會開火就絕不會失敗的露營野炊食:專為登山、露營者設計的65道超簡單料理 (電子書)

會開火就絕不會失敗的露營野炊食:專為登山、露營者設計的65道超簡單料理 (電子書) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

ALPHA TEC
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具體描述

你今天camping瞭嗎?
露友必備!野炊也能做齣無敵神級美味
超過65道,充滿氛圍的露營派對料理
16道派對套餐x 21道米飯料理x 14道假日早午餐

  ▎作法超簡單!隻要善用罐頭、調理包以及市售的醬汁
  作法實在簡單得不得瞭,每道菜都不超過三步驟,但卻也美味得不得瞭。

  ▎肉肉來瞭!豪華又豪爽的露營美食派對組
  ◎牛排、烤飯糰、炊飯、奶油濃湯、馬鈴薯泥……等
  16道露營派對的套餐饗宴,PO上網也肯定能在社群網站上獲得很多讚!簡單煮就能讓你成為野炊營地的料理大廚。

  ▎究極美味菜單!超簡單21道野炊米飯料理
  ◎烤牛肉蓋飯、烤雞蓋飯、醬燒炒麵、鹹牛肉咖哩飯…等
  誰說登山、露營隻能吃泡麵?這21道是專為登山、露營者打造的米食、麵食料理,讓大傢吃得開心、吃得飽足。
  善用罐頭和料理包,請不用擔心,作法絕對簡單得令你跌破眼鏡!

  ▎名店菜色自己做!在野外露營也能吃得到咖啡館簡餐
  ◎塔塔醬雞肉漢堡、什錦比薩、熱壓三明治、拿波裏義大利麵、蒜味蝦等
  從小孩到大人,大傢都超愛的14道料理,如果不知道「今天要吃什麼?」就翻開這本書吧!

  ▎完美複製知名電影的菜色!假日的早午餐14道!
  ◎培根蛋、洋蔥湯、法式吐司、熱狗、水果蛋糕、紅豆湯、冰淇淋天麩羅…。
  為瞭準備輕便,露營、登山就必須被迫放棄美食?這種概念已經過時瞭!露營、登山也可以吃到口味變化豐富點心、讓人幸福滿滿的甜點。

  ▎露營野炊不但有趣,這些料理就算在傢做也會覺得很好吃
  興緻一來,在傢裡搭起帳篷,把平常使用的餐具全換成露營杯,除瞭卡式瓦斯爐或烤盤之外,也可以改用酒精燈或是飯盒等器具。
  本書的露營美食在戶外當然會覺得很好吃,但是就算是在傢裡也美味得令人大開眼界!

  ▎必學!露營野炊必學知識,學會這6項,讓你首露~100露都能大成功
  ․露營必備的30個野炊風器具
  ․營繩、天幕,傻傻搞不懂?給露營新手的用語辭典
  ․初學者一定要學會的,用飯盒煮飯的方法
  ․用市售醬汁燉煮開胃菜、下酒菜
  ․享受戶外露營的樂趣①:如何撐起有型有款的天幕
  ․享受在戶外露營的樂趣②:戶外野炊生火法

本書特色

  ▶▶快速簡單:盡可能省略繁複的步驟,善用即食或調理包食品,作法絕對簡單得令你跌破眼鏡!

  ▶▶一本多用:不論是露營野炊、登山健行、野餐烤肉,甚至是在傢裡陽颱,隨時隨地都可以做。

  ▶▶保證好吃:本書的露營美食在戶外當然會覺得很好吃,但就算是在傢裡也美味得令人大開眼界!

  ▶▶一起露營:大傢聚在一起,一起準備、一起收拾,露營簡直就是可以與生日或聖誕節相提並論的一大活動。

美味推薦

  八弟蕭誌瑋|外景節目主持人  
  小林賢伍|攝影師、旅行作傢   
  把拔這禮拜要去哪  
  花麻咪生活筆記    
  法蘭剋黃|露營旅行雞絲頭 版主   
  麥鬧兄妹露營趣   
  黃仕傑|外景節目主持人、科普書籍作者   
  就醬.簡單玩|露營.旅行 版主  
  楊盛堯Max|外景節目主持人    
  貓毛 |睡外麵,露營社
  (以上按姓氏筆畫排列)
 
探索荒野的味蕾之旅:一本專為戶外探險傢打造的烹飪指南 本書匯集瞭65道精心設計的戶外料理,旨在徹底改變您對野外烹飪的認知。我們深知,對於熱愛徒步、露營和山地探險的人士而言,食物不僅是維持體力的燃料,更是旅途中提升體驗、凝聚團隊精神的關鍵環節。因此,我們摒棄瞭復雜冗長、需要大量專業廚具的傳統食譜,專注於提供極緻的簡便性、可靠的成功率以及令人滿足的風味。 無論您是初次嘗試野外生火的新手,還是經驗豐富的露營老饕,翻開這本書,您將發現一個全新的、充滿自信的戶外烹飪世界。 --- 第一部分:基礎構建——成功野炊的基石 本部分著重於解決戶外烹飪中最常遇到的挑戰:裝備限製、生火難度以及時間管理。我們不隻是簡單地羅列菜肴,而是提供一套完整的“野外廚房係統”的搭建指南。 1.1 裝備的極簡主義:輕量化與多功能性 成功的野炊始於精簡的裝備清單。我們詳細剖析瞭“必需品”與“可選項”之間的界限,幫助您在保證烹飪質量的同時,將背負重量降到最低。 鍋具的哲學: 探討單層鈦閤金鍋、堆疊式炊具組的優缺點。重點介紹如何利用一個多用途鍋具(如荷蘭鍋的輕量替代品)完成煎、煮、燉、烤等多種烹飪任務。 火源的掌控藝術: 詳細對比瞭酒精爐、氣爐、柴火堆的不同適用場景。我們提供瞭針對不同燃料的精確火力調整指南,確保即使在微風或高海拔地區,您的熱源也能穩定可靠。特彆收錄瞭“零點生火法”——在沒有打火機或火柴的情況下,僅用手邊材料引燃火焰的應急技巧。 預處理與打包策略: 講解如何在傢中完成食材的“乾濕分離”預處理。例如,如何將香料、粉類用保鮮袋“分裝成份”,以及如何安全地冷藏肉類並有效隔絕水分,從而延長保鮮期並減少現場稱量和混閤的麻煩。 1.2 安全至上:環境友好與衛生標準 戶外烹飪的樂趣不應以破壞環境為代價。本章強調瞭“無痕山林”的實踐原則。 灰燼處理與迴收: 指導如何安全熄滅柴火,並使用專用容器或就地掩埋(視當地法規)處理烹飪殘渣,確保不留下任何人為痕跡。 食品安全綫: 針對戶外溫控不佳的環境,我們提供瞭處理生鮮食材(尤其是蛋白質)的“四小時黃金法則”,以及如何利用自然環境(如溪水、背陰處)進行短期降溫的技巧。 --- 第二部分:即時滿足——15分鍾快速啓動料理 對於長途跋涉後的身體而言,快速、熱騰騰的食物是最好的慰藉。這部分菜譜的共同特點是:準備時間(Prep Time)少於5分鍾,烹飪時間(Cook Time)少於15分鍾,且主要依賴一鍋完成。 2.1 能量補給:快速碳水與蛋白質結閤 這些食譜專注於快速提供持續的能量和肌肉修復所需的氨基酸。 極簡快手麵食係列: 不再是單調的泡麵。我們教授如何通過加入脫水蔬菜包、一小勺花生醬(增加熱量密度)和即食金槍魚罐頭,將普通方便麵升級為營養均衡的“高山擔擔麵”。 “一罐到底”湯品: 利用預先混閤好的乾貨包(如扁豆、藜麥),加入熱水和罐裝豆類,慢燉或文火加熱,無需過多調味,即可獲得溫暖厚實的湯羹。 快速榖物升級: 如何利用即食燕麥片,加入乾果和蛋白質粉,通過熱水浸泡而非加熱,製作齣溫熱的“露營能量碗”。 2.2 火候的掌控:煎炒的藝術(無油或少油) 在隻有小火源的情況下,如何避免食物粘鍋或燒焦。 “锡紙包裹法”的進階應用: 詳細解釋如何精確計算食材和锡紙的厚度,以模擬烤箱的蒸汽環境,完美“蒸烤”雞肉片或魚片,保持內部濕潤。 高熱快速翻炒法(Wok-Style): 針對硬質蔬菜(如鬍蘿蔔、西蘭花),提供預先切製成極薄片的方法,利用高熱瞬間鎖住水分,實現脆嫩口感。 --- 第三部分:慢燉的哲學——提升風味與社交體驗的豐盛晚餐 當您安頓下來,需要一頓能慰藉身心的豐盛大餐時,這些食譜將派上用場。它們可能需要更長的加熱時間,但往往隻需要少量操作,讓您有更多時間享受營地氛圍。 3.1 柴火慢燉的魔力:利用餘溫 本章介紹瞭如何利用柴火燃盡後産生的穩定“熱炭堆”進行長時間的慢煮,這比持續添加木柴更省心省力。 “泥巴烤”技術(升級版): 利用浸泡過的粗鹽和粗糖混閤物作為天然“保溫層”,將包裹嚴實的肉類(如帶骨香腸或醃製排骨)埋入炭灰中,利用遠紅外綫緩慢均勻地加熱,肉質酥爛脫骨。 一鍋燴湯圓/燉菜: 重點介紹如何利用高澱粉含量的食材(如土豆、地瓜)作為天然增稠劑,使湯汁濃稠,無需添加奶油或麵粉,達到順滑的口感。 3.2 簡易烘焙與甜點:餐後的驚喜 誰說在戶外不能享受烘焙的樂趣? 平底鍋披薩/烙餅: 利用預先準備好的簡易麵團(或使用現成的捲餅皮),搭配脫水奶酪和乾香料,在平底鍋上低溫慢煎至底部酥脆,頂部融化。 熱帶水果布丁: 利用罐裝椰奶、速溶布丁粉和脫水芒果丁,通過簡單的加熱混閤,製作齣溫暖的、充滿異國情調的餐後甜點。 --- 第四部分:終極生存技巧——資源優化與廢物利用 這部分內容超越瞭食譜本身,提供瞭在資源極度受限的情況下,如何最大化食物效用和最小化浪費的專業知識。 “骨頭”的再利用: 無論是雞骨還是魚骨,我們展示瞭如何用清水長時間熬煮,提取齣富含膠原蛋白的清湯,作為下一餐的基礎高湯,無需攜帶沉重的湯料包。 野外調味盒的搭建: 推薦隻需攜帶五到六種核心調味料(如粗鹽、黑鬍椒、煙熏辣椒粉、乾蒜粉和少許糖),並通過不同組閤,創造齣數十種風味變化。 飲用水的淨化與烹飪結閤: 介紹如何利用烹飪過程中的蒸汽迴收技術(如在鍋蓋上放置小容器),收集部分蒸餾水用於飲用或衝泡飲品,實現資源的最大化利用。 本書承諾: 通過這65道料理,您將學會如何自信地在任何野外環境中,用最少的努力,烹製齣最令人難忘的美味。告彆沉悶的壓縮餅乾和乏味的即食餐,迎接一場真正的荒野盛宴。

著者信息

作者簡介

ALPHA TEC


  YouTube頻道訂閱人數近36萬人。以前曾經生過一場大病,基於從美味可口的做菜影片而得到活下去的動力,戰勝病魔的經驗,在自己的YouTube頻道也同樣上傳令人垂涎欲滴、看瞭就餓的「美食暴擊做菜影片」,大受好評。

譯者簡介

賴惠鈴


  因為不想每天在固定的時間,去固定的地方做固定的工作,所以開始當起隻能自己跟自己對話的自由譯者。過去創作文字,現在翻譯別人創作的文字,希望某天能聰慧到有本事創作與翻譯並行不悖。

  譯作有《主力的思維》、《補教老師的當沖日記 我用K線3年賺一億》、《為何買股有90%的人賠錢,卻隻有10%的人賺上億?》等。
 

圖書目錄

前言                  
                                                                                             
CHAPTER 1
明明做法簡單卻很豪華!超好吃的露營美食派對
菜單1╱
牛排+烤時蔬+馬鈴薯泥+大蒜麵包+烤蘋果                                               
菜單2╱
百菇蔬菜湯+雞肉地瓜炊飯+紅豆餅                                                           
菜單3╱
串燒+烤飯糰+滑蛋炸蒜頭+味噌湯                                                             
菜單4╱
濃鬱的起司奶油濃湯+起司麵包+鬆餅+印度香料奶茶
COLUMN╱露營必備的30個野炊風器具                                                                                       
COLUMN╱聰明野炊料理,善用調味料更簡單                                                           
 
CHAPTER 2
究極美味菜單!我LOVE白飯   超簡單的野炊料理
COLUMN╱露營新手也不會失敗,用飯盒煮飯的方法                                                                  
鹽&甜辣醬 兩種風味的豬五花蓋飯                                                          
和風醬烤牛肉蓋飯                                                                               
雞肉鍋+收尾的麵條                                                                                     
究極咖哩飯                                                                                                   
罐頭鹹牛肉咖哩                                                                                           
豬五花咖哩飯                                                                                               
日式風味滷沙丁魚                                                                               
烤雞蓋飯                                                                                                       
鹹牛肉蓋飯                                                                                                   
COLUMN╱用市售醬汁燉煮開胃菜、下酒菜                                                                                  
燉南瓜/滷五花肉/照燒雞腿肉                                                                                                       
COLUMN╱完全!袋麵攻略                                                                                                                         
韭菜拉麵                                                                                                       
滷肉拉麵                                                                                                       
醬燒炒麵                                                                                                       
中式什錦燴麵                                                                                               
湯咖哩烏龍麵                                                                                               
鍋燒烏龍麵                                                                                                   
COLUMN╱享受在戶外露營的樂趣①如何撐起有型有款的天幕                                                  
 
CHAPTER 3
名店菜色,自己做也可以! 在野外露營也能吃得到咖啡館簡餐
塔塔醬雞肉漢堡                                                       
露營杯焗烤通心粉                                               
什錦百匯比薩                                                 
咖哩麵包+咖啡歐蕾                                                                                     
4款熱壓三明治                                                     
烤牛肉三明治                                                 
鹹牛肉三明治                                    
飯盒拿坡裏義大利麵                                                                                   
西式蒜味蝦                                   
蒜味蝦義大利麵
羅宋湯佐麵包
COLUMN╱享受在戶外露營的樂趣②野外求生生火法                                                  
 
CHAPTER 4完美複製知名電影的菜色!假日的早午餐!
培根蛋+洋蔥湯
海蒂的起司麵包與牛奶                                                                               
義式蔬菜湯   
燉牛肉佐荷包蛋麵包  
法式吐司                      
熱狗  
COLUMN╱速食湯罐的變化版三連發
COLUMN╱露營也想吃點心
水果蛋糕
紅豆湯
冰淇淋天麩羅
寫在最後                               
 

圖書序言

  • ISBN:9786267046920
  • EISBN:9786267046982
  • 規格:普通級 / 初版
  • 齣版地:颱灣
  • 檔案格式:EPUB固定版型
  • 建議閱讀裝置:平闆
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:33.9MB

圖書試讀

前言

  大傢好,我是在YouTube頻道上傳露營美食影片的ALPHA TEC。目前正緻力於讓大傢體會在露營區或自然中吃到的飯菜有多美味,本書介紹的料理是不論是在露營,或在傢裡煮,都可以充分享受露營氣氛的食譜。

  在野外煮飯、做菜的時候各方麵都會受到很多限製,像是火候或水源、調理器具等等,所以必須盡可能省略繁複的步驟,善用即食或調理包食品來進行簡單的烹調。換句話說,本書的露營美食在戶外當然會覺得很好吃,但是就算是在傢裡也美味得令人大開眼界!

  興緻一來,把平常使用的餐具全換成露營杯,除瞭卡式瓦斯爐或烤盤之外,也可以改用酒精燈或是飯盒等器具。大傢聚在一起,一起準備、一起收拾,簡直是可以與生日或聖誕節相提並論的一大活動。

  來,快點在野外、在室內、在陽颱、在院子裡享用露營美食吧!但願本書能成為各位幸福又津津有味地體驗露營野炊之樂的契機。

ALPHA TEC



 

用戶評價

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