具体描述
由于人类生存环境日趋恶化，空气、水源污染的情况逐渐严重；导致肿瘤、脑血管疾病和缺血性心脏病等慢性疾病有明显上升的情况。因此人类对食品的要求不只要吃得好也要吃得健康；因此具有长期疗效功能及保健功能的食品成为消费者的优先选择。
保健食品应具有营养功能及食用时提供感官享受功能，更重要的是要具有调节人体生理活动、增强免疫能力、预防疾病、促进康复及延后衰老等调节功能。
我国保健食品的发展渊源久远，中华药膳和传统疗效饮食有着几千年的历史，无疑是发展保健食品的宝库。两位学者张迪清、何照范长年来在大陆进行研究及收集研究该领域所得的宝贵资料；并结合检测技术撰写此书。
此书分四部份共14章，分别详细说明保健食品的概念、功能成份检测、营养成份检测及有害成份检测。并附加每天膳食营养素供给表、平衡饮食表等，皆可实用于生活中；帮助大家吃得美味，吃得健康。此书在帮助现代人认识保健食品的知识而言是一大突破。
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
None
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