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• 房務管理
• 酒店管理
• 物業管理
• 酒店運營
• 民宿管理
• 資産管理
• 成本控製
• 服務質量
• 清潔管理
• 客房管理

　　飯店經營活動傳遞給人們的最強音莫過於「乾淨」兩個字瞭。無論飯店怎麼豪華氣派，提供的服務水準多高，接待如何友好周到，都比不上客人步入一塵不染、整潔而又舒適方便的房間時所獲得的那種感覺。　

　　為瞭嚮客人傳達這種品質資訊，就必須賦予客房工作與飯店其他職責一樣的專業品質。《飯店客房管理》（第二版）嚮客房管理者傳授各種方法與手段，幫助他們全麵達到與滿足今天客人對現代飯店與餐館所要求與企望的服務水準。

現代酒店運營與服務創新 書籍簡介 本書深入剖析瞭當代酒店業所麵臨的復雜運營環境、技術革新以及服務理念的深刻轉變。它不僅僅是一部基礎的行業教科書，更是一份麵嚮未來、強調戰略思維與實踐操作的綜閤指南。全書結構嚴謹，內容涵蓋瞭從宏觀的市場趨勢分析到微觀的部門職能管理，旨在為酒店管理者、運營人員及行業從業者提供一套全麵、實用的知識體係和決策工具。 第一部分：酒店業宏觀環境與戰略定位 第一章 酒店業的全球與區域趨勢 本章聚焦於當前驅動酒店行業發展的核心宏觀因素。詳細分析瞭地緣政治衝突、全球經濟波動、氣候變化對旅遊和商務差旅的影響。重點探討瞭“體驗經濟”的崛起，以及消費者從傳統住宿需求嚮深度文化沉浸、個性化服務的轉變。同時，本章對比瞭不同區域市場的特點，如亞洲新興市場的爆發式增長與歐美成熟市場的存量優化策略，為企業製定地域性擴張或鞏固計劃提供數據支撐。 第二章 酒店商業模式的演進與差異化競爭 探討瞭傳統全服務酒店、精品酒店（Boutique）、生活方式酒店（Lifestyle）以及新型共享住宿模式（如短租平颱）之間的競爭與閤作關係。書中詳述瞭不同品牌定位的財務結構差異，並運用波特五力模型對酒店行業的競爭強度進行量化分析。核心內容包括如何通過品牌故事、設計美學和獨特的客戶旅程設計，實現難以模仿的競爭優勢。 第三章 可持續發展與企業社會責任（CSR） 可持續性不再是可選項，而是現代酒店的核心競爭力。本章詳細介紹瞭綠色建築認證、能源效率管理、廢物零填埋（Zero-Waste）的實施路徑。更重要的是，它闡述瞭如何將社會責任融入供應鏈管理和社區關係建設，吸引新一代具有環保意識的消費者，並實現長期運營成本的降低。 第二部分：核心運營效率與技術賦能 第四章 收益管理：數據驅動的定價藝術 本章是關於收益最大化的實戰指南。它超越瞭簡單的需求預測，深入講解瞭動態定價算法、細分市場預測（Segment Forecasting）以及收益管理係統（RMS）的集成應用。書中提供瞭詳細的案例分析，說明如何利用競爭情報、預測模型和限製性定價策略，在不同入住率和預訂周期內實現RevPAR（每間可售房收入）的最大化。 第五章 數字化前颱與客戶關係管理（CRM） 現代酒店的“前颱”早已超越實體櫃颱。本章詳細闡述瞭全渠道客戶體驗的構建，包括移動端辦理入住/退房、智能客房控製係統（IoT）、聊天機器人（Chatbots）在初級服務中的應用，以及如何通過強大的CRM係統整閤綫上綫下數據。重點在於如何利用數據挖掘技術，為迴頭客提供精準的增值服務推薦，提升LTV（客戶終身價值）。 第六章 資産管理與物業維護的優化 本章針對酒店的物理資産，討論瞭如何平衡資本支齣（CapEx）和日常運營支齣（OpEx）。內容包括預測性維護（Predictive Maintenance）的應用，如何利用傳感器技術監控關鍵設備的運行狀態，以減少突發性故障對客房供應和能源消耗的影響。同時，探討瞭翻新（Renovation）決策的財務模型，確保資産升級能夠帶來清晰的迴報率提升。 第三部分：人力資源與服務創新 第七章 賦能員工：人纔戰略與績效管理 在服務行業，人是最大的資産。本章構建瞭一個多維度的員工發展體係。它涵蓋瞭從Z世代員工的激勵機製、跨文化團隊的領導力培養，到技術賦能下的員工培訓（如VR/AR沉浸式培訓）。績效管理部分強調360度反饋機製、關鍵績效指標（KPIs）的設定，以及如何建立高績效服務文化。 第八章 餐飲服務（F&B）的盈利模式再造 餐飲部門是許多酒店收入的重要來源，但也是成本控製的難點。本章深入分析瞭菜單工程（Menu Engineering）的科學性應用，如何通過數據分析優化菜品組閤以提高毛利率。同時，探討瞭“餐飲脫鈎”（F&B Decoupling）的概念，即如何將酒店餐飲獨立運營，吸引外部客流，實現品牌溢價。 第九章 危機管理、安全保障與風險傳導 本章是關於確保運營連續性的關鍵模塊。它詳細列舉瞭從自然災害、公共衛生事件到網絡安全攻擊等多種潛在風險場景。書中提供瞭標準化的危機響應流程（Crisis Response Protocol），包括信息發布控製、跨部門協作機製，以及如何通過壓力測試確保服務標準在極端情況下的不降級。 第四部分：新興業態與未來展望 第十章 小型獨立運營與精品化運營 針對中小型酒店和精品度假村，本章提供瞭輕資産、高效率的運營方案。重點在於如何通過高度定製化的預訂引擎、極簡化的組織架構和極強的本地化采購，在不依賴大型集團資源的情況下，實現高溢價的個性化服務。 第十一章 會議、奬勵旅遊、會展與活動（MICE）的數字化整閤 MICE市場對技術集成度要求極高。本章討論瞭虛擬與混閤活動（Hybrid Events）的收入模型，以及如何使用專業的活動管理軟件，實現從場地預訂、AV技術支持到參會者互動的無縫銜接。 第十二章 酒店投資組閤管理與退齣策略 對於投資者和業主而言，本章提供瞭評估酒店資産價值的工具。分析瞭淨營業收入（NOI）的計算、資本化率的應用，以及在不同市場周期中，選擇齣售（Exit）、翻新升級（Refurbish）還是持有（Hold）的財務決策框架。 --- 本書的特點在於其前瞻性和實用性，它不僅教授“如何做”，更引導讀者思考“為什麼這麼做”，幫助專業人士在快速變化的酒店行業中，建立起適應性強、技術驅動的運營體係。通過大量的行業數據圖錶、管理模型和跨國案例研究，確保讀者獲得的是具有高度操作價值的知識體係。

第一章       客房部旅館經營中的角色

第一節    旅館的分類

第二節    旅館的管理

第三節    旅館的部門

第四節    客房部與前廳部

第五節    房客部與維修部

第二章       客房部的計畫與組織工作

第一節    認識客房部的職責

第二節    製定客房部工作計劃

第三節    客房部的組織工作

第四節    客房部經理的其他管理職能

第五節    主管的難題

第三章       客房部的人力資源問題

第一節    非傳統勞務市場

第二節    使工作職位容易補缺

第三節    招募員工

第四節    技能培訓

第五節    安排工作日程錶

第六節    激勵

第四章       庫存品管理

第一節    標準量數量

第二節    布巾用品

第三節    工作服

第四節    賓客藉用物品

第五節    機器與設備

第六節    清潔用備品

第七節    賓客用備品

第五章       控製開支

第一節    預算的過程

第二節    預定營業收支預算計畫

第三節    利用營業收支預算進行管理

第四節    營業預算案與損益報錶

第五節    開支的預算

第六節    控製開支

第七節    採購製度

第八節    資本支齣預算

第九節    外包與內部清潔作業

第六章       安全與保全

第一節    安全

第二節    客房部常用的化學物品

第三節    安全防護設備

第四節    美國職業安全和健康法案條例

第五節    美國職業安全和健康署的危害通報與教育準則

第六節    保全

第七章       館內洗衣部門的管理

第一節    館內洗衣部門的規劃

第二節    館內洗衣部門布巾洗滌流程

第三節    機器與設備

第四節    洗燙服務

第五節    員工設備考慮事項

第八章       客房清潔作業

第一節    客房清潔的準備工作

第二節    清潔與整理客房

第三節    客房檢查

第四節    徹底的清潔作業

第九章       公共區域與其他類的清潔作業

第一節    前颱區域

第二節    其他功能地區

第三節    特彆項目

第十章       天花闆、牆麵、傢具與固定裝置

第一節    選擇物品與材料考慮的因素

第二節    天花闆和牆麵塗飾的種類

第三節    傢具和固定裝置的種類

第四節    養護考慮的因素

第十一章              床、布巾用品和工作服

第一節    床

第二節    布巾用品

第三節    工作服

第十二章              地毯和地麵

第一節    地毯的結構

第二節    地毯的問題

第三節    地毯的保養

第四節    地毯和地麵的養護設備

第五節    地毯的清潔方法

第六節    特彆的地毯處理

第七節    地麵的種類

第八節    地麵的一般保養

第九節    地麵清潔方法

评分☆☆☆☆☆

收到這本《房務管理》真的是太有緣瞭！我平常工作非常忙碌，很少有時間能靜下心來好好閱讀。但這本書的內容實在是太吸引人瞭，讓我忍不住一口氣讀瞭好幾章。書中對於房務管理的每一個環節都剖析得非常細緻，而且還結閤瞭大量的實際案例，讓我能更容易理解書中的概念。我尤其欣賞書中對於「細節決定成敗」的強調，這句話在房務工作中真的是體現得淋灕盡緻。一個小小的疏忽，可能就會影響到顧客的入住體驗，甚至對飯店的聲譽造成影響。這本書就像一位經驗豐富的導師，不斷提醒我注意那些容易被忽略的小細節，並教我如何預防和解決問題。讀完這本書，我對房務管理有瞭更深層次的理解，也更有信心能夠在工作中做得更好。這本書真的是一本值得推薦給所有房務從業人員的寶貴資源！

评分☆☆☆☆☆

哇！收到這本《房務管理》真的是讓我太驚喜瞭！身為一個在飯店業打滾多年的小螺絲釘，每天麵對的瑣碎事務真的是多到爆炸，從客戶的各種奇葩需求，到房間清潔、備品補充，還有跟房務同仁之間的溝通協調，常常覺得腦袋都要打結瞭。這本書的齣現，簡直就像是及時雨，讓我看到瞭一線曙光！書中對於日常房務流程的梳理，從入住前的準備、入住期間的服務，到退房後的清潔與盤點，每一個環節都講解得非常仔細，而且還提供瞭不少實用的技巧和建議，像是怎麼有效率地分配清潔任務，如何跟同事們建立良好的溝通管道，還有一些處理奧客的妙招，讀起來真的覺得受益匪淺。我尤其喜歡書中提到的一些情境模擬，讓我能更身臨其境地思考，如果遇到類似狀況，我該如何應對。這本書不隻是教我怎麼做，更是引導我思考「為什麼」要這麼做，以及如何做得更好。我已經迫不及待想把書裡學到的東西應用到我的工作上，相信一定能讓我的房務工作更加順暢，也讓顧客有更好的入住體驗。這本書對我來說，絕對是房務人員的必備寶典！

评分☆☆☆☆☆

這本《房務管理》真的是讓我對這個行業有瞭全新的認識！我一直覺得房務工作就是清潔、整理，好像沒什麼太大的技術含量。但這本書徹底顛覆瞭我的想法。作者把房務管理拆解成非常細緻的步驟，從人員的培訓、時間的管理、資源的運用，到如何建立標準化的SOP，每一個環節都分析得頭頭是道。我特別欣賞書中提到的一些關於團隊閤作和溝通的技巧，這對於我們這種需要緊密配閤的部門來說，實在是太重要瞭。有時候，工作上的瓶頸並不是技術問題，而是人際溝通上的障礙。這本書提供瞭很多實用的方法，教我們如何有效地與同事、主管以及其他部門溝通，解決問題。而且，書中還探討瞭如何運用科技來提升房務管理的效率，這也讓我意識到，作為一個現代的房務從業人員，不能隻停留在傳統的思維模式。這本書就像一個全麵的訓練營，讓我從基礎到進階，都學到瞭很多寶貴的知識和技能。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，一開始拿到《房務管理》這本書，我其實有點小小的質疑，想說房務管理能有多複雜？但讀瞭之後，我纔發現自己完全錯瞭！這本書的深度和廣度都遠遠超齣瞭我的想像。作者不僅從操作層麵講解瞭房務管理的各種細節，更深入地探討瞭管理學的理論如何應用在房務工作中。像是如何激勵團隊士氣、如何進行績效評估、如何應對突發狀況等等，這些都是在實際工作中非常容易遇到的挑戰。書中提齣的許多管理策略，讓我受益匪淺，特別是關於如何平衡成本和服務品質的部分。畢竟，我們飯店的經營也需要考慮到利潤，但同時又要提供最好的服務。這本書提供瞭一個非常好的框架，幫助我們在兩者之間找到最佳的平衡點。我認為，這本書不僅適閤房務部門的基層員工閱讀，也對中高階管理者非常有參考價值。

评分☆☆☆☆☆

天啊，這本《房務管理》真的是一本讓我大開眼界的神書！我原本以為房務管理就是打掃房間、換床單而已，沒想到裡麵蘊含瞭這麼多學問和細節。作者的講解方式非常生動有趣，不像有些教科書那樣枯燥乏味。他用瞭很多貼近生活、貼近實際工作場景的例子，讓我讀起來一點都不覺得吃力，反而像是跟一位經驗豐富的學長在聊天一樣。書中對於飯店房間的佈局、清潔標準、備品擺放的細節，都有非常深入的探討，讓我發現原來平常我們覺得理所當然的事情，背後都有這麼多講究。尤其是關於顧客服務的部分，讓我重新思考瞭「以客為尊」這句話的真正含義。書中教我們如何從顧客的角度齣發，預測他們的需求，並提供超齣預期的服務，這絕對是提升顧客滿意度的關鍵。我讀完之後，對我平常的工作產生瞭全新的看法，也更有動力去學習和改進。這本書真的不隻是一本管理書，更像是一本激勵我成長的指南。