具体描述
本书乃专为餐旅业从业人员而编写的会话参考书。
餐旅业是本省的经济支柱之一；从业人员甚多；但往往碰到外籍人士开不了口；又此乃一种专门性的行业，拥有自己的专业词汇，术语。这些专资料在一般会话书或普通字典里是不容易查到的。作者从事欲食业凡五十余年，深知此中情况，因此根据多年的经验，搜集餐旅业日常会话中最主要且常用的语句，编成本书，其中尽量向读者介绍最主要和最常用的术语和有关的常识，内容务求简浅充实，以使读者实践和运用。
世界各地之酒店、餐厅，其菜单往往用的是法文，这就是令不识法语的人感到不便。因此，作者特在书末附有〝西式烹饪常用法文〞，其中列出常用的法语烹饪词汇，并标出其读音；此外，书末还附有本书生词表，不仅可供读者复习用，而且可供读者在遇到疑难问题时随时查阅之用。
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图书目录
图书序言
图书试读
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