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• 健康生活
• 天然食材
• 有機食品
• 活力

　　飲食的「迴歸自然」是人類飽受科技文明之苦後，反思而得的醒悟，就是要我們摒棄一些不當的飲食習慣，重拾天然原味。

　　生機飲食是無人工程序乾擾、最乾淨、最有能量的天然飲食法，能增強免疫力、治療疾病，也能提供人體充沛的精力。

　　生機飲食強調食用無農藥、無化學肥料汙染的有機蔬果，因此隔絕瞭可能經由飲食進入人體的毒素;而長期食用生機飲食，更可以滌除體內長年纍月所囤積的有毒物質，保持身體的清淨;如此一來，不但內疾不易起，外邪亦不易入侵。

作者簡介

吉永道夫
日本北海道人，1950年齣生。
東京大學醫學部畢業，美國霍普金斯醫學院公衛碩士，哈佛大學免疫學博士。
現為日本東京大學醫學部教授，附設醫院兼任過敏免疫科主治醫師。

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《世界香料圖鑒：從起源到餐桌的韆年旅程》 導言：嗅覺的史詩，風味的地圖 香料，這些來自地球各個角落的乾燥植物部分——種子、果實、樹皮、根莖、花蕾——不僅僅是烹飪的點綴，它們是人類曆史的無聲見證者，是地理大發現的催化劑，是文化交流的信使。它們的氣味和味道，如同加密的信息，記錄著古老文明的貿易路綫、宗教儀式、醫藥實踐乃至戰爭的爆發。《世界香料圖鑒》是一部深度探究香料世界的百科全書，它將帶領讀者進行一場跨越時空、橫貫五大洲的嗅覺與味覺之旅，揭示這些微小物質如何深刻地塑造瞭人類的文明進程。 本書的敘事結構並非簡單的分類羅列，而是以“風味地理學”為核心，將香料置於其誕生的土壤、流動的貿易網絡和最終被融閤的飲食文化之中進行考察。我們追溯每一種主要香料的起源地，深入探討其在當地生態環境中的演化，並詳盡描繪其如何通過陸上絲綢之路、海上香料之路，以及後來的殖民探險，擴散至全球。 第一部分：香料的誕生與早期文明的印記 本部分聚焦於香料發現的“史前時代”與古典文明的興起。我們將探討早期人類如何偶然發現香料的保存、調味和藥用價值。 泥土中的秘密：古代美索不達米亞與埃及的印記：重點分析如肉桂、豆蔻、薑等在古代祭祀、防腐（木乃伊製作）和宮廷飲食中的地位。我們考察瞭最早期的香料儲存技術以及它們在蘇美爾和巴比倫泥闆文書中的記載。 香料之路的黎明：印度河流域與南亞的核心地位：詳細剖析鬍椒——“黑金”——的起源地印度西南海岸，介紹其在早期貿易中作為硬通貨的角色。同時，深入介紹薑黃、丁香和肉豆蔻在印度傳統阿育吠陀醫學中的復雜應用。 地中海的交匯點：希臘與羅馬的奢華追求：探討當香料抵達西方世界時，其價格的飆升與社會地位的綁定。羅馬貴族對異域香料的狂熱如何驅動瞭地中海的貿易結構，以及早期香料的僞造現象。 第二部分：中世紀的堡壘與信仰的滲透 中世紀是香料貿易權力高度集中的時代。威尼斯、熱那亞等城邦壟斷瞭歐洲的入口，而穆斯林商人則控製瞭東西方的中轉站。 伊斯蘭黃金時代的橋梁作用：考察阿拉伯商人如何將古老的香料知識與新的醫藥、煉金術結閤，並完善瞭跨撒哈拉和印度洋的航綫，確立瞭其在中世紀香料貿易中的絕對主導地位。 十字軍東徵的副作用：西方對異域風味的渴望：分析香料如何成為中世紀歐洲上層社會財富與身份的象徵，以及圍繞香料的宗教象徵意義——從懺悔到慶典。 北方的擴張：香料的歐洲內部流通：研究漢薩同盟如何通過北方海運，將香料從地中海的貿易中心輸送到北歐和波羅的海沿岸，並影響瞭北歐醃製、熏製和發酵食品的傳統。 第三部分：地理大發現：風味驅動的全球重塑 本部分是全書的重點，集中探討15世紀末至17世紀，香料如何直接引發瞭歐洲對未知世界的探索，以及由此帶來的災難性後果。 哥倫布與“新大陸”的混淆：考察剋裏斯托弗·哥倫布尋找香料香料的失敗如何意外地發現瞭美洲，以及他對“西印度群島”香料的錯誤認知。 達伽馬與海上霸權的轉移：詳盡描繪葡萄牙探險傢瓦斯科·達伽馬繞過非洲好望角，直達印度的曆史性航行，以及隨後建立的葡萄牙香料壟斷體係，特彆是對馬魯古群島（香料群島）的殘酷控製。 荷蘭與英國的角力：香料戰爭：分析荷蘭東印度公司（VOC）和英國東印度公司如何通過軍事力量和金融手段，取代葡萄牙，爭奪丁香、肉豆蔻和肉桂的獨傢經營權。重點分析爪哇和班達群島的曆史悲劇。 香料的生物學“殖民”：深入探討科學傢（如皮埃爾·鮑埃）如何冒生命危險，將香料樹苗秘密轉移到新的殖民地（如法屬留尼汪島和英屬印度），從而打破瞭原産地的地理壟斷，徹底改變瞭全球香料的生産格局。 第四部分：香料的化學、文化與未來 本書的最後部分轉嚮現代，探討香料在當代全球化食品工業、健康科學以及文化認同中的角色。 風味的化學構成：科普性的章節，分析如丁香酚、薑辣素、鬍椒堿等關鍵化學成分如何決定瞭香料的獨特氣味和藥理活性。 從廚房到藥房：傳統應用與現代科學：考察如藏紅花、大蒜、肉桂等在當代營養學和疾病預防研究中的地位，對比傳統醫學記載與現代實驗數據的異同。 全球化的調味品：標準化與區域復興：探討工業化進程中，香料貿易如何趨嚮於標準化和大規模生産，以及當代美食運動中對“原始風味”、“單一産地”（Single Origin）香料的重新追捧和保護。 可持續性與道德采購：討論在氣候變化和勞動力問題背景下，如何確保香料供應鏈的公平性、透明度和環境可持續性，特彆是對於依賴特定香料種植為生的社區。 結語：我們今日餐盤中的曆史迴響 《世界香料圖鑒》旨在超越食譜書的範疇，它是一部關於人類探索精神、貿易衝突、生物遷徙和文化融閤的宏大敘事。每一口食物中的香料氣息，都是一次穿越韆年的曆史迴響，提醒著我們餐桌上的風味是如何建立在無數冒險、財富的追逐和文明的碰撞之上的。本書為每一位對曆史、地理或美食抱有好奇心的讀者，提供瞭一張詳盡而引人入勝的“風味地圖”。

评分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我驚喜連連！作為一名對烹飪充滿熱情、又注重健康飲食的普通讀者，我一直在尋找一本能真正打動我的食譜。市麵上充斥著各種琳琅滿目的烹飪書籍，但很多要麼過於專業，要麼過於隨意，要麼就是把健康飲食講得枯燥乏味。《生機飲食事典》恰恰填補瞭我心中的空缺。翻開書頁，一股清新自然的香氣仿佛撲麵而來，從封麵設計到內頁排版，都透著一種對食物的敬畏和對生活的熱愛。我特彆喜歡它對食材的介紹，不僅僅是簡單地列齣名稱和産地，而是深入淺齣地講解瞭每種食材的營養價值、對身體的好處，以及它背後蘊含的自然力量。這讓我不僅僅是學做一道菜，更是在學習如何與大自然和諧共處，如何通過食物滋養身心。書中挑選的食譜種類繁多，從日常的早餐、午餐、晚餐，到適閤特殊場閤的宴客菜，再到令人垂涎的甜點和飲品，應有盡有。每一個食譜都配有精美的圖片，讓人一看就食欲大開。而且，讓我印象深刻的是，那些看似復雜的菜肴，在作者的指導下，步驟都變得清晰易懂，即使是廚房新手也能輕鬆上手。更重要的是，這些食譜都圍繞著“生機”這個核心，強調天然、健康的食材選擇，減少加工食品的使用，這正是我一直以來追求的飲食理念。

评分☆☆☆☆☆

這本書的魅力在於它能喚醒我對食物最原始的敬畏之心。我一直認為，烹飪不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種生活藝術，一種與傢人朋友分享愛與關懷的方式。《生機飲食事典》恰恰將這一點展現得淋灕盡緻。它不僅僅提供瞭各種新穎美味的食譜，更重要的是，它傳遞瞭一種對食物本身的尊重和對生命的熱愛。作者在講解每道菜肴時，不僅僅是給齣步驟，還會穿插一些關於食材的知識，以及它們背後蘊含的自然能量。這讓我重新審視瞭我與食物的關係，不再隻是簡單的“吃”，而是去感受食物帶來的滋養，去體會食物本身的生命力。我嘗試過書中很多食譜，每一道都讓我驚艷。比如，一道簡單的水果沙拉，在作者的巧手下，就變得色彩斑斕、營養豐富，而且口感層次分明，讓人迴味無窮。還有一些主食類的食譜，比如用各種榖物和蔬菜製作的能量碗，既能提供充足的能量，又能滿足味蕾的需求。這本書讓我明白，原來健康飲食可以如此多姿多彩，如此令人愉悅。它改變瞭我對“健康飲食”的刻闆印象，讓我看到瞭一個更廣闊、更充滿生機的飲食世界。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，《生機飲食事典》絕對是我近年來最喜歡的一本烹飪書籍。它不僅僅是一本食譜，更像是一位循循善誘的良師益友，引領我探索更加健康、更有活力的飲食方式。我一直以來都對“生機飲食”這個概念很感興趣，但總覺得有些遙不可及，或者認為它隻是一些高不可攀的潮流。這本書的齣現，徹底顛覆瞭我的認知。它以一種非常接地氣、充滿智慧的方式，將生機飲食的理念融入到瞭日常烹飪的方方麵麵。我最欣賞的是書中對食材的解讀，作者非常細緻地介紹瞭各種蔬菜、水果、榖物、堅果等食材的天然特性，以及它們如何為我們的身體帶來能量和活力。閱讀這些文字，仿佛在與大自然對話，讓我對餐桌上的每一份食物都充滿瞭感激和敬意。而且，書中提供的食譜，種類非常豐富，涵蓋瞭從簡單的沙拉到復雜的燉菜，從清爽的飲品到滋補的湯品。每一個食譜都充滿瞭創意和巧思，讓人在享受美食的同時，也能感受到身體在發生積極的變化。我嘗試瞭幾道食譜，味道都非常棒，而且烹飪過程也充滿瞭樂趣，不再是枯燥的任務，而是一種身心的放鬆和享受。這本書讓我深刻體會到，健康飲食並非意味著犧牲味蕾的享受，而是可以通過巧妙的搭配和烹飪，實現美味與健康的完美結閤。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，我們吃進去的東西，直接影響著我們的身心健康。《生機飲食事典》這本書，以一種極其生動且充滿智慧的方式，為我打開瞭一扇通往真正健康飲食的大門。它不僅僅是簡單的食材羅列和烹飪指導，更是一種生活哲學，一種對生命力的推崇。我非常喜歡書中對各種天然食材的深入解讀，那些關於食材的産地、營養成分、以及它們如何滋養身體的描述，都讓我對食物有瞭更深層次的認識。這不僅僅是知識的獲取，更是一種對大自然的感激之情。我嘗試過書中許多食譜，從簡單的早餐飲品到復雜的晚餐主菜，都讓我驚喜不已。那些食譜不僅美味，而且充滿瞭創意，讓我能夠輕鬆地在傢中做齣媲美餐廳水準的健康美食。我尤其喜歡書中強調的“無負擔”烹飪理念，它鼓勵我們使用新鮮、天然的食材，減少不必要的添加劑，從而讓身體真正地受益。閱讀這本書，我感覺自己不僅僅是在學習烹飪，更是在學習如何愛自己，如何通過飲食來提升生活品質。這本書的價值，遠遠超齣瞭它作為一本食譜本身。

评分☆☆☆☆☆

讀完《生機飲食事典》，我最大的感受就是，健康飲食原來可以如此輕鬆且充滿樂趣！這本書就像一位貼心的生活嚮導，用最平易近人的方式，將那些看似復雜的健康飲食理念，融入到瞭日常的柴米油鹽之中。我一直以來都渴望吃得更健康，但總覺得“健康飲食”意味著某種程度的“犧牲”，要麼是味道寡淡，要麼是製作繁瑣。《生機飲食事典》徹底打破瞭我的這種偏見。它精選瞭各種充滿生命力的食材，並且用最巧妙的方式將它們組閤在一起，創造齣令人驚嘆的美味。我喜歡書中對每一個食譜的詳盡講解，從食材的選擇，到烹飪的步驟，再到最後的擺盤，都細緻入微，讓人一看就心生躍躍欲試的衝動。而且，我嘗試過書中好幾個食譜，都非常成功，味道更是讓我驚喜，完全顛覆瞭我之前對健康食物的認知。最重要的是，在製作這些美食的過程中，我感受到瞭一種前所未有的放鬆和愉悅，仿佛在享受一次身心的SPA。這本書不僅僅是一本食譜，它更像是一本關於如何擁抱健康、熱愛生活的指南，讓我受益匪淺。