本书编撰以精简为原则，内容丰富，资料新颖，提供餐旅类四技二专及二技统一入学考试，熟读之后，必能驾轻就熟。

• 第一章　观光旅游之兴起与旅行业沿革
  　第一单元　重点整理　
  　　观光旅游之兴起　
  　　旅行业发展沿革
  　第二单元　相关试题
  　第三单元　试题解析
• 第二章　旅行业之定义与特质
  　第一单元　重点整理　
  　　旅行业之定义　
  　　旅行业之特质　
  　　旅行业之组织架构　
  　　旅行业之设立
  　第二单元　相关试题
  　第三单元　试题解析
• 第三章　旅行业之分类
  　第一单元　重点整理　
  　　国外之经营分类　
  　　我国旅行业之分类　
  　　台湾地区旅行业经营之分类
  　第二单元　相关试题
  　第三单元　试题解析
• 第四章　旅行业相关组织及行业
  　第一单元　重点整理　
  　　国内旅行业相关之组织与单位　
  　　国际观光组织　
  　　国际旅游协定　
  　　与旅行业相关之服务业
  　第二单元　相关试题
  　第三单元　试题解析
• 第五章　航空旅游相关业务
  　第一单元　重点整理　
  　　商务航空之起源和航空公司之分类　
  　　航空运输基本认识　
  　　认识机票　
  　　航空电脑订位系统与银行清帐作业
  　第二单元　相关试题
  　第三单元　试题解析
• 第六章　旅馆相关业务
  　第一单元　重点整理　
  　　住宿业之类别　
  　　住宿业常用之术语　
  　　行销方针和订房作业　
  　　住宿业之容量与使用现况
  　第二单元　相关试题
  　第三单元　试题解析
• 第七章　餐饮服务业
  　第一单元　重点整理　
  　　旅游之餐饮服务分类　
  　　饮料的分类　
  　　依服务之先后分类　
  　　菜单和服务
  　第二单元　相关试题
  　第三单元　试题解析
• 第八章　水陆旅游相关业务
  　第一单元　重点整理　
  　　水上旅游相关业务　
  　　陆路旅游相关业务
  　第二单元　相关试题
  　第三单元　试题解析
• 第九章　旅行业之产品
  　第一单元　重点整理　
  　　旅游产品的类型　
  　　个别旅游之特质　
  　　海外个别游程　
  　　海外自助旅游　
  　　商务旅行　
  　　全备旅游　
  　　团体全备旅游之构成要义　
  　　观光团体全备旅游　
  　　特别兴趣团体全备游程　
  　　奖励团体全备旅游　
  　　其他旅游产品
  　第二单元　相关试题
  　第三单元　试题解析
• 第十章　旅游行程之设计
  　第一单元　重点整理　
  　　游程之定义　
  　　游程之种类　
  　　游程设计之原则　
  　　游程设计之相关资料　
  　　团体成本估价
  　第二单元　相关试题
  　第三单元　试题解析
• 第十一章　领队与导游实务
  　第一单元　重点整理　
  　　领队、导游与观光事业　
  　　领队、导游的源起及其定义　
  　　领队、导游的任务及其职责　
  　　领队、导游的分类及其异同　
  　　领队的甄选及讲习
  　第二单元　相关试题
  　第三单元　试题解析
• 第十二章　护照、签证和证照相关作业
  　第一单元　重点整理　
  　　护照　
  　　签证　
  　　健康接种证明
  　第二单元　相关试题
  　第三单元　试题解析
• 附录
  　重要专有名词
  　总复习
  　考古试题汇整
  　九十一学年度四技二专统一入学测验－－餐旅概论试题与解答
  　旅行业管理规则修正草案条文对照表