本書編撰以精簡為原則，內容豐富，資料新穎，提供餐旅類四技二專及二技統一入學考試，熟讀之後，必能駕輕就熟。

• 第一章　觀光旅遊之興起與旅行業沿革
  　第一單元　重點整理　
  　　觀光旅遊之興起　
  　　旅行業發展沿革
  　第二單元　相關試題
  　第三單元　試題解析
• 第二章　旅行業之定義與特質
  　第一單元　重點整理　
  　　旅行業之定義　
  　　旅行業之特質　
  　　旅行業之組織架構　
  　　旅行業之設立
  　第二單元　相關試題
  　第三單元　試題解析
• 第三章　旅行業之分類
  　第一單元　重點整理　
  　　國外之經營分類　
  　　我國旅行業之分類　
  　　颱灣地區旅行業經營之分類
  　第二單元　相關試題
  　第三單元　試題解析
• 第四章　旅行業相關組織及行業
  　第一單元　重點整理　
  　　國內旅行業相關之組織與單位　
  　　國際觀光組織　
  　　國際旅遊協定　
  　　與旅行業相關之服務業
  　第二單元　相關試題
  　第三單元　試題解析
• 第五章　航空旅遊相關業務
  　第一單元　重點整理　
  　　商務航空之起源和航空公司之分類　
  　　航空運輸基本認識　
  　　認識機票　
  　　航空電腦訂位係統與銀行清帳作業
  　第二單元　相關試題
  　第三單元　試題解析
• 第六章　旅館相關業務
  　第一單元　重點整理　
  　　住宿業之類彆　
  　　住宿業常用之術語　
  　　行銷方針和訂房作業　
  　　住宿業之容量與使用現況
  　第二單元　相關試題
  　第三單元　試題解析
• 第七章　餐飲服務業
  　第一單元　重點整理　
  　　旅遊之餐飲服務分類　
  　　飲料的分類　
  　　依服務之先後分類　
  　　菜單和服務
  　第二單元　相關試題
  　第三單元　試題解析
• 第八章　水陸旅遊相關業務
  　第一單元　重點整理　
  　　水上旅遊相關業務　
  　　陸路旅遊相關業務
  　第二單元　相關試題
  　第三單元　試題解析
• 第九章　旅行業之産品
  　第一單元　重點整理　
  　　旅遊産品的類型　
  　　個彆旅遊之特質　
  　　海外個彆遊程　
  　　海外自助旅遊　
  　　商務旅行　
  　　全備旅遊　
  　　團體全備旅遊之構成要義　
  　　觀光團體全備旅遊　
  　　特彆興趣團體全備遊程　
  　　奬勵團體全備旅遊　
  　　其他旅遊産品
  　第二單元　相關試題
  　第三單元　試題解析
• 第十章　旅遊行程之設計
  　第一單元　重點整理　
  　　遊程之定義　
  　　遊程之種類　
  　　遊程設計之原則　
  　　遊程設計之相關資料　
  　　團體成本估價
  　第二單元　相關試題
  　第三單元　試題解析
• 第十一章　領隊與導遊實務
  　第一單元　重點整理　
  　　領隊、導遊與觀光事業　
  　　領隊、導遊的源起及其定義　
  　　領隊、導遊的任務及其職責　
  　　領隊、導遊的分類及其異同　
  　　領隊的甄選及講習
  　第二單元　相關試題
  　第三單元　試題解析
• 第十二章　護照、簽證和證照相關作業
  　第一單元　重點整理　
  　　護照　
  　　簽證　
  　　健康接種證明
  　第二單元　相關試題
  　第三單元　試題解析
• 附錄
  　重要專有名詞
  　總復習
  　考古試題匯整
  　九十一學年度四技二專統一入學測驗－－餐旅概論試題與解答
  　旅行業管理規則修正草案條文對照錶