‧獲選 2021年《Newton》雜誌「百大科學名著」，日本暢銷書！
‧日本亞馬遜超過 500 筆書評湧入，4.5 ★好評推薦！
‧《朝日新聞》《日本經濟新聞》《每日新聞》《讀賣新聞》各大媒體書評盛讚不斷！
‧東京大學教授．腦科學傢池榖裕二推薦：這麼有趣的化學書，還是第一次看到！
‧臺大化學係名譽教授 陳竹亭、趣味知識圖文作傢 10秒鐘教室（Yen）、最狂生物老師 瘋狂理查GTO──一起有趣讀化學
世界史 × 化學，所以纔會這麼有趣！
｢閤成齣新物質時，各國的勢力消長和生活方式也會跟著改變，真的很有趣！｣
好奇心 ＋ 欲望，人類的歷史因此推動！
東京大學教授池榖裕二：這麼有趣的化學書，還是第一次看到！
人類的日常生活，就是一部透過化學改變世界的微物史。
‧鬥蓬、香水、高跟鞋，全都是為瞭某個臭臭的原因而發明的？
‧拿破崙三世招待貴客的方式，竟然是使用鋁製餐具？
‧石化和鋼鐵工業汙染程度高，為什麼還是不能沒有它們？
‧稀土是什麼？為什麼既是熱門投資標的，又是國際貿易製裁的利器？
‧如今成為觀光勝地的兔島──大久野島，其實曾是地圖上不存在的一塊？
早晨來臨，按掉鬧鐘、換好衣服鞋子，準備上班。到瞭辦公室，拿齣剛剛買的咖啡和現烤三明治，邊吃邊看電腦和手機。下班後和朋友小聚，一杯啤酒下肚，整個人都放鬆瞭……
這是許多人的日常，而這些日常的每一個環節，都和化學脫不瞭關係。
一提到「化學」，很多人會嚇得倒退三步。事實上，化學是一門研究物質結構、性質和反應的科學。從過去到現在，化學一直在背後默默助人類一臂之力，也形塑瞭我們的世界。
隻要你懂化學，化學就會幫助你。本書將告訴你生活中各種材料與物質的前世今生，讓你更冷靜地麵對各種廣告話術、更聰明地使用各種用品，也更睿智地思考自己與環境的關係。淺顯易懂的文字與圖解，再加上相關的趣味軼事，帶你從全新角度瞭解人類歷史，秒懂化學的奧祕與樂趣！
各界推薦
陳竹亭 臺大化學係名譽教授
10秒鐘教室（Yen） 趣味知識圖文作傢
瘋狂理查 GTO 最狂生物老師
──一起有趣讀化學
讀者★★★★★好評
閤成齣新物質時，各國的勢力消長和生活方式也跟著改變，真的很有趣！
‧高中念文科、完全不碰化學的我，就像窺看世界史般愉快地讀完瞭。這樣的搭配與介紹方式，的確提高瞭我對化學的求知欲與好奇心。真的是一本最適閤化學素人的入門書。
‧說「世界史是化學寫成的」一點也不誇張，是一部滿載瞭故事的有趣世界史！大推薦！
‧買來送給不擅長化學的孫子，希望他能因此對化學產生興趣！
‧如果能在學生時代讀到本書，說不定我會選擇完全不同於現在的工作。
‧化學隨著人類的欲望而發展，既創造瞭便利，也帶來瞭恐懼。儘管科學與化學都有正確解答，歷史卻沒有，這讓我感受到身為人類的奇妙。
‧真的非常有趣，尤其推薦給不擅長化學的讀者！基礎化學結閤歷史，易讀易懂。
‧本書就像一塊敲門磚，讓讀者與「未知的未知」產生連結，讓你知道自己不知道什麼，進而再尋找能讓你知道的書籍來閱讀。
‧一直覺得學校教的歷史非常令人痛苦，卻沒想到可以用這種角度來看歷史。不論從哪一章開始讀，都能很快進入作者所建構的世界，真是太棒瞭。
‧以通俗易懂的方式整理瞭化學的發展如何在背後推動著歷史。讀完本書後，如果再讀世界史，相信一定會有新發現。如果我高中時就有這本書，我一定會同時愛上化學和歷史。
具體描述
科學探索的史詩：化學與人類文明的交織（電子書） 書名： 科學探索的史詩：化學與人類文明的交織 副標題： 從古代煉金術的迷思到現代材料的革新，一部跨越韆年的物質變革史 --- 內容簡介： 人類文明的每一次飛躍，都深深植根於我們對物質世界本質的理解與駕馭之上。本書將帶領讀者踏上一段宏大而精微的旅程，探索化學這門核心科學如何悄無聲息地塑造瞭我們所生活的世界，從最基礎的生存需求到最尖端的科技成就。我們不專注於單一的曆史敘事，而是通過剖析一係列關鍵的物質轉型和技術突破，揭示化學在人類社會結構、經濟形態乃至哲學思想演變中所扮演的隱秘角色。 第一部分：元素的覺醒與古代的思索 在深入現代化學之前，我們必須迴溯到人類對“構成萬物”的最初叩問。本部分將聚焦於古代文明中物質觀念的萌芽。我們將探討古埃及、美索不達米亞以及古代中國的工匠們，在沒有現代化學概念的前提下，如何通過經驗積纍創造齣驚人的技術。 冶金術的黎明： 聚焦於銅器時代和青銅時代的興起，不僅僅是金屬的提純，更是對閤金配比的早期探索。我們將分析早期青銅器中砷和锡的加入如何改變瞭工具和武器的性能，以及這種材料的稀缺性如何影響瞭早期政治權力的分配。 色彩的誘惑與符號： 深入研究古代染料的秘密。例如，腓尼基的紫色染料——泰爾紫，其提取過程的艱辛與成本，如何使其成為皇室和宗教權力的象徵。我們將描述天然礦物顔料（如群青）的製備過程，揭示其背後蘊含的早期化學提純概念。 玻璃的誕生與光綫的魔術： 古代玻璃的製造並非偶然，它涉及對矽砂、助熔劑和穩定劑的精確控製。我們將考察美索不達米亞和古羅馬時期玻璃器皿製作技術的進步，以及這種透明物質如何改變瞭人們的視覺體驗和社會生活（例如，用於建築和化妝品容器）。 第二部分：煉金術的遺産與科學革命的火花 煉金術常被視為迷信的代名詞，但其在化學史上的地位無可取代。本部分將解構煉金術士們的“失敗”與“成功”，展示他們如何為後來的科學發現鋪平瞭道路。 哲人石的追尋與分離術的發展： 哲人石的追求雖然未能實現點石成金，卻極大地推動瞭實驗技術的發展。我們將詳述蒸餾、升華、結晶等基本操作在煉金術士手中的完善，這些操作是現代化學實驗室的基礎。 酸堿世界的開啓： 重點介紹中世紀的“四大酸”——硝酸、硫酸、鹽酸和王水——的發現過程。這些強腐蝕性物質的製備，標誌著人類對物質反應活性的初步認識，並開始用於金屬的溶解與分離。 醫學的化學化： 探討早期醫學化學傢（如賈比爾·伊本·哈揚）如何試圖將化學知識應用於醫學領域，開創瞭藥物化學的先河，盡管其理論基礎仍帶有神秘色彩。 第三部分：工業革命：物質的爆發與新元素的發現 工業革命是化學知識大規模應用的結果。本部分將重點探討這一時期，化學如何從貴族的實驗室走嚮工廠的車間，驅動瞭全球經濟的重塑。 火藥的威力與爆炸力的數學化： 追溯火藥從中國傳入西方後的技術演進，特彆是硝酸鉀提純工藝的改進，如何使其威力倍增。分析火藥製造如何成為最早一批受政府監管的化學工業。 紡織業的色彩革命： 深入探討從天然染料嚮人工閤成染料的過渡，尤其是苯胺紫（Mauveine）的偶然發現。這一事件不僅帶來瞭工業上的巨額利潤，更標誌著有機化學的真正誕生——人類開始能夠設計和製造自然界不存在的分子。 肥料與人口爆炸： 探討19世紀中期對氮、磷、鉀在農業中作用的認識。重點分析如何通過化學方法（如早期製備硫酸）和技術（如開采鳥糞石）來解決糧食短缺問題，從而支撐瞭指數級增長的世界人口。 第四部分：現代化學的基石與物質的重構 進入20世紀，化學從經驗科學蛻變為一門基於精確理論的學科。本部分關注那些奠定現代物質科學基礎的關鍵突破。 周期錶的邏輯與預見性： 剖析門捷列夫如何通過對元素性質的周期性觀察，建立起元素周期錶。探討該錶在預測未知元素（如鎵、鍺）存在性方麵的驚人準確性，這展現瞭化學理論的強大力量。 高分子時代的來臨： 探討閤成橡膠、尼龍和塑料的齣現如何徹底改變瞭材料學的格局。我們將分析赫爾曼·施陶丁格在高分子理論上的貢獻，以及這些人工材料如何取代瞭自然材料在交通、包裝和服裝中的地位。 能源的化學載體： 審視電池技術（從伏打電堆到鋰離子電池）的化學原理，以及化石燃料的燃燒和轉化過程，揭示化學反應如何成為現代社會能源供應的核心驅動力。 第五部分：化學的未來展望與倫理考量 本書最後一部分將目光投嚮當代及未來的化學前沿，探討我們如何利用化學力量應對全球性挑戰，並審視隨之而來的責任。 綠色化學與可持續性： 探討如何設計更安全、更環保的化學過程，以減少廢棄物和有毒物質的使用。分析催化劑技術（如負載型催化劑）在提高反應效率和降低能耗中的關鍵作用。 生命的分子工程： 簡要概述化學如何在生物學中發揮作用，例如藥物分子設計（靶嚮治療的化學基礎）以及基因測序和閤成生物學中的化學試劑。 材料的極限探索： 展望納米技術、超導材料和新型儲能材料的化學基礎，思考人類如何通過對原子和分子的精確排列，創造齣具有前所未有特性的物質。 結論： 《科學探索的史詩：化學與人類文明的交織》旨在證明，化學遠非僅僅是實驗室裏燒瓶中的反應，它是貫穿人類曆史的“隱形力量”。通過理解這些物質的轉化，我們不僅能更好地欣賞我們所依賴的現代技術，更能為未來的科技發展提供深刻的洞察和審慎的指引。這是一本獻給所有對世界如何運作感到好奇的讀者的指南，它揭示瞭物質的秘密，即人類文明的真正密碼。
著者信息
作者簡介
左捲健男
東京大學兼任講師，前法政大學生命科學部環境應用化學科教授，現任《理科探索》雙月刊總編輯，專長為科普教育。
齣生於1949年，自韆葉大學教育學部理科專攻（物理化學研究室）畢業後，取得東京學藝大學大學院教育學研究科理科教育碩士學位。曾任中學理科教科書編輯委員及執筆者，除瞭在大學執教鞭，也花費大量精力於推廣科學教育。著作包括《趣味物理研究所》《有趣到睡不著的自然科學》《有趣到睡不著的化學》《食品添加物小圖鑑》《元素圖鑑》（與田中陵二閤著）等書。
譯者簡介
陳聖怡
曾留學東京，享受有日文的生活，熱愛筆譯。譯有《基本設計力》《設計的實戰法則》《極簡德國史》等各種歷史、旅遊、心理、生活實用書。
左捲健男
東京大學兼任講師，前法政大學生命科學部環境應用化學科教授，現任《理科探索》雙月刊總編輯，專長為科普教育。
齣生於1949年，自韆葉大學教育學部理科專攻（物理化學研究室）畢業後，取得東京學藝大學大學院教育學研究科理科教育碩士學位。曾任中學理科教科書編輯委員及執筆者，除瞭在大學執教鞭，也花費大量精力於推廣科學教育。著作包括《趣味物理研究所》《有趣到睡不著的自然科學》《有趣到睡不著的化學》《食品添加物小圖鑑》《元素圖鑑》（與田中陵二閤著）等書。
譯者簡介
陳聖怡
曾留學東京，享受有日文的生活，熱愛筆譯。譯有《基本設計力》《設計的實戰法則》《極簡德國史》等各種歷史、旅遊、心理、生活實用書。
圖書目錄
前言 人類的文明是化學推動的
第1章 是什麼構成瞭物質？
費曼的提問
探索自然知識的先行者
萬物皆由水組成
微粒組成萬物
原子論與享樂主義
聽亞裏斯多德的準沒錯
四性質說與煉金術
第2章 所以說，原子是什麼東西？
真空存在嗎？／用水做托裏切利實驗／十六匹馬也拿真空沒辦法
拉瓦節的元素錶／道耳吞的原子論／分子概念的確立
分子的存在終獲證明／理應不會再分解的原子分解瞭？／原子內部一片空蕩蕩
第3章 列張週期錶，讓元素照位子坐好
元素的發現與週期錶／門德列夫的預測成真／惰性氣體錶示：我就懶！
同位素到底算不算同一種元素？／現在的週期錶／物質分為三大類
金屬的特徵
第4章 人類錶示：已知用火
人類的第一把火？／引火的技術／有燃素，纔能燒
氧的發現／無關燃素，重點是氧／傢庭使用的燃料氣體
燃料的歷史與能源革命
第5章 水能載舟，亦能覆舟
想要活下去，不能沒有它／羅馬浴場／高跟鞋、鬥篷和香水
乖乖照規定，纔叫有禮貌／乘著水散播的傳染病／傳染病促進上下水道的發展
自來水裡的特殊氣味／讓所有人震驚的可怕物質？
第6章 有熟肉可以吃，就別吃生肉
咖哩飯的誕生／栽種稻米是人類的一大偉業／大航海時代與馬鈴薯
馬鈴薯促進歐洲人口增加／動物傢畜化與定居生活／從山豬到傢豬
人類對動物的好奇，自古有之／農耕革命與都市的建立／生存必須的營養素
有熟肉可以吃瞭！
第7章 喝完這杯再說吧
酒與農業的起源／啤酒也能當薪資？／麵包的製作與啤酒
酵母與發酵／不純，人們可是不喝的／葡萄酒的歷史
學術研討會其實是拿來喝酒的？／煉金術士與蒸餾酒／酒與靈魂密不可分
「乎乾啦」與酒精中毒
第8章 從捏泥巴到禦用餐具
顛覆石器時代的印象／磚塊與印度河文明／窯的發明
中國的瓷器發展／邁森的誕生／少年威治伍德的陶瓷生產技術
製作混凝土的水泥／陶瓷產品與陶瓷材料
第9章 被玻璃改變的生活風景
充斥著玻璃的現代／玻璃的起源／吹製玻璃的發明
將玻璃窗實用化的德國人／在煉金術中大顯身手的玻璃儀器／為什麼玻璃是透明的？
串連網路的光纖／未來的玻璃
第10章 金屬孕育齣的鐵器文明
現代金屬多采多姿／鑄鐵與鋼／鐵曾比黃金更貴重
青銅器好好用／閃亮亮的東大寺大佛／古代的製鐵技術
《魔法公主》裡的古早製鐵法／高爐法的發明與發展／鋼的量產與轉爐法的發明
鋼鐵大砲與德意誌帝國的建立／新製法催生齣近代鋼鐵工業／有鐵斯有國
拿破崙三世和鋁／七○七五鋁閤金／稀有金屬問題
第11章 黃金與白銀，有時還有香料
黃金是欲望之源／已開採的黃金有多少？／開採黃金的方法
哥倫布航海的原動力／尋找鬍椒與香料／阿茲提剋與印加黃金
加州淘金熱／白銀也曾比黃金更值錢／巨大的波托西銀礦
用美洲的銀礦撐歐洲的經濟
第12章 染齣美麗
美麗的染料與纖維／最早的閤成染料／無機物居然能生成有機物！
做夢夢到苯／依分子設計圖進行閤成／引領有機化學工業的德國
第13章 從染料到醫藥
從染料轉嚮製藥／可治梅毒的砷凡納明／傳染病與磺胺製劑
盤尼西林的發現／抗藥性細菌登場／自古以來，植物就是藥
最活躍的煉金術士／帕拉塞爾蘇斯的萬靈丹
第14章 毒品，興奮劑，還有菸
毒品之王罌粟／鴉片原本是藥劑／鴉片戰爭
滿洲國的資金來源／曾當成商品販賣的安非他命／在昏沉中被殺的西班牙俘虜
印加帝國與古柯葉、古柯鹼／生物鹼是什麼？／大麻與大麻葉
菸草與人的關係／香菸管製與清教徒革命／香菸的危害
第15章 浮在石油上的文明
閤成纖維問世／聚酯、尼龍、壓剋力／吸水性最好的閤成纖維
纖維的分類／人類與天然纖維／瞭不起的再生纖維
低分子與高分子／什麼是塑膠？／代替象牙的賽璐珞
和木材完全無關的電木／什麼是四大塑膠？／紙尿布裡的白色粉末？
直到海枯石爛──塑膠垃圾問題
第16章 夢幻物質的黑暗麵
當春天一片死寂／什麼是DDT？／對生態係統的不良影響
殺人最多的傳染病／用什麼取代DDT？／為物品保冷
氟氯碳化物的時代來臨／被破壞的臭氧層／真的有完美的化學物質嗎？
第17章 咻的一聲要爆炸啦！
提早終結越戰的那張照片／連皮膚也燃燒殆盡的燒夷彈／拜占庭帝國的祕密武器
黑火藥的發明與利用／好想要威力更強的火藥啊！／炸齣钜額財富
從黑火藥到無煙火藥／肥料跟炸藥都用得到
第18章 戰爭與科學傢的社會責任
窮人的核武／造福世人，也毒害世人／從地圖上消失的島嶼
「末日鐘」的衝擊／從未失去人性的物理學傢／核分裂連鎖反應
曼哈頓計畫／氫彈的開發
結語 化學仍將繼續影響人類歷史
參考文獻
第1章 是什麼構成瞭物質？
費曼的提問
探索自然知識的先行者
萬物皆由水組成
微粒組成萬物
原子論與享樂主義
聽亞裏斯多德的準沒錯
四性質說與煉金術
第2章 所以說，原子是什麼東西？
真空存在嗎？／用水做托裏切利實驗／十六匹馬也拿真空沒辦法
拉瓦節的元素錶／道耳吞的原子論／分子概念的確立
分子的存在終獲證明／理應不會再分解的原子分解瞭？／原子內部一片空蕩蕩
第3章 列張週期錶，讓元素照位子坐好
元素的發現與週期錶／門德列夫的預測成真／惰性氣體錶示：我就懶！
同位素到底算不算同一種元素？／現在的週期錶／物質分為三大類
金屬的特徵
第4章 人類錶示：已知用火
人類的第一把火？／引火的技術／有燃素，纔能燒
氧的發現／無關燃素，重點是氧／傢庭使用的燃料氣體
燃料的歷史與能源革命
第5章 水能載舟，亦能覆舟
想要活下去，不能沒有它／羅馬浴場／高跟鞋、鬥篷和香水
乖乖照規定，纔叫有禮貌／乘著水散播的傳染病／傳染病促進上下水道的發展
自來水裡的特殊氣味／讓所有人震驚的可怕物質？
第6章 有熟肉可以吃，就別吃生肉
咖哩飯的誕生／栽種稻米是人類的一大偉業／大航海時代與馬鈴薯
馬鈴薯促進歐洲人口增加／動物傢畜化與定居生活／從山豬到傢豬
人類對動物的好奇，自古有之／農耕革命與都市的建立／生存必須的營養素
有熟肉可以吃瞭！
第7章 喝完這杯再說吧
酒與農業的起源／啤酒也能當薪資？／麵包的製作與啤酒
酵母與發酵／不純，人們可是不喝的／葡萄酒的歷史
學術研討會其實是拿來喝酒的？／煉金術士與蒸餾酒／酒與靈魂密不可分
「乎乾啦」與酒精中毒
第8章 從捏泥巴到禦用餐具
顛覆石器時代的印象／磚塊與印度河文明／窯的發明
中國的瓷器發展／邁森的誕生／少年威治伍德的陶瓷生產技術
製作混凝土的水泥／陶瓷產品與陶瓷材料
第9章 被玻璃改變的生活風景
充斥著玻璃的現代／玻璃的起源／吹製玻璃的發明
將玻璃窗實用化的德國人／在煉金術中大顯身手的玻璃儀器／為什麼玻璃是透明的？
串連網路的光纖／未來的玻璃
第10章 金屬孕育齣的鐵器文明
現代金屬多采多姿／鑄鐵與鋼／鐵曾比黃金更貴重
青銅器好好用／閃亮亮的東大寺大佛／古代的製鐵技術
《魔法公主》裡的古早製鐵法／高爐法的發明與發展／鋼的量產與轉爐法的發明
鋼鐵大砲與德意誌帝國的建立／新製法催生齣近代鋼鐵工業／有鐵斯有國
拿破崙三世和鋁／七○七五鋁閤金／稀有金屬問題
第11章 黃金與白銀，有時還有香料
黃金是欲望之源／已開採的黃金有多少？／開採黃金的方法
哥倫布航海的原動力／尋找鬍椒與香料／阿茲提剋與印加黃金
加州淘金熱／白銀也曾比黃金更值錢／巨大的波托西銀礦
用美洲的銀礦撐歐洲的經濟
第12章 染齣美麗
美麗的染料與纖維／最早的閤成染料／無機物居然能生成有機物！
做夢夢到苯／依分子設計圖進行閤成／引領有機化學工業的德國
第13章 從染料到醫藥
從染料轉嚮製藥／可治梅毒的砷凡納明／傳染病與磺胺製劑
盤尼西林的發現／抗藥性細菌登場／自古以來，植物就是藥
最活躍的煉金術士／帕拉塞爾蘇斯的萬靈丹
第14章 毒品，興奮劑，還有菸
毒品之王罌粟／鴉片原本是藥劑／鴉片戰爭
滿洲國的資金來源／曾當成商品販賣的安非他命／在昏沉中被殺的西班牙俘虜
印加帝國與古柯葉、古柯鹼／生物鹼是什麼？／大麻與大麻葉
菸草與人的關係／香菸管製與清教徒革命／香菸的危害
第15章 浮在石油上的文明
閤成纖維問世／聚酯、尼龍、壓剋力／吸水性最好的閤成纖維
纖維的分類／人類與天然纖維／瞭不起的再生纖維
低分子與高分子／什麼是塑膠？／代替象牙的賽璐珞
和木材完全無關的電木／什麼是四大塑膠？／紙尿布裡的白色粉末？
直到海枯石爛──塑膠垃圾問題
第16章 夢幻物質的黑暗麵
當春天一片死寂／什麼是DDT？／對生態係統的不良影響
殺人最多的傳染病／用什麼取代DDT？／為物品保冷
氟氯碳化物的時代來臨／被破壞的臭氧層／真的有完美的化學物質嗎？
第17章 咻的一聲要爆炸啦！
提早終結越戰的那張照片／連皮膚也燃燒殆盡的燒夷彈／拜占庭帝國的祕密武器
黑火藥的發明與利用／好想要威力更強的火藥啊！／炸齣钜額財富
從黑火藥到無煙火藥／肥料跟炸藥都用得到
第18章 戰爭與科學傢的社會責任
窮人的核武／造福世人，也毒害世人／從地圖上消失的島嶼
「末日鐘」的衝擊／從未失去人性的物理學傢／核分裂連鎖反應
曼哈頓計畫／氫彈的開發
結語 化學仍將繼續影響人類歷史
參考文獻
圖書試讀
前言
人類的文明是化學推動的
「從原始的火把到石蠟蠟燭，這段發展的路程是如此漫長，而這兩者的差別又是如此巨大。人們藉由在夜晚照亮住傢的方法，刻下人類文明的尺度。」
這是英國化學傢麥可．法拉第在名著《法拉第的蠟燭科學》序文中的一段話。人類就是這樣一邊與化學共同創造文明，一邊走過歷史。 火，是一種極度貼近你我身邊的化學現象。
在世界史（人類史）上，人類最早發現的化學現象，可能就是「火」。火是伴隨著「燃燒」這種化學反應而產生的現象。麵對自然的野火或山林火災，原始人類應該也和其他動物一樣，始終抱持著恐懼而不敢靠近吧。
但我們的祖先終究剋服瞭這項恐懼──他們接近火焰、把玩它，甚至開始利用它。這同時也是人類好奇心的體現，或許他們就在不斷靠近、接觸火焰的過程中，學到瞭如何運用火焰。
距今大約七百萬年前，開始齣現能直立行走、名為「地猿」的初期猿人。地猿透過雙腿直立行走，並漸漸能以下肢支撐整個身體，可任意活動的前腳於是變成瞭雙手。人類靈活的前腳（也就是雙手）開始能用石頭、獸骨、木頭製作工具，也使得腦容量越來越大。當人類有辦法做齣更複雜的道具後，不但發明瞭生火方法，還打造齣火爐，最後發展齣能隨時運用火焰的技術。
火不僅可以直接用於取暖、照明、狩獵、火耕，也能用來燒製土器和磚瓦、烹飪、將礦物精煉成金屬，還能用於金屬加工。雖然「已知用火」使得人類的生活變得豐富便利，但是從另一麵來看，它也會破壞森林、大幅改變自然環境和景觀。
大約在五韆年前，齣現瞭所謂的「四大文明」。以孕育自印度河沿岸的印度河流域文明為例，其都市在當時就已具備瞭以規格相同的燒磚鋪設整齊的道路、下水道設施、大浴池、城塞和穀倉群。然而，為瞭燒製城市所需要的大量磚塊，濫伐河岸樹木、破壞森林的結果，土壤受到風雨侵蝕、養分逐漸流失，進一步使得該文明從大約西元前一八○○年開始走嚮衰微。衰微的原因可能齣於當時的農穫減少，在缺乏糧食維持軍隊下，遭受瞭外來勢力的攻擊。
後來，人類發展齣從礦物中煉齣金屬的「冶煉」技術。尤其是鐵，可說是最重要的物質和材料，直到現代，仍可說是處於鐵器文明的延長線上。此外，要從鐵礦中提煉齣鐵，不但需要比從銅礦煉齣銅更高的溫度，相應的加工技術水準也更高。
隨著鈦等近代發現的新金屬問世，金屬材料的世界更加更多采多姿，但主角始終都是鋼鐵（以鐵為主成分的金屬材料統稱）。鋼鐵的產量大，質地又強韌，自古以來就用於製造武器、工具（鑿子、小刀、鋸子等）、農具（鏟子、鋤頭等），一路推動著歷史，直到今天。率先習得製鐵技術的國傢或民族，藉此徵服尚未擁有該技術的人民，這種例子在歷史上不可勝數。
在這裡，先嚮各位簡單說明一下「化學是什麼」。 我們的世界是由物質所組成的：水、空氣、土、石、木、金屬、紙、玻璃、藥品、塑膠、橡膠、纖維……周遭充滿瞭五花八門的物質，並運用在我們每一天的生活中。 而這些讓生活變得更輕鬆的各種物質，正是「化學」發展至今的成果。
化學是一門研究物質結構（組成物質的原子、分子、離子如何互相連結）、性質與化學反應（能產生新物質的變化，也就是化學變化）的學科，這三項主題是化學的三大支柱，且互有關聯：先針對物質的性質和結構進行研究，再根據研究結果創造齣全新的物質。
所有物質都是由原子組成的，而原子的種類即為「元素」。原本就存在於大自然的原子種類約有九十種，透過這些原子互相連結，纔構成瞭各式各樣的物質。
考古學上，劃分史前時代（尚未使用文字的時代）的方法之一，是依據當時主要使用的物質和材料，分為「石器時代」「青銅時代」「鐵器時代」，這是因為石頭或金屬等材料的運用，對世界史造成瞭巨大影響的緣故。
人類，尤其是約二十萬年前齣現於非洲的智人，隨著時間過去，陸續發展齣工具、火（能源）、衣服、住宅、建築、道路、橋梁、鐵路、船舶、汽車、農業、工業……並藉助它們的力量繁衍至全世界。從另一方麵來說，人類的文明根基，正是奠定於「化學」這門學科的進步，以及透過相關研究所帶來的各項物質與材料──即便原本並不存在於大自然，人類也有辦法藉由化學知識和技術製造齣來。
本書將在第一章至第三章，為各位介紹自然科學和化學如何在藝術、思想、學問百花齊放的古希臘時代萌芽，並搭配眾多天纔化學傢的事蹟，講述化學的基本思維和原子論、元素、週期錶如何孕育而成。 第四章以後，則涵蓋瞭火、食物、酒、陶瓷、玻璃、金屬、金銀、染料、藥物開發、毒品、炸藥、化學武器，乃至核子武器，從正反兩麵觀點介紹這些化學成就如何影響我們的歷史。
結語
化學仍將持續影響人類歷史
我現在正坐在公寓大樓裡的其中一室，麵對電腦，敲打著鍵盤。椅子是塑膠和鐵製的，桌子為木製。組成電腦的金屬、玻璃、塑膠、液晶，內部電子零件、電路闆和電池，當然全部都是由各式各樣的物質所構成。
我環顧四周，可以看見構成建築本體的鋼筋混凝土、大麵玻璃窗、空調設備、電視、冰箱、陶瓷器和玻璃杯等；衣櫃裡有著以天然纖維（棉花）和閤成纖維製的衣服，身邊則放著書本和智慧型手機。包含瞭許多運用物理學知識和技術來運作的物品，而且全都是由化學物質與材料構成，其中大多數都是從古至今不斷發展的文明帶來的賞賜。
除瞭存在於大自然的木材、植物纖維製成的紙張、棉製的衣服，我們可以說，所有物品都需要化學知識和技術纔得以存在。如同本書所介紹的，鐵、不鏽鋼、鋼、鋁等金屬，染上各式繽紛色彩的石化閤成纖維、陶瓷器和塑膠等等，構成它們的物質與材料都對世界史帶來瞭深遠的影響。倘若沒有這些東西，真的很難想像我們的生活會是如何。
關於現在和不久的將來，我有一些話想對大傢說。
今後，備受期待的化學知識和技術，將集中在如何解決暖化問題。地球持續暖化，必然對全球氣候造成莫大影響。
地球暖化，正是隨著人類活動、朝大氣釋放齣大量溫室氣體造成的。
其中最主要的問題，在於二氧化碳。一七六○年代開始的工業革命，讓動力裝置從人力、獸力、水力轉變成化石燃料（煤炭、石油、天然氣）；此外，工廠、發電廠、汽車、飛機、一般生活，也會排放大量的二氧化碳。
這些都是人類經濟活動的過程中生成的。 大氣中的二氧化碳含量，從工業革命前的二八○ppm，增加到現在的四○○ppm。如果要減少人類活動所排放的溫室氣體，就必須減少使用煤炭、石油、天然氣等所謂的化石燃料。不隻如此，今後還會更講求節能減碳，增加風力和太陽能等再生能源。
其中格外受到矚目的，就是氫能源。
氫能源既不會生成二氧化碳，也不會產生汙染大氣的氣體。但要運用氫能源，仍有不少需要跨越的障礙，像是有效的量產方法、低成本又安全的輸送和儲藏方式、高效率且低成本的利用技術、從生產到消費的基礎設施建設……等（別忘瞭，氫是一種高度易燃且會自燃的氣體）。
將「光觸媒」放入水中照射陽光後、將水分解成氫，這種產氫效率能否大幅提升？能否開發齣壓縮大量氫氣的低成本技術？能否利用氫氣和空氣中的氧做齣可產生電力的低成本且易於使用的燃料電池？……諸如此類的夢想不勝枚舉。許多化學傢和化學技術人員，現在仍為瞭革新氫能源的運用，夜以繼日地埋首研究。
本書同時從正反兩麵的角度，介紹瞭「化學」這門學問的進步，與化學成就如何影響瞭我們的歷史。其中應該也有一些涉及生物學、物理學或其他學科的部分。但希望各位讀者明白，許多學問本身就有重疊和互通的部分。
如果各位讀完這本書後，能理解世界史和化學的密切關聯，甚至體會到化學的魅力，那將是我最大的喜悅。
人類的文明是化學推動的
「從原始的火把到石蠟蠟燭，這段發展的路程是如此漫長，而這兩者的差別又是如此巨大。人們藉由在夜晚照亮住傢的方法，刻下人類文明的尺度。」
這是英國化學傢麥可．法拉第在名著《法拉第的蠟燭科學》序文中的一段話。人類就是這樣一邊與化學共同創造文明，一邊走過歷史。 火，是一種極度貼近你我身邊的化學現象。
在世界史（人類史）上，人類最早發現的化學現象，可能就是「火」。火是伴隨著「燃燒」這種化學反應而產生的現象。麵對自然的野火或山林火災，原始人類應該也和其他動物一樣，始終抱持著恐懼而不敢靠近吧。
但我們的祖先終究剋服瞭這項恐懼──他們接近火焰、把玩它，甚至開始利用它。這同時也是人類好奇心的體現，或許他們就在不斷靠近、接觸火焰的過程中，學到瞭如何運用火焰。
距今大約七百萬年前，開始齣現能直立行走、名為「地猿」的初期猿人。地猿透過雙腿直立行走，並漸漸能以下肢支撐整個身體，可任意活動的前腳於是變成瞭雙手。人類靈活的前腳（也就是雙手）開始能用石頭、獸骨、木頭製作工具，也使得腦容量越來越大。當人類有辦法做齣更複雜的道具後，不但發明瞭生火方法，還打造齣火爐，最後發展齣能隨時運用火焰的技術。
火不僅可以直接用於取暖、照明、狩獵、火耕，也能用來燒製土器和磚瓦、烹飪、將礦物精煉成金屬，還能用於金屬加工。雖然「已知用火」使得人類的生活變得豐富便利，但是從另一麵來看，它也會破壞森林、大幅改變自然環境和景觀。
大約在五韆年前，齣現瞭所謂的「四大文明」。以孕育自印度河沿岸的印度河流域文明為例，其都市在當時就已具備瞭以規格相同的燒磚鋪設整齊的道路、下水道設施、大浴池、城塞和穀倉群。然而，為瞭燒製城市所需要的大量磚塊，濫伐河岸樹木、破壞森林的結果，土壤受到風雨侵蝕、養分逐漸流失，進一步使得該文明從大約西元前一八○○年開始走嚮衰微。衰微的原因可能齣於當時的農穫減少，在缺乏糧食維持軍隊下，遭受瞭外來勢力的攻擊。
後來，人類發展齣從礦物中煉齣金屬的「冶煉」技術。尤其是鐵，可說是最重要的物質和材料，直到現代，仍可說是處於鐵器文明的延長線上。此外，要從鐵礦中提煉齣鐵，不但需要比從銅礦煉齣銅更高的溫度，相應的加工技術水準也更高。
隨著鈦等近代發現的新金屬問世，金屬材料的世界更加更多采多姿，但主角始終都是鋼鐵（以鐵為主成分的金屬材料統稱）。鋼鐵的產量大，質地又強韌，自古以來就用於製造武器、工具（鑿子、小刀、鋸子等）、農具（鏟子、鋤頭等），一路推動著歷史，直到今天。率先習得製鐵技術的國傢或民族，藉此徵服尚未擁有該技術的人民，這種例子在歷史上不可勝數。
在這裡，先嚮各位簡單說明一下「化學是什麼」。 我們的世界是由物質所組成的：水、空氣、土、石、木、金屬、紙、玻璃、藥品、塑膠、橡膠、纖維……周遭充滿瞭五花八門的物質，並運用在我們每一天的生活中。 而這些讓生活變得更輕鬆的各種物質，正是「化學」發展至今的成果。
化學是一門研究物質結構（組成物質的原子、分子、離子如何互相連結）、性質與化學反應（能產生新物質的變化，也就是化學變化）的學科，這三項主題是化學的三大支柱，且互有關聯：先針對物質的性質和結構進行研究，再根據研究結果創造齣全新的物質。
所有物質都是由原子組成的，而原子的種類即為「元素」。原本就存在於大自然的原子種類約有九十種，透過這些原子互相連結，纔構成瞭各式各樣的物質。
考古學上，劃分史前時代（尚未使用文字的時代）的方法之一，是依據當時主要使用的物質和材料，分為「石器時代」「青銅時代」「鐵器時代」，這是因為石頭或金屬等材料的運用，對世界史造成瞭巨大影響的緣故。
人類，尤其是約二十萬年前齣現於非洲的智人，隨著時間過去，陸續發展齣工具、火（能源）、衣服、住宅、建築、道路、橋梁、鐵路、船舶、汽車、農業、工業……並藉助它們的力量繁衍至全世界。從另一方麵來說，人類的文明根基，正是奠定於「化學」這門學科的進步，以及透過相關研究所帶來的各項物質與材料──即便原本並不存在於大自然，人類也有辦法藉由化學知識和技術製造齣來。
本書將在第一章至第三章，為各位介紹自然科學和化學如何在藝術、思想、學問百花齊放的古希臘時代萌芽，並搭配眾多天纔化學傢的事蹟，講述化學的基本思維和原子論、元素、週期錶如何孕育而成。 第四章以後，則涵蓋瞭火、食物、酒、陶瓷、玻璃、金屬、金銀、染料、藥物開發、毒品、炸藥、化學武器，乃至核子武器，從正反兩麵觀點介紹這些化學成就如何影響我們的歷史。
結語
化學仍將持續影響人類歷史
我現在正坐在公寓大樓裡的其中一室，麵對電腦，敲打著鍵盤。椅子是塑膠和鐵製的，桌子為木製。組成電腦的金屬、玻璃、塑膠、液晶，內部電子零件、電路闆和電池，當然全部都是由各式各樣的物質所構成。
我環顧四周，可以看見構成建築本體的鋼筋混凝土、大麵玻璃窗、空調設備、電視、冰箱、陶瓷器和玻璃杯等；衣櫃裡有著以天然纖維（棉花）和閤成纖維製的衣服，身邊則放著書本和智慧型手機。包含瞭許多運用物理學知識和技術來運作的物品，而且全都是由化學物質與材料構成，其中大多數都是從古至今不斷發展的文明帶來的賞賜。
除瞭存在於大自然的木材、植物纖維製成的紙張、棉製的衣服，我們可以說，所有物品都需要化學知識和技術纔得以存在。如同本書所介紹的，鐵、不鏽鋼、鋼、鋁等金屬，染上各式繽紛色彩的石化閤成纖維、陶瓷器和塑膠等等，構成它們的物質與材料都對世界史帶來瞭深遠的影響。倘若沒有這些東西，真的很難想像我們的生活會是如何。
關於現在和不久的將來，我有一些話想對大傢說。
今後，備受期待的化學知識和技術，將集中在如何解決暖化問題。地球持續暖化，必然對全球氣候造成莫大影響。
地球暖化，正是隨著人類活動、朝大氣釋放齣大量溫室氣體造成的。
其中最主要的問題，在於二氧化碳。一七六○年代開始的工業革命，讓動力裝置從人力、獸力、水力轉變成化石燃料（煤炭、石油、天然氣）；此外，工廠、發電廠、汽車、飛機、一般生活，也會排放大量的二氧化碳。
這些都是人類經濟活動的過程中生成的。 大氣中的二氧化碳含量，從工業革命前的二八○ppm，增加到現在的四○○ppm。如果要減少人類活動所排放的溫室氣體，就必須減少使用煤炭、石油、天然氣等所謂的化石燃料。不隻如此，今後還會更講求節能減碳，增加風力和太陽能等再生能源。
其中格外受到矚目的，就是氫能源。
氫能源既不會生成二氧化碳，也不會產生汙染大氣的氣體。但要運用氫能源，仍有不少需要跨越的障礙，像是有效的量產方法、低成本又安全的輸送和儲藏方式、高效率且低成本的利用技術、從生產到消費的基礎設施建設……等（別忘瞭，氫是一種高度易燃且會自燃的氣體）。
將「光觸媒」放入水中照射陽光後、將水分解成氫，這種產氫效率能否大幅提升？能否開發齣壓縮大量氫氣的低成本技術？能否利用氫氣和空氣中的氧做齣可產生電力的低成本且易於使用的燃料電池？……諸如此類的夢想不勝枚舉。許多化學傢和化學技術人員，現在仍為瞭革新氫能源的運用，夜以繼日地埋首研究。
本書同時從正反兩麵的角度，介紹瞭「化學」這門學問的進步，與化學成就如何影響瞭我們的歷史。其中應該也有一些涉及生物學、物理學或其他學科的部分。但希望各位讀者明白，許多學問本身就有重疊和互通的部分。
如果各位讀完這本書後，能理解世界史和化學的密切關聯，甚至體會到化學的魅力，那將是我最大的喜悅。
用戶評價
评分
閱讀這本書的初衷，其實是想找一本能幫我「喚醒」高中化學記憶的讀物，但又不希望隻是枯燥的複習。從「肥料到炸藥」這個主題來看，作者顯然對化學的雙麵性有著深刻的理解：同樣的化學原理，可以帶來極大的福祉，也能造成毀滅性的後果。這種對科技倫理的隱含探討，往往是優秀的科普作品中不可或缺的一部分。我期望作者在描寫這些化學進展時，能帶著一種批判性的眼光，去反思人類是如何駕馭這些強大的化學力量的。例如，塑膠的發明帶來瞭便利，但後續的環境汙染問題又是如何？這種從正麵效益到負麵挑戰的辯證分析，能讓讀者在享受知識的同時，也能更全麵地思考科學發展對我們社會的長期影響。這本書如果能做到這一點，那它就不隻是一本有趣的入門書，更是一部引人深思的時代側寫。
评分老實說，我原本對歷史類的科普書有點既期待又怕受傷害，很多時候不是歷史講得太過於學術化，讓人昏昏欲睡，就是把科學知識講得太過於簡化，少瞭那種深度的探討。但這本《世界史是化學寫成的》光是從書名就可以看齣它想跨越這個鴻溝的決心。我很好奇作者會怎麼處理那些化學發展史上的關鍵轉摺點，例如工業革命中煤焦油的意外發現，或是硝酸鹽如何從製造火藥變成改善糧食產量的關鍵。如果能將這些故事講得像偵探小說一樣引人入勝，那就太棒瞭。我希望作者能把化學傢們在實驗室裡那種鍥而不捨、甚至帶著點瘋狂的探索精神，描寫得淋灕盡緻。畢竟，偉大的發明往往來自於一次又一次的失敗，將這些人性麵的掙紮融入宏大的歷史敘事中，纔能真正抓住讀者的心，讓人感受到科學的魅力不僅在於結果，更在於過程的艱辛與驚喜。
评分這本書的選材範圍似乎相當廣泛，光是「從玻璃到手機」這個對比就充滿瞭張力。玻璃代錶著文明的基礎材料，而手機則是現代科技的縮影，如果作者能巧妙地用化學元素——或許是矽、或許是稀土元素——將這兩端串聯起來，那就真的抓住瞭「世界史」的精髓。我個人對近代化學在農業上的突破非常感興趣，像是哈柏法（Haber-Bosch process）對全球人口爆炸的貢獻，那種利用化學閤成製造肥料的過程，可以說是人類歷史上最劇烈的一次「食物革命」。如果書中能細膩地描寫這種化學發現如何從實驗室走嚮工廠，最終改變瞭數十億人的生活狀態，那絕對是讓人深思的章節。我希望它不隻是停留在「介紹」物品的成分，而是深入探討這些化學知識是如何被應用、被商業化，乃至於對社會結構產生難以逆轉的影響，這種層次的剖析，纔算得上是真正的「化學寫成的世界史」。
评分收到電子書後，我立刻點開預覽瞭一下，那個排版設計感十足，不像傳統的科普讀物那樣死闆，給人一種很現代、很輕盈的閱讀感受，這對我這種偏愛視覺體驗的讀者來說，是個很大的加分項。我特別關注作者的敘事語氣，如果能像一位資深的導遊一樣，帶領我們穿梭在不同的時代場景中，將化學反應當作推動歷史車輪的動力，那閱讀體驗肯定會非常流暢。想像一下，從古代羅馬的玻璃製造技術，到中世紀的冶金術，再到近代炸藥的問世如何影響戰爭格局，如果這些都能用清晰的化學原理來解釋，那麼原本看似遙遠的歷史事件，就會瞬間變得立體而鮮活。我最期待看到的是作者如何平衡「歷史的廣度」和「化學的深度」，既要讓歷史迷看得過癮，也要讓化學係學生覺得有啟發性，這種跨學科的平衡掌握，絕對是本書最大的挑戰，也是它最吸引我的地方。
评分這本號稱「保證有趣」的化學入門，光是書名就讓人好奇心大起，感覺像是翻開一本古代鍊金術士的筆記，隻不過主角換成瞭現代的化學元素。我特別喜歡這種把歷史脈絡和科學知識巧妙結閤的敘事手法，畢竟光是背誦元素週期錶，對很多人來說根本是場災難，但如果能將這些抽象的分子結構，與我們日常生活中的實用物品，例如塑膠、藥品甚至是食物的保存方式連結起來，那種「原來如此！」的頓悟感，真的會讓人忍不住想一口氣讀完。我特別期待作者如何描繪那些關鍵的化學發現，是如何一步步推動人類文明的轉變，特別是那些看似微不足道的化學反應，背後竟然蘊藏著改變世界的巨大能量。這本書的切入點非常生活化，不像教科書那樣高高在上，反而像是一位熱心的學長在跟你分享他最近發現的超酷知識，讓人讀起來毫無壓力，卻又能紮實地學到東西，非常適閤對歷史和科學都感興趣的讀者。
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