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更年期是人体重要的生理转机，是把握健康管理的好契机，需要正确的饮食思维。

　　药食同源， 本书通过饮膳， 改善骨质疏松、预防心血管疾病、克服沮丧、潮红、失眠、性功能衰退等障碍， 帮助您通过美食， 每天充满活力、散发魅力，快乐迎接更年期。

作者简介

监制／李家雄
　　民国40年生，台北人。国立海洋大学渔业学系毕业，中医特考及格，曾任医学教职、医院驻诊医师，现为李家雄中医诊所负责人、台北野雁游泳慢跑联谊会会长、台北市体育会铁人三项委员会主任委员、出版着作一百余种，现仍持续创作中。

主厨／郭月英
　　拥有一手好厨艺和渊博中医常识的郭月英，是台湾养生药膳专家，她做的菜营养、好吃，符合二十一世纪的健康概念，本身为红斑性狼疮患者的她，二十几年来，除了靠运动和中医师老公李家雄调理的中药之外，药膳也是为她维持自己和一家人身体健康的重要秘诀。
　　她曾经做过的和正在做的事有：中国时报家庭版健康厨房专栏作者、工研醋烹饪指导顾问、华视早安新闻「养生料理」单元主讲、东森电视台「药膳食补」单元主讲、郭老师养生料理负责人……。着有《过敏儿食谱》、《肝净美食》、《抗忧郁食谱》、《养生粥》、《红斑性狼疮食谱》、《厨房十宝》、《性福食谱》等六十余本食谱。

文字／陈丽玲
　　民国45年生，澎湖人。中兴大学法律系毕业，台大图书馆学硕士，曾兼任辅大、空大讲师，现为专业图书馆员，长期研究传统医药学与郭月英合着多本养生料理书籍。

《星辰之颂：宇宙的奥秘与人类的未来》 一部横跨天文物理、生命科学与哲学思辨的宏大叙事 内容提要 《星辰之颂》并非一本关注日常生活的实用指南，它是一场对人类认知边界的深度探索，一场关于我们身处何方的哲学追问，以及对我们未来可能走向的史诗级预言。本书将带领读者离开熟悉的大地，以星辰的尺度重新审视生命、时间和存在的意义。 第一部：宇宙的编年史——从奇点到星系 第一章：太初的低语——大爆炸的遗音 本书的开篇，将我们带回宇宙诞生的瞬间。我们不只是简单回顾标准宇宙学模型，而是深入探讨普朗克时代物理学的局限性，以及量子引力理论（如弦理论和圈量子引力）对奇点本质的最新诠释。通过对宇宙微波背景辐射（CMB）的精细分析，我们将追溯早期宇宙的密度涨落，揭示这些微小涟漪如何成为日后星系群的种子。 第二章：恒星的熔炉与元素的铸造 恒星的生命周期是宇宙演化的核心驱动力。本章将详细剖析恒星诞生、主序、红巨星阶段，直至超新星爆发。重点在于核合成过程的精妙控制——从氢到氦，再到碳、氧乃至铁元素的生成，以及中子星合并时产生的更重元素（如黄金和铂）。我们将探讨极端天体物理环境（如黑洞吸积盘）的物理机制，以及它们如何影响星系尺度的物质循环。 第三章：星系的结构与暗物质的幽灵 本部分将深入银河系复杂的旋臂结构、核球的演化，并拓展至星系团和超星系团的宇宙网结构。核心议题是对“暗物质”和“暗能量”的最新观测证据的梳理。我们将审视引力透镜效应、旋转曲线不一致性以及宇宙加速膨胀的量度，探讨WIMP、轴子等暗物质候选粒子实验的最新进展，以及暗能量对宇宙最终命运的决定性作用。 第二部：生命的起源与地外探索 第四章：生命的化学之舞——从氨基酸到细胞 本书的焦点转向地球。我们将探讨生命起源的“生命三要素”——有机分子、能量和稳定环境。深入分析米勒-尤里实验的当代翻版、RNA世界假说，以及深海热泉、冰下海洋等极端环境在生命起源中的潜在作用。不同于生物化学手册的描述，本章侧重于非平衡态热力学如何推动复杂性的涌现。 第五章：系外行星的黎明——宜居性的多维定义 随着开普勒和TESS望远镜的观测数据不断涌现，我们正处于系外行星研究的黄金时代。本章将超越传统的“宜居带”概念，探讨大气成分、潮汐锁定、磁场保护以及行星地质活动对生命存续的关键性。我们将详细分析“超级地球”和“迷你海王星”等新兴类别的物理特征，并展望詹姆斯·韦伯空间望远镜（JWST）对系外行星大气生物标记的探测前景。 第六章：费米悖论的当代回响与文明的滤网 如果宇宙如此广阔，生命理应普遍存在，那么“它们在哪里？”费米悖论的讨论将引向对“大过滤器”理论的深入剖析。过滤器可能在生命起源前（如星际尘埃的匮乏），或在技术文明的早期（如自我毁灭的倾向）。本章将结合社会学、核物理和气候科学的交叉视角，探讨人类文明可能面临的存续风险。 第三部：时间、意识与存在的意义 第七章：时空的结构与相对论的边界 本章将带领读者进入爱因斯坦的领域，但重点在于时空概念的哲学意涵。我们将讨论时间的箭头（热力学第二定律与宇宙膨胀的关系），并探讨黑洞视界内部的时空奇点，以及虫洞和曲速引擎等理论物理概念在可实现性上的挑战。时间，究竟是宇宙的基本属性，还是我们意识的建构？ 第八章：意识的难题——从神经元到量子场论 意识是宇宙中最难以捉摸的现象。本书不提供简单的生物学解释，而是探讨意识的“硬问题”（Hard Problem）。我们考察整合信息论（IIT）、全局工作空间理论等主流理论，并提出一种更具思辨性的观点：意识是否是宇宙在特定复杂性阈值下的一种内在属性，能否在更基础的物理层面（如量子场论）找到其数学表达？ 第九章：人类的终极疆界——星际时代的反思 在展望人类向外太空殖民的宏伟蓝图时，本章回归伦理与哲学。如果人类移民至系外行星，其文化、基因乃至认知结构是否会发生不可逆转的分化？我们探讨“后人类主义”的可能路径，以及在面临宇宙尺度的无垠和自身生命的有限性时，人类文明应如何构建其终极意义。本书最终的结论，并非一个确定的答案，而是一个邀请——邀请读者以星辰为背景，重新思考我们每一个选择的重量。 目标读者 本书适合对宇宙学、天体物理学、复杂系统理论有浓厚兴趣的读者，以及对科学哲学、人类未来命运进行深度思考的探索者。它要求读者具备一定的基础科学素养，但更看重其批判性思维和想象力的广度。 本书特色 跨学科的深度融合： 将天体物理观测数据、前沿的粒子物理理论与深刻的哲学思辨融为一体。 宏大的叙事结构： 叙事跨越138亿年，从宇宙的起点到人类的终局，气势磅礴。 严谨与思辨并重： 严格基于现有科学证据，同时大胆探讨尚未被证实的理论前沿。

8 浅谈更年期

9　 更年期常见的不适症状

12　如何改善更年期不适

荤食篇

14　鱼鲑鱼饭团

16　牛奶海鲜面

18　黑芝麻鸡丝面

20　海鲜蛋饼

22　鳗鱼山药黄瓜沙拉

24　酒酿虾球

26　乌参烩百果

28　蚵仔韭菜卷

30　豆豉排骨

32　洋葱拌鱼肝

34　鲑鱼子马铃薯沙拉

36　蒜酥羊排

38　桔酱鱼片

40　黄豆卤猪脚

42　炒鸡丁

44　香菇洋葱红烧子排

46　党参山药栗子炖鸡汤

48　丹参红枣煮牛筋

50　冬菇花生炖凤爪

52　玉竹鱼片汤

54　紫米桂圆鸡汤

56　首乌姜母鸭

58 更年期该如何吃

58　更年期的饮食需求

60　更年期的饮食禁忌

62 更年期常见的问题

70 素食篇

70　坚果五谷饭团

72　纳豆全麦卷

74　纳豆稻荷寿司、酪梨寿司

76　六神粥

78　乌醋炒面

80　红糟拌面线

82　炒百菇

84　清烫时蔬

86　苹果沙拉

88　凉拌五丝

90　优格坚果水果沙拉

92　南瓜蒸蛋

94　麻油红菜

96　清拌芦笋银杏百合

98　蘑菇牛奶锅

100　九层塔炒香菇素肠

102　海菜煮菇汤

104　麻油笋片煮油豆腐

106　四神牛蒡汤

108　当归素鳗汤

110　枣仁钩藤蔬菜汤

112 更年期该如何动

112　运动的好处

113　聪明运动

114 甜点篇

114　起士小点、黑芝麻牛奶

116　黑豆杏仁奶冻、巧克力优格

118　银耳莲枣甜汤、红豆桂圆汤

120　甘麦大枣茶、粉光哈士蟆甜汤

122　龟鹿二仙胶饮、玫瑰四物饮

124　当归五宝酒

126　鹿茸七宝酒

浅谈更年期 　

　　更年期的问题，男女皆有，不是女性的专利，只是层面甚于男性，症状普遍比男性明显。

　　妇女的一生大致会经历三个阶段，一是青春期，二是生育期，三是由可生育而步入不能生育的阶段。一般而言，女性大概年过40，身体的新陈代谢即开始渐有变化。而平均到了48～55岁之间，卵巢功能会逐渐退化而停止排卵，女性荷尔蒙，包括雌激素和黄体素的分泌会下降，月经週期因此变得紊乱不规则，直到停经，这段期间即称为「更年期」。

　　然而，到底几岁才会步入更年期，会因个人之身心状况有所不同，台湾地区妇女的停经年龄平均约在50岁前后，在这前后期间，约3～5年，甚至较长的时间，将会经验到程度不一的更年期障碍。

　　停经与更年期不易明显界定。停经是指持续一年都没有月经来潮；在完全停经之前，会经历停经前期，在此阶段，妇女仍具有生殖能力；当月经开始改变型态，或提前、或延后，甚是不定期停个三、五个月之不规则现象，即为停经中期。而持续一年没有月经来潮之后的时期，则是停经后期。但并不是所有妇女的停经过程都是循此流程进行，所以，妇女应充分掌握自己的生理状况，以自然、正常的态度渡过更年期。

评分☆☆☆☆☆

收到《更年期食谱》这本书，我本来是抱着一种好奇又有些忐忑的心情。更年期这个词，总带着点沉重和不确定，总觉得和“饮食”这个轻松的词汇有点距离。然而，当我翻开这本书，一股清新、积极的能量扑面而来，瞬间打消了我之前的顾虑。 书的封面设计非常雅致，不是那种老气横秋的感觉，而是用柔和的色彩和简洁的插图，传递出一种对生活的尊重和热爱。这让我对接下来的阅读充满了期待。当我开始阅读第一章节时，我发现它并没有直接跳到各种食谱，而是先深入浅出地讲解了更年期女性身体会发生的变化，以及这些变化与饮食之间的微妙联系。作者的语言非常温和且富有同情心，她没有将更年期描绘成洪水猛兽，而是将其看作是女性生命中的一个全新阶段，一个需要被理解和呵护的时期。她详细解释了激素水平下降可能带来的各种症状，比如潮热、失眠、情绪波动、骨质疏松的风险增加等等，并且强调了营养在缓解这些症状中的关键作用。这一点我特别欣赏，因为很多时候，我们只知道“有问题”，但不知道“为什么”以及“怎么解决”，这本书恰恰弥补了这一知识空白。

评分☆☆☆☆☆

紧接着，书中开始介绍各种食材的营养价值，以及它们如何针对性地改善更年期带来的不适。我被书中对不同食材的分类和解读所吸引，它不是简单地罗列“什么能吃，什么不能吃”，而是更注重“为什么”。例如，在讲到富含钙质和维生素D的食物时，作者不仅仅告诉我们要多吃奶制品和豆制品，还详细阐述了它们如何帮助维持骨密度，降低骨折的风险。同样，对于那些容易导致情绪波动的女性，书中也提供了富含Omega-3脂肪酸的鱼类、坚果以及富含镁的绿叶蔬菜等，并解释了这些营养素如何帮助稳定情绪，改善睡眠。 最让我惊喜的是，书中还特别关注了那些我们容易忽略的营养素，比如膳食纤维、抗氧化剂等等。作者用通俗易懂的语言解释了它们在体内扮演的角色，以及如何通过日常饮食轻松摄取。这本书的知识性很强，但读起来一点都不枯燥，反而觉得像在和一位懂你、关心你的朋友聊天。它让我意识到，原来健康的饮食可以如此科学，也可以如此充满智慧。每一页都充满了作者对读者健康的关怀，让人觉得这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于“爱自己”的指南。

评分☆☆☆☆☆

除了具体的食谱，这本书还提供了一些非常实用的生活建议。例如，关于如何调整用餐习惯，如何应对饮食中的小挑战，以及如何将食谱中的理念融入到日常生活中。作者鼓励大家要享受食物，享受烹饪的过程，而不是将其看作是一种负担。她还分享了一些关于如何应对节食瓶颈期、如何在家中营造健康饮食氛围的技巧。 这些建议都非常贴心，能够帮助我们在执行食谱的同时，也能保持积极的心态。我特别喜欢书中关于“仪式感”的讨论，作者认为，即使是简单的家常便饭，也可以通过一些小小的仪式感，让用餐变得更加愉悦和有意义。比如，用心摆盘，点上一支蜡烛，或者和家人朋友一起分享美食。这些细节虽然微小，却能极大地提升生活品质，也让健康饮食不再是枯燥的“任务”，而是充满乐趣的“体验”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的食谱部分更是让人眼前一亮。我本来以为更年期食谱会很乏味，但事实完全不是这样。作者提供的食谱种类繁多，从早餐到晚餐，再到加餐和甜点，几乎涵盖了日常饮食的方方面面。而且，这些食谱的设计都非常人性化，考虑到了现代人快节奏的生活。很多食谱的准备时间都不长，步骤也非常清晰明了，即使是厨房新手也能轻松上手。 最重要的是，这些食谱在追求美味的同时，也最大限度地保证了营养的均衡和充足。我看到很多将传统美食进行改良的食谱，例如用全麦代替精面，用低脂肉类代替高脂肪肉类，用天然甜味剂代替精制糖等等。这些改良既保留了食物的原有风味，又大大提升了它们的健康价值。书中的图片也非常精美，色彩鲜艳，让人看了就非常有食欲，也更有动力去尝试制作。感觉就像是在一本美食杂志上翻阅，每一道菜都充满诱惑，又让人觉得健康无负担。

评分☆☆☆☆☆

总的来说，《更年期食谱》这本书带给我的远不止一份份食谱。它像一位循循善诱的老师，又像一位知心暖友，用科学的知识、贴心的建议和充满创意的美食，引导我以更积极、更健康的方式去迎接更年期。它让我看到了更年期也可以是充满活力和智慧的，而健康的饮食则是实现这一切的重要基石。 这本书不仅仅是给正在经历更年期的女性看的，我觉得任何想要了解如何健康饮食，如何更好地照顾自己身体的朋友，都可以从中获益匪浅。它改变了我对“食谱”的认知，让我明白，好的食谱不仅仅是为了填饱肚子，更是为了滋养生命，提升幸福感。阅读这本书的过程，本身就是一种享受，也让我对未来的生活充满了更多美好的期待。