具体描述
本书之探讨为餐厅的行销及销售管理，将理论重点与餐厅实务运用加以合併，内容所述均为餐饮企业实际验证之成功法则。章节包含餐饮行销领域中的产品策略、价格策略、促销策略（公关与广告）。另有国内五星级饭店内餐厅的行销案例与议题，帮助读者可以快速运用吸收，本书提供的是全方位的餐饮行销学习系统，可以帮助餐饮从业人员及相关科系的学生训练与实习。
著者信息
图书目录
- 第一篇 概 论
- 第二篇 定位区隔策略
- 第一节 行销的意义
- 第二节 行销组合与「四P」
- 第三节 行销的重要性
- 第四节 行销计画
- 第一节 消费市场
- 第二节 环境分析
- 第三节 目标行销
- 第四节 市场区隔
- 第五节 市场定位
- 第一节 服务的本质
- 第二节 市场导向的服务行销
- 第三节 服务品质
- 第三篇 产品与价格策略
- 第四章 销售产品策略
- 第一节 产品与产品管理
- 第二节 品牌与包装
- 第三节 服务业产品
- 第四节 产品组合
- 第五节 如何推销产品
- 第五章 价格策略
- 第一节 定价策略
- 第二节 定价的方法
- 第三节 价格政策
- 第四节 价格的管理
- 第五节 餐饮的定价
- 第六节 酒单的定价
- 第四篇 促销策略
- 第六章 促销策略
- 第一节 促 销
- 第二节 促销的组合
- 第三节 促销决策
- 第四节 促销的型态与方法
- 第五节 促销企划
- 第六节 内部促销
- 第七章 餐饮促销企划
- 第一节 年度促销行程
- 第二节 餐饮促销企划案范例
- 第三节 文宣品
- 第四节 与各部门联络及配合
- 第五节 文案撰稿
- 第六节 记者会
- 第八章 公关与媒体
- 第一节 公 关
- 第二节 公关部门
- 第三节 媒 体
- 第四节 餐饮消息稿范例
- 第九章 广告策略
- 第一节 广 告
- 第二节 广告策略
- 第三节 制作广告作业流程
- 第四节 业务广告交换
- 第五节 设计美工部门
- 第五篇 销售策略
- 第十章 人员销售管理
- 第一节 销售管理
- 第二节 人员销售
- 第三节 销售过程
- 第四节 旅馆餐饮业务
- 第五节 业务计画
- 第六节 业务人员的资格与训练
图书序言
图书试读
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