具体描述
天天大饱口福的鱼鲜，叫得出名字的有几种？
菜市场、餐桌上的常见鱼鲜近200种，
是我们与海洋的知识桥樑。
形形色色的鱼、贝、虾，
不再只是美味可口的食物而已，
而是认识海洋生物的入门捷径。
．「好书大家读」2005年年度最佳少年儿童读物奖
．儿童文学学会「好书大家读」推荐好书
．新闻局中小学优良课外读物
．联合报读书人「每週新书金榜」
为了在市场、餐桌和生物学之间搭起第一座沟通的桥樑，大树特别策划制作这一本『菜市场鱼图鑑』，打破一般鱼类生物学的分类介绍方式，反而以在菜市场通行无阻的「菜市场名」为主轴，再辅以每一个人都看得懂的颜色，挑选出常见的鱼鲜种类近200种，介绍其相关的生物知识以及台湾的利用方式或俗谚等，使鱼鲜不仅仅是食物而已，更是海洋生态系里的重要生物，而生活知识的累积，更有助于拉近我们与海洋之间的浩瀚距离。
为了方便大家辨识鱼的特征，在挑选种类时我们舍弃了大型鱼，因为在市场中牠们大多已切块成一片片鱼肉，很难拍摄到完整的个体，因此全书的鱼鲜家族即以可看到完整个体的种类为第一优先选择。此外，有一些特殊的种类虽然很少有人食用，但在鱼市中也常看得到，所以我们还是把牠们纳入介绍。
这本书的出版除了将菜市场的鱼类名称做了首度的整理之外，更重要的是希望大家把菜市场当成最好的学习课堂之一，认识大自然不仅仅是走出户外，深入人迹罕至的野外，事实上我们的生活就是大自然的一部分，当然处处都值得学习与认识。
作者简介
赖春福
台湾省立基隆高级水产职业学校养殖科毕业。『中华渔业』週刊主编八年、『中国水产』主编三年、中华鱼类学会秘书长。现为水产出版社（ http://www.taiwan-fisheries.com.tw ）社长，「台湾水产电子报」站长。
吴佳瑞
台湾省立鹿港高级中学水产养殖科毕业，台湾海洋大学水产养殖系毕业。现为台湾海洋大学水产养殖研究所硕士班研究生。
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
用户评价
这本书的出现，彻底颠覆了我对“菜市场”这个概念的认知。以前，菜市场对我来说，只是一个买菜的地方，充满了喧嚣和嘈杂。但自从有了《菜市场鱼图鉴》，我开始发现，原来菜市场里隐藏着如此多的学问和乐趣。我一直是个对美食充满好奇心的人，但对于鱼类，我总是感到力不从心。总是在纠结，为什么今天这条鱼看起来和我上次买的不一样？为什么这家卖的鱼比那家贵那么多？这些困惑，在这本书里得到了完美的解答。 让我印象最深刻的是，书中对每一种鱼的描述，都充满了细节和温度。它不仅仅是列出鱼的名字和照片，而是深入到鱼的“生活习性”，“生长环境”，甚至是一些“繁殖故事”。我甚至知道了，为什么某些鱼在某个季节特别肥美，为什么某些鱼只能在特定的水域生长。这些信息，让我对这些生命有了更深的尊重，也让我觉得，吃鱼不仅仅是为了填饱肚子，更是一种对大自然的馈赠的致敬。 这本书的图片质量，我必须再次称赞，简直是教科书级别的。每一张都清晰得不得了，仿佛能闻到鱼的鲜味。而且，它不仅仅是展示鱼的“全貌”，还特别注重展示一些关键的“辨识点”。比如，鱼眼的大小和颜色，鱼鳃的颜色和状态，鱼身上的斑纹，甚至是一些细小的胡须。这些细节，对于我这样的新手来说，简直是救命稻草。我再也不用担心被鱼贩子“忽悠”，我可以自己动手，学会辨别鱼的品质。 书里提供的“购买指南”和“烹饪技巧”，更是我的“秘密武器”。我学会了如何根据鱼的特点，选择最适合的烹饪方式。比如，以前我只会把鲈鱼清蒸，但看了这本书，我才知道原来红烧、香煎也一样美味。而且，书里还给出了一些非常详细的烹饪步骤， even for a kitchen novice like me, it’s easy to follow. 我按照书里的方法做了几次，效果都出奇地好，家人对我赞不绝口，我自己的成就感也爆棚。 这本书的语言风格，也让我非常喜欢。它没有那些枯燥乏味的学术术语，而是用一种非常生活化、非常幽默的语言来讲解。读起来就像是和一位经验丰富的老渔民在聊天，充满了智慧和趣味。我常常会一边看，一边哈哈大笑。它让我觉得，学习知识，也可以是一件这么有趣的事情。 总而言之，《菜市场鱼图鉴》是一本让我惊喜连连的书。它不仅仅是一本关于鱼的书，更是一本关于生活，关于智慧，关于美食的书。它让我从一个对鱼类一无所知的小白，变成了一个小小的“鱼类专家”。我毫不犹豫地向所有热爱生活、热爱美食的朋友们推荐这本书，我相信，它一定会给你带来意想不到的收获。
评分从我踏入厨房的那一刻起，我就与“食材”结下了不解之缘。然而，在众多食材中，鱼类总是让我感到一丝丝的“畏惧”。一方面，我对它们种类繁多的外观感到困惑；另一方面，我对如何挑选新鲜的鱼，以及如何将它们烹饪得美味，总是缺乏足够的信心。《菜市场鱼图鉴》这本书，简直就是我厨房里的“定海神针”，为我带来了前所未有的信心和乐趣。 让我首先赞叹的是，书中对每一条鱼的描绘，都如同身临其境。高清晰度的图片，生动地展示了鱼的外观特征，甚至是一些细微的鳞片纹路，都清晰可见。但我认为，这本书最核心的价值在于，它不仅仅是用图片来展示，更是通过图片，教会我如何“看懂”一条鱼。它详细地讲解了鱼的各种关键辨识点，例如鱼眼的清澈度、鱼鳃的鲜红度、鱼身的弹性，这些都是我以前从未关注过的细节，却能如此直观地判断鱼的新鲜度。 除了外观，书中对每一种鱼的“背景故事”也娓娓道来。从它们的生长环境、生活习性，到它们的“风味特色”和“最佳食用季节”，都介绍得非常详尽。这让我明白，为什么有些鱼在某个季节格外美味，为什么有些鱼的价格会比其他鱼高。这种深入的了解，不仅让我成为一个更明智的消费者，也让我对这些生命充满了敬意。 烹饪方面，这本书更是我的“秘密武器”。它提供了针对不同鱼类的详细烹饪建议，甚至是一些我从未尝试过的做法。以前，我总是局限于几种熟悉的烹饪方式，但这本书，就像一位经验丰富的大厨，引导我探索鱼肉的更多可能性。无论是清蒸、红烧，还是油炸、炖汤，书中都给出了非常实用的步骤和配料建议，即使是我这样的厨房新手，也能轻松掌握，做出令人赞不绝口的美味佳肴。 这本书的语言风格，也让我非常着迷。它没有那些枯燥乏味的学术术语，而是用一种非常生动、非常接地气的语言来讲解。读起来就像是和一位热爱生活、热爱美食的长辈在聊天，充满了智慧和温暖。我常常会在阅读过程中，不自觉地发出会心的微笑。 总而言之，《菜市场鱼图鉴》是一本集知识性、实用性和趣味性于一体的佳作。它不仅仅是一本关于鱼的书，更是一本关于如何更好地生活，如何更深入地理解我们身边事物的指南。我强烈推荐给所有热爱美食、热爱生活的朋友们，相信你一定会被它深深吸引。
评分这本书的出现，对我来说，简直是打开了一个全新的美食世界！作为一个常年活跃在厨房第一线的美食爱好者，我一直觉得，在处理海鲜方面，总是有一些“瓶颈”。尤其是对于鱼类，我总是觉得，自己掌握的烹饪方法太有限了，而且，对于如何挑选新鲜的鱼，总是有一些“心虚”。《菜市场鱼图鉴》这本书，就像是一股清流，瞬间解决了我的所有难题。 我必须再次强调，这本书的图片质量，简直是令人惊叹！每一张都清晰得如同在眼前，色彩鲜艳，细节逼真。我常常会把书放在餐桌上，一边吃饭，一边欣赏这些精美的图片。更重要的是，书中的描述，不仅仅是停留在外观上，而是深入到了鱼的“生活习性”和“生长环境”。我了解到，原来不同种类的鱼，在口感和味道上会有如此大的差异，这完全取决于它们的生长环境和食物。 让我受益匪浅的是，书中提供的“辨识指南”。以前，我总是凭着感觉去挑选鱼，结果好几次都买到了不够新鲜的。但这本书，教会了我如何从鱼的眼睛、鱼鳃、鱼鳞，甚至是鱼身的弹性来判断鱼的新鲜度。这些技巧，简直是“实战宝典”！我试着在菜市场实践了几次，效果非常明显。我再也不用担心被鱼贩子“忽悠”，我可以自己成为一名“鱼类鉴赏家”。 书中的语言风格，也让我非常喜欢。它没有那些枯燥乏味的学术术语，而是用一种非常生动、非常幽默的语言来讲述。读起来就像是和一位经验丰富的老朋友在聊天，充满了智慧和趣味。我常常会一边看，一边哈哈大笑，感觉就像是在享受一场知识的盛宴。 更令我兴奋的是，书中还提供了非常详细的“烹饪建议”。以前，我只会用几种最简单的做法来烹饪鱼，但看了这本书，我才发现，原来鱼可以有这么多美味的做法。比如，我从来不知道，某些鱼原来适合用来煲汤，而另一些鱼则更适合油炸。这些建议，让我大开眼界，也让我开始尝试新的烹饪方法，让我的餐桌变得更加丰富多彩。 总而言之，《菜市场鱼图鉴》是一本让我惊喜连连的书。它不仅仅是一本关于鱼的书，更是一本关于生活，关于自然，关于美食的百科全书。我把它视为我的“厨房宝典”，并且毫无保留地向所有热爱生活、热爱美食的朋友们推荐。我相信，这本书一定会给你带来全新的视角和无尽的乐趣。
评分这本书就像是我心底里一直渴望却从未找到的答案，它为我揭示了菜市场里那些鲜活的生命，以及它们背后隐藏的丰富知识。我一直认为，食材的魅力，不仅仅在于最终的成品，更在于它们从何而来，如何生长，又经历了怎样的过程。《菜市场鱼图鉴》这本书，恰恰满足了我对这种“追根溯源”的好奇心。 我必须首先赞美书中图片的质量，简直是令人惊叹！每一条鱼都仿佛栩栩如生，色彩鲜艳，细节到位，让人忍不住想要上手触摸。然而，这本书的价值远不止于图片。它更深层次地，教会了我如何“读懂”一条鱼。书中对每一种鱼的描述，都详细入微，从它们的外观特征、生活习性，到它们的“性格特点”和“生长足迹”，都进行了生动的描绘。这让我明白，为什么有些鱼在某个季节会特别肥美，为什么有些鱼会生活在特定的水域。 让我尤为受益的是，书中提供的“选购指南”。以前，我总是凭着感觉去挑选鱼，结果好几次都买到了不够新鲜的。但这本书，教会了我如何从鱼的眼睛、鱼鳃、鱼鳞，甚至鱼身的弹性来判断鱼的新鲜度和品质。这些技巧，简直是“实战利器”！我试着在菜市场实践了几次，效果立竿见影。我再也不用担心被鱼贩子“忽悠”，我可以自己成为一名“鱼类鉴赏家”。 这本书的语言风格，也让我感到非常惊喜。它没有那些枯燥乏味的学术术语，而是用一种非常生动、非常接地气的语言来讲解。读起来就像是和一位经验丰富的老渔民在聊天，充满了生活智慧和人文关怀。我常常会在阅读过程中，不自觉地发出会心的微笑，感觉就像是在享受一场知识的盛宴。 更让我兴奋的是，书中还提供了非常详细的“烹饪建议”。以前，我总是局限于几种熟悉的烹饪方式，但这本书，就像是一位经验丰富的大厨，引导我探索鱼肉的更多可能性。无论是清蒸、红烧，还是油炸、炖汤，书中都给出了非常实用的步骤和配料建议，即使是我这样的厨房新手，也能轻松掌握，做出令人赞不绝口的美味佳肴。 总而言之，《菜市场鱼图鉴》是一本集知识性、实用性和趣味性于一体的佳作。它不仅仅是一本关于鱼的书，更是一本关于如何更好地生活，如何更深入地理解我们身边事物的指南。我强烈推荐给所有热爱美食、热爱生活的朋友们，相信你一定会被它深深吸引。
评分我一直认为，真正的生活智慧，往往隐藏在最平凡的事物之中。而菜市场，无疑是我们日常生活里最具烟火气的地方之一。我曾经是一个对鱼类一窍不通的“厨房小白”，每次去菜市场，面对那些琳琅满目的鱼，总是感到一种深深的无力感。我不知道哪种鱼适合红烧，哪种适合清蒸，更别提什么季节吃什么鱼的讲究了。直到我发现了《菜市场鱼图鉴》，我才真正开始领略到，原来平凡的鱼类，也可以如此丰富多彩，如此充满学问。 这本书的图片质量，是我见过最棒的。每一张都清晰得如同亲眼所见，色彩饱满，细节毕现。我常常会花很长时间去欣赏这些图片，想象着这些鱼在它们的家园里自由自在地游弋。书中的描述，更是让我惊叹。它不仅仅是简单地列出鱼的名字和外观特征，而是深入到鱼的“生命故事”。我了解了它们的生长环境，它们的习性，它们的繁殖方式，甚至是一些关于它们的“家庭关系”。这让我觉得，我们吃的，不仅仅是一顿饭，而是一次与大自然的亲密接触。 我尤其喜欢书中提供的“辨识宝典”。以前，我总是靠运气买鱼，结果好几次都踩雷。但这本书，教会了我如何从鱼的眼睛、鱼鳃、鱼鳞，甚至是鱼身的弹性来判断鱼的新鲜度和品质。这些技巧，简直是“实战利器”！我试着在菜市场实践了几次，效果立竿见影。我再也不用担心被鱼贩子“忽悠”，我可以自己成为一名“鱼类鉴赏家”。 书中的语言风格，也让我耳目一新。它没有那些枯燥乏味的学术术语，而是用一种非常生动、非常幽默的语言来讲述。读起来就像是和一位经验丰富的老渔民在聊天，充满了生活智慧和人文关怀。我常常会一边看，一边哈哈大笑，感觉就像是在享受一场知识的盛宴。 更重要的是，这本书让我对食材有了更深的敬意。我明白了，每一条鱼，都承载着大自然的馈赠，都经历了生命的旅程。在享受美味的同时，我也学会了更加珍惜，更加感恩。我开始更谨慎地选择我购买的鱼类，也更加注重它们的烹饪方式，力求将它们最美味的一面呈现出来。 总而言之，《菜市场鱼图鉴》是一本让我受益匪浅的书。它不仅仅是一本关于鱼的书，更是一本关于生活，关于自然，关于智慧的书。我把它视为我的“厨房圣经”，并且毫无保留地向所有热爱生活、热爱美食的朋友们推荐。我相信，这本书一定会给你带来全新的视角和无尽的乐趣。
评分这本书的出现，简直就是给我的生活增添了一抹亮色！作为一名厨房“小白”，每次去菜市场面对琳琅满目的鱼，我都感到一种莫名的恐惧。不知道哪种鱼适合红烧，哪种适合清蒸，更别提什么季节吃什么鱼的讲究了。我常常是凭着感觉，或者听从摊贩的推荐，结果有好几次都踩了雷，买回来的鱼肉质柴，或者腥味太重，直接影响了我下厨的好心情。直到我发现了《菜市场鱼图鉴》，感觉像是找到了救星！这本书不仅仅是简单的图鉴，它更像是一位经验丰富、和蔼可亲的“鱼妈妈”，耐心地教导我如何认识、选择和处理各种鱼类。 里面的图片质量非常高，清晰地展示了每一种鱼的外观特征，连一些细微的纹路和颜色变化都捕捉得淋漓尽致。我不再需要对着那些模糊不清的网上图片，或者仅凭摊贩的一面之词来判断。书里对每种鱼的描述也相当到位，从它们的产地、生长环境，到最佳的食用季节，再到口感特点，都讲解得明明白白。我尤其喜欢它提供的一些“辨别小贴士”，比如如何通过鱼鳃的颜色、鱼眼的清澈度、鱼身的弹性来判断鱼的新鲜度，这些都是非常实用的技巧，让我瞬间觉得自己像个“资深买家”一样。 更让我惊喜的是，这本书并没有止步于“认识鱼”这个层面。它还非常贴心地附上了许多针对不同鱼类的烹饪建议和食谱。比如，像鲈鱼这种我平时只知道清蒸的鱼，书中还介绍了香煎、红烧等多种做法，而且每种做法的步骤都写得非常详细， even for beginners like me, it’s easy to follow. 还有一些我从未听过的鱼，书里也会给出一些经典的搭配和烹饪方法，让我跃跃欲试。我试着按照书里的方法做了两次，效果出奇的好，家人都赞不绝口，这对我来说是莫大的鼓励。 这本书的语言风格也非常接地气，没有那些枯燥的专业术语，读起来就像是和一位熟悉的朋友聊天一样。它没有那种高高在上的学术腔调，而是充满了生活气息和人情味。我能感受到作者对鱼的热爱，以及想要将这份热爱传递给读者的真诚。翻阅这本书，我不再感到对海鲜市场的陌生和畏惧，反而充满了好奇和探索的欲望。它让我明白，原来在我们日常生活中，有这么多美味的鱼类等待着被发掘和烹饪。 总而言之，《菜市场鱼图鉴》不仅仅是一本书，它更像是我厨房里的一个好帮手，一个好老师。它解决了我的燃眉之急，提升了我的烹饪技能，也丰富了我的餐桌。我毫不犹豫地向所有热爱美食、热爱生活的朋友们推荐这本书。即使你不是一个厨艺高手，或者对鱼类一窍不通，这本书也绝对能帮助你打开一扇新的美食之门。我甚至觉得，这本书应该成为每个家庭的必备图书，因为它能让普通的食材焕发出不一样的光彩，让简单的家常菜变得充满惊喜。
评分这本书给我的感觉，就像是收到了一份来自遥远海域的珍贵礼物，里面装满了关于大海馈赠的智慧与奥秘。我一直对海洋生物有着浓厚的兴趣，但很多时候，我们能接触到的只是餐桌上的鱼，至于它们的故事，它们的分类，它们的生态，我们知之甚少。而《菜市场鱼图鉴》则像一座桥梁，将我与那些鲜活的生命连接了起来。它不仅仅是关于“吃”的指南，更是一本关于“认识”的百科全书。 书中的插图，我必须再次强调，简直是艺术品。每一张都栩栩如生，仿佛能感受到鱼儿在水中游弋的灵动。我常常会花很长时间去欣赏这些精美的画作，想象着它们在自然界中的模样。而且，书中对每一种鱼的描述，都不仅仅是停留在外观上，而是深入到它们的习性、栖息地，甚至是一些有趣的生物学知识。比如，我才知道原来有些鱼是卵生，有些是胎生；才知道有些鱼有迁徙的习性，有些则终其一生生活在固定的区域。这些知识让我对这些海洋生物有了更深刻的认识和敬畏。 它让我开始重新审视那些我曾经司空见惯的“餐桌上的常客”。原来，我们每天吃的鱼，背后都有着如此丰富的故事。书里对每一种鱼的“身份识别”讲解得非常细致，从体型、鳞片、鳍的特征，到口部结构，甚至是一些细小的斑点，都进行了详细的描述和对比。这让我明白了，为什么有些鱼长得那么像，但价格和口感却大相径庭。这本书就像一位严谨的科学家，用最客观、最专业的视角，为我们揭示了鱼类的世界。 然而，它又不像一本冷冰冰的科学著作。书中的语言充满了一种娓娓道来的亲切感，让人在学习知识的同时，也能感受到一种轻松愉快的阅读体验。作者在描述各种鱼类时，常常会加入一些生动有趣的例子，或者是一些民间俗语，让原本可能有些晦涩的知识变得更容易理解和消化。我尤其喜欢书中提到的一些关于鱼类的小故事，或者是一些与鱼相关的文化习俗，这让整本书的内涵更加丰富，也更具人文色彩。 更重要的是，这本书让我对食物的选择有了更负责任的态度。在了解了各种鱼类的生态环境和繁殖周期后，我开始更加谨慎地选择我购买的鱼类，尽量选择那些可持续捕捞或者养殖的品种。这不仅仅是为了自己的健康，更是为了保护海洋生态的可持续发展。这本书让我明白，每一次用餐，都是一次与自然的互动，我们应该带着感恩和敬畏之心去对待这些生命。 总而言之，《菜市场鱼图鉴》是一本让我受益匪浅的书。它拓展了我的视野，丰富了我的知识，更重要的是，它教会我以一种全新的视角去观察和理解我们周围的世界。我将它视为一本值得反复阅读的“自然百科”，并且非常乐意将这份宝贵的知识分享给我的家人和朋友，让他们也能和我一样，在认识鱼的世界里，找到属于自己的乐趣和启发。
评分当我第一眼看到《菜市场鱼图鉴》这个书名的时候，我就被深深吸引了。我一直觉得，我们生活在陆地上，对海洋里的世界了解太少了，而鱼，作为海洋里最常见也最美味的馈赠，我们对它的认识更是片面。每次去菜市场，面对那些活蹦乱跳的鱼，我总是心生敬畏，却又无从下手。这本书，就像是为我量身定做的一般，填补了我知识的空白。 这本书的图片质量，简直是业界良心！每一张都清晰得不得了，色彩鲜艳，细节到位。我常常会把书放在桌上，一张一张地欣赏，感觉就像是在欣赏一幅幅精美的艺术品。而且，书中对每一种鱼的描述，不仅仅是停留在外观上，更重要的是，它深入到了鱼的“生活哲学”。我了解了它们的生长环境，它们的习性，甚至是一些关于它们的“繁殖秘辛”。这让我觉得，我们吃的不仅仅是一条鱼，而是一个鲜活的生命，一个来自海洋的奇迹。 我尤其喜欢书中提供的“辨别秘籍”。以前，我总是凭着感觉去买鱼，结果好几次都买到了不够新鲜的。但这本书，教会了我如何从鱼的眼睛、鱼鳃、鱼鳞，甚至是鱼身的弹性来判断鱼的新鲜度。这些技巧，简直是太实用了！我试着在菜市场实践了几次，效果非常明显。我再也不用担心被鱼贩子“忽悠”，我可以自己成为自己的“质检员”。 这本书的语言风格，也让我非常欣赏。它没有那些枯燥乏味的学术辞藻，而是用一种非常生动、非常幽默的语言来讲述。我常常会一边看，一边咯咯地笑。作者就像是一位经验丰富的老渔民，在给你讲故事，讲关于鱼的，讲关于海的，讲关于生活的。这种阅读体验，非常独特，也非常享受。 我还会特别喜欢书中关于“烹饪建议”的部分。以前，我只会用几种最简单的做法来烹饪鱼，但看了这本书，我才发现，原来鱼可以有这么多美味的做法。比如，我从来不知道，某些鱼原来适合用来煲汤，而另一些鱼则更适合油炸。这些建议，让我大开眼界，也让我开始尝试新的烹饪方法，让我的餐桌变得更加丰富多彩。 总而言之，《菜市场鱼图鉴》是一本让我惊喜连连的书。它不仅仅是一本关于鱼的书，更是一本关于生活，关于自然，关于美食的百科全书。我把它视为我的“厨房宝典”，并且毫无保留地向所有热爱生活、热爱美食的朋友们推荐。我相信，这本书一定会给你带来全新的视角和无尽的乐趣。
评分这本书简直就是为我这种“厨房小白”量身定做的！我一直很喜欢做菜，但对于海鲜，尤其是鱼类，总是有一种莫名的“技术壁垒”。每次去菜市场，看到那些活蹦乱跳的鱼，总是不知道该如何下手，也不知道哪种鱼适合做什么菜。直到我发现了《菜市场鱼图鉴》，我才感觉，我的厨房生涯，终于迎来了曙光！ 我首先要赞美的是，书中对每一条鱼的图片展示，简直是太棒了！每一张都清晰得不得了，色彩鲜艳，细节逼真。更重要的是，书中不仅仅是放了几张好看的照片，而是通过图片，清晰地展示了每一种鱼的“关键特征”。比如，鱼头的大小、嘴巴的形状、鱼鳍的长度，甚至是鱼身上的斑纹，都做了非常详细的标注和对比。这让我一下子就明白了，为什么有些鱼长得那么像，但价格和口感却大相径庭。 令我受益匪浅的是，书中关于每一种鱼的介绍，都非常“接地气”，但又充满了专业性。它不会用那些晦涩难懂的学术名词，而是用我们日常生活能理解的语言，来描述鱼的特点。比如，它会告诉你某种鱼的肉质是怎样的，吃起来有什么特别的味道，适合用哪种烹饪方式。我尤其喜欢它在介绍每种鱼的时候，都会附上“购买提示”和“烹饪建议”。这些信息太实用了！我再也不用凭感觉去挑选，而是可以根据这些提示，做出更明智的选择。 我试着按照书里的建议去菜市场挑选了几次鱼，效果真的太棒了！我买到的鱼，不仅新鲜度有保障，而且烹饪出来的味道也比以前好了很多。以前我总是害怕买到不新鲜的鱼，但现在，我学会了如何通过鱼鳃的颜色、鱼眼的亮度、鱼身的弹性来判断，这些技巧真的太有用了。就连一些我以前从未注意过的鱼，在看了书的介绍之后，我也会鼓起勇气去尝试，结果常常会有惊喜。 这本书的编排也非常合理。它不是那种把所有鱼类一股脑儿放在一起的书，而是根据一些逻辑进行分类，比如按照产地、或者按照常见的食用类别。这样在查找的时候，也方便很多。而且，书里还穿插了一些关于鱼类的冷知识，或者是一些关于渔业历史的小故事，让阅读过程更加有趣，也更加有深度。我感觉我不仅仅是在看一本关于鱼的书，而是在学习一个关于食物的，关于自然的，关于生活的，一门有趣的课程。 总而言之，《菜市场鱼图鉴》是一本我极力推荐给所有热爱美食、热爱生活的朋友们的书。它不仅仅是一本“工具书”，它更像是一位贴心的“美食向导”，带你走进一个充满惊喜的鱼类世界。我把这本书放在我的厨房里，随时翻阅，它已经成为我烹饪过程中不可或缺的一部分。我相信，只要你拿起这本书，你也会像我一样，爱上它，离不开它。
评分收到这本书，我简直就像发现了一个宝藏！我本身就是个对海鲜市场情有独钟的人，但每次去，面对那些密密麻麻的鱼，总是有一种“选择困难症”发作。不知道哪种是野生的，哪种是养殖的，哪种是时令的，哪种适合做什么菜。常常是看到什么新鲜就买什么，结果回家烹饪后，口感和味道总是不如预期。我一直渴望有一本能帮助我“慧眼识珠”的书，而《菜市场鱼图鉴》恰恰满足了我的这个愿望。 这本书的图片，真的太绝了！每一条鱼都拍得清晰得不得了，仿佛就在你眼前一样。不仅仅是外观，连一些微妙的纹理、鱼身上的光泽，都捕捉得非常到位。我最喜欢的是，书里不仅仅是放几张好看的照片，而是通过照片，清晰地展示了不同鱼类的关键辨识特征。比如，鱼头的形状、嘴巴的大小、眼睛的颜色，甚至是一些鱼鳍的长度和形状，都做了详细的标注和对比。这让我一下子就明白了，为什么有时候我会把某种鱼和另一种鱼混淆。 更吸引我的是，书里关于每种鱼的介绍，都非常“接地气”，但又充满了专业性。它不会用那些晦涩难懂的学术名词，而是用我们日常生活能理解的语言，来描述鱼的特点。比如，它会告诉你某种鱼的肉质是怎样的，吃起来有什么特别的味道，适合用哪种烹饪方式。我尤其喜欢它在介绍每种鱼的时候，都会附上“购买提示”和“烹饪建议”。这些信息太实用了！我再也不用凭感觉去挑选，而是可以根据这些提示，做出更明智的选择。 我试着按照书里的建议去菜市场挑选了几次鱼，效果真的太棒了！我买到的鱼，不仅新鲜度有保障，而且烹饪出来的味道也比以前好了很多。以前我总是害怕买到不新鲜的鱼，但现在，我学会了如何通过鱼鳃的颜色、鱼眼的亮度、鱼身的弹性来判断，这些技巧真的太有用了。就连一些我以前从未注意过的鱼，在看了书的介绍之后，我也会鼓起勇气去尝试，结果常常会有惊喜。 这本书的编排也非常合理。它不是那种把所有鱼类一股脑儿放在一起的书，而是根据一些逻辑进行分类，比如按照产地、或者按照常见的食用类别。这样在查找的时候，也方便很多。而且，书里还穿插了一些关于鱼类的冷知识，或者是一些关于渔业历史的小故事，让阅读过程更加有趣，也更加有深度。我感觉我不仅仅是在看一本关于鱼的书，而是在学习一个关于食物的，关于自然的，关于生活的，一门有趣的课程。 总而言之，《菜市场鱼图鉴》是一本我极力推荐给所有热爱美食、热爱生活的朋友们的书。它不仅仅是一本“工具书”，它更像是一位贴心的“美食向导”，带你走进一个充满惊喜的鱼类世界。我把这本书放在我的厨房里，随时翻阅，它已经成为我烹饪过程中不可或缺的一部分。我相信，只要你拿起这本书，你也会像我一样，爱上它，离不开它。
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