具体描述
介绍肝病患者在饮食上的注意事项，并设计适合肝病患者的食谱供参考。虽然是以肝病患者为主要对象，一般人食用也具有保肝功效。
第一篇 肝净营养学
第二篇 肝净食谱
- 食谱以少油盐、低脂肪、高纤维的清淡处理原则作设计。设计有前菜、主菜、主食、粥品、汤品及点心等，共五十道菜式。
作者简介
徐光华：新光医院营养师
- 辅仁大学家政系
- 曾任新光医院减重班进阶课程讲师
- 实践大学社区推广「营养与健康」课程讲师
- 卫生署餐饮卫生稽查管理讲习「健康饮食制备」讲师
- 中餐烹调技术士丙级、乙级、素食技能检定评审
- 现任新光医院营养课襄理
- 着有《我要减肥》、《低卡健康餐》、《完美瘦身指南》、《享受茄红素的32种吃法》
示范者简介
潘锦华：凯悦饭店宴会厅主厨
- 垦丁凯撒大饭店餐饮部兰苑中餐厅副主厨
- 澳门喜相逢酒家主厨
- 现任台北凯悦大饭店餐饮部宴会厅一级主厨
- 着有《过年吃小菜》食谱
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
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