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本书图文并茂地介绍了中西菜点知识、服务接待礼貌、餐巾折花、餐厅常用用具的种类与配用原则及菜点菜服务的流程等服务技能，教导如何在不同经营型态的餐厅为消费者做最贴切的服务，把业务的基本技能熟练亲切的运用表达在任何时刻。
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