生机饮食事典 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 健康饮食
• 养生
• 食疗
• 营养
• 膳食
• 食谱
• 健康生活
• 天然食材
• 有机食品
• 活力

　　饮食的「回归自然」是人类饱受科技文明之苦后，反思而得的醒悟，就是要我们摒弃一些不当的饮食习惯，重拾天然原味。

　　生机饮食是无人工程序干扰、最干净、最有能量的天然饮食法，能增强免疫力、治疗疾病，也能提供人体充沛的精力。

　　生机饮食强调食用无农药、无化学肥料污染的有机蔬果，因此隔绝了可能经由饮食进入人体的毒素;而长期食用生机饮食，更可以涤除体内长年累月所囤积的有毒物质，保持身体的清净;如此一来，不但内疾不易起，外邪亦不易入侵。

作者简介

吉永道夫
日本北海道人，1950年出生。
东京大学医学部毕业，美国霍普金斯医学院公卫硕士，哈佛大学免疫学博士。
现为日本东京大学医学部教授，附设医院兼任过敏免疫科主治医师。

<相关着作>

病气大百科

这样，您可以活更久

抗老养生事典

过敏保健事典

抗sars防治事典

《世界香料图鉴：从起源到餐桌的千年旅程》 导言：嗅觉的史诗，风味的地图 香料，这些来自地球各个角落的干燥植物部分——种子、果实、树皮、根茎、花蕾——不仅仅是烹饪的点缀，它们是人类历史的无声见证者，是地理大发现的催化剂，是文化交流的信使。它们的气味和味道，如同加密的信息，记录着古老文明的贸易路线、宗教仪式、医药实践乃至战争的爆发。《世界香料图鉴》是一部深度探究香料世界的百科全书，它将带领读者进行一场跨越时空、横贯五大洲的嗅觉与味觉之旅，揭示这些微小物质如何深刻地塑造了人类的文明进程。 本书的叙事结构并非简单的分类罗列，而是以“风味地理学”为核心，将香料置于其诞生的土壤、流动的贸易网络和最终被融合的饮食文化之中进行考察。我们追溯每一种主要香料的起源地，深入探讨其在当地生态环境中的演化，并详尽描绘其如何通过陆上丝绸之路、海上香料之路，以及后来的殖民探险，扩散至全球。 第一部分：香料的诞生与早期文明的印记 本部分聚焦于香料发现的“史前时代”与古典文明的兴起。我们将探讨早期人类如何偶然发现香料的保存、调味和药用价值。 泥土中的秘密：古代美索不达米亚与埃及的印记：重点分析如肉桂、豆蔻、姜等在古代祭祀、防腐（木乃伊制作）和宫廷饮食中的地位。我们考察了最早期的香料储存技术以及它们在苏美尔和巴比伦泥板文书中的记载。 香料之路的黎明：印度河流域与南亚的核心地位：详细剖析胡椒——“黑金”——的起源地印度西南海岸，介绍其在早期贸易中作为硬通货的角色。同时，深入介绍姜黄、丁香和肉豆蔻在印度传统阿育吠陀医学中的复杂应用。 地中海的交汇点：希腊与罗马的奢华追求：探讨当香料抵达西方世界时，其价格的飙升与社会地位的绑定。罗马贵族对异域香料的狂热如何驱动了地中海的贸易结构，以及早期香料的伪造现象。 第二部分：中世纪的堡垒与信仰的渗透 中世纪是香料贸易权力高度集中的时代。威尼斯、热那亚等城邦垄断了欧洲的入口，而穆斯林商人则控制了东西方的中转站。 伊斯兰黄金时代的桥梁作用：考察阿拉伯商人如何将古老的香料知识与新的医药、炼金术结合，并完善了跨撒哈拉和印度洋的航线，确立了其在中世纪香料贸易中的绝对主导地位。 十字军东征的副作用：西方对异域风味的渴望：分析香料如何成为中世纪欧洲上层社会财富与身份的象征，以及围绕香料的宗教象征意义——从忏悔到庆典。 北方的扩张：香料的欧洲内部流通：研究汉萨同盟如何通过北方海运，将香料从地中海的贸易中心输送到北欧和波罗的海沿岸，并影响了北欧腌制、熏制和发酵食品的传统。 第三部分：地理大发现：风味驱动的全球重塑 本部分是全书的重点，集中探讨15世纪末至17世纪，香料如何直接引发了欧洲对未知世界的探索，以及由此带来的灾难性后果。 哥伦布与“新大陆”的混淆：考察克里斯托弗·哥伦布寻找香料香料的失败如何意外地发现了美洲，以及他对“西印度群岛”香料的错误认知。 达伽马与海上霸权的转移：详尽描绘葡萄牙探险家瓦斯科·达伽马绕过非洲好望角，直达印度的历史性航行，以及随后建立的葡萄牙香料垄断体系，特别是对马鲁古群岛（香料群岛）的残酷控制。 荷兰与英国的角力：香料战争：分析荷兰东印度公司（VOC）和英国东印度公司如何通过军事力量和金融手段，取代葡萄牙，争夺丁香、肉豆蔻和肉桂的独家经营权。重点分析爪哇和班达群岛的历史悲剧。 香料的生物学“殖民”：深入探讨科学家（如皮埃尔·鲍埃）如何冒生命危险，将香料树苗秘密转移到新的殖民地（如法属留尼汪岛和英属印度），从而打破了原产地的地理垄断，彻底改变了全球香料的生产格局。 第四部分：香料的化学、文化与未来 本书的最后部分转向现代，探讨香料在当代全球化食品工业、健康科学以及文化认同中的角色。 风味的化学构成：科普性的章节，分析如丁香酚、姜辣素、胡椒碱等关键化学成分如何决定了香料的独特气味和药理活性。 从厨房到药房：传统应用与现代科学：考察如藏红花、大蒜、肉桂等在当代营养学和疾病预防研究中的地位，对比传统医学记载与现代实验数据的异同。 全球化的调味品：标准化与区域复兴：探讨工业化进程中，香料贸易如何趋向于标准化和大规模生产，以及当代美食运动中对“原始风味”、“单一产地”（Single Origin）香料的重新追捧和保护。 可持续性与道德采购：讨论在气候变化和劳动力问题背景下，如何确保香料供应链的公平性、透明度和环境可持续性，特别是对于依赖特定香料种植为生的社区。 结语：我们今日餐盘中的历史回响 《世界香料图鉴》旨在超越食谱书的范畴，它是一部关于人类探索精神、贸易冲突、生物迁徙和文化融合的宏大叙事。每一口食物中的香料气息，都是一次穿越千年的历史回响，提醒着我们餐桌上的风味是如何建立在无数冒险、财富的追逐和文明的碰撞之上的。本书为每一位对历史、地理或美食抱有好奇心的读者，提供了一张详尽而引人入胜的“风味地图”。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，我们吃进去的东西，直接影响着我们的身心健康。《生机饮食事典》这本书，以一种极其生动且充满智慧的方式，为我打开了一扇通往真正健康饮食的大门。它不仅仅是简单的食材罗列和烹饪指导，更是一种生活哲学，一种对生命力的推崇。我非常喜欢书中对各种天然食材的深入解读，那些关于食材的产地、营养成分、以及它们如何滋养身体的描述，都让我对食物有了更深层次的认识。这不仅仅是知识的获取，更是一种对大自然的感激之情。我尝试过书中许多食谱，从简单的早餐饮品到复杂的晚餐主菜，都让我惊喜不已。那些食谱不仅美味，而且充满了创意，让我能够轻松地在家中做出媲美餐厅水准的健康美食。我尤其喜欢书中强调的“无负担”烹饪理念，它鼓励我们使用新鲜、天然的食材，减少不必要的添加剂，从而让身体真正地受益。阅读这本书，我感觉自己不仅仅是在学习烹饪，更是在学习如何爱自己，如何通过饮食来提升生活品质。这本书的价值，远远超出了它作为一本食谱本身。

评分☆☆☆☆☆

这本书的魅力在于它能唤醒我对食物最原始的敬畏之心。我一直认为，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种生活艺术，一种与家人朋友分享爱与关怀的方式。《生机饮食事典》恰恰将这一点展现得淋漓尽致。它不仅仅提供了各种新颖美味的食谱，更重要的是，它传递了一种对食物本身的尊重和对生命的热爱。作者在讲解每道菜肴时，不仅仅是给出步骤，还会穿插一些关于食材的知识，以及它们背后蕴含的自然能量。这让我重新审视了我与食物的关系，不再只是简单的“吃”，而是去感受食物带来的滋养，去体会食物本身的生命力。我尝试过书中很多食谱，每一道都让我惊艳。比如，一道简单的水果沙拉，在作者的巧手下，就变得色彩斑斓、营养丰富，而且口感层次分明，让人回味无穷。还有一些主食类的食谱，比如用各种谷物和蔬菜制作的能量碗，既能提供充足的能量，又能满足味蕾的需求。这本书让我明白，原来健康饮食可以如此多姿多彩，如此令人愉悦。它改变了我对“健康饮食”的刻板印象，让我看到了一个更广阔、更充满生机的饮食世界。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，《生机饮食事典》绝对是我近年来最喜欢的一本烹饪书籍。它不仅仅是一本食谱，更像是一位循循善诱的良师益友，引领我探索更加健康、更有活力的饮食方式。我一直以来都对“生机饮食”这个概念很感兴趣，但总觉得有些遥不可及，或者认为它只是一些高不可攀的潮流。这本书的出现，彻底颠覆了我的认知。它以一种非常接地气、充满智慧的方式，将生机饮食的理念融入到了日常烹饪的方方面面。我最欣赏的是书中对食材的解读，作者非常细致地介绍了各种蔬菜、水果、谷物、坚果等食材的天然特性，以及它们如何为我们的身体带来能量和活力。阅读这些文字，仿佛在与大自然对话，让我对餐桌上的每一份食物都充满了感激和敬意。而且，书中提供的食谱，种类非常丰富，涵盖了从简单的沙拉到复杂的炖菜，从清爽的饮品到滋补的汤品。每一个食谱都充满了创意和巧思，让人在享受美食的同时，也能感受到身体在发生积极的变化。我尝试了几道食谱，味道都非常棒，而且烹饪过程也充满了乐趣，不再是枯燥的任务，而是一种身心的放松和享受。这本书让我深刻体会到，健康饮食并非意味着牺牲味蕾的享受，而是可以通过巧妙的搭配和烹饪，实现美味与健康的完美结合。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让我惊喜连连！作为一名对烹饪充满热情、又注重健康饮食的普通读者，我一直在寻找一本能真正打动我的食谱。市面上充斥着各种琳琅满目的烹饪书籍，但很多要么过于专业，要么过于随意，要么就是把健康饮食讲得枯燥乏味。《生机饮食事典》恰恰填补了我心中的空缺。翻开书页，一股清新自然的香气仿佛扑面而来，从封面设计到内页排版，都透着一种对食物的敬畏和对生活的热爱。我特别喜欢它对食材的介绍，不仅仅是简单地列出名称和产地，而是深入浅出地讲解了每种食材的营养价值、对身体的好处，以及它背后蕴含的自然力量。这让我不仅仅是学做一道菜，更是在学习如何与大自然和谐共处，如何通过食物滋养身心。书中挑选的食谱种类繁多，从日常的早餐、午餐、晚餐，到适合特殊场合的宴客菜，再到令人垂涎的甜点和饮品，应有尽有。每一个食谱都配有精美的图片，让人一看就食欲大开。而且，让我印象深刻的是，那些看似复杂的菜肴，在作者的指导下，步骤都变得清晰易懂，即使是厨房新手也能轻松上手。更重要的是，这些食谱都围绕着“生机”这个核心，强调天然、健康的食材选择，减少加工食品的使用，这正是我一直以来追求的饮食理念。

评分☆☆☆☆☆

读完《生机饮食事典》，我最大的感受就是，健康饮食原来可以如此轻松且充满乐趣！这本书就像一位贴心的生活向导，用最平易近人的方式，将那些看似复杂的健康饮食理念，融入到了日常的柴米油盐之中。我一直以来都渴望吃得更健康，但总觉得“健康饮食”意味着某种程度的“牺牲”，要么是味道寡淡，要么是制作繁琐。《生机饮食事典》彻底打破了我的这种偏见。它精选了各种充满生命力的食材，并且用最巧妙的方式将它们组合在一起，创造出令人惊叹的美味。我喜欢书中对每一个食谱的详尽讲解，从食材的选择，到烹饪的步骤，再到最后的摆盘，都细致入微，让人一看就心生跃跃欲试的冲动。而且，我尝试过书中好几个食谱，都非常成功，味道更是让我惊喜，完全颠覆了我之前对健康食物的认知。最重要的是，在制作这些美食的过程中，我感受到了一种前所未有的放松和愉悦，仿佛在享受一次身心的SPA。这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一本关于如何拥抱健康、热爱生活的指南，让我受益匪浅。