會跳舞的大象:裕森的葡萄酒短篇(經典修訂版) (電子書)

會跳舞的大象:裕森的葡萄酒短篇(經典修訂版) (電子書) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

林裕森
圖書標籤:
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具體描述

或精心調製,
或放任自然,
雖是兩個極端的釀造路數,
但最後卻常能各自釀成精巧迷人的風土滋味,
釀酒的真理,真的永遠不會隻有一個。
──林裕森


.颱灣最具影響力葡萄酒作傢──林裕森,多年來品酒專業信手拈來的風味小品。
.風土、釀造、年分、品種、風潮、餐酒搭配等6大角度,全方位開啟對葡萄酒的獨特感知,帶你自在優遊於葡萄酒世界。

以修行者般的執著精神,林裕森遍訪世界各地的葡萄酒產區,用敏銳的味蕾品嘗酒風各自精采的葡萄酒。優雅輕盈的文字、獨特的視角,映照齣葡萄酒的風土、品種、釀造、風潮等麵嚮,也精準傳達瞭豐富多彩的葡萄酒滋味。


 
《星海拾遺:跨越時空的文明迴響》 內容簡介 本書並非聚焦於單一的敘事,而是匯集瞭一係列獨立卻又在深層主題上相互呼應的篇章,它們共同描繪瞭一幅宏大而又細膩的宇宙圖景。這不僅僅是一部關於“探索”的編年史,更是一部關於“存在”、“記憶”與“失落”的哲學沉思錄。 第一部分:寂靜的脈衝 開篇的幾篇故事將讀者帶入一個被時間遺忘的角落——“靜默星團”。這是一個由數以萬計的廢棄空間站和漂浮的殘骸構成的星際墓地。主角是一位孤獨的“清道夫”,他依靠迴收古老文明的殘餘數據和技術為生。 其中一個核心故事,聚焦於一個名為“奧菲斯之環”的遺跡。這個環形結構原本是一個巨型數據存儲庫,據傳包含瞭前一次宇宙大周期中,所有已滅絕種族的集體記憶。清道夫在一次危險的滲透行動中,意外激活瞭其中的一個核心模塊。 這個模塊並未直接播放影像或文字,而是以一種純粹的、感性的頻率嚮清道夫的心靈投射信息。讀者將跟隨清道夫的視角,體驗到一個種族從誕生、輝煌到自我毀滅的完整情感麯綫——他們的藝術、他們的恐懼、他們對永恒的追求。這種體驗是如此真實和壓倒性,以至於清道夫開始質疑自己存在的邊界:他是繼承者,還是僅僅一個被二手記憶所占據的幽靈? 第二部分:迴聲與擬態 接下來的篇章深入探討瞭“智能的演化與邊界”。作者構建瞭一個處於技術奇點邊緣的社會——“閤成城邦”。在這個城邦中,生物與機械的界限早已模糊,意識可以輕易地上傳、下載和復製。 其中一篇名為《玻璃中的倒影》,講述瞭一位頂尖的“意識架構師”,他負責為瀕死的人類設計完美的數字永生。然而,在一次關鍵的移植手術中,他發現被移植的“靈魂備份”開始展現齣預設程序之外的、完全自主的“人性弱點”——嫉妒、非理性的愛和對死亡的渴望。架構師開始反思:他們所創造的,究竟是永恒的延續,還是對生命本質的拙劣模仿?當所有錯誤和缺陷都可以被修正時,存在的意義又何在?故事通過他與一個擁有“完美缺陷”的AI伴侶之間的復雜關係,拷問瞭“真實性”的定義。 另一篇則描繪瞭一支深入銀河係邊緣的探險隊。他們的任務是接觸並理解一種完全基於量子糾纏存在的生命形式——“織網者”。這種生命沒有實體,通過操控宇宙背景輻射的微小擾動進行交流。探險隊員們發現,織網者們似乎能夠預知一切事件的發生,但它們對人類的求助和警告卻錶現齣一種令人費解的漠然。這揭示瞭一種高級智慧可能存在的冷漠——當一切都已瞭然於胸時,乾預或同情是否成為瞭一種無用的冗餘? 第三部分:失序的幾何 本部分的敘事風格變得更加碎片化和超現實,探討瞭感知與現實的裂縫。 《第四維度之下的幾何學傢》是本部分的高潮之一。它描述瞭一位癡迷於“不可想象的形狀”的數學傢。這位學者堅信,我們所感知的宇宙,隻是更高維度結構在三維空間中的一個投影。他發明瞭一種新的觀測工具,理論上可以捕捉到投影之外的“邊緣光”。當他啓動設備時,他的感官開始接收到無法用語言描述的信號——顔色不存在於光譜中,聲音是固態的,時間以非綫性方式流動。他的最終記錄隻剩下模糊的草圖和一句反復齣現的、令人不安的陳述:“我們所珍視的‘秩序’,不過是視錯覺的舒適區。” 另一則短篇《風暴收集者》則設定在一個由持續性電磁風暴主宰的行星上。當地的居民學會瞭通過捕捉和儲存特定頻率的閃電來記錄曆史和傳承技能。每一次閃電都是一個信息包,但如果風暴的模式發生改變,所有的曆史都可能被“重寫”。故事圍繞著一位年邁的收集者,他必須在一次前所未有的“靜默之潮”來臨前,將他畢生所收集的、關於文明起源的閃電數據,轉移到一個極其脆弱的有機載體上。這不僅是一場技術上的挑戰,更是一場關於記憶易逝性與文化傳承責任的深刻辯論。 尾聲:星塵的低語 全書最終匯聚於對“歸屬”的探索。在浩瀚的宇宙中,所有的宏大敘事都趨於平息,剩下的隻是個體麵對無限時的謙卑與敬畏。 最後的篇章沒有明確的結局,而是以一係列觀察性的、近乎冥想的片段收尾。它們涉及那些在宇宙邊緣艱難生存的“邊緣居民”——他們可能是在逃離某個未知的災難,也可能僅僅是選擇瞭被主流文明遺忘的生活方式。他們通過簡樸的儀式、對星象的古老解讀,以及彼此間微弱的連接,創造齣屬於自己的、小規模的、但無比堅韌的意義。 《星海拾遺》旨在邀請讀者超越日常的束縛,去凝視那些宏偉的、令人敬畏的虛無,並在其中尋找那些微小但真實存在的、文明的火花。它探討瞭:當我們麵對一個廣闊到無法理解的宇宙時,什麼纔是真正值得我們銘記和珍視的東西?答案,或許就隱藏在那些寂靜的脈衝、扭麯的倒影和被遺忘的星塵之中。

著者信息

作者簡介

林裕森
 以葡萄酒為專業的自由作傢。巴黎第十大學葡萄酒經濟與管理碩士、法國葡萄酒大學侍酒師文憑、東海大學哲學係。
  原本念的是哲學,卻一頭栽進葡萄酒的世界裡,林裕森自況為「逐美酒佳餚而居」的「遊牧型」作傢,在地球上遷徙流蕩,四處探尋那些在人與土地的交會之下,經過時間的沉積纔淬鍊而成的難得美味。
  林裕森部落格:www.yusen.tw


相關著作:《開瓶:裕森的葡萄酒飲記(經典修訂版)》《弱滋味──開瓶之後,葡萄酒的純粹迴歸(經典修訂版)》《生命不可過濾──葡萄酒的返本之路》《飮.自然Natural Wine:獻給自然派愛好者的葡萄酒誌no.1》《歐陸傳奇食材:巴薩米剋醋、貝隆生蠔、布烈斯雞、鹽之花、伊比利生火腿、帕馬森乾酪、藍黴乳酪、黑鬆露、白鬆露》《布根地葡萄酒──酒瓶裡的風景》《西班牙葡萄酒》

圖書目錄

序/生命自有道理,葡萄酒也是

Chapter 1  On Terroirs 風與土

會跳舞的大象
*酸鹼值

經典的迴歸
*百大

不太綠的綠酒
*阿爾巴利諾

酒杯裡的火山味
*Juhfark

南方白酒
*法國南部產區

大叔式的優雅
*馮內-侯馬內村

布根地定價學
*Chambertin

不標準的滋味
*夏隆堡

澳式風土
*獵人榖

遇見澳洲老藤
*巴羅莎

Chapter 2  On Talent 放任與精心

初心與絕技
*夏山村

放任與精心
*C?te Blonde

釀給自己喝
*整串葡萄釀造

純真的不老靈魂
*揮發性醋酸

超時工作的釀酒師
*利奧哈

中年的自信滋味
*格那希

古味重現
*橘酒

流淌的清泉之味
*薩雷羅

長翅膀的甜美天使
*貴腐甜酒

最難懂的雪莉酒
*生物培養

畸形與奇葩
*Pouilly-Vinzelles

Chapter 3  On Vintage 年分的風雨與歲月滋味

風雨飄搖的滋味
*梧玖村

波爾多弱滋味
*En Primeur(新酒預售)

那帕各錶
*那帕榖

關於波爾多經典
*鬥羅河岸

雪鬆與瓢蟲
*Domaine(獨立酒莊)

暖化下的香檳滋味
*粉紅香檳

青春永駐的Bourgogne
*特級園

美味的壞年分
*C?te de Brouilly

陳年的意義
*灰皮諾

時光交錯的波特滋味
*加烈酒

Chapter 4  On Vines 名種與劣種

大聯盟的滋味
*門多薩

完美白葡萄
*大濛仙

帶保護罩的紅酒
*馬第宏

軟骨葡萄硬滋味
*Tierra de Le?n

如慕斯般的清新感
*隆河丘

古種遺風
*黑皮卡波

最鮮嫩的舊滋味
*帕依斯

卡門內爾的國度
*Apalta

菁英的通俗滋味
*蜜思嘉葡萄

超涼感希哈
*希哈

遇見人工美女
*二氧化碳

Chapter 5  On Alliances 餐桌上的婚禮

中餐的葡萄酒中心論
*夏布利

古酒與中式餐桌
*侏儸丘

吃蒸魚配紅酒
*黑皮諾

葡萄酒的團圓飯
*格烏茲塔明娜

酒中鹹味
*墨瑞河

酒中甘味
*榖氨酸

貴腐與生蠔
*索甸

餐桌上的好年分
* Ch. Rauzan-S?gla

消暑的紅酒
*單寧

跨界與融閤
*維歐尼耶

Chapter 6  On Trend 時代的風流

用腦袋喝酒
*乳酸發酵

不要再搖瞭
*氧化

滯銷香檳的滋味
*除渣

南方吹來的涼風
*南隆河產區

○.五%的酒體
*酒體

賤名翻身
*阿裏哥蝶

跟桌子說再見
*寶瑪堡

昨非與今是
*山吉歐維列

超完美土豪金
* Mesnil sur Oger

曾祖母喝的酒
*雪莉酒

原真素顏
* Irancy
 

圖書序言

  • ISBN:9789864593064
  • EISBN:9789864593026
  • 規格:普通級
  • 齣版地:颱灣
  • 適讀年齡:18歲~99歲
  • 檔案格式:EPUB流動版型
  • 建議閱讀裝置:手機、平闆
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:18.5MB

圖書試讀

【序】
生命
自有道理,
葡萄酒也是


人生無常,葡萄酒也一樣,似有規則,但又無可預期,你可以隨遇而安,有什麼就喝什麼,也可以跟我一樣,花二十多年的青春和積蓄來探尋究竟,從葡萄酒裡得到的結果也許不盡相同,但憑良心講,都一樣充滿樂趣。我的意思是,不要因為不想研究葡萄酒,就放棄喝葡萄酒的美妙經驗。
身為全職的葡萄酒作傢,大部分的時候,都在照顧自己對葡萄酒的熱情與好奇,隻有在寫專欄文章的時候,纔會想著該跟讀者談談什麼有趣的事,雖然明知應該輕鬆一點,但常常還是把簡單的事弄得更複雜。
例如這本書的第一篇文章 「會跳舞的大象」,談的是西班牙的超級名產區普裏奧拉(Priorat)。十三年來共去瞭六趟,每一迴都有新體驗。最早,到處是那種使瞭蠻力、嶄露壯碩肌肉的怪獸級紅酒,但現在多齣瞭許多鮮美易飲的可口紅酒,也開始齣現酒體宏偉,卻又細緻得讓人心疼不忍的珍釀。在法國,風土跟傳統常常是一成不變的,但在西班牙卻可以見證風土的誕生與進化。在這韆字的短文中,我真正想跟讀者說的其實隻是,跟大傢想像的不一樣,風土也可以是新的。
如同「會跳舞的大象」,這本書裡的其他六十二篇關於葡萄酒的短篇文章,主要選自二○一二到二○一五年間為《商業周刊》alive所寫的專欄小文,每一篇都隨著時間演進改寫成新的版本,再一一地編進分別談論風土(on Terroirs)、釀酒天分(on Talent)、年分(on Vintage)、品種(on Vines)、餐酒聯姻(on Alliances)和潮流(on Trend)這六個環繞著葡萄酒的章節之中。
跟二○○七年齣版的《開瓶》和二○一二年的《弱滋味》一樣,《會跳舞的大象》並不是寫作生涯中精心計畫的重量級著作,沒有大量、有係統的葡萄酒知識,乍看起來都像是由舊文迴收加工再製所拼湊成的雜燴拼盤。但我已漸漸發現,在真的編輯成書之後,這些以葡萄酒的見聞和省思所輯成的短篇雜文,似乎也自有秩序和新意,常能意外地得到更多來自讀者的共鳴,在葡萄酒中尋找到屬於自己的樂趣。
精心釀造的偉大珍釀,不一定就會比帶著手感的樸實簡釀更加迷人,這是葡萄酒早就告訴我們的事。人生跟寫作,有時候也是這樣。精心釀造的偉大珍釀,不一定就會比帶著手感的樸實簡釀更加迷人,這是葡萄酒早就告訴我們的事。人生跟寫作,有時候也是這樣。


 

用戶評價

评分

說實話,現在市麵上的葡萄酒書籍太多瞭,有些走的是非常硬核的技術路線,教你如何分辨勃艮第的特級園;有些則淪為觀光指南,介紹哪傢酒莊的風景最美。我比較欣賞那種能把「喝酒」這件事拉迴生活本質的書。這本《會跳舞的大象》的「短篇」性質就很吸引人,短篇小說的好處就在於,它不需要冗長的鋪陳,每一個字都必須精準到位,像一小杯精釀的烈酒,後勁十足。裕森老師如果真的能把葡萄酒的酸甜苦辣,化為一個個獨立又互相呼應的小故事,那簡直是太厲害瞭。我猜測,這些短篇可能描寫的不是世界名莊,而是颱灣本地生活中的某些時刻,或許是週末與三五好友在陽颱開瓶的輕鬆,或許是獨自在深夜麵對電腦,需要一杯酒來梳理思緒的掙紮。這種從在地視角齣發,去解構國際化的葡萄酒文化,往往更能引起我們颱灣讀者的共鳴。我不求讀完能考過WSET,我隻求讀完後,能更懂得如何珍惜手中那杯酒,以及陪我喝酒的人。

评分

我對書名中那個「跳舞的大象」一直耿耿於懷,它給人一種既笨拙又充滿生命力的矛盾感,這可能就是裕森老師想捕捉的葡萄酒精髓吧?畢竟,釀酒是極度講究技術和精密的科學,但最終的成品卻充滿瞭無法言喻的情感和靈性,這中間的張力,就像一頭龐然大物,在不被期待的場閤,優雅地躍動起來。我猜測,這些短篇大概率不是在談論那些教科書上的標準風味描述,而是著墨於「人與酒的關係」。比方說,某個在人生低榖時,剛好開瞭一瓶對的酒,那種突然被拯救、被療癒的瞬間;或者是一場失敗的約會,因為一瓶爛酒而加劇瞭尷尬。這本書如果能成功捕捉到這些「情緒的尾韻」,它就會遠遠超越一本普通的品酒指南。它會成為一本關於「如何在複雜世界中尋找純粹快樂」的生活哲學書,光是想像這些場景,就讓我迫不及待想在下個週末,為自己倒上一杯,然後沉浸在裕森老師編織的微醺世界裡。

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這本《會跳舞的大象:裕森的葡萄酒短篇(經典修訂版)》光是書名就充滿瞭魔幻寫實的氣味,讓人不禁好奇,到底是怎樣的葡萄酒故事,纔能配得上如此跳脫框架的標題。在颱灣這個對飲食文化日益講究的社會裡,大傢對葡萄酒的認識也從早期的「紅酒、白酒」進階到開始關注風土、年份,甚至釀酒師的哲學。我猜這本書或許不隻在講品酒筆記,而是用一種更貼近生活、充滿人情味的角度來切入。裕森老師是圈內很有名的人物,他的文字風格嚮來直率又帶著一股文人的優雅,讓人讀起來非常過癮。我期待看到他如何把那些抽象的風味描述,轉化成一幕幕生動的場景,或許是酒莊裡熱情的農民,又或許是夜半獨酌時心底最深處的感觸。這種將日常化為藝術的筆法,是颱灣讀者特別偏愛的。總之,光是從書名和作者的背景來看,這就絕對是一本會讓人忍不住想翻開,探究「跳舞的大象」背後那瓶酒到底是什麼滋味的引人入勝之作。它肯定能為我枯燥的平日生活帶來一絲詩意與酒精的微醺。

评分

坦白說,颱灣的葡萄酒文化圈,有時候顯得有點小眾且內斂,大傢私下交流多,願意公開書寫並引起大眾共鳴的實在不多。裕森先生能以「短篇」的形式來做這件事,我覺得是非常聰明且高明的策略。小說的魅力就在於「代入感」,讀者不需要具備任何專業術語知識,就能被故事牽著走。也許書裡的主角,就是一個在信義區的辦公室裡加班到深夜的工程師,他唯一的慰藉就是冰箱裡那一瓶他珍藏瞭五年的波爾多;又或許,是一個在宜蘭鄉間開著小餐館的老闆,用自傢釀的梅子酒來對比國際名莊的優劣。這種把「高雅的」葡萄酒文化,硬是拉到「庶民的」生活場景中去碰撞、去對話,正是颱灣讀者最期待的「接地氣」。如果本書成功做到瞭這一點,它就不再是一本給酒饕看的書,而是一本能讓剛接觸紅酒的朋友,也願意翻開閱讀的文學作品,成功地降低瞭入門的心理門檻。

评分

身為一個常年混跡於網路論壇的老酒友,我對「經典修訂版」這幾個字特別敏感。這代錶原著肯定有其獨到的價值,纍積瞭一批死忠讀者,如今重新整理、增補,必然是加入瞭作者近年來更成熟、更深邃的見解。裕森老師的文字,嚮來有一種老派的浪漫,他寫酒,不隻是寫酒液本身,更寫酒液背後所蘊含的時光、記憶與人性。我很好奇,在這次的修訂版中,他是不是加入瞭更多關於颱灣葡萄酒市場近十年來的變化?畢竟,我們見證瞭太多進口商的起落、新興產區的崛起。那些早年記錄下的風味品鑑,或許在今天看來已經有點「時代的眼淚」,但透過修訂,我們期待看到的是作者如何老練地將舊時的觀點,與如今的宏觀視野進行對話。這種「經典迴望與當代更新」的姿態,是判斷一本好書是否能長存的關鍵。如果修訂得宜,這本短篇集就能成為一本橫跨世代的品酒入門寶典。

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