奇蹟食療:被醫生宣告必死無疑的我,不靠抗癌藥物活下來的飲食方法 (電子書)

奇蹟食療:被醫生宣告必死無疑的我,不靠抗癌藥物活下來的飲食方法 (電子書) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

神尾哲男
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具体描述

  傳授這些秘訣之前,我不能死!

  日本Amazon書店飲食‧營養類排行榜No.1!熱銷突破160,000冊!
  抗癌、防癌飲食7大原則 × 6大習慣 毫無保留大公開!

  自從被醫生宣告癌症末期以來,我已經和癌細胞共存了14年。連醫生看了我的身體狀況都驚呼:「不敢相信你在這種狀態下還活著!」但我的生命卻延續了如此之久,因此也有人稱我為「奇蹟主廚」。我依靠的是生命能量之源――「食物」所擁有的力量。透過徹底改善飲食習慣,讓生命重新開始吧!――神尾哲男

  「奇蹟主廚」神尾哲男原本是日本知名的法式料理主廚,卻被診斷出罹患了末期前列腺癌,癌細胞並已轉移到脊髓、鎖骨和鼠蹊部淋巴結。就在一籌莫展之際,他決定不把命運交到醫生或其他人手上,而是靠自己的力量尋求續命之道。

  他認為,人體細胞每隔一段時間就會進行新陳代謝,只要徹底改善飲食,不但可能削弱體內癌細胞的勢力,還能滋養健康的細胞,進而延續生命。而身為廚師,他對於食材和營養的知識原本就比一般人豐富,於是他用自己的身體做實驗,一一區別對身體好的、不好的東西,並換掉所有的調味料,精挑細選當季食材,在調理過程下足工夫,不斷摸索能夠穩定身體狀況的飲食方式。

  本書即是神尾主廚毫無保留公開分享自己每天實踐的飲食方法,他不但歸納出7大原則和6大習慣,並提供許多只有廚師才知道的烹調訣竅,不僅對於已經用盡所有治療方法、病情卻依舊無法改善的癌症患者可以當作參考,即使健康的讀者也可以作為預防癌症的飲食秘訣。

  在平均每5分鐘就有1人罹癌的台灣,每一個人都應該具備強烈的防癌意識,只有調整好自己的飲食方式,癌症才不會找上門。奇蹟主廚活過的這14年,就是最好的鐵證!

名家推薦

  【生機飲食專家】王明勇、【超人氣中醫師】陳峙嘉 權威推薦   ●按姓名筆畫序排列

 
穿越迷霧:逆轉生命的飲食哲學 導讀: 在生命的幽谷中,我們經常被既定的診斷和治療路徑所束縛。然而,真正的轉捩點往往潛藏在我們對身體深層機制理解的突破,以及對自然療癒力量的重新認識。這本書並非聚焦於單一的疾病治療,而是深入探討一種基於古老智慧與現代科學交叉驗證的飲食哲學,旨在引導讀者建立一個能夠自我修復、充滿活力的生命系統。它是一場關於「重塑身體藍圖」的旅程,教導我們如何運用食物作為最精準的工具,調校身體的內在平衡。 第一部:覺醒——從體內環境看見健康的本質 在當代社會,我們面對的健康挑戰往往不是單一病因所致,而是複雜的「體內環境失衡」所產生的連鎖反應。本書開篇,將引導讀者跳脫傳統的「症狀對應療法」,轉而深入剖析細胞層級的運作機制。我們將探討身體如何處理壓力、毒素,以及最關鍵的——炎症的根源。 微觀世界的戰場: 深入解析慢性炎症在身體中扮演的角色,它如何潛伏、如何積累,並最終破壞正常的生理機能。我們不只談炎症本身,更著重於觸發炎症的潛在因素,例如腸道菌相的失衡、代謝廢物的堆積,以及長期低度營養不良的影響。 代謝的節律: 探討人體內在的晝夜節律與新陳代謝的緊密關聯。瞭解「吃」的時機與「身體的休息」同樣重要。如何調整進食時間、優化能量轉換效率,從根本上減少身體的「超載」狀態。 細胞溝通的語言: 揭示營養素如何作為訊息傳遞者,影響基因表達和細胞修復能力。我們將介紹幾種關鍵的「信號分子食物」,它們能夠啟動身體內建的保護機制,而非僅僅提供熱量。 第二部:重塑——建立不依賴外力支持的強大體質 健康並非單純地「沒有生病」,而是一種持續的動態平衡狀態。本書的核心理念在於,透過精準的飲食調整,激發身體內源性的修復能力,從而減少對外部藥物干預的依賴。 腸道:第二大腦的重建工程: 腸道健康被視為健康與否的基石。本章節將詳細介紹如何透過飲食策略,修復受損的腸黏膜,重建多樣且穩定的微生物群落。我們將介紹「發酵的藝術」,以及如何選擇富含益生元與後生元(Postbiotics)的食物,讓腸道菌群成為身體最強大的盟友。 優化能量工廠——粒線體: 粒線體是細胞的能量來源,其功能衰退是許多慢性疲勞和退化性疾病的共同特徵。本書將提供一套具體的飲食指南,專注於提供粒線體運作所需的輔助因子,例如特定的維生素B群、礦物質螯合物和抗氧化劑,幫助細胞恢復高效率的能量產出。 解構餐盤:宏量營養素的動態平衡: 摒棄極端的飲食教條,我們提倡基於個體需求的「動態宏量營養素分配」。重點在於如何聰明地攝取優質脂肪(認識Omega-3與Omega-6的黃金比例)、複雜碳水化合物(而非精製糖)與結構性蛋白質,確保身體在修復、排毒和能量供應之間找到最佳協同作用。 第三部:淨化與保護——排毒機制的激活與維持 身體具備強大的自我淨化能力,但現代環境的毒素負荷往往超出了其負荷極限。本書將深入探討如何透過飲食輔助,強化肝臟的解毒功能和腎臟的過濾效率。 肝臟的兩階段解毒法: 系統性地解析肝臟在第一和第二階段解毒過程中所需的特定植化素和胺基酸。介紹如十字花科蔬菜中的硫化物、奶薊草的活性成分如何有效率地轉化和排出脂溶性毒素。 水分與礦物質的協奏曲: 探討飲水質量與電解質平衡對細胞排毒的關鍵作用。這不僅僅是喝「足夠的水」,更關乎水分子如何被細胞有效吸收,以及礦物質在維持細胞滲透壓和清除代謝廢物中的樞紐地位。 食物中的天然保護傘: 聚焦於強效抗氧化劑的飲食來源。我們將探討花青素、類胡蘿蔔素和生物類黃酮等植化素如何協同作用,中和自由基的損害,保護細胞膜與DNA結構的完整性。 第四部:實踐與永續——將飲食融入生活藝術 飲食哲學的成功,在於其可持續性。本書的最後部分,旨在將理論轉化為可操作的日常實踐,幫助讀者建立一種既科學又充滿樂趣的飲食習慣。 食物的選擇與準備的科學: 介紹不同的烹飪方式如何影響食物的營養價值和生物利用率。例如,如何透過適當的浸泡、發芽或低溫烹飪,來降低抗營養素的影響,並提升礦物質的吸收率。 壓力管理下的飲食調整: 認識到情緒和壓力對消化系統的直接影響。提供在壓力大或睡眠不足時期,應當如何調整飲食結構以支持腎上腺功能,避免「情緒性進食」的陷阱。 客製化的健康地圖: 強調個體差異的重要性。鼓勵讀者學會傾聽身體的微妙反饋,透過簡單的自我觀察記錄,逐漸繪製出最適合自己的「生命支持系統」飲食藍圖,實現真正由內而外的活力與健康。 這是一本關於賦權的指南,它不提供速效靈丹,而是給予讀者一套全面且深刻的工具箱,使他們能夠主動掌握自身的健康主權,從根本上優化身體的運作效能。

著者信息

作者簡介

神尾哲男


  1952年生。料理研究家,「料理工房神尾」主任。
  1974年開始在東京「自由之丘TOP」學習料理,師事法式料理名廚澤部喜次。1976年,擔任池袋「Restaurant Bouchet」料理長;1983年,應聘出任群馬縣前橋市正統法式料理餐廳「餐桌物語」主廚。

  2003年被診斷出罹患前列腺癌第四期,他接受手術,並服用荷爾蒙藥物,療程十分痛苦,病情卻完全不見好轉,於是決定借重自己的廚師專業,改以食療法來治病。

  在執行飲食療法的過程中,他不斷感受到身體的回饋和變化,不但癌症病況獲得有效控制,原本滿頭白髮的他,也在不知不覺間長出了許多黑髮,甚至即使脊髓的骨頭已被癌細胞掏空,他也能不用拐杖正常走路。

  為了將他的飲食方法推廣給社會大眾,2007年他在前橋市開設無負擔養生料理餐廳「Restaurant & Live POCO」,2013年轉而經營倡導健康樂活料理的「料理工房神尾」,皆深獲顧客好評。

  2016年透過群眾募資,出版了第一本著作《奇蹟主廚》。

譯者簡介

簡捷


  師大翻譯所畢業,熱愛文字、故事和遊戲的自由譯者。沒寫下來的事總是忘得一乾二淨,人生要是沒變成譯稿堆在書架上,就像沒存在過一樣。出版譯作有《一起來學手寫英文藝術字》(合譯)、《愛是圓滿的開始》等。

图书目录

序言

第一章 向醫院和醫生說再見,接下來只靠自己
「你還活著真不可思議!」連醫生都驚訝的癌症末期宣告
抽菸、喝酒、暴飲暴食……反省自己充滿「毒物」的惡劣生活習慣
住院動手術、服用荷爾蒙藥物,療程痛苦,病情卻不見好轉
主動拒絕治標不治本的抗癌藥物
我是廚師。對了!可以用食療法治病!
完全不吃和風料理的西餐主廚時代
過去沒有癌症問題,傳統日本料理是抗癌關鍵

第二章 癌症能以飲食控制
改變飲食,就能改變身體
攝取身體真正需要的養分
飲食控制癌症的七大原則
① 食用在地採收的當季食材
② 食材完整入菜,連皮一起吃
③ 積極攝取溫熱身體的陽性食物
④ 嚴禁偏食,營養均衡的「雜食」最好
⑤ 食用生命力旺盛的蔬菜
⑥ 動物性蛋白質是活力來源
⑦ 食品添加物能少則少

第三章 遠離癌症的根本:先換掉調味料吧!
選用品質優良的「真正」調味料
只差幾十元,卻能保住你的命
如何辨別「真正」的調味料
切忌一次買一大瓶
攝取真正的調味料:各種調味料的挑選建議
●【鹽】氯化鈉含量九五%以上的鹽不要買,天然鹽最好
●【醬油】原料含有「脫脂大豆」的醬油不要用
●【味噌】選自然的「生味噌」,味噌湯勿加熱超過六○度
●【油】挑選油品掌握健康的關鍵
●【砂糖】精製砂糖是最猛的毒
●【味醂】讓風味更濃厚、美味,可代替砂糖使用
●【醋】幫助維持體內的弱鹼性環境

第四章 我的私房續命飲食法
主食吃糙米最好
自來水盡可能除去氯、三鹵甲烷等物質再使用
自己製作「萬能鮮味料」和「高湯」
蔬菜借助「扇貝殼」的力量洗淨
魚、肉類烹調前先用鹽巴搓揉,去除雜質
盡可能將食材轉化為陽性再進行烹調
不使用牛乳及乳製品
攝取植物性乳酸菌
杏仁是優秀的營養食材
在料理上多花心思,避開食品添加物
不要過於講究食材的種數
不在意熱量,重視的是GI值
無須依賴營養補充品

第五章 每天養成好習慣,持續控制癌細胞
【習慣1】不讓身體受寒
●早上起床先喝熱開水
●避開降低體溫的食物及飲品
●穿衣也要多留意
●飲用自製薑茶
【習慣2】維持身體弱鹼性
●飲用檸檬酸水
●飲用小蘇打水
【習慣3】一天吃兩餐即可
【習慣4】吃飯只吃六分飽
【習慣5】不吃甜食
【習慣6】有意識地進行深呼吸

第六章 不怨恨,與癌共存的心態正是延命妙方
癌細胞並非敵人
不把性命交付給別人
至少把負一○○分改善為負七○分的心態

結語
 

图书序言

  • ISBN:9789869607780
  • 規格:普通級 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 檔案格式:EPUB流動版型
  • 建議閱讀裝置:手機、平板
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:0.8MB

图书试读

序言

  這十四年來,我借助飲食的力量,長期控制著末期癌症(前列腺癌,癌細胞已轉移到脊髓、鎖骨、鼠蹊部淋巴結)。
  我的本職是法國料理主廚。連醫生看了我的病況,都驚訝地說「真不敢相信你還活著」,然而我卻與癌細胞共存,一路活到了今天,所以也有人稱呼我為「奇蹟主廚」。

  這具罹患癌症末期的身體,竟然能夠存活這麼長一段時間,也許可以稱之為奇蹟也說不定。但是,我並沒有把自己的生命交到醫生或其他人手上。

  在一籌莫展的時候,我選擇振作起來,以自己的力量尋求改善之道。
  我依靠的是生命能量之源──「食物」所擁有的力量。
  人如其食,人吃了什麼東西,身體就長成什麼樣子。而且體內大部分的細胞,每隔一段期間便會進行新陳代謝。
  果真如此,只要徹底改善飲食,不但可能削弱體內癌細胞的勢力,還能滋養健康的細胞,進而延續生命……
  迎接這個挑戰,讓生命「重新開始」吧。我是這麼想的。

  身為廚師,我對食材和營養的知識比一般人還要豐富。
  所以我用自己的身體做實驗,一一區別對身體好的、不好的東西,精挑細選食材,在調理過程下足了工夫,不斷摸索能夠穩定身體狀況的飲食方式。

  在本書中,我也會毫無保留地向各位分享自己每天實踐的飲食法。
  當然,我不是醫生,也不是學者,本書中收錄的只是我身為一介廚師的見解和做法。

  不過,我在罹癌之前就已經長了整頭白髮,開始調整飲食之後,從耳朵後方到後腦勺之間的位置,卻不知不覺長出了許多黑色的頭髮。這是身體令我雀躍的反應之一。

  在我常去的那家理髮店裡,每次都替我剪頭髮的理髮師也注意到黑髮變多了。

  而且據他所說,這頭髮可不只是顏色變黑了而已。他一邊替我理髮,一邊佩服地說:「這是很強壯的頭髮,有韌性。神尾先生,你罹癌到現在已經幾年了?哎呀,我看這黑色的頭髮又粗又強韌,不簡單啊。」

  手指甲、腳趾甲生長的速度也比以前快了。連我自己都感到驚訝:「前陣子才剛剪過,竟然已經長這麼長了?」
  我的體內確實發生了某種變化,在執行飲食療法的過程中,我不斷感受到身體的回饋,告訴我狀況並沒有持續惡化。
  轉移到左鼠蹊部淋巴結的腫瘤,雖然仍然充滿淋巴液,像紅豆麵包一樣鼓鼓的,但它並沒有繼續作怪,只是靜靜趴在那兒。
  同樣遭到癌細胞轉移的脊髓也一樣,雖然已經有三個位置長了癌細胞,骨頭裡空空如也,但我卻能正常走路,不用拄枴杖。
  所以,用盡所有治療方法,卻仍然一籌莫展的癌症患者,不妨試試看我的做法。
  我活過的這十四年,就是最好的鐵證。

  另外,寫給健康的讀者們。
  雖然各位現在擁有健康的身體,但在這個時代,每兩個日本人就有一人罹癌,必須調整好自己的生活方式,癌症才不會找上門。
  本書不只是我以自己的身體親身實驗、重獲新生的紀錄,同時也是一本防癌入門書,希望能夠減少癌症的發生。
  因此,如果各位健康的讀者也能翻翻這本書,挑選出幾項適合自己的保健守則,那我會很開心的。

  希望各位能從這本書中找到預防癌症的飲食訣竅,並親自實行看看。我個人認為,做好飲食上的調整,至少能夠延後一個人罹患癌症的時間點。
  希望這本書不只是寫給癌症患者的飲食指南,如果能夠多幫助一個人遠離癌症,那麼我每天認真找尋與末期癌症共存之道的日子,也就值得了。
 

用户评价

评分

說實話,現在網路上充斥著各種「排毒」、「逆轉疾病」的資訊,很多都誇大其詞,讓人真假難辨。這本書能成功吸引我,關鍵在於它似乎更貼近大眾的日常生活經驗。你想想看,當醫生都說沒救了,那種無助感是多麼強烈?如果作者能成功地將自己的親身經歷轉化為一套可行的飲食體系,那絕對不是憑空想像出來的。我個人對「食療」這塊一直抱持著好奇又保留的態度,畢竟身體是複雜的,不能單靠一種方式就解決所有問題。但如果這本書能提供的是一套系統性的、循序漸進的飲食調整建議,幫助讀者建立更健康的身體基底,那它的價值就遠遠超過一本單純的食譜書了。我尤其關注的是,作者是如何在心理上調適的?從被宣告絕症到重新掌控自己健康的這段心路歷程,我想比那些技術細節更為珍貴。畢竟,心態對免疫力的影響,在很多研究中都被證實是至關重要的因素。希望這本書能帶給讀者的不只是胃口上的滿足,更是精神上的強心劑。

评分

這本書的封面設計很有意思,那個標題直接就抓住眼球了,「奇蹟食療」這四個字,加上「被醫生宣告必死無疑」的經歷,讓人忍不住想知道作者究竟是怎麼挺過來的。我得說,光是標題就充滿了戲劇張力,而且是那種真實人生中會發生的戲劇性。在台灣,我們看多了各種健康資訊,但真正敢把「必死」這個詞掛出來的書,其實不多。這讓我覺得作者的分享一定非常真誠,沒有過多的粉飾太平。而且,我特別喜歡這種強調「飲食方法」的切入點,畢竟現代人對於藥物治療的副作用越來越有警覺心,大家都希望能找到更自然、更貼近生活的方式來照顧自己的身體。這本書的定位,很明顯不是那種艱澀難懂的醫學專著,而是給一般讀者,特別是正面臨健康挑戰的朋友,提供一條看似絕處逢生的路。我猜測裡頭應該會有很多實用的食譜和生活調整的建議,而不是空泛的理論。這種務實的態度,在眾多靈修或偏方書籍中,顯得格外難得和可貴。我非常期待能從中找到一些可以立即嘗試的具體做法,而不是讀完後還是霧裡看花。

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這本書的市場潛力,在台灣這片注重養生的土地上,絕對是相當可觀的。無論是想維持健康的人,還是已經被診斷出有狀況的朋友,都會對「奇蹟」這個詞充滿好奇。我特別欣賞那種敢於挑戰主流觀點的勇氣。在傳統醫學的框架下,「必死」的宣告往往被視為最終判決,但作者卻用自己的生命經驗寫下了不同的結局。這不僅僅是關於吃什麼的問題,更是一場關於生命哲學的探討。它或許會激發讀者重新審視自己對待食物、對待身體的態度。如果書中有提到一些長久以來被誤解的飲食迷思,並用親身經歷來推翻它們,那將會是極具啟發性的內容。總而言之,這本書承載了太多的期待:實用的飲食指南、強大的心靈鼓舞,以及對生命無限可能性的證明。我希望它能真正做到名副其實,為許多還在黑暗中摸索的人,點亮一盞燈。

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我身邊有不少長輩,對於西醫的治療方式總是帶著一種既依賴又恐懼的矛盾心理,特別是化療、放療帶來的後遺症,常讓他們非常辛苦。因此,當我看到這本書強調「不靠抗癌藥物」這個副標題時,立刻聯想到很多為親人健康煩惱的朋友。這本書或許能成為一個有力的參考點,用來和家人討論替代性的或輔助性的健康策略。當然,我理解食療不能取代所有醫療行為,但它提供了一種積極主動的參與感,讓病人不再只是被動地接受治療,而是能透過日常的飲食選擇,為自己的戰鬥貢獻一份力量。這種賦權感,對於提升病患的求生意志,是無價的。我希望書中能詳盡解釋不同食物在對抗病魔過程中的具體作用機制,最好是能用比較白話的方式,讓那些對營養學一竅不通的讀者也能理解,為什麼要吃這個、不要吃那個。如果內容能深入淺出,那就太棒了。

评分

光從書名來看,這本書的目標讀者群設定得非常精準:那些對現有醫療體系感到失望,或者正在尋求更全面、更自然療法的人。在台灣社會,健康意識抬頭,大家對於「預防勝於治療」的觀念越來越認同,但如何「預防」和如何「逆轉」,中間的知識鴻溝往往需要像這類實戰經驗分享的書籍來填補。我預感這本書的文字風格可能會非常直率,畢竟是從鬼門關前走回來的人寫的,語氣中難免帶著一種「我做到了,你們也可以」的堅定感。這類充滿生命力的敘事,往往比任何學術報告都來得有說服力。如果它只是羅列一堆蔬菜水果的功效,那它可能很快就會被淹沒在眾多健康雜誌中。真正的價值,應該是它背後所蘊含的,那種突破生理極限的意志力,以及作者是如何透過飲食,將這個意志力具體化、實踐化的過程。我希望看到的是一個完整的故事,而不只是一份清單。

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