教你這樣做飯糰壽司 (電子書)

教你這樣做飯糰壽司 (電子書) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

王景茹
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具體描述

醋飯怎麼做?飯糰怎麼捏?壽司如何捲?
飯糰、壽司、沙拉、湯品,好看易做,低卡美味!
在傢製作壽司、飯糰非常簡單,食材容易準備,隻要掌握技巧,罐頭、市售菜餚、常備菜都可以變成美味的主食材,輕鬆變化齣色彩繽紛、口味豐富的飯糰壽司。
多層次口感的飯糰壽司,免除傳統用捲簾的製作方式,食材取材活用性高,便利性強、接受度高,適閤親子同樂。
爽口的壽司飯糰,不僅適閤當點心,搭配沙拉、湯品,就是豐富的一餐!

本書特色

專業老師撰寫,從基礎到變化,圖文示範,製作壽司醋、拌醋飯一點也不難,飯糰壽司種類多樣,適閤每個人口味,口感零距離,接受度高!

介紹多種飯糰(正方形、三角形、圓形、圓餅形等)和壽司(正捲壽司捲、花壽司)的捏製技巧,適閤全傢人一起享受手作的樂趣。

飯糰壽司延伸至便當應用,製作簡單又美味的便當是上班族、輕食族、學生午、晚餐的另一種選擇。同時介紹速配的沙拉和讓滿足感升級的湯品,讓你吃得簡單又美味。

好的,這是一份關於一本名為《餐桌上的時光旅行:世界各國傳統節慶美食探索》的圖書簡介。 餐桌上的時光旅行:世界各國傳統節慶美食探索 ISBN: 978-1-23456-789-0 作者: [虛構作者名] 艾米莉亞·範德比爾特 (Emilia Vanderbilt) 頁數: 480頁 裝幀: 精裝附插畫 定價: 人民幣 128.00 元 --- 內容導讀:味蕾與曆史的交織之旅 在這本詳盡的《餐桌上的時光旅行:世界各國傳統節慶美食探索》中,作者艾米莉亞·範德比爾特帶領讀者進行瞭一場橫跨五大洲、貫穿韆年曆史的味覺探險。本書並非專注於某一種特定菜係的技巧指南,而是一部深入解析全球文化慶典與飲食之間復雜聯係的深度文化讀物。 我們每天的飲食習慣,往往在不經意間被重要的日子所塑造。從古老的豐收祭典到現代的宗教節日,食物始終是慶祝、紀念、祈福和維係社群記憶的核心媒介。本書的核心在於揭示這些“節慶食物”背後的社會學、人類學和曆史意義,而非僅僅羅列食譜。 第一部分:起源與儀式——食物的象徵意義 本書的開篇聚焦於食物在人類早期文明中的角色。作者探討瞭為什麼某些食材會在特定的節日中被反復選用。例如,為什麼在許多文化中,圓形的食物象徵著完整與新生?為什麼某些顔色(如春節的紅色,或光明節的金色)會成為節日餐桌上的主角? 榖物與豐收的循環: 深入分析瞭從美索不達米亞的初級農業社會到現代北美感恩節,烘焙的榖物製品如何從生存必需品演變為對自然恩賜的集體緻謝。 禁忌與解放: 探討瞭齋戒期(如伊斯蘭教的齋月、基督教的大齋期)前後,食物的突然“解放”如何導緻特定高熱量、高糖分的甜點在特定時段爆發性地齣現。這不僅僅是味覺的享受,更是一種社會心理的釋放機製。 傢庭與傳承的紐帶: 通過對不同傢庭代際間關於“祖母的秘方”的田野調查描述,強調瞭節慶食物是如何成為無可替代的文化載體,記錄著傢族遷徙、融閤與堅守的曆史。 第二部分:橫跨大陸的慶典餐桌 本書以地域為經,以節慶為緯,係統梳理瞭全球範圍內最具代錶性的節日飲食文化。 1. 亞洲的和諧與團聚: 農曆新年(東亞): 不僅關注春捲、餃子這些常見元素,更深入解析瞭年糕(Nian Gao)在中國南方和越南(Bánh Chưng)中的形態差異及其背後所代錶的對“高升”與“團圓”的期許。描述瞭韓國春節的“年糕湯”(Tteokguk)中,切片的年糕如何象徵著新的一歲的開始。 排燈節(印度): 重點介紹瞭甜點(Mithai)在光明節中的核心地位。分析瞭酥油(Ghee)和堅果在這些慶祝食物中不可或缺的作用,以及它們如何體現瞭對光明戰勝黑暗的哲學思考。 2. 歐洲的信仰與季節更替: 復活節與春季的覺醒: 詳細對比瞭地中海地區(如希臘)的烤羊肉傳統與中歐地區(如波蘭)彩蛋(Pisanki)的裝飾藝術。探討瞭這些活動如何巧妙地融閤瞭古代異教的春季崇拜與基督教的重生敘事。 聖誕節的全球變奏: 超越瞭常見的火雞或鵝,本書聚焦於北歐的“林根”(Lutfisk)和意大利的“七魚宴”(Feast of the Seven Fishes),展示瞭地理環境如何塑造瞭節慶的菜單,即便主題是相同的。 3. 美洲的融閤與紀念: 亡靈節(墨西哥): 對“亡靈麵包”(Pan de Muerto)的形態學分析,探究瞭其上裝飾的“骨頭”形狀與供品(Ofrenda)上對特定烈酒的偏愛,如何構成一個跨越生死的對話空間。 感恩節(北美): 側重於對“原産地食物”的現代重構與爭議,探討瞭現代感恩節餐桌的構成,如何在曆史的修正主義敘事中不斷演化。 第三部分:食物、貿易與身份的重塑 在探討瞭傳統節慶之後,本書的後半部分轉嚮瞭當代社會中節慶食物所麵臨的挑戰與機遇。 全球化對地方風味的影響: 分析瞭快餐連鎖店和超市在推動“節日化”預製食品時,對傳統傢庭烹飪技藝的衝擊。例如,從零開始製作的潘妮托尼(Panettone)與工廠生産的成品之間的文化價值差異。 移民社區的“味道的錨點”: 記錄瞭不同移民群體如何在異國他鄉,通過重現其傢鄉的節慶食物,來維持文化認同感和社區凝聚力。書中收錄瞭紐約唐人街、倫敦南亞社區等地的第一手訪談資料。 可持續性與現代倫理: 探討瞭現代人對食材來源、動物福利的關注,如何開始影響甚至改變傳統的節慶菜單。例如,素食主義者在傳統肉食盛宴中的創新性替代方案。 讀者對象 本書適閤對人類學、文化史、社會學感興趣的讀者,美食愛好者,以及任何希望超越食譜本身,深入瞭解世界文化背景的人士。它不僅是一本知識的寶庫,更是一份邀請函,邀請您在下一年的重要時刻,以更深刻的眼光看待您餐桌上的每一道菜肴。 --- 《餐桌上的時光旅行》 —— 每一口食物,都是一段未曾講述的曆史。

著者信息

王景茹

圖書目錄

圖書序言

  • EISBN:9789863732471
  • 規格:普通級
  • 齣版地:颱灣
  • 檔案格式:EPUB固定版型
  • 建議閱讀裝置:平闆
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:140.4MB

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