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保健食品化学及其检测技术

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出版者 出版社:文光图书 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
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出版日期 出版日期:2003/10/07
语言 语言:繁体中文



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发表于2025-02-09

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图书描述

  由于人类生存环境日趋恶化,空气、水源污染的情况逐渐严重;导致肿瘤、脑血管疾病和缺血性心脏病等慢性疾病有明显上升的情况。因此人类对食品的要求不只要吃得好也要吃得健康;因此具有长期疗效功能及保健功能的食品成为消费者的优先选择。

  保健食品应具有营养功能及食用时提供感官享受功能,更重要的是要具有调节人体生理活动、增强免疫能力、预防疾病、促进康复及延后衰老等调节功能。

  我国保健食品的发展渊源久远,中华药膳和传统疗效饮食有着几千年的历史,无疑是发展保健食品的宝库。两位学者张迪清、何照范长年来在大陆进行研究及收集研究该领域所得的宝贵资料;并结合检测技术撰写此书。

  此书分四部份共14章,分别详细说明保健食品的概念、功能成份检测、营养成份检测及有害成份检测。并附加每天膳食营养素供给表、平衡饮食表等,皆可实用于生活中;帮助大家吃得美味,吃得健康。此书在帮助现代人认识保健食品的知识而言是一大突破。

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图书目录

图书序言

图书试读

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