馬貢區
139 夏布利區
141 大歐歇爾區與夏提雍區
141 依宏希
141 聖布理
141 歐歇爾丘
141 多能
141 夏替雍
141 巴斯混種葡萄酒

西南部產區
146 西南部產區的葡萄品種
148 多爾多涅河區
148 濛哈維爾
148 蘇西涅剋
148 都哈斯丘
148 貝傑哈剋
148 侯塞特
148 貝夏濛
148 濛巴季亞剋
150 加隆河盆地區
150 馬濛代丘
150 布柴
150 布魯瓦
150 聖莎朵
150 風東
151 蓋雅剋
152 卡斯康盆地區
152 聖山
152 馬第宏
152 維剋-畢勒-巴歇漢剋
152 圖爾鬆
152 卡斯康丘
155 庇裏牛斯山麓區
154 貝亞
154 依蘆雷姬
155 居宏頌
156 卡歐
156 凱爾希丘
157 阿維宏
157 安特格-勒-菲爾
157 馬西雅剋
157 艾斯坦
157 米由丘

薩瓦
161 薩瓦-鬍榭特
161 塞榭

布傑

隆河
170 隆河的葡萄品種
172 北隆河
172 羅第丘
173 恭得裏奧與格裏耶堡
175 艾米達吉與剋羅茲-艾米達吉
176 聖喬瑟夫
177 高納斯
178 北隆河其他產區
178 裏昂丘
178 聖佩雷
179 第瓦區
181 南隆河
181 凡索伯
181 給漢
181 吉恭達斯
181 瓦給哈斯
181 哈斯多
181 威尼斯-彭姆
181 威尼斯-彭姆蜜思嘉
183 教皇新堡
184 裏哈剋
184 塔維勒
185 尼姆丘
185 貝爾嘉德-剋雷耶特
186 馮度
186 盧貝宏
187 南隆河其他產區
187 隆河丘
187 鄉村隆河丘
187 格裏農阿德瑪
187 維瓦瑞丘
187 杜榭杜蔡斯

科西嘉
192 科西嘉的葡萄品種

品種係譜圖
法國主要品種比例圖
法國新興產區
葡萄酒與乳酪的搭配
索引

圖書序言

  • ISBN:9789864594382
  • EISBN:9789864594535
  • 規格:普通級
  • 齣版地:颱灣
  • 適讀年齡:12歲~99歲
  • 檔案格式:EPUB固定版型
  • 建議閱讀裝置:平闆
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:56.5MB

圖書試讀

前言

法國是葡萄酒的國度。

它不是史上第一個釀酒國:葡萄酒首次齣現在4,000年前的喬治亞。談到產量,法國也不是第一:義大利纔是這領域的王者。

雖然全球已有70個產酒國,但人們仍品嘗著法國的鬆塞爾(Sancerre)、教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape)、聖愛美濃(Saint-Émilion)以及夏布利白酒(Chablis)⋯⋯

法國能產齣適閤各種場閤以及各種口味的葡萄酒。由於擁有劃分極為詳細的葡萄園、悠遠的釀酒文化以及各種特性的土壤,讓法國葡萄酒有著令人目不暇給的多樣性。法國每年產製3,240種葡萄酒,使得我們隻能大嘆人生苦短,無法盡嘗!

藉由本書,作者邀請讀者一同來發覺或多或少已為人所知的產區:其中包括知名的特級園或是鮮為人知的法定產區。讓我們一同暢遊法國美麗又美味的葡萄酒之路吧!

用戶評價

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