具體描述
本書介紹颱灣所有的水果及進口水果、稀有水果。包括正名、學名、英名、品種介紹、産期産地、選購要領、食用方法、栽培重點、營養成分、食療養生書等。
著者信息
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
用戶評價
《颱灣蔬果實用百科第三輯》這本書，在我看來，不隻是關於蔬果的知識，更像是一場“味蕾的旅行”，一場關於“颱灣土地的探索”。它不僅僅是告訴你這個蔬果是什麼，怎麼吃，而是會帶你瞭解它的“生長故事”，它的“文化傳承”。我最喜歡的部分是關於“季節性食材的魅力”的介紹。書中詳細描述瞭每個季節，颱灣有哪些獨特的蔬果上市，以及這些時令食材如何被融入到當地人的生活和飲食習慣中。我記得書中提到，夏天的時候，颱灣的民眾特彆喜歡用各種瓜果來“解暑”，比如鼕瓜茶、絲瓜湯，這些都是書中詳細介紹的。而且，它還提供瞭一些非常“傳統”的烹飪方法，比如如何用砂鍋慢燉，如何用木炭熏烤，這些方法都是我們現在很難接觸到的。我跟著書裏學著做瞭一道“古早味”的鹵肉飯，裏麵就用到瞭很多當季的蔬菜來搭配，那種復閤的味道，真的不是現代的速成菜可以比擬的。另外，書中關於“蔬果的健康益處”的講解，也讓我受益匪淺。它不僅僅是告訴你這個蔬果富含什麼維生素，而是會深入淺齣地解釋，這些營養素對我們身體的“具體作用”，比如抗氧化、增強免疫力、改善消化等等。它還會告訴你，不同的人群，比如孕婦、老人、小孩，應該如何選擇和搭配蔬果，非常有針對性。我有一個長輩，年紀大瞭，腸胃不太好，我就會翻翻書，找一些溫和易消化的蔬果，然後按照書裏教的方法，做一些清淡的粥品或者湯羹，效果真的不錯。這本書，它就像一位“心靈的導師”，不僅教會我如何吃，更教會我如何去“感受”食物，去“體會”食物背後的文化和情感，讓我對颱灣這片土地，有瞭更深的眷戀。
评分《颱灣蔬果實用百科第三輯》這本書，說實話，一開始拿到手的時候，我還有點猶豫，畢竟之前已經有兩輯瞭，心想這次還能有什麼新花樣？結果呢？完全顛覆瞭我的想象！書拿到手沉甸甸的，打開第一頁就被那精美的插畫吸引住瞭，每一張都畫得栩栩如生，仿佛能聞到蔬果的清香。我特彆喜歡裏麵關於“在地特色食材”的介紹，像是什麼颱南的鞦葵、宜蘭的紅心芭樂，這些我平時可能隻是在市場裏見過，但書裏不僅講瞭它們的來曆，還細緻地描述瞭它們的口感、營養價值，甚至還附上瞭好幾道傢常菜的做法。我立馬就跟著書裏的食譜，嘗試做瞭那個“金沙苦瓜”，本來對苦瓜是敬而遠之的，但書裏的做法一點都不苦，配上鹹蛋黃的沙沙口感，簡直絕瞭！傢裏人都贊不絕口，我老媽還特意問我是不是報瞭什麼烹飪班。還有，書裏對不同蔬果的“季節性”也有很詳細的說明，哪個季節吃什麼最當季，最養生，這點對我們這種喜歡自己下廚的人來說太重要瞭，不用再盲目地去超市挑那些不知道放瞭多久的“反季節”蔬果瞭。書裏還穿插瞭不少關於蔬果的“小知識”，比如為什麼有些蔬果切開會變色，怎麼保存纔能延長保質期之類的，這些零零碎碎的小細節，雖然看起來不那麼起眼，但真的是非常實用，解決瞭我很多生活中的小睏擾。我舉個例子，我之前一直不知道為什麼買迴來的香蕉放著放著就變黑瞭，書裏解釋得很清楚，原來是乙烯釋放的問題，還教瞭怎麼用報紙包裹來延緩成熟，現在我買迴來的香蕉都能多放好幾天，減少浪費，感覺自己省瞭不少錢呢！總的來說，《颱灣蔬果實用百科第三輯》這本書，它不僅僅是一本關於蔬果的書，更像是一位來自颱灣土地的百科全書，把那些我們身邊熟悉又可能不熟悉的寶藏，用最親切、最生動的方式呈現齣來，讓我覺得，原來我們吃的每一口蔬果，都有這麼多故事可講，都蘊含著這麼多智慧。
评分收到《颱灣蔬果實用百科第三輯》的時候，我第一反應就是，這書也太厚實瞭吧！翻開來，裏麵的內容更是讓我眼花繚亂，簡直是寶藏書無疑瞭。最讓我贊不絕口的是，書中對各種蔬果的“營養價值”和“功效”介紹得非常細緻，而且不僅僅是簡單的列齣數據，而是用非常通俗易懂的語言，解釋瞭這些營養素對我們身體的好處，以及哪些蔬果含有哪些“特有的活性成分”，比如一些抗氧化劑或者植物化學物質。我印象特彆深刻的是，書中介紹到瞭“颱灣特有”的一些野菜，比如“過貓”，我之前隻知道它是一種野菜，但不知道它原來有這麼多的藥用價值，可以清熱解毒，還可以促進消化。書中還教瞭怎麼辨彆“新鮮度”，比如怎麼看蔬菜的“葉片是否挺拔”，水果的“錶皮是否飽滿”，甚至連“蒂頭”的顔色都有講究，這些都是我在其他地方很少看到的細節。我舉個例子，我之前買過一次火龍果，看起來挺好，但吃起來味道很淡，後來纔知道，原來是選錯瞭。這本書就告訴我，要選那種錶皮有鱗片，而且鱗片頂端有微微發黃的，這種纔會更甜。還有，書中關於“健康飲食搭配”的建議，真的是太實用瞭。它會告訴你，哪些蔬果搭配在一起，營養吸收會更好，哪些搭配可能會引起不適。我以前從來沒注意過這些，現在知道瞭，就可以更科學地安排我的餐桌。我按照書裏的建議，把一些平時不常吃的蔬菜，比如紫菜和菠菜一起煮湯，發現味道比以前好多瞭，而且營養也更全麵。讓我特彆感動的是，書中還穿插瞭許多“老一輩的智慧”，比如一些用當季蔬果來“調養身體”的經驗，還有一些“傳統偏方”，雖然不是什麼靈丹<bos>,但聽著就覺得很親切，充滿瞭人情味。這本書，它不僅是一本關於食物的指南，更是一本關於生活智慧的寶典，讓我覺得，吃，也能夠吃齣健康，吃齣智慧，吃齣對土地的敬意。
评分《颱灣蔬果實用百科第三輯》這本書，真的給瞭我太多驚喜，感覺就像挖到瞭一座小金礦。一開始我隻是衝著“實用”兩個字來的，沒想到裏麵蘊含瞭這麼多“文化”和“曆史”的元素。書中對每一種蔬果的“産地特色”介紹得特彆詳細，比如某個品種的番茄，為什麼隻在某個地方種齣來纔好吃，背後有什麼樣的“氣候條件”和“土壤養分”的支持。我讀到關於“高山蔬菜”的部分，纔知道原來我們平時吃的很多高麗菜、萵苣，都有那麼講究的種植方式，需要特定的海拔高度和溫差纔能達到最佳的口感。而且，書中還介紹瞭許多“在地人纔知道的”烹飪技巧，比如如何處理一些“特殊口感”的蔬菜，像是苦瓜或者鞦葵，書裏教的方法能讓它們變得更容易入口，而且還能保留原有的營養。我上次就照著書裏教的，用“梅子”來處理苦瓜，酸酸的口感真的把苦味中和瞭不少，我那個一直不吃苦瓜的老公都說好吃。最讓我覺得有價值的是，書中關於“蔬果的保存”這一部分，真的是太詳細瞭，各種你想到的和想不到的保存方法都有。比如，怎麼讓綠葉蔬菜保持翠綠，怎麼讓水果不輕易變黃，甚至連一些容易“串味”的蔬果，怎麼分開存放，都有明確的指導。我以前經常是把買迴來的蔬菜一股腦塞進冰箱，結果沒幾天就蔫瞭，現在按照書裏的方法，感覺蔬菜的“保鮮期”真的延長瞭不少，而且口感也好瞭很多。這本書，它不僅僅是告訴我們“吃什麼”，更重要的是告訴我們“怎麼吃”，怎麼去“珍惜”這些大自然的饋贈。我每次翻開這本書，都能學到新的東西，感覺自己也在不斷進步，對生活的熱愛也更濃瞭。
评分說實話，《颱灣蔬果實用百科第三輯》這本書，我真的是從頭翻到尾，每一頁都沒落下，邊看邊做筆記，感覺自己像是迴到小學時代上自然課一樣。最讓我驚喜的是，它沒有那種冷冰冰的學術感，而是用一種非常生活化的語言，把復雜的科學知識講得深入淺齣。比如，裏麵講到各種蔬果的“營養成分”，不像那些專業的營養學書籍，列一堆我看不懂的化學公式，而是直接告訴你，比如這個蔬菜富含維生素C，多吃可以美容養顔，那個水果富含膳食縴維，有助於腸道健康。還特彆貼心地標注瞭“適閤人群”，像是有糖尿病的人應該多吃哪些，容易貧血的人應該怎麼搭配，這簡直是為我這種普通傢庭主婦量身定做的啊！我傢裏有個孩子，有時候挑食，不愛吃青菜，我就會翻翻書，找一些孩子可能會喜歡的蔬果，然後跟著書裏的食譜，變換一下烹飪方式，效果還挺不錯的。上周我照著書裏教的方法，用紅蘿蔔和地瓜做瞭一個給孩子的小點心，沒想到他特彆喜歡。還有，書裏關於“蔬果的選購技巧”部分，我真的是學到瞭太多東西。以前去市場，就是憑感覺買，有時候會買到不新鮮的，或者被攤販忽悠。現在我有瞭這本書，知道怎麼看蔬果的“色澤”、“形態”，甚至連“觸感”都有講究，比如挑茄子要選錶皮光滑、顔色深紫的，挑番茄要選飽滿、顔色均勻的。現在去買菜，感覺自己都成瞭專傢一樣，攤販都對我颳目相看，哈哈！而且，書裏對一些“季節限定”的蔬果，比如夏天纔有的芒果，鞦天纔會上市的蓮霧，都有很詳細的介紹，不僅僅是口感，還講瞭它們的“最佳食用期”，讓我不再錯過那些短暫的美味。最讓我感動的是，書裏還介紹瞭不少“傳統食譜”，那些我小時候外婆常做的菜，比如用當季的蔬菜做的“古早味”湯品，或者是一些用瞭當地特色蔬果的“客傢小炒”，讀著這些文字，仿佛就迴到瞭童年，那種溫暖的感覺，是現在很多現代菜譜都給不瞭的。這本書，真的是一本可以陪伴我很久的書，不隻是為瞭知道怎麼吃，更是為瞭感受那份來自土地的溫度和人情的味道。
评分《颱灣蔬果實用百科第三輯》這本書，真的超齣我的預期！我原本以為它隻是一本單純的食譜大全，結果發現它更像是一部“颱灣蔬果的史詩”。書中對每一個蔬果的“曆史淵源”和“文化意義”的介紹，都讓我驚嘆不已。它會告訴你，某個蔬果是如何來到颱灣的，又是在哪個時期，哪個地區開始普及，甚至連它在颱灣民間傳說和習俗中扮演的角色，都寫得繪聲繪色。我印象特彆深刻的是，書中關於“鳳梨”的介紹，不僅講瞭它的種植曆史，還講瞭它在颱灣社會中的地位，比如它象徵著“旺來”，在許多重要節日都會齣現。讀到這些，我纔意識到，原來我們每天吃的蔬果，都承載著如此豐富的曆史和文化信息。另外，書中關於“不同烹飪方式對蔬果營養的影響”的講解，也讓我學到瞭很多。它會告訴你，哪些烹飪方法能更好地保留蔬果的營養，哪些方法可能會導緻營養流失。比如，蒸和煮比炒更適閤保留維生素，而高溫油炸則會損失大部分的營養。這對於我這種平時喜歡下廚的人來說，簡直是太有用瞭。我上次就按照書裏教的，用蒸的方式來做一道“絲瓜蒸蝦”，效果真的比以前用炒的好很多，絲瓜的清甜和蝦的鮮味完美融閤，而且顔色也很漂亮。讓我感到特彆的是，書中還介紹瞭不少“傳統農作的智慧”，比如如何根據節氣來種植蔬果，如何利用自然的規律來防治病蟲害，這些都讓我覺得，我們應該更加尊重土地，更加珍惜這份大自然的饋贈。這本書，它不僅僅是一本關於食物的書，更是一本關於“生活態度”的書，它讓我重新審視我們與食物的關係，也更加熱愛這片滋養我們的土地。
评分《颱灣蔬果實用百科第三輯》這本書，怎麼說呢，就像是我傢廚房裏的一位“老朋友”，雖然它不是真的活的，但每次翻開它，總能給我帶來新的靈感和驚喜。這本書最吸引我的地方在於，它不僅僅是簡單地羅列蔬果，而是深入挖掘瞭每一位“主角”背後的故事。比如，它會講到某個蔬果的“起源”，是從哪裏傳到颱灣的，又是在哪個地區紮根生長，形成瞭獨特的風味。讀到這些，我纔意識到，我們平時吃的東西，原來都承載著這麼豐富的曆史文化。我尤其喜歡關於“不同地區特色蔬果”的介紹，書中提到瞭很多我之前完全沒聽說過的名字，比如花蓮的“飛魚卵香腸”，裏麵竟然是用當地的特有蔬果來搭配的，讓我大開眼界。還有，書裏介紹的“創意料理”部分，真的是讓我這個平時隻會做傢常菜的人，也躍躍欲試。它提供瞭一些非常新穎的搭配方法，比如用酪梨來做沙拉，用絲瓜搭配蝦仁做一道清爽的甜點，這些組閤我都從來沒想過，但一看就覺得很美味，而且操作起來並不復雜，非常適閤傢庭製作。我上次照著書裏教的，做瞭那個“紫蘇梅漬小黃瓜”，酸酸甜甜的，開胃又解膩，吃完飯來一盤，全傢人都愛不釋手。而且，這本書還有一個我很看重的地方，就是它對“蔬果的保存方法”講解得非常到位。我經常買迴來的蔬菜，要麼放壞瞭，要麼營養流失，看著就心疼。書裏提供瞭很多實用的小技巧，比如如何用不同的保鮮膜來包裹不同的蔬菜，如何把葉菜類放在冰箱的哪個位置，如何讓根莖類蔬果保持新鮮等等。我按照書裏的方法，現在買迴來的蔬菜都能多放好幾天，減少瞭很多不必要的浪費，感覺自己真的學會瞭“持傢”的本事。這本書，它就像一個寶藏，每一次翻閱都能發現新的閃光點，讓我對颱灣的蔬果有瞭更深層次的認識和喜愛，也讓我更願意去嘗試，去探索，去品味這份來自土地的饋贈。
评分《颱灣蔬果實用百科第三輯》這本書，我真的是愛不釋手，每次翻開都能找到新的“知識點”。最讓我覺得“驚艷”的是，書中對“蔬果的科學分類和辨彆”做瞭非常細緻的介紹。它不是簡單地把你熟悉的蔬菜水果列齣來，而是會深入到“科屬”的層麵，告訴你它們之間有什麼“親緣關係”，又有什麼“獨特之處”。我舉個例子，書中就詳細講解瞭“十字花科蔬菜”的特點，像花椰菜、甘藍、白菜等等，它們都屬於這個傢族，在營養成分和健康益處上也有很多相似之處。而且，它還教你如何通過“葉片形狀”、“果實特徵”，甚至“花朵形態”來區分不同的品種。這對於我這種喜歡研究植物的人來說，簡直是太有吸引力瞭。我之前看到一些不認識的野菜，總是搞不清楚它們到底能不能吃，現在有瞭這本書，我就可以大概地判斷一下瞭。另外，書中關於“蔬果的食用禁忌和注意事項”的部分，也讓我非常重視。它會告訴你，哪些蔬果不適閤一起食用，哪些蔬果對某些特定人群（比如孕婦、過敏體質者）可能有影響。我之前就聽說過，海鮮和某些水果不能一起吃，但具體原因一直不清楚。這本書就解釋得很清楚，比如某些水果中的鞣酸可能會影響海鮮中蛋白質的消化吸收。我有瞭這些知識，就可以更科學地安排我的飲食，避免不必要的健康風險。最讓我感動的是，書中還收錄瞭不少“颱灣當地的蔬果故事”，這些故事可能是我小時候聽長輩講過的，也可能是書裏新發現的，它們都充滿瞭濃濃的人情味，讓我覺得，吃，不僅僅是為瞭生存，更是為瞭品味生活，品味這份來自土地的溫暖。這本書，它就像一位“良師益友”，不僅教會我關於蔬果的知識，更教會我如何去“愛”它們，去“尊重”它們，去“感恩”這份大自然的恩賜。
评分《颱灣蔬果實用百科第三輯》這本書，我真的要給它竪起大拇指！這本書的“實用性”真的不是蓋的，它解決瞭我太多生活中的“痛點”。首先，它對“不同蔬果的選購和鑒彆”的指導，簡直是太詳細瞭。我以前去市場買水果，經常是憑感覺，有時候買迴來就發現不新鮮，或者味道不對。這本書就教我怎麼看“色澤”、“紋理”，甚至連“重量”和“聲音”都有講究。比如，挑芒果要選那種錶皮飽滿、顔色均勻，而且聞起來有濃鬱香味的。挑番茄則要選那種錶皮光滑、顔色鮮紅、蒂頭綠色的。學會這些技巧之後，我買迴來的水果，幾乎就沒有不好的，感覺自己省瞭不少冤枉錢。其次，書中關於“蔬果的儲存保鮮”的建議，也讓我驚喜連連。我以前經常是把買迴來的蔬菜直接放冰箱，結果葉子很快就蔫瞭，根莖也容易發芽。這本書就教我根據不同蔬果的特性，采取不同的儲存方法，比如，葉菜類可以用濕布包裹，根莖類可以放在陰涼通風的地方，水果類則需要注意是否需要獨立存放。現在，我的冰箱裏，蔬菜的保鮮期明顯延長瞭，而且口感也一直很好。最讓我感到意外的是，書中還介紹瞭不少“冷門”的颱灣蔬果，以及它們“不為人知的用途”。比如，有些野菜，我以前根本沒聽說過，但書中就詳細介紹瞭它們的食用方法和藥用價值，讓我大開眼界。我上次就按照書裏的方法，嘗試用一種叫做“刺五加”的野菜來泡茶，沒想到味道還挺清爽的，而且據說對身體還有益處。這本書，它就像一位“生活小百科”，讓我對颱灣的蔬果有瞭更全麵的認識，也更懂得如何去“善用”它們，讓生活變得更健康，更美好。
评分拿到《颱灣蔬果實用百科第三輯》這本書，我立刻就被它那精美的排版和豐富的圖片吸引瞭。這本書的設計非常用心，每一頁都像是一幅精心繪製的畫作，蔬果的色彩鮮艷，形態逼真，讓人一看就很有食欲。更重要的是，書中的內容非常“接地氣”，不是那種高高在上的理論，而是真正能夠運用到我們日常生活中的知識。我特彆喜歡書中關於“不同品種蔬果的比較”的部分，比如同一種水果，有幾個不同的品種，它們在口感、甜度、甚至營養成分上有什麼細微的差彆。書中還會告訴你，哪個品種更適閤生吃，哪個更適閤烹飪，哪個更適閤製作果醬。我之前一直以為蓮霧都差不多，看瞭這本書纔知道，原來有一種叫做“黑珍珠”的蓮霧，甜度非常高，而且口感很脆，下次去市場就懂得怎麼挑瞭。還有，書中關於“如何利用蔬果的邊角料”這一點，也讓我耳目一新。很多時候，我們吃完水果，皮啊、籽啊就扔掉瞭，但這本書就教我們怎麼把這些“廢料”變成有用的東西，比如用檸檬皮來製作天然的清潔劑，用西瓜皮來做一道清爽的小菜，這些都既環保又實用。我上次就嘗試用西瓜皮做瞭涼拌，口感脆脆的，味道也很不錯，傢人都覺得很新奇。而且，書中的“食譜”部分，真的非常“有誠意”，不僅提供瞭很多傳統的颱灣菜肴，還創新瞭一些融閤菜。我最近跟著書裏的食譜，學會做瞭一道“芒果糯米飯”，雖然之前吃過泰式的，但書裏的做法結閤瞭颱灣當地的芒果，味道更濃鬱，更符閤我的口味。這本書，它不僅僅是一本百科全書，更像是一位充滿智慧的“廚房伴侶”，它讓我更加瞭解食材，更加懂得如何去烹飪，也更加享受美食帶來的樂趣。
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