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　　本书特聘请台湾营养学界权威──谢明哲教授及台北医学大学保健营养学系教授群针对台湾营养科系学生实际需要，编写「最新」、「常见」及「重要」之营养学词汇近1300条，并附如基酸种类、醣解反应、柠檬酸循环等重要附录。

　　本书收录之词汇，依开头字母A,B,C,......,Z排序，口袋书形式，大小合宜，更方便携带及随时查阅。

作者简介

邱琬淳
　　　台北医学院药学研究所硕士
　　　台北医学大学保健营养学系讲师

陈俊荣
　　　日本国立东北大学食粮化学博士
　　　台北医学大学保健营养学系副教授

杨素卿
　　　日本国立东北大学营养化学博士
　　　台北医学大学保健营养学系副教授

叶松铃
　　　台湾大学生化学研究所博士
　　　台北医学大学保健营养学系教授

刘珍芳
　　　台湾大学农业化学研究所博士
　　　台北医学大学保健营养学系教授

简怡雯
　　　美国伯明罕阿拉巴马州立大学营养科学博士
　　　台北医学大学保健营养学系助理教授

历史的沉思：一部关于古代王朝兴衰的史诗 书名：兴亡之鉴：从夏商到唐宋的权力更迭与社会变迁 作者： 王子安 页数： 780页 装帧： 精装，附赠古代官制与疆域图集 定价： 128.00 元 --- 内容简介： 《兴亡之鉴：从夏商到唐宋的权力更迭与社会变迁》并非一部普通的断代史汇编，它是一部深入剖析中国古代文明核心驱动力的宏大叙事。本书的视角超越了简单的事件罗列，聚焦于权力结构如何形成、演化，最终导致王朝命运的转折点。作者王子安，以其深厚的古籍功底和敏锐的社会洞察力，带领读者穿越四千年的历史长河，探究那些决定华夏命运的关键决策、制度创新与文化冲突。 本书结构严谨，将中国历史划分为五个关键的“权力形态”阶段，而非传统的朝代更迭，使历史脉络更加清晰： 第一卷：神权与部落的融合——夏商时期的权力萌芽（约占全书18%） 这一卷着重探讨了早期国家形态的构建。从二里头文化的考古发现，到殷墟甲骨文所揭示的宗教祭祀与王权神授的关系，作者细致描绘了巫术、军事力量与血缘关系如何交织，构筑了夏商两代的统治基础。重点分析了“天命”观念的形成过程，以及它如何成为日后周代“德治”思想的文化渊源。此外，对商代发达的青铜冶炼技术如何转化为政治垄断，进行了深入的论述。 第二卷：礼乐的制度化——周代分封与宗法体系的构建（约占全书20%） 周朝的建立被视为中国政治文明的一次重大飞跃。本卷的核心在于解析“礼”与“乐”如何被系统化为维护中央权威的社会工具。作者详细梳理了西周宗法制度的精妙之处——它如何平衡了中央与地方的利益，确保了统治的长期稳定。然而，对“礼崩乐坏”的分析更为深刻：它不仅仅是道德的衰落，更是经济基础（井田制）与新兴阶层（诸侯国力量增强）对既有权力结构的冲击。春秋战国时期，列国争霸的本质，即是对周代“天下共主”模式的系统性解构，本书将这一过程置于制度松动的宏观背景下进行考察。 第三卷：中央集权的铁腕与思想的统一——秦汉的帝国试验（约占全书25%） 秦朝的短暂与汉朝的绵长形成了鲜明的对比，本书将其视为“中央集权制度”的两次重要试验。秦的“一法度、度量衡”固然是制度上的创举，但其对民间社会生活的过度干预和严酷刑罚，是其迅速覆灭的内在原因。 汉代，尤其在武帝之后，儒家思想如何被官方意识形态所“收编”和“实用化”，成为本书的亮点。作者剖析了“独尊儒术”背后，是对地方豪强势力的一种制度性制衡，以及通过察举制培养官僚阶层对皇权的忠诚度。对西汉后期土地兼并问题的分析，更是将社会经济矛盾与政治危机紧密联系起来。 第四卷：士族的兴衰与门阀的固化——魏晋南北朝的文化断裂与融合（约占全书15%） 这一阶段充满了动荡与创造。本书关注的焦点是“士族”阶层如何通过九品中正制固化其政治权力，这种制度如何阻碍了社会阶层的流动，最终导致了统治集团的僵化与效率低下。同时，佛教的传入与发展，并非单纯的宗教现象，而是对现有儒家主导的社会秩序的一种精神补充和权力替代方案的探讨。南北朝时期的民族大融合，其政治驱动力和文化影响被详细地梳理，展现了中国文明的强大吸收力。 第五卷：文官政治的成熟与制度的顶峰——隋唐的制度再造与宋代的文人政治（约占全书22%） 隋朝的科举制是决定后世千年的制度创新，本书认为，它标志着权力来源从血缘、门第向个人才学的第一次根本性转移，尽管这一转移过程充满了反复。唐代，尤其盛唐，展示了帝国管理效能的巅峰。作者细致分析了三省六部制在权力制衡上的精妙设计，以及均田制与租庸调制对社会资源分配的影响。 宋代的转向更为耐人寻味。宋朝放弃了唐代的尚武传统，转而发展“文官政治”。本书认为，宋代的“重文抑武”策略虽然在一定程度上避免了军阀割据的重演，但也带来了军事上的积弱和官僚体系内部的冗余和低效。对理学兴起的研究，则被置于宋代文人对“治乱循环”的深刻反思之中，探讨知识分子群体如何试图通过道德重塑来挽救世事衰微的努力。 本书的独特价值： 《兴亡之鉴》的价值在于其结构化的比较史学方法。它不满足于描述“发生了什么”，更致力于解释“为什么会这样发生”以及“这种模式在后世如何重演”。通过对历代赋税制度、土地兼并规律、军事动员模式以及核心官僚体系的平行对比分析，读者将能深刻理解中国历史并非一系列孤立的片段，而是一个具有内在逻辑和周期性律动的复杂系统。 本书的语言凝练而不失文学性，既有宏大叙事的磅礴气势，又不乏对具体历史人物（如商鞅变法中的社会阻力、王安石变法中的思想派系斗争）的细致刻画。它为所有对权力本质、制度变迁以及中华文明深层结构感兴趣的读者，提供了一把洞察历史兴衰的钥匙。 推荐读者： 历史爱好者、政治学与社会学研究者、关注制度设计与文化传承的决策者。

评分☆☆☆☆☆

这本《营养学字辞精要》给我的感觉，就像是把我从营养学知识的迷宫中解救出来的一盏明灯。我之前在学习和工作中，经常会遇到一些拗口或者不太容易理解的营养学名词，翻阅很多资料，有时候费了半天劲，也未必能得到一个清晰的定义。但这本书，它就像一个百科全书，又比单纯的百科全书更具条理性。当我遇到一个不熟悉的词汇，只需要快速翻阅索引，就能精准定位，然后映入眼帘的是一个非常清晰、准确、并且用通俗易懂的语言解释的定义。更让我惊喜的是，它不仅仅是给出定义，还常常配有相关的解释、同义词、反义词，甚至是引申义。比如，当我查阅“抗氧化剂”这个词的时候，它不仅解释了它的作用机理，还列举了常见的几种抗氧化剂，以及它们在食物中的分布，甚至还提到了相关的研究进展。这种详尽的解释，让我能够触类旁通，对整个概念有更深入的理解，而不是停留在字面意思。这对于我这种需要系统性学习和掌握知识的人来说，简直是福音。

评分☆☆☆☆☆

我本身对健康饮食一直很有兴趣，也一直喜欢自己在家研究食谱，尝试一些健康的生活方式。但是，有时候会遇到一些我不太理解的营养学名词，比如在一些健康博主的视频里，或者是一些健康杂志的文章里，会提到一些比如“益生元”、“后生元”之类的词，我虽然大概知道是什么意思，但总觉得不够深入，不够专业。《营养学字辞精要》这本书，正好满足了我这种“爱钻研”的需求。它用一种非常系统的方式，把这些我平时接触到的零散的营养学知识点串联起来，让我能更清晰地理解它们之间的关系和作用。而且，它的一些解释，还会涉及到一些科学原理，让我不仅知道“是什么”，更能理解“为什么”。这对我来说，真的很有启发性，让我对健康饮食的理解，从“凭感觉”升级到了“有依据”，在选择食物和制定饮食计划时，更有底气了。

评分☆☆☆☆☆

《营养学字辞精要》这本书，我拿到手的时候，真的被它的装帧设计吸引了。封面是那种淡淡的米白色，配上深邃的墨绿色字体，给人一种沉静而专业的学术感，特别适合放在书架上，看起来就很有分量。翻开书页，纸张的质感也很好，不是那种容易泛黄的，摸起来细腻顺滑，印刷的字体清晰大方，阅读起来眼睛不容易疲劳，这对于一本需要大量阅读和查阅的工具书来说，是非常重要的考量。而且，它的尺寸也很适中，拿在手里不会觉得笨重，放在包里也方便携带，偶尔在咖啡馆或者通勤的路上，想查阅某个营养术语的时候，都能随手拿出来。我特别喜欢它排版布局，虽然是辞书，但一点都不死板，小标题、注释、示例都区分得井井有条，查找起来非常快捷。即使是对营养学领域不甚了解的初学者，也能很快找到自己想要的信息，不会被海量的信息淹没。这种用心的设计，真的让我在每次翻阅它的时候，都能感受到一种被尊重和体贴的阅读体验。

评分☆☆☆☆☆

我是一名在校的学生，学习营养学专业，平时接触到的学术文献和教材中，充斥着各种专业术语。一开始，我常常被这些术语弄得晕头转向，感觉像是在啃一本天书。《营养学字辞精要》这本书，就像我学习路上的得力助手。它不仅收录了我课本上几乎所有的核心名词，更重要的是，它对每个词条的解释都非常到位，既有学术的严谨性，又兼顾了我们学生容易理解的层面。很多时候，教科书上的定义可能比较抽象，但这本书会用更形象的比喻或者实际的例子来阐释，让我茅塞顿开。而且，我注意到它还包含了一些在最新研究和文献中频繁出现的术语，这对于我跟上学术前沿，进行文献阅读和论文写作非常有帮助。这本书的出现，大大减轻了我背记和理解这些专业术语的压力，让我能更专注于营养学核心知识的学习和研究，而不是被这些“小石头”绊倒。

评分☆☆☆☆☆

作为一名在社区卫生服务中心工作的营养师，我每天都会面对各种各样的来访者，他们提出的问题五花八门，有时候涉及一些非常具体或者不太常见的营养成分和健康概念。我需要给他们提供准确、专业的建议。《营养学字辞精要》这本书，简直是我工作中的“定海神针”。当我遇到一些需要解释给大众听的概念，比如某些膳食补充剂的成分，或者某种特定疾病的营养管理策略时，这本书都能快速提供清晰、简洁、易懂的解释。它不仅帮助我巩固了自己的专业知识，更重要的是，它给了我很多在与来访者沟通时，能够用更贴切、更易懂的语言来传递营养健康信息的方法。我常常翻阅它，然后根据来访者的具体情况，从中提炼出最关键的信息，用最容易理解的方式解释给他们听，这极大地提升了我的工作效率和专业服务水平。