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探寻消失的旧食材，开拓蔬果的新领域

　　蔬果不仅是食材，也是历史见证人，每个生活地区都有不同的野菜思维，以及衍生出的内涵。那种歧异，有时从一种不见经传的植物，都能具体而微地显现丰富的历史情境。本书手绘图100种，见证野菜的滋味，在「慢食」风潮之后，野菜反倒回望过去，看见蔬果的崭新容貌。

作者简介

刘克襄

　　诗人、自然生态作家。80年代专研于鸟类、古道和自然志踏查。90年代转而在自然教学、生态旅游和乡镇书写的领域探索，代表作有《迷路一天，在小镇》、《安静的游荡》、《少年绿皮书》、《北台湾漫游1、2集》等三十余部。晚近则致力于野菜蔬果的调查、绘图和品尝，试图寻找被遗忘、疏忽的旧蔬果，重新建构台湾野菜的美学。

《星辰之息：失落文明的密码》 一、序章：寂静的呼唤 在时间的洪流中，总有一些文明如同流星般划过天际，在历史的画布上留下刹那的光芒，随后便归于沉寂。而“阿卡迪亚”，便是这样一颗被尘封的星辰。它并非神话传说中的乌托邦，而是一个在数万年前，以其独特的能源体系和对宇宙法则的深刻理解而傲视群雄的古老帝国。 本书并非记录王室的兴衰，亦非描绘田园牧歌式的日常生活，它深入探索阿卡迪亚文明如何在其鼎盛时期突然走向不可逆转的衰亡，以及隐藏在这次“大寂静”背后的宏大真相。我们追溯那些被后世视为“神迹”的技术残骸，试图解码他们留下的最后讯息——那些刻在陨石核心、深埋于地幔冰层之下的信息矩阵。 二、文明的基石：以太能源与时空错位 阿卡迪亚的繁荣，根植于一种超越我们当前物理学理解的能源形式——“以太共振能”。书中详尽分析了阿卡迪亚科学家如何利用行星磁场与宇宙背景辐射的微弱波动，构建出能够持续、无污染供应整个文明的能量网络。这并非简单的核聚变或反物质反应，而是一种对“存在本身”的能量提取。 重点章节将阐述“相位迁移器”的工作原理。这是一种用于瞬间跨越星际距离的设备，它不依赖于曲速或虫洞，而是通过短暂地将实体物质的振动频率推入另一个维度（或称“相位”），实现绝对意义上的瞬时移动。然而，这种技术并非没有代价。我们通过分析残存的能量波动模型，推导出相位迁移对局部时空结构产生的微小、但累积效应——这是理解其最终崩溃的关键线索。 三、社会结构：逻辑与情感的悖论 阿卡迪亚的社会结构，是高度集成化与个体自由化并存的矛盾体。他们的统治机构“智库议会”由通过复杂的心灵链接（被称为“共识网络”）选拔出的精英组成，决策过程近乎完美且高效。书中收录了对这些“共识网络”数据片段的解密成果，揭示了在最高决策层，情感干扰是如何被系统性地排除，从而实现纯粹的逻辑驱动。 然而，这种对逻辑的极致追求，却催生了内部的巨大裂痕。我们对比了被禁止的“情感档案馆”中的记录——那些关于艺术、个人选择和非理性连接的记载。阿卡迪亚人似乎在追求效率的道路上，逐渐疏远了生命的本质意义。他们是否因为过度依赖外部技术，而丧失了内在的适应和修正能力？这是本书探讨社会学层面的核心议题。 四、预兆的低语：维度裂隙与记忆侵蚀 在阿卡迪亚文明走向衰亡前的一千年，出现了大量无法解释的自然现象。书中集合了多方考古学家、语言学家对这些“预兆”的解读： 1. “幽灵地震”： 周期性地，整个行星会经历无物理震源的震动，伴随着特定频率的次声波。我们提出，这些可能并非地质活动，而是高强度相位迁移导致的“时空回响”——被推入异相的物质在回归时留下的能量残余。 2. “记忆的失真”： 记录显示，阿卡迪亚人的集体记忆开始出现偏差和缺失。他们引以为傲的史诗和科学发现，在不同时间点被记录出相互矛盾的版本。本书推测，这可能与他们对以太能量的过度抽取有关，以太不仅是能源，也是承载信息的基本介质。抽取越多，信息载体本身就越不稳定。 3. “观察者效应的反噬”： 阿卡迪亚人发展出一种用于远程观测宇宙深处的“超视设备”。根据我们对设备残骸的逆向工程分析，这种设备实际上是在主动地将观察者的意识投射到遥远的过去或未来。我们认为，他们观测得越深入，就越不可避免地干涉了时间线的自然演化，引发了无法控制的反噬。 五、终局：熵增的加速与文明的自我封存 最终的崩溃并非源于外敌入侵或资源枯竭，而是一种内部的、加速的熵增过程。当相位迁移的频率达到临界点，整个文明的“时间同步性”开始瓦解。个体生活在略微不同的时间流中，交流和协作变得不可能。 书中将重点剖析“最后的指令”——阿卡迪亚议会并非选择了逃离，而是启动了被称为“零点协议”的程序。该程序旨在将所有核心知识和最重要的生命体数据，以一种极度压缩的、低熵状态，植入到数个稳定存在的地质结构深处，等待一个遥远的、合适的“接收者”。 我们跟随考古学家在南极冰盖下发现的单一、未被破解的黑色立方体，将其作为解读零点协议的关键。这个立方体中没有关于他们如何生活的描述，只有一段关于“如何等待”的哲学论述，以及一套精确到毫秒的宇宙定位坐标——这些坐标指向的并非是另一个星系，而是我们太阳系中一个目前被认为是死寂的行星环带。 六、回响与启示 《星辰之息》最终指向一个令人深思的结论：阿卡迪亚的失落，与其说是技术失败，不如说是对宇宙基本法则的傲慢挑战。他们试图掌握时间与空间，却最终被自身创造的复杂性所吞噬。本书试图为当代科技发展提供一面冰冷的镜子，提醒我们，在追求知识的极限时，必须保持对“未知”的敬畏，以及对“存在意义”的坚守。阿卡迪亚的星辰已经熄灭，但他们的密码仍在低语，等待着我们去倾听，去理解，去避免重蹈覆辙。

序：苦食

●蔬菜类

白凤菜
守宫木
西洋菜
角菜
兔儿菜
茄茉菜
枸杞
黄麻
叶萝卜
塌颗菜
鸭舌草
荠

●野菜类

大菁
山芙蓉
山胡椒
山猪肉
山柚
水鸭脚
五叶松
田香草
台湾胡椒
台湾油点草
尖瓣花
角桐草
金银花
金钱薄荷
食茱萸
益母草
饥荒草
野慈姑
假酸浆
紫云英
龙珠
莼菜
蕺菜
糯米团
发菜

●蕨菜类

水蕨
瓦氏凤尾蕨
长叶肾蕨
奄美双盖蕨
稀子蕨
紫萁
笔筒树
广叶锯齿双盖蕨
箭叶凤尾蕨

●豆类

米豆
粉豆
树豆
翼豆
鹊豆
罗望子

●瓜果类

土橄榄
山黄槴
山香
山苦瓜
山枇杷
山盐青
大叶楠
大果榕
大叶山榄
木虌子
毛柿
水冬瓜
台湾胡颓子
台湾火刺木
台东龙眼
台湾羊桃
西印度樱桃
奇乐果
查某李子
茄冬
苦蘵
香橼
桃金孃
草莓番石榴
神祕果
肯氏蒲桃
蛋黄果
黄藤
稜果蒲桃
过山香
蒲桃
树蕃茄
薏苡
罗李亮

●根茎类

山甘蔗
小本山葡萄
五爪金英
台湾天仙果
台湾水蕹
竹竽
走马胎
豆薯
通天草
菟丝子
路荞
雷公根
树薯
龙骨瓣莕菜 　　

龙珠
　　
初次见到龙珠，在南岛採集馆后面的菜畦里。年轻的鲁凯族朋友兴沖沖地带回来，期待它们蔚成小灌丛。无奈日照太强，或者是湿度不够，原本栽植了不少，后来仅存一棵。看来，继续当作难以驯化的野菜，恐怕还是它最允当的身分了。 　　

后来，在原住民的节庆时，我也尝试吃了这种柔弱的草本。吃的主要部分在嫩叶，但它的枝茎也是高纤、利尿的食品，端视个人的喜好。 　　

通常，我在食用时，只简单地在滚水中过个十来秒，沥去大部分的水后，拌以适量盐巴，或者是香油、白芝麻、沙拉酱等酱料，当作凉拌的冷盘。其实，它和龙葵一样，假如充当煮汤或者是野菜粥的佐料，更能突显特色。白稀混浊之色泽间，一点青绿溢出，衬托出了菜粥的美好。 　　

更何况，龙珠这一属非常少，全球仅一、二种，侷限于东亚地区，算是茄科植物中较为特殊的。特征是花萼全缘不裂，花冠壶形，明显不同于其他茄科植物。 　　

但喝粥时，谁会如此思考严谨的植物学？我对它也有种奇怪的疏离，似乎难以亲近，或者是把它当作喜爱的食物。猜想那是它外貌平实、难以栽种、寻找不易，以及口感普通等等因素的综合印象吧，因而在介绍各种有趣的野菜佐料时，难免会将它遗忘。

评分☆☆☆☆☆

「失落的蔬果」這個書名，讓我腦海中浮現出一幅幅畫面：陽光灑落的農田，辛勤耕耘的農人，以及那些充滿生命力的蔬果。然而，「失落」這個詞，又為這畫面增添了一抹淡淡的哀愁。我猜想，書中或許會探討，在現代農業的標準化生產模式下，許多過去豐富多元的蔬果品項，是如何被逐一淘汰的。也許是因為它們的種植條件比較嚴苛，也許是因為它們的產期較短，又或者，只是因為它們的外觀不夠「漂亮」，不符合大眾的審美標準。我希望作者能夠深入探討這些產業鏈背後的原因，並帶領我們思考，在追求經濟效益的同時，我們是否犧牲了更多寶貴的生物多樣性。

评分☆☆☆☆☆

「失落的蔬果」這個概念，讓我聯想到很多古老的童謠和民間故事。我記得小時候聽長輩說過一些關於特定水果的傳說，也許跟某個神話人物有關，或是跟某個地方的地理形成有關。我很好奇，書中是否會將這些「失落」的蔬果，與台灣的歷史文化、民俗信仰巧妙地結合起來？例如，某種曾經是祭祀重要供品的蔬果，如今卻因為時代變遷，不再被重視。又或者，某種只在特定地區才能種植的奇特蔬菜，承載著當地的獨特傳說。這種將食材與人文歷史連結的敘述方式，往往是最能引起讀者共鳴的。我希望書中能有這樣充滿人情味的故事，讓冰冷的食材，瞬間變得溫暖而有生命。

评分☆☆☆☆☆

「失落的蔬果」這個書名，充滿了一種尋根的意味。我常常覺得，我們對腳下這片土地的認識，還遠遠不夠。書中或許會帶領我們去探尋，那些曾經滋養台灣這片土地的，卻被現代人遺忘的蔬果。也許是某種過去曾遍地可見的野生植物，如今卻只能在圖鑑上看到它的身影。又或者，是某些在過去被視為「粗食」的農作物，如今卻因為其獨特的營養價值或風味，再次被重新發掘。我希望書中能有這樣一種探索的精神，讓我們重新認識台灣這片土地的豐富性，並從中找到屬於我們自己的根。

评分☆☆☆☆☆

這本書名「失落的蔬果」，有一種詩意的孤寂感。我常常在逛傳統市場時，會注意到一些我從未見過的蔬菜，它們擺放在角落，默默地等待著被發現。它們或許不如當季最熱門的蔬果那樣吸引人，但它們身上卻散發出一種質樸而迷人的氣質。我希望書中能捕捉到這種「被遺忘的美好」。也許是關於某種野生的根莖類，在過去是原住民重要的食物來源，如今卻只有在偏遠的山區才能尋獲。又或者是某種地方特產的水果，只在特定的季節短暫出現，風味獨特，卻鮮少人知。我希望能從書中感受到這些「失落」蔬果的獨特魅力，以及它們背後所承載的，被時間沖刷過的記憶。

评分☆☆☆☆☆

我一直對於台灣在地農產品的保育問題感到憂心。「失落的蔬果」這個書名，直擊了我心中最柔軟的部分。我常常在想，我們正在快速地失去一些寶貴的東西，而我們甚至渾然不覺。那些獨特、珍貴的品種，它們的基因庫，它們的風味，它們的文化意義，一旦消失，就永遠消失了。我希望這本書能提供一個平台，讓這些「失落」的蔬果，再次回到我們的視野中。也許書中會介紹一些瀕臨滅絕的品種，以及那些仍在努力復育它們的團隊或個人。這種對珍稀生命的關注，往往能激發讀者內心深處的責任感，讓我們重新思考我們與大自然的關係。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，食物不只是填飽肚子這麼簡單，它承載著文化、歷史，以及人與土地之間的連結。當我看到「失落的蔬果」這個名字時，我立刻聯想到那些可能因為市場機制、消費習慣改變，或是農業技術的進步而被邊緣化，甚至消失的農作物。也許是一些品種特別，但產量不高，難以商業化的小番茄，又或許是過去台灣隨處可見，但現在已經很少人認識的特定品種的瓜類。我很好奇，作者是如何挖掘出這些「失落」的蔬果的？他們又是如何以文字讓這些曾經鮮活的生命，重現我們的眼前？我很期待書中能夠描繪出這些蔬果的生長過程，它們的獨特之處，以及在過去人們的生活中扮演的角色。是否曾經有哪個地方，以這些蔬果聞名？是否曾經有某個節慶，必定要用到它們？這些細節，往往最能觸動人心，也最能展現一個地方的風土民情。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我對於「失落的蔬果」這個主題感到非常沈重，但又帶著一絲莫名的嚮往。在現代社會，我們追求效率、標準化，對於那些「不夠完美」或「不夠主流」的食材，很容易就選擇忽略。然而，正是這些「不完美」，造就了萬物的獨特性和生命力。我想像，書中或許會提到一些早已被現代品種取代的傳統蔬菜，它們的風味或許不那麼濃烈，但卻有著一種樸實、自然的甘甜，那是時間沈澱下來的味道。或者，是一些曾經被視為「雜草」但卻有著神奇療效的野菜，它們默默地生長在角落，卻擁有著大自然的智慧。我希望作者能夠透過細膩的筆觸，讓我們感受到這些「失落」的蔬果所蘊含的生命力，以及它們被遺忘背後的複雜原因。

评分☆☆☆☆☆

我對「失落的蔬果」這個書名充滿了文學想像。這聽起來不只是一本關於食材的書，更可能是一本關於時間、記憶，以及土地情感的書。我猜測，書中的故事或許會連結到台灣農業的變遷，從過去的小農經濟，到現在的精緻農業，再到面臨的挑戰。這些「失落」的蔬果，可能就是時代變遷下，無聲的見證者。它們的「失落」，或許也反映了我們對土地的關係，以及我們在追求現代化過程中，逐漸失去的一些珍貴的連結。我希望能從書中讀到一些令人動容的故事，關於那些為了保留傳統品種而努力的農民，關於那些在餐桌上，默默傳承著家族記憶的蔬果，甚至是關於那些曾經因這些蔬果而滋養出燦爛文化的聚落。

评分☆☆☆☆☆

我對「失落的蔬果」這個書名感到非常好奇，它暗示著一種對過去的懷舊，以及對現在的省思。在現今社會，我們似乎越來越習慣於標準化的產品，對於那些不符合主流的、獨特的，往往就失去了耐心。我猜測，書中可能會探討，隨著時代的推進，許多傳統的種植方式和食譜，是如何被現代科技和新的飲食習慣所取代的。也許，過去某些節慶，會有特定的蔬果作為祭品或點心，但隨著這些節慶的意義改變，這些蔬果也逐漸淡出了人們的記憶。我希望書中能夠描寫出這些「失落」的蔬果，在過去是如何豐富人們的生活，又如何在現代社會中，逐漸被遺忘。

评分☆☆☆☆☆

光是看到「失落的蔬果」這個書名，就勾起了我心底最深處的好奇心。我一直在想，究竟是什麼樣的蔬果會「失落」？是它們在產銷鏈中迷失了方向，還是因為時代的變遷，被現代人遺忘了？書名本身就像一個引人入勝的謎語，讓人迫不及待想知道答案。我從小在台灣長大，對各式各樣的蔬果可說是再熟悉不過了，從市場裡琳瑯滿目的當季盛產，到阿嬤親手種植的菜園裡的奇珍異寶，都承載著我無數的美好回憶。我記得小時候，夏天總有吃不完的愛文芒果，那香甜多汁的滋味，至今仍是難忘。而冬季的草莓，那鮮紅欲滴的色澤，還有咬下去瞬間爆發的酸甜，都讓人覺得幸福。更不用說，家裡餐桌上總是少不了各式的青菜，從高麗菜、小白菜、地瓜葉，到稍微講究一點的芥蘭、花椰菜，每一種都有它獨特的口感和營養。