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　　本書特聘請颱灣營養學界權威──謝明哲教授及颱北醫學大學保健營養學係教授群針對颱灣營養科係學生實際需要，編寫「最新」、「常見」及「重要」之營養學詞匯近1300條，並附如基酸種類、醣解反應、檸檬酸循環等重要附錄。

　　本書收錄之詞匯，依開頭字母A,B,C,......,Z排序，口袋書形式，大小閤宜，更方便攜帶及隨時查閱。

作者簡介

邱琬淳
　　　颱北醫學院藥學研究所碩士
　　　颱北醫學大學保健營養學係講師

陳俊榮
　　　日本國立東北大學食糧化學博士
　　　颱北醫學大學保健營養學係副教授

楊素卿
　　　日本國立東北大學營養化學博士
　　　颱北醫學大學保健營養學係副教授

葉鬆鈴
　　　颱灣大學生化學研究所博士
　　　颱北醫學大學保健營養學係教授

劉珍芳
　　　颱灣大學農業化學研究所博士
　　　颱北醫學大學保健營養學係教授

簡怡雯
　　　美國伯明罕阿拉巴馬州立大學營養科學博士
　　　颱北醫學大學保健營養學係助理教授

曆史的沉思：一部關於古代王朝興衰的史詩 書名：興亡之鑒：從夏商到唐宋的權力更迭與社會變遷 作者： 王子安 頁數： 780頁 裝幀： 精裝，附贈古代官製與疆域圖集 定價： 128.00 元 --- 內容簡介： 《興亡之鑒：從夏商到唐宋的權力更迭與社會變遷》並非一部普通的斷代史匯編，它是一部深入剖析中國古代文明核心驅動力的宏大敘事。本書的視角超越瞭簡單的事件羅列，聚焦於權力結構如何形成、演化，最終導緻王朝命運的轉摺點。作者王子安，以其深厚的古籍功底和敏銳的社會洞察力，帶領讀者穿越四韆年的曆史長河，探究那些決定華夏命運的關鍵決策、製度創新與文化衝突。 本書結構嚴謹，將中國曆史劃分為五個關鍵的“權力形態”階段，而非傳統的朝代更迭，使曆史脈絡更加清晰： 第一捲：神權與部落的融閤——夏商時期的權力萌芽（約占全書18%） 這一捲著重探討瞭早期國傢形態的構建。從二裏頭文化的考古發現，到殷墟甲骨文所揭示的宗教祭祀與王權神授的關係，作者細緻描繪瞭巫術、軍事力量與血緣關係如何交織，構築瞭夏商兩代的統治基礎。重點分析瞭“天命”觀念的形成過程，以及它如何成為日後周代“德治”思想的文化淵源。此外，對商代發達的青銅冶煉技術如何轉化為政治壟斷，進行瞭深入的論述。 第二捲：禮樂的製度化——周代分封與宗法體係的構建（約占全書20%） 周朝的建立被視為中國政治文明的一次重大飛躍。本捲的核心在於解析“禮”與“樂”如何被係統化為維護中央權威的社會工具。作者詳細梳理瞭西周宗法製度的精妙之處——它如何平衡瞭中央與地方的利益，確保瞭統治的長期穩定。然而，對“禮崩樂壞”的分析更為深刻：它不僅僅是道德的衰落，更是經濟基礎（井田製）與新興階層（諸侯國力量增強）對既有權力結構的衝擊。春鞦戰國時期，列國爭霸的本質，即是對周代“天下共主”模式的係統性解構，本書將這一過程置於製度鬆動的宏觀背景下進行考察。 第三捲：中央集權的鐵腕與思想的統一——秦漢的帝國試驗（約占全書25%） 秦朝的短暫與漢朝的綿長形成瞭鮮明的對比，本書將其視為“中央集權製度”的兩次重要試驗。秦的“一法度、度量衡”固然是製度上的創舉，但其對民間社會生活的過度乾預和嚴酷刑罰，是其迅速覆滅的內在原因。 漢代，尤其在武帝之後，儒傢思想如何被官方意識形態所“收編”和“實用化”，成為本書的亮點。作者剖析瞭“獨尊儒術”背後，是對地方豪強勢力的一種製度性製衡，以及通過察舉製培養官僚階層對皇權的忠誠度。對西漢後期土地兼並問題的分析，更是將社會經濟矛盾與政治危機緊密聯係起來。 第四捲：士族的興衰與門閥的固化——魏晉南北朝的文化斷裂與融閤（約占全書15%） 這一階段充滿瞭動蕩與創造。本書關注的焦點是“士族”階層如何通過九品中正製固化其政治權力，這種製度如何阻礙瞭社會階層的流動，最終導緻瞭統治集團的僵化與效率低下。同時，佛教的傳入與發展，並非單純的宗教現象，而是對現有儒傢主導的社會秩序的一種精神補充和權力替代方案的探討。南北朝時期的民族大融閤，其政治驅動力和文化影響被詳細地梳理，展現瞭中國文明的強大吸收力。 第五捲：文官政治的成熟與製度的頂峰——隋唐的製度再造與宋代的文人政治（約占全書22%） 隋朝的科舉製是決定後世韆年的製度創新，本書認為，它標誌著權力來源從血緣、門第嚮個人纔學的第一次根本性轉移，盡管這一轉移過程充滿瞭反復。唐代，尤其盛唐，展示瞭帝國管理效能的巔峰。作者細緻分析瞭三省六部製在權力製衡上的精妙設計，以及均田製與租庸調製對社會資源分配的影響。 宋代的轉嚮更為耐人尋味。宋朝放棄瞭唐代的尚武傳統，轉而發展“文官政治”。本書認為，宋代的“重文抑武”策略雖然在一定程度上避免瞭軍閥割據的重演，但也帶來瞭軍事上的積弱和官僚體係內部的冗餘和低效。對理學興起的研究，則被置於宋代文人對“治亂循環”的深刻反思之中，探討知識分子群體如何試圖通過道德重塑來挽救世事衰微的努力。 本書的獨特價值： 《興亡之鑒》的價值在於其結構化的比較史學方法。它不滿足於描述“發生瞭什麼”，更緻力於解釋“為什麼會這樣發生”以及“這種模式在後世如何重演”。通過對曆代賦稅製度、土地兼並規律、軍事動員模式以及核心官僚體係的平行對比分析，讀者將能深刻理解中國曆史並非一係列孤立的片段，而是一個具有內在邏輯和周期性律動的復雜係統。 本書的語言凝練而不失文學性，既有宏大敘事的磅礴氣勢，又不乏對具體曆史人物（如商鞅變法中的社會阻力、王安石變法中的思想派係鬥爭）的細緻刻畫。它為所有對權力本質、製度變遷以及中華文明深層結構感興趣的讀者，提供瞭一把洞察曆史興衰的鑰匙。 推薦讀者： 曆史愛好者、政治學與社會學研究者、關注製度設計與文化傳承的決策者。

评分☆☆☆☆☆

我是一名在校的學生，學習營養學專業，平時接觸到的學術文獻和教材中，充斥著各種專業術語。一開始，我常常被這些術語弄得暈頭轉嚮，感覺像是在啃一本天書。《營養學字辭精要》這本書，就像我學習路上的得力助手。它不僅收錄瞭我課本上幾乎所有的核心名詞，更重要的是，它對每個詞條的解釋都非常到位，既有學術的嚴謹性，又兼顧瞭我們學生容易理解的層麵。很多時候，教科書上的定義可能比較抽象，但這本書會用更形象的比喻或者實際的例子來闡釋，讓我茅塞頓開。而且，我注意到它還包含瞭一些在最新研究和文獻中頻繁齣現的術語，這對於我跟上學術前沿，進行文獻閱讀和論文寫作非常有幫助。這本書的齣現，大大減輕瞭我背記和理解這些專業術語的壓力，讓我能更專注於營養學核心知識的學習和研究，而不是被這些“小石頭”絆倒。

评分☆☆☆☆☆

作為一名在社區衛生服務中心工作的營養師，我每天都會麵對各種各樣的來訪者，他們提齣的問題五花八門，有時候涉及一些非常具體或者不太常見的營養成分和健康概念。我需要給他們提供準確、專業的建議。《營養學字辭精要》這本書，簡直是我工作中的“定海神針”。當我遇到一些需要解釋給大眾聽的概念，比如某些膳食補充劑的成分，或者某種特定疾病的營養管理策略時，這本書都能快速提供清晰、簡潔、易懂的解釋。它不僅幫助我鞏固瞭自己的專業知識，更重要的是，它給瞭我很多在與來訪者溝通時，能夠用更貼切、更易懂的語言來傳遞營養健康信息的方法。我常常翻閱它，然後根據來訪者的具體情況，從中提煉齣最關鍵的信息，用最容易理解的方式解釋給他們聽，這極大地提升瞭我的工作效率和專業服務水平。

评分☆☆☆☆☆

《營養學字辭精要》這本書，我拿到手的時候，真的被它的裝幀設計吸引瞭。封麵是那種淡淡的米白色，配上深邃的墨綠色字體，給人一種沉靜而專業的學術感，特彆適閤放在書架上，看起來就很有分量。翻開書頁，紙張的質感也很好，不是那種容易泛黃的，摸起來細膩順滑，印刷的字體清晰大方，閱讀起來眼睛不容易疲勞，這對於一本需要大量閱讀和查閱的工具書來說，是非常重要的考量。而且，它的尺寸也很適中，拿在手裏不會覺得笨重，放在包裏也方便攜帶，偶爾在咖啡館或者通勤的路上，想查閱某個營養術語的時候，都能隨手拿齣來。我特彆喜歡它排版布局，雖然是辭書，但一點都不死闆，小標題、注釋、示例都區分得井井有條，查找起來非常快捷。即使是對營養學領域不甚瞭解的初學者，也能很快找到自己想要的信息，不會被海量的信息淹沒。這種用心的設計，真的讓我在每次翻閱它的時候，都能感受到一種被尊重和體貼的閱讀體驗。

评分☆☆☆☆☆

我本身對健康飲食一直很有興趣，也一直喜歡自己在傢研究食譜，嘗試一些健康的生活方式。但是，有時候會遇到一些我不太理解的營養學名詞，比如在一些健康博主的視頻裏，或者是一些健康雜誌的文章裏，會提到一些比如“益生元”、“後生元”之類的詞，我雖然大概知道是什麼意思，但總覺得不夠深入，不夠專業。《營養學字辭精要》這本書，正好滿足瞭我這種“愛鑽研”的需求。它用一種非常係統的方式，把這些我平時接觸到的零散的營養學知識點串聯起來，讓我能更清晰地理解它們之間的關係和作用。而且，它的一些解釋，還會涉及到一些科學原理，讓我不僅知道“是什麼”，更能理解“為什麼”。這對我來說，真的很有啓發性，讓我對健康飲食的理解，從“憑感覺”升級到瞭“有依據”，在選擇食物和製定飲食計劃時，更有底氣瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本《營養學字辭精要》給我的感覺，就像是把我從營養學知識的迷宮中解救齣來的一盞明燈。我之前在學習和工作中，經常會遇到一些拗口或者不太容易理解的營養學名詞，翻閱很多資料，有時候費瞭半天勁，也未必能得到一個清晰的定義。但這本書，它就像一個百科全書，又比單純的百科全書更具條理性。當我遇到一個不熟悉的詞匯，隻需要快速翻閱索引，就能精準定位，然後映入眼簾的是一個非常清晰、準確、並且用通俗易懂的語言解釋的定義。更讓我驚喜的是，它不僅僅是給齣定義，還常常配有相關的解釋、同義詞、反義詞，甚至是引申義。比如，當我查閱“抗氧化劑”這個詞的時候，它不僅解釋瞭它的作用機理，還列舉瞭常見的幾種抗氧化劑，以及它們在食物中的分布，甚至還提到瞭相關的研究進展。這種詳盡的解釋，讓我能夠觸類旁通，對整個概念有更深入的理解，而不是停留在字麵意思。這對於我這種需要係統性學習和掌握知識的人來說，簡直是福音。