會開火就絕不會失敗的露營野炊食:專為登山、露營者設計的65道超簡單料理 (電子書)

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ALPHA TEC
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具体描述

你今天camping了嗎?
露友必備!野炊也能做出無敵神級美味
超過65道,充滿氛圍的露營派對料理
16道派對套餐x 21道米飯料理x 14道假日早午餐

  ▎作法超簡單!只要善用罐頭、調理包以及市售的醬汁
  作法實在簡單得不得了,每道菜都不超過三步驟,但卻也美味得不得了。

  ▎肉肉來了!豪華又豪爽的露營美食派對組
  ◎牛排、烤飯糰、炊飯、奶油濃湯、馬鈴薯泥……等
  16道露營派對的套餐饗宴,PO上網也肯定能在社群網站上獲得很多讚!簡單煮就能讓你成為野炊營地的料理大廚。

  ▎究極美味菜單!超簡單21道野炊米飯料理
  ◎烤牛肉蓋飯、烤雞蓋飯、醬燒炒麵、鹹牛肉咖哩飯…等
  誰說登山、露營只能吃泡麵?這21道是專為登山、露營者打造的米食、麵食料理,讓大家吃得開心、吃得飽足。
  善用罐頭和料理包,請不用擔心,作法絕對簡單得令你跌破眼鏡!

  ▎名店菜色自己做!在野外露營也能吃得到咖啡館簡餐
  ◎塔塔醬雞肉漢堡、什錦比薩、熱壓三明治、拿波里義大利麵、蒜味蝦等
  從小孩到大人,大家都超愛的14道料理,如果不知道「今天要吃什麼?」就翻開這本書吧!

  ▎完美複製知名電影的菜色!假日的早午餐14道!
  ◎培根蛋、洋蔥湯、法式吐司、熱狗、水果蛋糕、紅豆湯、冰淇淋天麩羅…。
  為了準備輕便,露營、登山就必須被迫放棄美食?這種概念已經過時了!露營、登山也可以吃到口味變化豐富點心、讓人幸福滿滿的甜點。

  ▎露營野炊不但有趣,這些料理就算在家做也會覺得很好吃
  興致一來,在家裡搭起帳篷,把平常使用的餐具全換成露營杯,除了卡式瓦斯爐或烤盤之外,也可以改用酒精燈或是飯盒等器具。
  本書的露營美食在戶外當然會覺得很好吃,但是就算是在家裡也美味得令人大開眼界!

  ▎必學!露營野炊必學知識,學會這6項,讓你首露~100露都能大成功
  ․露營必備的30個野炊風器具
  ․營繩、天幕,傻傻搞不懂?給露營新手的用語辭典
  ․初學者一定要學會的,用飯盒煮飯的方法
  ․用市售醬汁燉煮開胃菜、下酒菜
  ․享受戶外露營的樂趣①:如何撐起有型有款的天幕
  ․享受在戶外露營的樂趣②:戶外野炊生火法

本書特色

  ▶▶快速簡單:盡可能省略繁複的步驟,善用即食或調理包食品,作法絕對簡單得令你跌破眼鏡!

  ▶▶一本多用:不論是露營野炊、登山健行、野餐烤肉,甚至是在家裡陽台,隨時隨地都可以做。

  ▶▶保證好吃:本書的露營美食在戶外當然會覺得很好吃,但就算是在家裡也美味得令人大開眼界!

  ▶▶一起露營:大家聚在一起,一起準備、一起收拾,露營簡直就是可以與生日或聖誕節相提並論的一大活動。

美味推薦

  八弟蕭志瑋|外景節目主持人  
  小林賢伍|攝影師、旅行作家   
  把拔這禮拜要去哪  
  花麻咪生活筆記    
  法蘭克黃|露營旅行雞絲頭 版主   
  麥鬧兄妹露營趣   
  黃仕傑|外景節目主持人、科普書籍作者   
  就醬.簡單玩|露營.旅行 版主  
  楊盛堯Max|外景節目主持人    
  貓毛 |睡外面,露營社
  (以上按姓氏筆畫排列)
 
探索荒野的味蕾之旅:一本专为户外探险家打造的烹饪指南 本书汇集了65道精心设计的户外料理,旨在彻底改变您对野外烹饪的认知。我们深知,对于热爱徒步、露营和山地探险的人士而言,食物不仅是维持体力的燃料,更是旅途中提升体验、凝聚团队精神的关键环节。因此,我们摒弃了复杂冗长、需要大量专业厨具的传统食谱,专注于提供极致的简便性、可靠的成功率以及令人满足的风味。 无论您是初次尝试野外生火的新手,还是经验丰富的露营老饕,翻开这本书,您将发现一个全新的、充满自信的户外烹饪世界。 --- 第一部分:基础构建——成功野炊的基石 本部分着重于解决户外烹饪中最常遇到的挑战:装备限制、生火难度以及时间管理。我们不只是简单地罗列菜肴,而是提供一套完整的“野外厨房系统”的搭建指南。 1.1 装备的极简主义:轻量化与多功能性 成功的野炊始于精简的装备清单。我们详细剖析了“必需品”与“可选项”之间的界限,帮助您在保证烹饪质量的同时,将背负重量降到最低。 锅具的哲学: 探讨单层钛合金锅、堆叠式炊具组的优缺点。重点介绍如何利用一个多用途锅具(如荷兰锅的轻量替代品)完成煎、煮、炖、烤等多种烹饪任务。 火源的掌控艺术: 详细对比了酒精炉、气炉、柴火堆的不同适用场景。我们提供了针对不同燃料的精确火力调整指南,确保即使在微风或高海拔地区,您的热源也能稳定可靠。特别收录了“零点生火法”——在没有打火机或火柴的情况下,仅用手边材料引燃火焰的应急技巧。 预处理与打包策略: 讲解如何在家中完成食材的“干湿分离”预处理。例如,如何将香料、粉类用保鲜袋“分装成份”,以及如何安全地冷藏肉类并有效隔绝水分,从而延长保鲜期并减少现场称量和混合的麻烦。 1.2 安全至上:环境友好与卫生标准 户外烹饪的乐趣不应以破坏环境为代价。本章强调了“无痕山林”的实践原则。 灰烬处理与回收: 指导如何安全熄灭柴火,并使用专用容器或就地掩埋(视当地法规)处理烹饪残渣,确保不留下任何人为痕迹。 食品安全线: 针对户外温控不佳的环境,我们提供了处理生鲜食材(尤其是蛋白质)的“四小时黄金法则”,以及如何利用自然环境(如溪水、背阴处)进行短期降温的技巧。 --- 第二部分:即时满足——15分钟快速启动料理 对于长途跋涉后的身体而言,快速、热腾腾的食物是最好的慰藉。这部分菜谱的共同特点是:准备时间(Prep Time)少于5分钟,烹饪时间(Cook Time)少于15分钟,且主要依赖一锅完成。 2.1 能量补给:快速碳水与蛋白质结合 这些食谱专注于快速提供持续的能量和肌肉修复所需的氨基酸。 极简快手面食系列: 不再是单调的泡面。我们教授如何通过加入脱水蔬菜包、一小勺花生酱(增加热量密度)和即食金枪鱼罐头,将普通方便面升级为营养均衡的“高山担担面”。 “一罐到底”汤品: 利用预先混合好的干货包(如扁豆、藜麦),加入热水和罐装豆类,慢炖或文火加热,无需过多调味,即可获得温暖厚实的汤羹。 快速谷物升级: 如何利用即食燕麦片,加入干果和蛋白质粉,通过热水浸泡而非加热,制作出温热的“露营能量碗”。 2.2 火候的掌控:煎炒的艺术(无油或少油) 在只有小火源的情况下,如何避免食物粘锅或烧焦。 “锡纸包裹法”的进阶应用: 详细解释如何精确计算食材和锡纸的厚度,以模拟烤箱的蒸汽环境,完美“蒸烤”鸡肉片或鱼片,保持内部湿润。 高热快速翻炒法(Wok-Style): 针对硬质蔬菜(如胡萝卜、西兰花),提供预先切制成极薄片的方法,利用高热瞬间锁住水分,实现脆嫩口感。 --- 第三部分:慢炖的哲学——提升风味与社交体验的丰盛晚餐 当您安顿下来,需要一顿能慰藉身心的丰盛大餐时,这些食谱将派上用场。它们可能需要更长的加热时间,但往往只需要少量操作,让您有更多时间享受营地氛围。 3.1 柴火慢炖的魔力:利用余温 本章介绍了如何利用柴火燃尽后产生的稳定“热炭堆”进行长时间的慢煮,这比持续添加木柴更省心省力。 “泥巴烤”技术(升级版): 利用浸泡过的粗盐和粗糖混合物作为天然“保温层”,将包裹严实的肉类(如带骨香肠或腌制排骨)埋入炭灰中,利用远红外线缓慢均匀地加热,肉质酥烂脱骨。 一锅烩汤圆/炖菜: 重点介绍如何利用高淀粉含量的食材(如土豆、地瓜)作为天然增稠剂,使汤汁浓稠,无需添加奶油或面粉,达到顺滑的口感。 3.2 简易烘焙与甜点:餐后的惊喜 谁说在户外不能享受烘焙的乐趣? 平底锅披萨/烙饼: 利用预先准备好的简易面团(或使用现成的卷饼皮),搭配脱水奶酪和干香料,在平底锅上低温慢煎至底部酥脆,顶部融化。 热带水果布丁: 利用罐装椰奶、速溶布丁粉和脱水芒果丁,通过简单的加热混合,制作出温暖的、充满异国情调的餐后甜点。 --- 第四部分:终极生存技巧——资源优化与废物利用 这部分内容超越了食谱本身,提供了在资源极度受限的情况下,如何最大化食物效用和最小化浪费的专业知识。 “骨头”的再利用: 无论是鸡骨还是鱼骨,我们展示了如何用清水长时间熬煮,提取出富含胶原蛋白的清汤,作为下一餐的基础高汤,无需携带沉重的汤料包。 野外调味盒的搭建: 推荐只需携带五到六种核心调味料(如粗盐、黑胡椒、烟熏辣椒粉、干蒜粉和少许糖),并通过不同组合,创造出数十种风味变化。 饮用水的净化与烹饪结合: 介绍如何利用烹饪过程中的蒸汽回收技术(如在锅盖上放置小容器),收集部分蒸馏水用于饮用或冲泡饮品,实现资源的最大化利用。 本书承诺: 通过这65道料理,您将学会如何自信地在任何野外环境中,用最少的努力,烹制出最令人难忘的美味。告别沉闷的压缩饼干和乏味的即食餐,迎接一场真正的荒野盛宴。

著者信息

作者簡介

ALPHA TEC


  YouTube頻道訂閱人數近36萬人。以前曾經生過一場大病,基於從美味可口的做菜影片而得到活下去的動力,戰勝病魔的經驗,在自己的YouTube頻道也同樣上傳令人垂涎欲滴、看了就餓的「美食暴擊做菜影片」,大受好評。

譯者簡介

賴惠鈴


  因為不想每天在固定的時間,去固定的地方做固定的工作,所以開始當起只能自己跟自己對話的自由譯者。過去創作文字,現在翻譯別人創作的文字,希望某天能聰慧到有本事創作與翻譯並行不悖。

  譯作有《主力的思維》、《補教老師的當沖日記 我用K線3年賺一億》、《為何買股有90%的人賠錢,卻只有10%的人賺上億?》等。
 

图书目录

前言                  
                                                                                             
CHAPTER 1
明明做法簡單卻很豪華!超好吃的露營美食派對
菜單1╱
牛排+烤時蔬+馬鈴薯泥+大蒜麵包+烤蘋果                                               
菜單2╱
百菇蔬菜湯+雞肉地瓜炊飯+紅豆餅                                                           
菜單3╱
串燒+烤飯糰+滑蛋炸蒜頭+味噌湯                                                             
菜單4╱
濃郁的起司奶油濃湯+起司麵包+鬆餅+印度香料奶茶
COLUMN╱露營必備的30個野炊風器具                                                                                       
COLUMN╱聰明野炊料理,善用調味料更簡單                                                           
 
CHAPTER 2
究極美味菜單!我LOVE白飯   超簡單的野炊料理
COLUMN╱露營新手也不會失敗,用飯盒煮飯的方法                                                                  
鹽&甜辣醬 兩種風味的豬五花蓋飯                                                          
和風醬烤牛肉蓋飯                                                                               
雞肉鍋+收尾的麵條                                                                                     
究極咖哩飯                                                                                                   
罐頭鹹牛肉咖哩                                                                                           
豬五花咖哩飯                                                                                               
日式風味滷沙丁魚                                                                               
烤雞蓋飯                                                                                                       
鹹牛肉蓋飯                                                                                                   
COLUMN╱用市售醬汁燉煮開胃菜、下酒菜                                                                                  
燉南瓜/滷五花肉/照燒雞腿肉                                                                                                       
COLUMN╱完全!袋麵攻略                                                                                                                         
韭菜拉麵                                                                                                       
滷肉拉麵                                                                                                       
醬燒炒麵                                                                                                       
中式什錦燴麵                                                                                               
湯咖哩烏龍麵                                                                                               
鍋燒烏龍麵                                                                                                   
COLUMN╱享受在戶外露營的樂趣①如何撐起有型有款的天幕                                                  
 
CHAPTER 3
名店菜色,自己做也可以! 在野外露營也能吃得到咖啡館簡餐
塔塔醬雞肉漢堡                                                       
露營杯焗烤通心粉                                               
什錦百匯比薩                                                 
咖哩麵包+咖啡歐蕾                                                                                     
4款熱壓三明治                                                     
烤牛肉三明治                                                 
鹹牛肉三明治                                    
飯盒拿坡里義大利麵                                                                                   
西式蒜味蝦                                   
蒜味蝦義大利麵
羅宋湯佐麵包
COLUMN╱享受在戶外露營的樂趣②野外求生生火法                                                  
 
CHAPTER 4完美複製知名電影的菜色!假日的早午餐!
培根蛋+洋葱湯
海蒂的起司麵包與牛奶                                                                               
義式蔬菜湯   
燉牛肉佐荷包蛋麵包  
法式吐司                      
熱狗  
COLUMN╱速食湯罐的變化版三連發
COLUMN╱露營也想吃點心
水果蛋糕
紅豆湯
冰淇淋天麩羅
寫在最後                               
 

图书序言

  • ISBN:9786267046920
  • EISBN:9786267046982
  • 規格:普通級 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 檔案格式:EPUB固定版型
  • 建議閱讀裝置:平板
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:33.9MB

图书试读

前言

  大家好,我是在YouTube頻道上傳露營美食影片的ALPHA TEC。目前正致力於讓大家體會在露營區或自然中吃到的飯菜有多美味,本書介紹的料理是不論是在露營,或在家裡煮,都可以充分享受露營氣氛的食譜。

  在野外煮飯、做菜的時候各方面都會受到很多限制,像是火候或水源、調理器具等等,所以必須盡可能省略繁複的步驟,善用即食或調理包食品來進行簡單的烹調。換句話說,本書的露營美食在戶外當然會覺得很好吃,但是就算是在家裡也美味得令人大開眼界!

  興致一來,把平常使用的餐具全換成露營杯,除了卡式瓦斯爐或烤盤之外,也可以改用酒精燈或是飯盒等器具。大家聚在一起,一起準備、一起收拾,簡直是可以與生日或聖誕節相提並論的一大活動。

  來,快點在野外、在室內、在陽台、在院子裡享用露營美食吧!但願本書能成為各位幸福又津津有味地體驗露營野炊之樂的契機。

ALPHA TEC



 

用户评价

评分

說實話,很多野炊食譜都會忽略一個很重要的環節:食材的取捨與替換。畢竟我們不可能每次露營都能買到書上寫的「最新鮮、特定產地的」食材。因此,我非常期待這本《會開火就絕不會失敗的露營野炊食》能在配方中提供足夠的彈性空間。例如,如果食譜要求A肉品,它能否清楚地說明換成B或C肉品時,烹飪時間需要如何微調?或者,如果缺少了某種特定的香料,用家裡常備的哪些替代品可以達到相似的效果?這種「應變能力」的教學,才是真正專業和實用的體現。如果它能教會我如何利用當下擁有的資源,而不是被食譜嚴格綁死,那它就成功地將烹飪技巧內化成我的野外生存能力的一部分了。光是想到能減少準備時的焦慮感,光是這一點,就讓人覺得這本電子書是值得入手的投資,特別是對於我們這些熱愛說走就走的週末探險家來說,快速上手、變化多端的料理是提升野遊幸福感的關鍵啊!

评分

身為一個資深的山友,老實說,市面上關於戶外料理的書看過不少,但很多都是「看得很美,做起來很難」的典範,拍得光鮮亮麗,結果你實際去操作,才發現它少掉了最關鍵的幾個變因說明,或者需要用到一堆昂貴又佔空間的專業器具。這本《會開火就絕不會失敗的露營野炊食》的書名很直接,沒有太多華麗的辭藻,反而給人一種務實的信賴感。我比較好奇的是,它所謂的「超簡單料理」到底能達到什麼程度?是不是連我那堅持只帶卡式爐和一個鍋子的「極簡主義」隊友都能輕鬆上手?畢竟在山上,每增加一克重量都像是在跟體力挑戰。如果它能針對不同類型的露營(例如:輕裝快閃、汽車露營、還是需要背負的深山紮營),提供不同的備料和烹飪建議,那就太棒了。畢竟,準備工作才是決定野炊成功與否的關鍵,希望這本書在食材的前置處理上,也能給出一些省力的高招,讓大家都能享受開火的樂趣,而不是被準備工作壓垮。

评分

這本書的定位很明確,就是針對廣大的露營愛好者,尤其是那些對「野炊」這件事心存敬畏、甚至有點害怕的入門者。我認為,最怕的不是做不好,而是「做不完」,因為光是搭帳篷、準備營火、處理雜事就夠累了,如果還要花兩三個小時在鍋邊忙碌,那還不如待在家裡就好。所以,我最看重的是食譜的時間控制和步驟邏輯。如果這本書能像軍事口令一樣,簡潔有力地告訴你「現在要幹嘛、多久之後換下一個步驟」,讓使用者可以邊做邊放空,專注於享受山裡的空氣,那這本書的價值就出來了。而且,電子書的格式也很方便,帶上手機或平板在營地裡查閱,比起帶著一本厚重的實體書本,簡直是太友善了。希望裡面的照片和圖解也能清晰到一個極致,畢竟在光線不穩定的環境下,複雜的步驟圖簡直是災難,期待它能提供足夠的視覺輔助,讓「絕不會失敗」這句話真的成真。

评分

對於我們這種喜歡追求效率的人來說,露營的樂趣在於享受當下的寧靜與美景,而不是被廚房瑣事綁住。所以我對這本主打「簡單」和「零失敗」的野炊書抱持著極高的期待,特別是它是否能有效解決山上常見的幾個「料理死穴」。例如,如何用有限的火力快速煮熟需要較長時間的食材?或者,如何在不犧牲風味的前提下,選用體積小、保質期長的基礎調味料?這些細節才是決定野炊成敗的關鍵。我特別希望書裡能提供一些「一鍋到底」的食譜,這樣清洗起來也方便,符合戶外環保的精神。如果這本書真的能做到讓我在野外不用手忙腳亂,煮出來的東西還能達到餐廳級的水準,那它就成功超越了一本普通的食譜,變成一本戶外生活指南了。看到「65道」這個數字,代表內容量是足夠扎實的,希望這些配方都能經過實戰考驗,而不是紙上談兵的產物。

评分

這本食譜光看書名就讓人覺得充滿戰鬥力,簡直是為我這種熱愛山林又對廚藝沒啥天份的野營新手量身打造的!每次出門露營,最傷腦筋的就是伙食問題,想吃點像樣的,但又怕麻煩,更怕失敗。看到「絕不會失敗」這幾個字,心裡的小鼓立刻就敲起來了,這根本就是給我們這些半吊子露營客一劑強心針嘛。特別是強調「專為登山、露營者設計」,這點超重要,因為我知道山上的條件跟家裡廚房完全不能比,要考慮的因素太多了,像是器具輕便性、火力穩定性,還有食材的保存等等,如果只是把家常菜食譜搬到戶外,那真的會搞得灰頭土臉。我期待這本書能提供一些真正實用、步驟極簡的點子,讓我下次上山時,不只風景美,連吃的都能讓人豎起大拇指,而不是只能啃乾糧配泡麵,那種等級的落差感實在太殘酷了!光想像那種在星空下,自己親手做出美味料理的畫面,就覺得這本書的價值遠超書價了,簡直是提升露營體驗的秘密武器。

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