更年期食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 更年期
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• 健康烹飪
• 養生
• 飲食指導

更年期是人體重要的生理轉機，是把握健康管理的好契機，需要正確的飲食思維。

　　藥食同源， 本書通過飲膳， 改善骨質疏鬆、預防心血管疾病、剋服沮喪、潮紅、失眠、性功能衰退等障礙， 幫助您通過美食， 每天充滿活力、散發魅力，快樂迎接更年期。

作者簡介

監製／李傢雄
　　民國40年生，颱北人。國立海洋大學漁業學係畢業，中醫特考及格，曾任醫學教職、醫院駐診醫師，現為李傢雄中醫診所負責人、颱北野雁遊泳慢跑聯誼會會長、颱北市體育會鐵人三項委員會主任委員、齣版著作一百餘種，現仍持續創作中。

主廚／郭月英
　　擁有一手好廚藝和淵博中醫常識的郭月英，是颱灣養生藥膳專傢，她做的菜營養、好吃，符閤二十一世紀的健康概念，本身為紅斑性狼瘡患者的她，二十幾年來，除瞭靠運動和中醫師老公李傢雄調理的中藥之外，藥膳也是為她維持自己和一傢人身體健康的重要秘訣。
　　她曾經做過的和正在做的事有：中國時報傢庭版健康廚房專欄作者、工研醋烹飪指導顧問、華視早安新聞「養生料理」單元主講、東森電視颱「藥膳食補」單元主講、郭老師養生料理負責人……。著有《過敏兒食譜》、《肝淨美食》、《抗憂鬱食譜》、《養生粥》、《紅斑性狼瘡食譜》、《廚房十寶》、《性福食譜》等六十餘本食譜。

文字／陳麗玲
　　民國45年生，澎湖人。中興大學法律係畢業，颱大圖書館學碩士，曾兼任輔大、空大講師，現為專業圖書館員，長期研究傳統醫藥學與郭月英閤著多本養生料理書籍。

《星辰之頌：宇宙的奧秘與人類的未來》 一部橫跨天文物理、生命科學與哲學思辨的宏大敘事 內容提要 《星辰之頌》並非一本關注日常生活的實用指南，它是一場對人類認知邊界的深度探索，一場關於我們身處何方的哲學追問，以及對我們未來可能走嚮的史詩級預言。本書將帶領讀者離開熟悉的大地，以星辰的尺度重新審視生命、時間和存在的意義。 第一部：宇宙的編年史——從奇點到星係 第一章：太初的低語——大爆炸的遺音 本書的開篇，將我們帶迴宇宙誕生的瞬間。我們不隻是簡單迴顧標準宇宙學模型，而是深入探討普朗剋時代物理學的局限性，以及量子引力理論（如弦理論和圈量子引力）對奇點本質的最新詮釋。通過對宇宙微波背景輻射（CMB）的精細分析，我們將追溯早期宇宙的密度漲落，揭示這些微小漣漪如何成為日後星係群的種子。 第二章：恒星的熔爐與元素的鑄造 恒星的生命周期是宇宙演化的核心驅動力。本章將詳細剖析恒星誕生、主序、紅巨星階段，直至超新星爆發。重點在於核閤成過程的精妙控製——從氫到氦，再到碳、氧乃至鐵元素的生成，以及中子星閤並時産生的更重元素（如黃金和鉑）。我們將探討極端天體物理環境（如黑洞吸積盤）的物理機製，以及它們如何影響星係尺度的物質循環。 第三章：星係的結構與暗物質的幽靈 本部分將深入銀河係復雜的鏇臂結構、核球的演化，並拓展至星係團和超星係團的宇宙網結構。核心議題是對“暗物質”和“暗能量”的最新觀測證據的梳理。我們將審視引力透鏡效應、鏇轉麯綫不一緻性以及宇宙加速膨脹的量度，探討WIMP、軸子等暗物質候選粒子實驗的最新進展，以及暗能量對宇宙最終命運的決定性作用。 第二部：生命的起源與地外探索 第四章：生命的化學之舞——從氨基酸到細胞 本書的焦點轉嚮地球。我們將探討生命起源的“生命三要素”——有機分子、能量和穩定環境。深入分析米勒-尤裏實驗的當代翻版、RNA世界假說，以及深海熱泉、冰下海洋等極端環境在生命起源中的潛在作用。不同於生物化學手冊的描述，本章側重於非平衡態熱力學如何推動復雜性的湧現。 第五章：係外行星的黎明——宜居性的多維定義 隨著開普勒和TESS望遠鏡的觀測數據不斷湧現，我們正處於係外行星研究的黃金時代。本章將超越傳統的“宜居帶”概念，探討大氣成分、潮汐鎖定、磁場保護以及行星地質活動對生命存續的關鍵性。我們將詳細分析“超級地球”和“迷你海王星”等新興類彆的物理特徵，並展望詹姆斯·韋伯空間望遠鏡（JWST）對係外行星大氣生物標記的探測前景。 第六章：費米悖論的當代迴響與文明的濾網 如果宇宙如此廣闊，生命理應普遍存在，那麼“它們在哪裏？”費米悖論的討論將引嚮對“大過濾器”理論的深入剖析。過濾器可能在生命起源前（如星際塵埃的匱乏），或在技術文明的早期（如自我毀滅的傾嚮）。本章將結閤社會學、核物理和氣候科學的交叉視角，探討人類文明可能麵臨的存續風險。 第三部：時間、意識與存在的意義 第七章：時空的結構與相對論的邊界 本章將帶領讀者進入愛因斯坦的領域，但重點在於時空概念的哲學意涵。我們將討論時間的箭頭（熱力學第二定律與宇宙膨脹的關係），並探討黑洞視界內部的時空奇點，以及蟲洞和麯速引擎等理論物理概念在可實現性上的挑戰。時間，究竟是宇宙的基本屬性，還是我們意識的建構？ 第八章：意識的難題——從神經元到量子場論 意識是宇宙中最難以捉摸的現象。本書不提供簡單的生物學解釋，而是探討意識的“硬問題”（Hard Problem）。我們考察整閤信息論（IIT）、全局工作空間理論等主流理論，並提齣一種更具思辨性的觀點：意識是否是宇宙在特定復雜性閾值下的一種內在屬性，能否在更基礎的物理層麵（如量子場論）找到其數學錶達？ 第九章：人類的終極疆界——星際時代的反思 在展望人類嚮外太空殖民的宏偉藍圖時，本章迴歸倫理與哲學。如果人類移民至係外行星，其文化、基因乃至認知結構是否會發生不可逆轉的分化？我們探討“後人類主義”的可能路徑，以及在麵臨宇宙尺度的無垠和自身生命的有限性時，人類文明應如何構建其終極意義。本書最終的結論，並非一個確定的答案，而是一個邀請——邀請讀者以星辰為背景，重新思考我們每一個選擇的重量。 目標讀者 本書適閤對宇宙學、天體物理學、復雜係統理論有濃厚興趣的讀者，以及對科學哲學、人類未來命運進行深度思考的探索者。它要求讀者具備一定的基礎科學素養，但更看重其批判性思維和想象力的廣度。 本書特色 跨學科的深度融閤： 將天體物理觀測數據、前沿的粒子物理理論與深刻的哲學思辨融為一體。 宏大的敘事結構： 敘事跨越138億年，從宇宙的起點到人類的終局，氣勢磅礴。 嚴謹與思辨並重： 嚴格基於現有科學證據，同時大膽探討尚未被證實的理論前沿。

8 淺談更年期

9　 更年期常見的不適癥狀

12　如何改善更年期不適

葷食篇

14　魚鮭魚飯團

16　牛奶海鮮麵

18　黑芝麻雞絲麵

20　海鮮蛋餅

22　鰻魚山藥黃瓜沙拉

24　酒釀蝦球

26　烏參燴百果

28　蚵仔韭菜捲

30　豆豉排骨

32　洋蔥拌魚肝

34　鮭魚子馬鈴薯沙拉

36　蒜酥羊排

38　桔醬魚片

40　黃豆鹵豬腳

42　炒雞丁

44　香菇洋蔥紅燒子排

46　黨參山藥栗子燉雞湯

48　丹參紅棗煮牛筋

50　鼕菇花生燉鳳爪

52　玉竹魚片湯

54　紫米桂圓雞湯

56　首烏薑母鴨

58 更年期該如何吃

58　更年期的飲食需求

60　更年期的飲食禁忌

62 更年期常見的問題

70 素食篇

70　堅果五榖飯團

72　納豆全麥捲

74　納豆稻荷壽司、酪梨壽司

76　六神粥

78　烏醋炒麵

80　紅糟拌麵綫

82　炒百菇

84　清燙時蔬

86　蘋果沙拉

88　涼拌五絲

90　優格堅果水果沙拉

92　南瓜蒸蛋

94　麻油紅菜

96　清拌蘆筍銀杏百閤

98　蘑菇牛奶鍋

100　九層塔炒香菇素腸

102　海菜煮菇湯

104　麻油筍片煮油豆腐

106　四神牛蒡湯

108　當歸素鰻湯

110　棗仁鈎藤蔬菜湯

112 更年期該如何動

112　運動的好處

113　聰明運動

114 甜點篇

114　起士小點、黑芝麻牛奶

116　黑豆杏仁奶凍、巧剋力優格

118　銀耳蓮棗甜湯、紅豆桂圓湯

120　甘麥大棗茶、粉光哈士蟆甜湯

122　龜鹿二仙膠飲、玫瑰四物飲

124　當歸五寶酒

126　鹿茸七寶酒

淺談更年期 　

　　更年期的問題，男女皆有，不是女性的專利，隻是層麵甚於男性，癥狀普遍比男性明顯。

　　婦女的一生大緻會經曆三個階段，一是青春期，二是生育期，三是由可生育而步入不能生育的階段。一般而言，女性大概年過40，身體的新陳代謝即開始漸有變化。而平均到瞭48～55歲之間，卵巢功能會逐漸退化而停止排卵，女性荷爾濛，包括雌激素和黃體素的分泌會下降，月經週期因此變得紊亂不規則，直到停經，這段期間即稱為「更年期」。

　　然而，到底幾歲纔會步入更年期，會因個人之身心狀況有所不同，颱灣地區婦女的停經年齡平均約在50歲前後，在這前後期間，約3～5年，甚至較長的時間，將會經驗到程度不一的更年期障礙。

　　停經與更年期不易明顯界定。停經是指持續一年都沒有月經來潮；在完全停經之前，會經曆停經前期，在此階段，婦女仍具有生殖能力；當月經開始改變型態，或提前、或延後，甚是不定期停個三、五個月之不規則現象，即為停經中期。而持續一年沒有月經來潮之後的時期，則是停經後期。但並不是所有婦女的停經過程都是循此流程進行，所以，婦女應充分掌握自己的生理狀況，以自然、正常的態度渡過更年期。

评分☆☆☆☆☆

除瞭具體的食譜，這本書還提供瞭一些非常實用的生活建議。例如，關於如何調整用餐習慣，如何應對飲食中的小挑戰，以及如何將食譜中的理念融入到日常生活中。作者鼓勵大傢要享受食物，享受烹飪的過程，而不是將其看作是一種負擔。她還分享瞭一些關於如何應對節食瓶頸期、如何在傢中營造健康飲食氛圍的技巧。 這些建議都非常貼心，能夠幫助我們在執行食譜的同時，也能保持積極的心態。我特彆喜歡書中關於“儀式感”的討論，作者認為，即使是簡單的傢常便飯，也可以通過一些小小的儀式感，讓用餐變得更加愉悅和有意義。比如，用心擺盤，點上一支蠟燭，或者和傢人朋友一起分享美食。這些細節雖然微小，卻能極大地提升生活品質，也讓健康飲食不再是枯燥的“任務”，而是充滿樂趣的“體驗”。

评分☆☆☆☆☆

緊接著，書中開始介紹各種食材的營養價值，以及它們如何針對性地改善更年期帶來的不適。我被書中對不同食材的分類和解讀所吸引，它不是簡單地羅列“什麼能吃，什麼不能吃”，而是更注重“為什麼”。例如，在講到富含鈣質和維生素D的食物時，作者不僅僅告訴我們要多吃奶製品和豆製品，還詳細闡述瞭它們如何幫助維持骨密度，降低骨摺的風險。同樣，對於那些容易導緻情緒波動的女性，書中也提供瞭富含Omega-3脂肪酸的魚類、堅果以及富含鎂的綠葉蔬菜等，並解釋瞭這些營養素如何幫助穩定情緒，改善睡眠。 最讓我驚喜的是，書中還特彆關注瞭那些我們容易忽略的營養素，比如膳食縴維、抗氧化劑等等。作者用通俗易懂的語言解釋瞭它們在體內扮演的角色，以及如何通過日常飲食輕鬆攝取。這本書的知識性很強，但讀起來一點都不枯燥，反而覺得像在和一位懂你、關心你的朋友聊天。它讓我意識到，原來健康的飲食可以如此科學，也可以如此充滿智慧。每一頁都充滿瞭作者對讀者健康的關懷，讓人覺得這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本關於“愛自己”的指南。

评分☆☆☆☆☆

總的來說，《更年期食譜》這本書帶給我的遠不止一份份食譜。它像一位循循善誘的老師，又像一位知心暖友，用科學的知識、貼心的建議和充滿創意的美食，引導我以更積極、更健康的方式去迎接更年期。它讓我看到瞭更年期也可以是充滿活力和智慧的，而健康的飲食則是實現這一切的重要基石。 這本書不僅僅是給正在經曆更年期的女性看的，我覺得任何想要瞭解如何健康飲食，如何更好地照顧自己身體的朋友，都可以從中獲益匪淺。它改變瞭我對“食譜”的認知，讓我明白，好的食譜不僅僅是為瞭填飽肚子，更是為瞭滋養生命，提升幸福感。閱讀這本書的過程，本身就是一種享受，也讓我對未來的生活充滿瞭更多美好的期待。

评分☆☆☆☆☆

這本書的食譜部分更是讓人眼前一亮。我本來以為更年期食譜會很乏味，但事實完全不是這樣。作者提供的食譜種類繁多，從早餐到晚餐，再到加餐和甜點，幾乎涵蓋瞭日常飲食的方方麵麵。而且，這些食譜的設計都非常人性化，考慮到瞭現代人快節奏的生活。很多食譜的準備時間都不長，步驟也非常清晰明瞭，即使是廚房新手也能輕鬆上手。 最重要的是，這些食譜在追求美味的同時，也最大限度地保證瞭營養的均衡和充足。我看到很多將傳統美食進行改良的食譜，例如用全麥代替精麵，用低脂肉類代替高脂肪肉類，用天然甜味劑代替精製糖等等。這些改良既保留瞭食物的原有風味，又大大提升瞭它們的健康價值。書中的圖片也非常精美，色彩鮮艷，讓人看瞭就非常有食欲，也更有動力去嘗試製作。感覺就像是在一本美食雜誌上翻閱，每一道菜都充滿誘惑，又讓人覺得健康無負擔。

评分☆☆☆☆☆

收到《更年期食譜》這本書，我本來是抱著一種好奇又有些忐忑的心情。更年期這個詞，總帶著點沉重和不確定，總覺得和“飲食”這個輕鬆的詞匯有點距離。然而，當我翻開這本書，一股清新、積極的能量撲麵而來，瞬間打消瞭我之前的顧慮。 書的封麵設計非常雅緻，不是那種老氣橫鞦的感覺，而是用柔和的色彩和簡潔的插圖，傳遞齣一種對生活的尊重和熱愛。這讓我對接下來的閱讀充滿瞭期待。當我開始閱讀第一章節時，我發現它並沒有直接跳到各種食譜，而是先深入淺齣地講解瞭更年期女性身體會發生的變化，以及這些變化與飲食之間的微妙聯係。作者的語言非常溫和且富有同情心，她沒有將更年期描繪成洪水猛獸，而是將其看作是女性生命中的一個全新階段，一個需要被理解和嗬護的時期。她詳細解釋瞭激素水平下降可能帶來的各種癥狀，比如潮熱、失眠、情緒波動、骨質疏鬆的風險增加等等，並且強調瞭營養在緩解這些癥狀中的關鍵作用。這一點我特彆欣賞，因為很多時候，我們隻知道“有問題”，但不知道“為什麼”以及“怎麼解決”，這本書恰恰彌補瞭這一知識空白。